2020-2021备战中考化学易错题精选-科普阅读题练习题附答案

一、中考初中化学科普阅读题
1．阅读下面科普短文。

钠是一种活泼金属，其原子的结构示意图为。

钠在空气中极易被氧化，用小刀一切，就能观察到它的本来面目：银白色有金属光泽。

钠还能与水反应，生成氢氧化钠和氢气。

目前，世界上多数采用电解熔融氯化钠的方法来制得金属钠。

氯化钠的熔点为801℃，将氯化钠和氯化钙按质量比2：3混合共熔，可得到熔融温度约为580℃的共熔物，降低了电解所需的温度。

电解时，正极放出氯气，负极产生的金属钠和金属钙同时浮在共熔物，从管道溢出。

把熔融的金属混合物冷却到105～110℃，金属钙结晶析出，通过过滤可以分离出金属钠。

金属钠的应用非常广泛，可以用于制造过氧化钠（Na 2O 2）等化合物。

还能用于生产更加昂贵的金属钾，以钠和氯化钾为原料，在高温条件下，生成钾和氯化钠，生成的钾能以蒸汽的形式分离出来。

依据文章内容，回答下列问题：
（1）在钠的原子结构中，与钠元素化学性质密切相关的是__________。

（2）钠具有的物理性质有__________。

（3）金属钠通常保存在石蜡油中，目的是隔绝__________。

（4）钠能与水反应，化学方程式为__________。

（5）写出用钠制取钾的化学方程式__________。

【答案】最外层电子数 银白色固体（有金属光泽、质地软） 隔绝水和氧气
222Na+2H O=2NaOH+H ↑ Na+KCl
NaCl+K 高温
【解析】
【分析】
【详解】 （1）最外层电子数决定元素化学性质，故在钠的原子结构中，与钠元素化学性质密切相关的是最外层电子数
（2）钠的物理性质有：有金属光泽，银白色；
（3）金属钠通常保存在石蜡油中，目的是隔绝水和氧气；
（4）根据题目信息可知，钠与水反应，生成氢氧化钠和氢气，反应的化学方程式为222Na+2H O=2NaOH+H ↑。

（5）钠与氯化钾在高温条件下生成氯化钠和钾，反应的化学方程式为
Na+KCl NaCl+K 高温。

考点：元素化学性质，物质性质，灭火原理。

2．阅读下面科普短文。

（资料1）融雪剂按组成分为有机融雪剂和无机融雪剂。

有机融雪剂的主要成分为醋酸钾，一般用于机场等重要场所。

无机融雪剂以氯化钠、氯化钙等为主要成分，其融雪原理与相同条件下，不同浓度的食盐水的凝固点有关（见下表）。

（资料2）钛（Ti ）是一种银白色的金属。

它具有良好的耐高温、耐低温、抗酸碱以及高强度、低密度的特点，广泛用于航空工业；它无毒且具有优良的生物相容性，是非常理想的医用金属材料，可用来制造人造骨等。

金属钛不仅能在空气中燃烧，也能在二氧化碳或氮气中燃烧。

在稀有气体和高温条件下，用四氯化钛和镁发生置换反应可制备金属钛。

依据资料，回答下列问题：
（1）若飞机场使用融雪剂，应选择融雪剂的类别是___________。

（2）从无机融雪剂的融雪原理得出：100g 溶剂中，溶质质量和凝固点的关系是
_______________。

（3）钛金属广泛应用于航空工业的原因是____________________（答出2条即可）。

（4）金属钛着火时___________（填“能”或“不能”）用二氧化碳灭火。

（5）四氯化钛制备金属钛的化学方程式是__________________________________。

【答案】有机融雪剂 溶质的质量越大，溶液的凝固点越低 高强度、低密度 不能 TiCl 4+2Mg
=稀有气体高温2MgCl 2+Ti 【解析】
(1)有题意可知，若飞机场使用融雪剂，应选择融雪剂的类型是有机融雪剂；(2)由无机融雪剂组成与凝固点的关系，从无机融雪剂的融雪原理得出：100g 溶剂中，溶质质量和凝固点的关系是溶质的质量越大，溶液的凝固点越低；(3)钛金属广泛应用于航空工业的原因是高强度、低密度等；(4)由于金属钛不仅能在空气中燃烧，也能在二氧化碳或氮气中燃烧，所以，金属钛着火时不能用二氧化碳灭火；(5)四氯化钛制备金属钛的化学方程式是：TiCl 4+2Mg =稀有气体
高温2MgCl 2+Ti 。

