猪用各膳食纤维饲料原料的成分及优劣分析综述与探讨

猪用各膳食纤维饲料原料的成分及优劣分析综述与探讨
作者：肖真明，刘涛
来源：《湖南饲料》 2017年第2期
肖真明刘涛
（湖南伟业动物营养集团股份有限公司，湖南长沙，410013）
膳食纤维的资源非常丰富，主要存在于农产品和食品加工过程中的下脚料和废弃物中，如
小麦麸皮、豆皮、豆渣、果渣皮、甘蔗渣、荞麦皮、茶渣及食用菌下脚料等。

我国幅员辽阔，
农作物和植物种类繁多，除大量农副产品的种皮、外壳之外，还有许多野生植物、海藻和各种
食用菌、微生物以及合成类等。

含有膳食纤维的原料种类很多，但由于这些原料的来源、价格、可溶性纤维的含量、常规营养浓度及霉菌毒素等相关指标的差异化，导致了很多膳食纤维原料
在猪日粮中的应用较少。

本文从这些原料的来源、供应量、在猪日粮中应用等方面来阐述它们
的优劣势。

1 日粮粗纤维的来源及常规营养成分
2 常见日粮粗纤维原料的优劣势
2.1小麦麸
小麦麸是小麦深加工面粉后一种副产物，占小麦子粒的22-25%、麦麸含有丰富的营养成分，除含有丰富的膳食纤维外，还含有蛋白质、矿物质、维生素等。

小麦麸是优质活性膳食纤维的
重要来源之一，其化学组成特性是含有很多亲水基团，有很高的持水能力，大致是自身重量的1.5~25倍，有很好的胶效应。

由于其产量大，供应足，价格便宜，目前是应用在猪日粮中最广
泛的膳食纤维原料。

但小麦麸由于粗纤维含量相对大豆皮等原料要低的多，且其霉菌毒素经常
超标，在母猪日粮中大量使用会引起母猪假发情，畸形等疾病，而且也不能很好的解决母猪便
秘的问题。

2.2玉米皮
玉米皮是玉米加工玉米淀粉后的一种副产物，营养价值不高，利用率低，霉菌毒素不好控制，一般应用在反刍日粮和家禽日粮中，猪日粮很少应用。

2.3大麦麸
大麦麸具有小麦麸的一系列营养优点，而且霉素毒素一般不超标。

如果货源稳定，可以在
猪日粮中使用。

但目前在猪日粮中一般是直接应用皮大麦，很少脱皮。

一般是啤酒厂应用大麦
来生产啤酒时会把大麦脱皮，产生大麦麸，但是供应量较少，不能广泛使用。

2.4大豆皮
大豆皮是采用去皮浸出法生产去皮大豆粕的一种主要副产品,大豆皮的中性洗涤纤维(NDF)
和酸性洗涤纤维(ADF)很高，但其木质素含量不足2%,这使得大豆皮的活体外干物质消化率高达90%。

大豆皮的粗纤维含量34%左右，霉菌毒素低，目前广泛应用在母猪日粮中，大量的试验表
明大豆皮能够很好的解决母猪便秘问题。

但是由于大豆皮货源紧缺，价格经常比小麦麸高，配
制的日粮成本偏高。

如果价格比麦麸相当，也可以在育肥猪阶段日粮中添加一定比例的大豆皮，不会影响育肥猪的生产速度和相关性能指标。

2.5苹果渣
苹果渣是新鲜苹果经破碎压榨提汁后的剩余物，主要由果皮、果核和残余果肉组成，含有
可溶性糖、维生素、矿物质及纤维素等丰富的营养物质，是良好的饲料资源，其自然散发出一
种果香味，适口性好，外观呈浅褐色，粗纤维含量比较高(15.3%),主要分布在山东、辽宁、河北、河南等省。

我国潜在的苹果渣产量约为48万t,苹果渣水分含量为23%-30%左右而且是季节性生产，产量集中，极易变质，需及时加工生产。

由于货源和外观等不利因素，目前苹果渣在
我国北方市场的母猪日粮应用可以很好解决便秘，在其他阶段的猪日粮中添加量很少。

2.6西红柿粕
西红柿粕质地粗糙可明显的看出番茄皮、种子等，外观呈褐色或橘色。

西红柿粕的粗纤维、粗蛋白，粗脂肪的含量较高，但无氮浸出物含量低，因而能值不高。

维生素中虽种类较少，但
维生素Bl较高，氨基酸中赖氨酸含量较高，可以与饼粕类相媲美。

多供反刍动物使用，尤其对牛的适口性好，在奶牛精饲料中用量可达15%。

由于番茄渣颜色金黄，可能会对鸡蛋黄、肉鸡
肤色着色较为有利，但由于其能值不高，用量要加以限制。

有关猪、鸡饲养试验报道较少，目
前部分北方市场的企业会酌情使用一点在猪日粮中。

2.7苜蓿草
苜蓿是世界上栽培面积最广泛、最重要的豆科牧草之一。

苜蓿营养价值很高，粗蛋白、维
生素和矿物质含量丰富，氨基酸平衡、适口性好、消化率高，素有“牧草之王”之称。

越来越多的研究表明，苜蓿的茎、叶中含有50多种营养物质及未知因子，已经证实苜蓿富含优质膳食纤维、叶蛋白、皂甙、黄酮类、苜蓿多糖、苜蓿色素、酚醛酸等生物活性成分，其
营养成分比其它植物丰富许多，被称为万能植物。

