食材检验措施

食材检验措施
产品入配送部抽验化验依据《GB2763食品残留限量》《GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定的方法对产品进行检验，合格后入配送部入库，并且由化验员填写相应的抽验、化验报告及工作日志存档保存。

每批产品出配送部前，由检验部门逐批检验合格后，出具合格证书，并在包装内（外）附有合格证方可出配送部。

出配送部检验项目为：感官检验、净含量、水分、食用盐、酸不溶性灰分、菌落总数和大肠菌群等且依据国家相关标准。

1、肉类分类及检验标准
1.1、鲜肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭
鲜猪肉
品名质量检验标准
边猪及其散肉鲜度标准：肉质有弹性，手指轻按，凹陷地方马上恢复，脂肪为白色或乳白色，整体色泽光润，切面红色、微微湿润但不粘手；无淤血、无注水，无寄生虫。

分级标准：一级猪：重量在60-65kg之间，从头往下数第五、六肋骨上方脊膘厚度≤2cm，后腿肌肉丰满，臀部弧线明显，成弓状，且体表无伤；二级猪：重量在70-75kg间，从头往下数第五、六肋骨上方脊膘厚度小于3cm，大于2cm，后腿肌肉丰满，且体表无伤；三级猪：重量在75kg以上，从头往下数第五、六肋骨上方脊膘厚度超过3cm，后腿肌肉松弛皱折
多。

上肉瘦肉较多，带有肥肉或瘦肉。

五花肉带皮的肥瘦肉，肌肉与脂肪相间多层。

瘦肉基本为瘦肉，无肥肉，肌腱少。

猪扒圆而长的通脊肉，全部是瘦肉，肉质细嫩、紧密。

排骨带肉的排骨，排骨带少量肉，不带肥油，厚实、完整，不得剔除，
骨肉不分离。

龙骨剔除了里脊肉的脊椎骨，色泽肉红，不带皮，不带油。

汤骨腿骨，圆管形，浅黄骨髓充满全部管状骨腔，带部分肌肉。

猪蹄干净、完整、无毛、无黑斑、无指甲、表皮光滑，肉质有弹性。

猪肝肝叶完整、暗红，质地柔软、湿润、有光泽，边缘薄。

猪心心冠脂肪洁白，组织结实有弹性，用手可挤出鲜红的血液和血凝结
块。

猪肺内呈红色，有光泽。

猪腰表面有一层光亮的薄膜，呈浅红色，柔软有光泽、有弹性。

猪大肠呈浅黄，无黑斑，柔软，表面光滑湿润，无异物，极小味道。

猪肚呈浅白，色泽光润，不带肥油，内部干净，无异物，极小味道。

鲜牛肉
品名质量检验标准
鲜牛肉肉色深红，肉质有弹性，指压凹陷部分会立刻恢复，切面有光泽及微湿润，极少渗出物；具有浓郁的牛肉气味，脂肪白色或乳白色；无寄生虫，无注水。

鲜羊肉
品名质量检验标准
鲜羊肉肉色为均匀的红色，有光泽，肉质紧密而细腻，有弹性，外表微干，不粘手；肉皮为白至浅灰白色，无注水
鲜鸭
品名质量检验标准
鲜鸭表皮光滑而有光泽，肉质弹性好且丰满，表皮无毛或少毛，无破皮、无花皮、无显眼淤块；无注水；肚内无一切内脏，无血水，无
异味。

鲜鸡
品名质量检验标准
鲜鸡具有该品种应有的外形特征，大小符合要求。

鸡肚内无一切内脏，眼球饱满，皮肤有光泽，因品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑
等色，肌肉切而发光；外表微干或微湿润，不粘手；指压后的凹陷
立即恢复，具有鲜鸡肉正常气味，淤血斑无或极少，无打水症状，
无破皮，鸡的翼部或鸡关节，不能有骨折和因骨折破皮而使骨头外
露。

1.2、冻品类、冻肉、冻副产品
冻肉
品名质量检验标准
冻猪肉肌肉有光泽，色红均匀，脂肪洁白，无霉点；肉质紧密，有坚实感；外表及切面微湿润，不粘手；无异味；外包装箱完好。

冻牛肉肌肉色红均匀，有光泽，脂肪白色或微黄；肌肉外表微干或有风干膜，或外表湿润，但不粘手；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强。

冻羊肉肌肉色鲜艳，有光泽，脂肪白色；外表微干或有风干膜，或外表湿润，但不粘手；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强。