3．阅读下面短文，回答有关问题。

酸奶，你喝对了吗？
酸奶不仅保留了牛奶的所有优点，而且某些方面还扬长避短，更适合人类保健。

其一，酸奶在发酵过程中产生大量单糖和人体必需的氨基酸，更易于人体吸收。

其二，酸奶中的脂肪易于消化，且其中的磷脂肪能促进脂肪乳化，从而调节胆固醇浓度。

其三，酸奶发酵后，牛奶中的钙被转化为水溶形式，更易被人体吸收利用。

Tipl：区分酸奶和酸奶饮料
发酵型酸奶因含有活性益生菌，从生产到销售都必须冷藏完成。

酸奶饮料是在牛奶中加入水、糖或甜味剂，经人工调酸制成的饮料，其营养只有酸奶营养的1/3。

Tip2：注意冷藏和保存时间
如果保存条件不好，酸奶中的活性乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，口感变得过酸，甚至会变质。

因此要注意保存温度和时间，尤其夏天需冷藏。

Tip3：注意饮用方法和时机
可在饭后2小时饮用，因为饭后胃液的pH值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充分发挥；别空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有pH值在4以上才能生长，而空腹时乳酸菌会被胃酸杀死，营养价值大打折扣；不要加热喝，如果温度过高，酸奶中的益生菌会失去活性。

更健康的酸奶饮用方式，你学会了吗？
（1）酸奶很适合正在发育的青少年饮用是因为酸奶中含有_____。

（2）酸奶与酸奶饮料相比，营养价值更高的是_____。

（3）酸奶需冷藏的根本原因是_____。

（4）人体空腹时胃液的pH范围是_____，吃饭后，胃液的酸性_____（填“增强”“减弱”或“不变”）。

【答案】钙酸奶防止活性乳酸菌不断繁殖＜4 减弱
【解析】
【详解】
（1）酸奶中富含钙元素，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病。

酸奶很适合正在发育的青少年饮用是因为酸奶中含有钙；
（2）根据酸奶饮料是在牛奶中加入水、糖或甜味剂，经人工调酸制成的饮料，其营养只有酸奶营养的三分之一，可知酸奶比酸奶饮料营养价值更高；
（3）根据如果保存条件不好，酸奶中的活性乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，口感变得过酸，甚至会变质。

因此要注意保存温度和时间，尤其夏天需冷藏，可知酸奶需冷藏；
（4）根据酸奶中活性乳酸菌只有pH值在4以上才能生长，而空腹时乳酸菌会被胃酸杀死，可知人体空腹时胃液的pH范围是＜4，根据胃液的pH值上升，可知吃饭后，胃液的酸性减弱。

