鱼肉丸子的制作方法

鱼肉丸子的制作方法
鱼肉丸子的制作方法如下：
材料：
- 鲜鱼肉（可以选择鲈鱼、鲫鱼等白肉鱼类），去骨去皮，切成小块
- 葱末
- 姜末
- 蒜末
- 鸡蛋
- 面包糠或面粉
- 盐
- 白胡椒粉
- 生抽
- 料酒
- 植物油
步骤：
1. 将鱼肉放入搅拌机中，搅拌成肉酱状。

2. 将葱末、姜末和蒜末加入鱼肉酱中，再加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。

3. 将鸡蛋打入碗中，打散。

4. 将鱼肉酱分成适量的小块，用手捏成丸子形状。

5. 锅中倒入适量的植物油，加热。

6. 将鱼肉丸子逐个沾到鸡蛋液中，再裹上面包糠或面粉。

7. 将裹好的鱼肉丸子放入热油中，小火炸煎至金黄色。

8. 捞起鱼肉丸子，沥干多余的油。

9. 鱼肉丸子可以直接食用，也可以搭配各种调料和蘸料享用，如酱油、辣椒酱等。

注意事项：
- 制作过程中可以根据个人喜好添加其他调料和香料，如姜蒜泥、香菜等。

- 可以根据自己的口味选择炸煎或者蒸煮的方式来制作鱼肉丸子。

- 炸煎时火候要掌握好，以免丸子煎糊或者炸熟不均匀。