西湖醋鱼 感官评价标准

西湖醋鱼感官评价标准
西湖醋鱼的感官评价标准主要包括以下方面：
1.色泽：呈现红亮的光泽，让人一看就食欲大增。

2.香气：带有浓郁的醋香和鱼肉的鲜香，让人闻之垂涎欲滴。

3.味道：酸甜适中，鱼肉鲜嫩，汤汁醇香浓郁，让人回味无穷。

4.形态：鱼肉完整，不散架，呈现出整齐的块状。

5.口感：鱼肉鲜嫩，口感细腻爽滑，汤汁醇厚，酸甜适中，让人
一吃难忘。

总的来说，西湖醋鱼的感官评价标准是色、香、味、形、口感俱佳，这也是西湖醋鱼受欢迎的重要原因之一。

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