冻鸡肉眼球饱满或平坦；皮肤有光泽，因品种不同而呈淡黄、淡红或灰白色等，肌肉切面有光泽；外表微湿润，不粘手；指压后的凹陷恢复，且不能完全恢复。

冻副产品
品名质量检验标准
鸡中翼无黄衣，大小均匀，无异味，无碎杂，有光泽；无明显淤块，无破皮，外表色泽正常，无黑斑，肉质淡红，无鸡毛。

鸡爪大小均匀，色泽乳白；无粘手，无异味，无黑斑，无碎架，爪底部无
鸡全翼大小均匀，无碎杂，有光泽；无异味，肉色淡红，无骨折和破皮，无黄衣，无异味，无鸡毛。

鸡腿大小均匀，无碎杂，无黄衣，无淤血斑，有光泽，肉质淡红，无异味。

猪耳无种猪猪耳，无毛或少毛，无异味，色泽正常。

鸡肾呈鸡肾特有色泽，无病斑，外表及切面湿润，但不粘手；无污物及其它肉眼可风杂质；无异味。

猪副产品无冻干脱水发暗迹象，其它同鲜猪肉副产品。

2、蔬菜配送验收标准
2.1、蔬菜类常规要求：
新鲜度
水量：充足、无过份萎蔫、无皱皮。

色泽：正常、无变色、光泽、自然鲜艳。

硬度：叶菜挺立、瓜菜紧实、果类结实、豆类饱满、根菜硬实。

机械伤：相同新鲜条件下无外力造成伤害——挤伤、压伤、碰伤、裂伤等。

病虫害：蔬果受到病害、虫害影响，引发的征状——色斑、腐烂、虫孔、
虫洞、缺刻等。

形状：茎叶坚挺，叶簇丰茂、大小粗细均匀、规则谐调。

成熟度：适中、无未成熟蔬果、无老化现象。

污染：无农残污染、无加工污染、无运输造成的污染。

蔬菜包装：外观完整、清洁干净，材料安全。

叶菜类：茎叶挺实、质地鲜嫩、无明显黄叶、腐叶与多泥根，水份充
足、无萎蔫、不成熟现象。

瓜类：瓜形大小粗细均匀、规则谐调、成熟新鲜、外皮无斑点、无软化、
腐烂等现象。

不使用催熟剂、色素等。

10、根茎类：根茎挺实、无软化、腐烂、带泥过多、色泽正常、、无侧芽萌生现象。

11、果菜类：无腐烂、色泽鲜艳光亮、成熟度正常、形状正常。

外皮无斑点、无软化、腐烂等现象。

不使用催熟剂、色素等。

12、豆类：生鲜豆类，豆荚饱满，外皮无斑点，色泽鲜艳光亮。

干货豆类，质地硬实，颗粒饱满，干燥无杂质，无未成熟粒，虫蛀粒，霉变等现象。

2.2、蔬菜检验质量标准
蔬菜检验标准
叶菜类规格质量要求
小白菜1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

大白菜1斤/份叶茂不散，结球紧实，未抽苔，无老化无烂心；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害等品质问题，无明显虫孔缺刻、结球畸形、烧心等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

菜心1斤/份茎叶坚挺直立，质地鲜嫩，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

芥蓝1斤/份茎叶坚挺直立，质地鲜嫩，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

芥菜1斤/份叶簇丰茂、叶色翠绿，质地鲜嫩，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

苋菜1斤/份叶色翠绿，质地鲜嫩，无老化、无木质纤维；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影
响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

红苋菜1斤/份叶色红嫩，质地鲜嫩，无老化、无木质纤维；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

菠菜1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔、无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

茼蒿1斤/份叶簇丰茂、叶色翠绿，质地鲜嫩，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

油麦菜1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔、无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

生菜1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔，无老化无烂心；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

西芹1斤/份茎叶坚挺直立，质地鲜嫩，无老化、无木质纤维；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

甘蓝菜1斤/份叶茂不散，结球紧实，未抽苔，无老化无烂心；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害等品质问题，无明显虫孔缺刻、结球畸形、烧心等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

空心菜1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔开花；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、病斑、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

木耳菜1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔开花，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、病斑、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

番薯叶1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，未开花，无老化，无木质化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、病斑、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

西洋菜1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、病斑、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对
总体影响小于20%。

花菜类规格质量要求
花椰菜1斤/份花头色泽洁白，花球紧密硬实，未抽苔，不散花、无老化，无烂心；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害等品质问题，无明显虫蛀、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

西兰花1斤/份花头色泽青翠，花球紧实，未抽苔，不散花、无老化，无烂心；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害等品质问题，无明显虫孔、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

茄果类规格质量要求
茄子1斤/份果质结实，着色均匀，无裂纹，无疤痕，无僵果。

具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、灼伤、皱缩等品质问题，无明显畸形、空腔、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

番茄1斤/份果质厚实，着色均匀，无裂纹，无疤痕，无僵果。

具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、灼伤、皱缩等品质问题，无明显畸形、空腔、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

辣椒1斤/份果面光滑，果蒂不脱落，无裂纹，无疤痕，无僵果。

具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、灼伤、皱缩等品质问题，无明显畸形、病斑、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

根茎类规格质量要求
萝卜1斤/份形状端正均匀，无根须，无开叉，无裂纹，无木质化。

具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、糠心等品质问题，无明显虫孔、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

胡萝卜1斤/份根部着色均一，无根须，无开叉，无裂纹，无木质化。

具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、糠心，皱缩等品质问题，无明显色泽变暗、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

沙葛1斤/份形状均匀规则，质地硬实，无裂痕，不脱水、无芽苔；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、黑心，冻害等品质问题，无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