目前相关研究主要是集中在母猪日粮中，研
究表明在怀孕和哺乳母猪使用不同比例的苜蓿草粉，显著提高了泌乳期母猪的日采食量，增加
了初生仔猪数，提高了断奶仔猪的成活率、断奶窝重和窝平均日增重。

2.8甜菜渣
甜菜渣是用甜菜制糖的副产品，是甜菜块根、块茎经过浸泡，压榨提取糖液后的残渣,残渣中存在大量的不溶于水的物质，粗纤维含量高。

甜菜在我国北方地区种植的比较多。

甜菜渣中
可发酵膳食纤维的含量是比较高的。

目前有关甜菜渣试验报告基本上都是有关奶牛的，关于猪
的试验报告较少，集中在母猪上的研究。

有试验表明母猪饲喂甜菜渣可以使粪便潮湿并具有油
性f甜菜渣富含钾），对避免便秘是有利的，但同时也会产生卫生问题（粪便稀且黏，不易清扫）。

另外饲喂甜菜渣会导致尿的pH值升高，增加尿道感染，从而导致MMA风险增加。

有试验表明用高甜菜渣日粮随机饲喂母猪3个繁殖周期，没有发现对母猪繁殖性能的不利影响。

但另
外的研究发现，增加来源于甜菜渣的可发酵非淀粉多糖,降低母猪的活动和产热，最终起到能量节省作用。

2.9苎麻
我国是世界上苎麻种植面积最大的国家,产量位居首位。

历年苎麻种植面积53.33万亩,产
量约100万吨，苎麻叶资源极为丰富。

过去苎麻叶一般被当作肥料埋人地下没有得到充分利用。

苎麻年刈割14次，每亩可产干饲料3吨多。

苎麻是一种重要的饲料来源，苎麻嫩茎叶的营养价值与苜蓿相近，是优质的植物蛋白饲料原料。

苎麻的生态适应性强，在高温高湿的气候条件下
能正常地生长，并能获得很高的生物产量。

因此,苎麻在我国南方进行蛋白质饲料开发方面具有很强的优势，并具有广阔的市场前景。

据国外的研究报导，苎麻已作为饲料专门种植，在木质
部组织和纤维未完全成熟前收割。

这种饲料是各种牲畜的最佳食品，叶片中仅含少量纤维，营
养价值与苜蓿接近，但它在相同的生长条件下可以获得较高的产量。

我国由于人的认识和饲料
市场原因，苎麻这种优良的饲料一直未形成大规模的产业化生产。

与其它营养价值相似的饲料
作物相比较，苎麻有以下优势：一是在相同生长条件下可以获得较高的产量：二是可以实现纤
维与饲料兼用。

苎麻作饲料要实现产业化才能产生显著的经济效益，在实现产业化的过程中有
些问题尚待进一步研究和完善，如收割和加工方法，饲料营养成分配方等。

人们对苎麻的主要
注意力集中在韧皮纤维的利用上，而苎麻的叶一直没有得到很好的利用，其中绝大部分被用来
还口当肥料使用。

苎麻的叶片约占植株质量的40%,是营养生长过程中生物产量最大部分。

据国
外研究报道，苎麻嫩茎叶营养成分丰富，苎麻木质部组织和纤维在未完全成熟前收割作为饲料，
是各种牲畜的最佳食品。

因为它含有丰富的蛋白质、赖氨酸、蛋氨酸、类胡萝卜素、维生素B
和钙，叶片中仅含少量纤维。

干苎麻叶粗蛋白质含量高达20.5%,粗脂肪含量6.7%,粗纤维含量16.5%,磷含量0.39%,钙含量4.6%,总能量4.04兆卡/k。

苎麻叶含有人畜必需的8种氨基酸，其中赖氨酸为0.96%,精氨酸1.35%,苏氨酸1.12%,缬氨酸1.48%,蛋氨酸0.14%,亮氨酸2_21%,异亮氨酸1.15%,苯丙氨酸1.39%,人畜非必需的氨基酸也有8种之多，其中谷氨酸含量高达2.83%。

苎麻叶其粗蛋白含量既高于任何一种禾本科谷物，又高于主要饲料作物如苏丹草和多花黑麦草，且赖氨酸含量高于禾本科谷物。

苎麻叶养分含量极为丰富，养分种类齐全，可以饲用。

有相关
试验结果表明在仔猪日粮添加5%、10%、15%的苎麻对仔猪的日增重和采食量都有一定的促进作用。

3结语
总体来说，传统来源的纤维，虽然价格便宜，但都存在以下缺点：1、纤维含量低，占配方空间大，会稀释营养浓度；2、霉菌毒素及病原菌污染程度高，容易引起母仔猪的疾病；3、有
些含有抗营养因子，影响其他养分的利用；4、大多数传统纤维来源（除甜菜渣）可发酵纤维含量低，不具有益生作用：5、矿物质含量不平衡，容易引起稀粪及腿病。

由于这些原料的膳食纤维具体的理化特性，比如溶解性、可发酵性、粘性、持水性、壳效益及胶效应等不是很清楚，
所以没有办从这些方面来阐述它们优劣势，而只是简单从来源、供应量、价格、加工供应等应
用方面来进行比较，为了能全面阐述它们的优劣势，更好的应用到猪日粮中去，有必要对具体
的原料的膳食纤维的理化特性进行详细的研究。