仙草有什么营养价值和吃法

仙草有什么营养价值和吃法
在⽇常⽣活中，烧仙草是受欢迎的⼀种甜品⾷物，是夏天解暑必备的美⾷，有句古话说到六⽉⼤暑吃仙草，活如神仙不会⽼。

那么仙草有些营养价值呢?以下是⼩编为你整理的仙草的营养价值，希望对你有帮助。

仙草的营养价值
1、仙⼈草⼜名仙草、凉粉草，为唇形科仙草属⼀年⽣草本植物，是⼀种重要的药⾷两⽤的植物资源。

仙⼈草全草⼲样含有约70%碳⽔化合物，少量蛋⽩质、脂肪、⾊素等，还含有较多的矿物质元素。

2、药⽤⼴泛，具有清暑，解热利⽔的功能。

主治中暑、热毒、消渴、⾼⾎压、肾脏病、糖尿病、关节肌⾁疼痛、淋病等。

在仙⼈草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞⽣长、降低⾎压的作⽤;多糖具有增强和提⾼机体免疫机能作⽤;⾹精素有镇静、清凉解毒利⽔的功效;微量元素具有抑制⾃由基形成、抗衰⽼、抗癌的作⽤;维⽣素能调节和增强⽣理机能等。

3、⽬前仙⼈草系列产品开发有：即⾷仙草冻粉、仙草保健茶、仙草可乐型饮料、速溶仙草，提取咖啡⾊素等。

仙草的⾷⽤⽅法
1、仙草冻/凉粉：凝胶状。

通常切成⼩块，加上糖⽔、蜜糖或蔗糖等，另外可选择添加柠檬汁等。

由于可以消暑，夏天⾷⽤较佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品。

这是台湾及港澳主要的⾷⽤⽅法。

2、潮汕草粿:在⼴东潮汕地区，⼀到夏天的街头路边就有⼩贩推车卖“草粿”，并常与⾖花⼀起。

潮汕的“草粿”是⼀⼤块凝结状的，吃的时候会撒上⽩糖(以前多为红糖)。

3、仙草⽔：稀薄液态冷饮。

常带有切成条状的凝胶状仙草冻。

有时也与⾖浆混合在⼀起吃。

这种吃法主要流⾏于马来西亚和新加坡。

4、主料：烧仙草
辅料：蜂蜜、红⾖、花⽣、绿⾖等，看个⼈喜好可以⾃⾏添加⼀些⽔果等成分。

做法步骤
1、先将⾖类等浸泡3⼩时以上，放⼊电饭煲或是⾼压锅煮40分钟左右。

2、市场上买的仙草粉⽤净⽔融化，然后搅拌成糊状。

3、烧⼀锅开⽔，然后慢慢淋⼊糊状的仙草中，不断搅拌。

4、搅拌后放⼊⽕上，再次煮沸，然后关⽕，等冷却到常温状态就结冻了。

5、这时候添加辅料⾖类等⾷材，也可以加⼊鲜奶，若是加⼊炼奶⼝感更美味。

仙草的功效与作⽤
⿊凉粉选⽤⼤⾃然草本植物仙草(凉粉草)以先进⼯艺提炼取液精制⽽成，产品具有仙草固有⾹味及清凉本性，清热消暑，风味清⾹，是传统风味纯天然⿊⾊⾷品。

在中国药草学上，仙草具有降⽕清⾎的功效，《本草纲⽬》也记载，仙草补肾经，可治肾脏炎、⾼⾎压。

仙草属草本植物，叶型似薄荷，⼩巧翠绿、略带绒⽑，貌不惊⼈，却是⼀味传之久远的乡⼟饮品，深具降⽕⽓、解热、清⾎等功能。

将其晒⼲后拿来熬煮，便成为仙草茶，若添加太⽩粉使之凝结成仙草冻，更为炎夏消暑的圣品。

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