粉葛1斤/份形状均匀规则，质地硬实，无裂痕，不脱水、无芽苔；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、黑心，冻害等品质问题，无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

马铃薯1斤/份形状均一，质地硬实，无裂痕，不脱水、无芽苔；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、黑心，冻害等品质问题，无明显色斑、虫洞、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%%。

红薯1斤/份形状均一，质地硬实，无裂痕，不脱水、无芽苔；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、黑心，冻害等品质问题，无明显色斑、虫洞、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

山药1斤/份形状均一，质地硬实，无裂痕，不脱水、无芽苔；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、黑心，冻害等品质问题，无明显色斑、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

芋头1斤/份形状均一，质地硬实，无裂痕，不脱水、无芽苔；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、黑心，冻害等品质问题，无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

瓜类规格质量要求
黄瓜1斤/份瓜质厚实，瓜形均一，无尖头、尖尾或中间细缩现象，无断裂，不脱水。

具有其特有味道，无不良气味和滋味；无泥土及外来污染等杂质；无明显机械损伤、灼伤、空腔，萎蔫等品质问题，无明显虫蛀、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

冬瓜1斤/份瓜质厚实，瓜形均匀，无僵瓜、无断裂，无疤痕，不脱水。

具有其特有味道，无不良气味和滋味；无泥土及外来污染等杂质；无明显机械损伤、灼伤等品质问题，无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状；
节瓜1斤/份瓜肉厚实，瓜形均一，茸毛正常覆盖，无尖头、尖尾等现象，无断裂，不脱水。

具有其特有味道，无不良气味和滋味；无泥土及外来污染等杂质；无明显机械损伤、灼伤、空腔，萎蔫等品质问题，无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

苦瓜1斤/份瓜质厚实，瓜形均一，无断裂，无未成熟幼瓜。

具有其特有味道，无不良气味和滋味；无泥土及外来污染等杂质；无明显机械损伤、，萎蔫等品质问题，无明显虫蛀、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

丝瓜1斤/份瓜质厚实，瓜形均直，沟纹浅，无僵瓜，无断裂，不脱水。

具有其特有味道，无不良气味和滋味；无泥土及外来污染等杂质；无明显机械损伤、空腔，萎蔫等品质问题，无明显虫蛀、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

吊瓜1斤/份瓜质厚实，瓜形均匀，无僵瓜、无断裂，无疤痕，不脱水。

具有其特有味道，无不良气味和滋味；无泥土及外来污染等杂质；无明显机械损伤、无灼伤等品质问题，无明显蛀虫、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

西葫芦1斤/份瓜质厚实，粗细均一，纹理均匀，无大小肚、大小头尾现象，无断裂，无疤痕，不脱水。

具有其特有味道，无不良气味和滋味；无泥土及外来污染等杂质；无明显机械损伤、无灼伤等品质问题，无明显蛀虫、畸形、腐烂
等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

白瓜1斤/份瓜质厚实，瓜形均匀，无僵瓜、无断裂，无疤痕，不脱水。

具有其特有味道，无不良气味和滋味；无泥土及外来污染等杂质；无明显机械损伤、无灼伤等品质问题，无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

水瓜1斤/份瓜质厚实，瓜形均匀，无僵瓜、无断裂，无疤痕，不脱水。

具有其特有味道，无不良气味和滋味；无泥土及外来污染等杂质；无明显机械损伤、无灼伤等品质问题，无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

南瓜1斤/份瓜质厚实，瓜形均匀，无僵瓜，无疤痕，不脱水。

具有其特有味道，无不良气味和滋味；无泥土及外来污染等杂质；无明显机械损伤、无灼伤等品质问题，无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

豆类规格质量要求豇豆
（豆角）1斤/份
豆身端直均匀。

豆荚厚实，无裂纹，无疤痕，无木质
化，无空腔。

具有其特有味道，无不良气味和滋味；无
泥土及外来污染等杂质；无明显机械损伤、无灼伤等品
质问题，无明显虫蛀、畸形、色斑等病虫害征状；在不
影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

其他类规格质量要求
香芹1斤/份叶嫩茎细，质地鲜嫩，未抽苔，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

芫荽(香菜) 1斤/份
叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔，无老化；具有该品种特
有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无
明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔
缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用
品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

蒜苗1斤/份叶嫩茎白，质地鲜嫩，未抽苔，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显黄化、畸形、色斑等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

生姜1斤/份形状均一，质地硬实，无裂痕，无皱缩、无芽苔；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、黑心，冻害等品质问题，无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%%
沙姜1斤/份形状规则，质地紧实，无裂痕、无皱缩、无芽苔；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、等品质问题，无明显畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总
体影响小于20%%
紫苏1斤/份叶色红嫩，质地鲜嫩，无老化、无木质纤维；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%%
四季葱1斤/份叶嫩茎细，质地鲜嫩，未抽苔，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄化、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%%。

小香葱1斤/份叶嫩茎细，质地鲜嫩，未抽苔，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

红葱头1斤/份葱头质地结实，未发芽，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

洋葱1斤/份结球紧实完整，质地鲜嫩，无老化无烂心；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害等品质问题，无明显色斑、结球畸形、烧心等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。