品味普洱茶

文 ／ 文舟 许
延 年 “ 我 亲 眼 见过 一 家普 洱 茶 厂 的 某道 。
工序 ，就 是 让 茶 叶 发 酵 ，但 见 蚊 虫乱 飞 ，
作 为 一名 市 场 监 管 执 法 人 员 ， 很 多 时 候 遇 到 的 是 超 市 货 架 上 的食 品 又 过 期 了 ， 得 不作 出 销 毁 处理 ， 必 须 依 据 有 不 还
随着 普洱 茶热 挂起 了无数块 牌子 ，
那 是 一 些 精 明 的 商 业 人 士 ， 他 们 占 有 了
一
部 茶 叶 史 中 关 于 普 洱 茶 的 典 故 ， 开 发
着 属于 己物 的普 洱茶 品 牌 ， 册 商标 ，申 注 请 专 利 、 大钱 做 广 告 ， 花 请名 人 题 写开 业
化 深 深 扎根 民 间 ， 已 被 拔 高 到 一 种 精 神 与 文 化 的 高度 ， 洱茶 的热 ， 其性 能有 普 与 关 ， 有理 有据 的那 种 热 。当你 泡 一杯 陈 是 年 的普 洱 茶 ，诱 人 的 玫 瑰 色积 攒 下 来 的 是 永 远 不 会 老 去 的 岁 月 ， 暗香 浮 动 的是 人 生 短 短 的 光景 无 法 比试 的 时 间 。 这 让 我 想 到 蹲 在 火塘 边 的茶 罐 ，握 着 茶 罐 的
神 的普 洱 茶 。 是 ， 们 的杯 里泊 着来 历 于 她 不 明 的普 洱 茶 ， 大胆 地 把 深 颜 色 的 药 水
一
位叫赵 学敏的学者著 的 《 草纲 目拾 本
双 沧 桑 的 手 ， 以及 目视 茶 罐 里 泛 起 一
遗 》 中 也 写 道 ： “ 洱 茶 出 云 南 普 洱 普
得 一 些 人 在 普 洱 茶 的 出 厂 时 间 上 大 做 手
脚 ， 么 光绪 年 间 团饼 ， 么清 王 朝供 饼 什 什 都 有 ， 先 进 的 机 械 设 备 让 一 张 张 公 证 书
形 同虚 设 ，连 一个 出 厂 时 间 都 设 法 造 假 的普 洱 茶 企 业 ，还 指 望 所 出 品 的普 洱 茶 “ 痰 下 气 ，刮 肠 通 泄 ，能 治 百 病 ，益寿 逐
益 寿 茶 的 功 用 不 能磨 灭 。 当爱 美 的 女 人
关法 律 法 规 给 予 当 事 人一 定 的经 济 处罚 。
然 而 ， 一 种 食 品 的质 量 与 时俱 进 ， 间 有 时 越 长 ，品 质 越 好 ；年 限 越 长 ，价位 越 高 。
这就 是普 洱 茶 。 普 洱 茶 这 东西 进 入 视 野 ， 是 无 意 之
府 ， … … 产 攸 乐 、 革 登 、 倚 邦 … ・ 茶 ・ 六
缕 缕 泥 土 清 香 的 浊黄 的 眸 子 。 那 样 的情 景 就 在 六 大 茶 山上 ，斟 满 风 雨 的 马 蹄 印 如 一 块 有 些 模 糊 不 明 的铜 镜 ，映 照着 远 去 的 马 帮 仆 仆 风 尘 。 普 洱 茶 更 多 的说 法 是 一 种 马 帮 文 化 的 产 物 ， 因 为 马 帮 才 促
一
花 尽 千 金 ，寻 找 着 一 万 种 能让 笑 容 永 远 盛 开 ， 能 让 红 颜 永 远 绽 放 的润 肤 霜 或 化 妆 品 ， 然 回 首 ， 公杯 里 的普 洱 茶 竟 是 蓦 老 美 容 的 良药 ， 当 然 不 会 放 过 这 既 是 好 喝 的 饮 品 ，又 能 担 当得 起 自 己容 颜 的保 护
的 门 匾 。 用 一 个 词 叫 雨 后 春 笋 足 以 形 容
口
口 口
味普 洱 茶
时 下 的 普 洱 茶 厂 ， 沙俱 下 的 洪 流 中 ， 泥 你
敢 说 普 洱 茶 就 能担 当 起 清 代 学 者 赵 学 敏 先生 在 《 草 纲 目拾 遗 》 本 中提 到 的 多种 功
用 。时 间就 是 金 钱 ， 陈越 值 钱 的理 念 使 越
今 的 炒 作 中烈 焰 四起 。
如 果 说 普 洱 茶 在 唐 代 就 有 贸 易 发 生
苍 蝇 密布 ， 已经 变 色 的 茶 叶 滋 生 出 无 尽
的有 害 细 菌 纵 然 不 会 更 改 普 洱 茶 特 有 的
的说 法 有 些 牵 强 ，清 代 赵 学 敏 的著 述 却
可 以从 另 外 一 些 史 籍 中求 证 。 六 茶 山还 在 ， 然 生 活 着 爱 茶 的 民 族 兄 弟 ， 然 种 仍 仍
一
间 的翻 阅 。 早 在 唐 代 就 有 普 洱 茶 的 贸 易
了， 宋李石的《 博物志 》 南 续 中即 有 记 载
“ 藩 之 用普 茶 ， 已 自唐 朝 。 这 里 的 西 西 ” 藩 ，就 是 指 居 住 在 康 藏 地 区 的 兄 弟 民族 ， 普 茶 就 是 现 在 的普 洱 茶 。 在 后 来 的 清 代
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明 ， 间 对于 普 洱 茶来 说 ， 一 定 范 围 一 时 在 定 条件 下 是 越 长 越 好 。 再 一 说 法 是 马 帮 驮 着 的 散 茶 突 然 遭 遇 大 雨 ， 雨 水 浸 湿 了 茶 叶成 饼 了 ， 康 藏地 区无 法销 售 掉 ， 在 马 帮 头 怕 回普 洱 府 后 交 不 了 差 ，不 敢 将 成 饼 的 茶 丢掉 ， 都 驮 了回 来 。半路 上 口渴 就 难 当 ， 一 马 帮 哥 随 便 揪 了点 成 团 的 茶 叶 泡 出来 喝 ，不 想 ，泡 出 的茶 水 呈 玫 瑰 色 ， 味 道 十 分鲜 美。
植 着 改 良过 的 云 南 大 叶 种 茶 ，普 洱 茶 文
玫 瑰 色 泽 ，你 能说 那 也 是 普 洱 特 色 是 的 ， 用普 洱 茶 的洗 茶一 道 工 序 ， 沸 涨 食 让 的水 洗 去 茶 身 上 的 不 洁 之物 ，轻 尘 能走 ， 渗 透 其 间 的 霉 菌 能 去 除 掉 吗 尽 管 普 洱 茶 在 制 作 中 出 现 了这 样 那 样 不 足 ，但普 洱茶 作 为 减 肥 茶 、 美 容 茶 、