4．阅读下面科普短文。

“茶”知多少
我国茶文化渊源流长。

茶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。

苏轼有诗云：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”。

饮茶不但可以提神，还能预防和治疗多种疾病。

这些功效来源于茶叶中含有的600多种化学成分。

茶叶中的咖啡碱是构成茶叶滋味的重要物质。

喝茶能提神解乏、兴奋消倦，其原因就是咖啡碱能使人体中枢神经产生兴奋、强心作用。

茶多酚是茶叶中30多种多酚类化合物的总称，在茶叶的药效中起主导作用。

茶树适宜生长在pH4.5～6.5的土壤中，并且品种和环境不同，茶叶中的茶多酚含量不同。

大叶种含的茶多酚较小叶种多。

一般而言，温度越高，光线越强的地方，所种的茶中茶多酚较多。

通常而言，在500米海拔以上，相对低海拔所产的茶比高海拔产的茶所含的茶多酚要多。

茶的品质和对人体的保健功效主要取决于茶水浸出物中茶多酚的含量。

茶汤越浓、刺激性越强、收敛性越明显、越苦涩、回甘越好就说明茶汤中含的茶多酚浓度越大。

不同的泡茶方法影响着茶多酚的溶解。

以龙井茶为例进行研究，下图为水温及浸泡时间对茶多酚溶解率的影响。

除了控制水温和浸泡时间外，多次浸泡也可提高茶多酚的溶解率。

茶虽有多种保健功效，但有些人是不宜饮茶的。

如：缺铁性贫血的人；溃疡病患者；发热病人；经常失眠的人在睡前不宜饮茶；儿童不宜饮浓茶；高血压病人不宜多饮茶。

请依据文章内容回答下列问题：
（1）茶叶中能起到提神解乏、兴奋消倦的物质是_____。

（2）茶树适宜生长在_____（填“酸性”“碱性”或“中性”）。

（3）茶杯中的滤网可使茶叶与茶水分离，其分离方法相当于实验基本操作中的_____。

（4）洗茶应采用低温水（50℃左右）短时间快速冲洗的方法，目的是_____。

（5）下列说法正确的是_____。

A在茶叶的药效中起主导作用的是茶多酚
B南方茶产区种的茶比北方茶产区种的茶所含茶多酚相对含量要高
C分析上图得到的结论是：泡茶时水温越高，时间越长，茶多酚溶解越多
D为使茶多酚溶解率达到80%以上，冲泡龙井茶水温首选90℃，并至少浸泡10min后再饮用
【答案】咖啡碱酸性过滤减少茶多酚流失 ABCD
【解析】
【分析】
【详解】
（1）因为咖啡碱能使人体中枢神经产生兴奋、强心作用，所以茶叶中能起到提神解乏、兴奋消倦的物质是咖啡碱；
（2）pH 4.5～6.5的土壤属于酸性；
（3）茶杯内的纱网能滤去茶叶，和过滤器除去水中泥沙原理是一样的；
（4）洗茶应采用低温水（50℃左右）短时间快速冲洗的方法，目的是减少茶多酚流失；（5）A、茶多酚是茶叶中30多种多酚类化合物的总称，在茶叶的药效中起主导作用，故正确；
B、一般而言，温度越高，光线越强的地方，所种的茶中茶多酚较多。

所以南方茶产区种的茶比北方茶产区种的茶所含茶多酚相对含量要高，故正确；
C、分析上图得到的结论是：泡茶时水温越高，时间越长，茶多酚溶解越多，故正确；
D、由图中的信息知，为使茶多酚溶解率达到80%以上，冲泡龙井茶水温首选90℃，并至少浸泡10min后再饮用，故正确。

5．阅读下列科普短文，回答下列问题。

碳酸氢钠，白色细小晶体，无臭、无毒，可溶于水。

固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。

（1）碳酸氢钠的物理性质_________；
（2）碳酸氢钠的俗称_________；
（3）碳酸氢钠受热分解的化学方程式_________；
（4）举一例碳酸氢钠在食品工业中的用途_________
【答案】白色细小晶体，无臭、无毒，可溶于水（不答全不得分）小苏打
2NaHCO3Na2CO3+CO2↑+H2O食品制作过程中的膨松剂
【解析】
【分析】
【详解】
（1）根据题中提供的信息可知，碳酸氢钠是白色细小晶体，无臭、无毒、可溶于水，这些
都属于碳酸氢钠的物理性质；
（2）碳酸氢钠的俗名是小苏打；
（3）碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，反应的化学方程式
2NaHCO3Na2CO3+CO2↑+H2O；
（4）碳酸氢钠能与面粉发酵时产生的酸性物质反应生成二氧化碳，碳酸氢钠加热时生成二氧化碳，碳酸氢钠在食品工业上可作膨松剂。

6．阅读下面科普短文(原文有删改)。

我国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国家。

茶多酚是形成茶叶色、香、味的主要成分之一，也是茶叶中有保健功能的主要成分之一，具有解毒和抗辐射等作用。

从茶叶中提取茶多酚的流程为：
经实验测定发现，提取液温度是影响茶多酚提取率的因素之一。

以绿茶为原料，在其他条件最优的情况下，测定茶多酚提取率的变化趋势如图所示。

在一定条件下，随着提取时间的延长，茶多酚的提取率不断增加，在45分钟时达到最大值。

超过45分钟时，茶叶中其它成分也随之提取出来，导致提取率下降。

依据文章内容，回答下列问题：
(1)很多人喜欢饮茶的原因是________。

(2)若在实验室提取茶多酚，则操作①的名称是_______。

(3)请你对喜欢喝茶的人提出一条合理的建议：_______。

【答案】茶叶有保健功能，具有解毒和抗辐射等作用过滤用70℃的水泡茶或泡茶时间不要超过45分钟等
【解析】
(1)由题意可知，茶有保健功能，同时具有解毒和抗辐射等作用是很多人喜欢饮茶的原
因；(2)若在实验室提取茶多酚，出去茶渣的操作应为过滤；(3)根据短文科普知识，对喜欢喝茶的人提出一条建议：泡茶时选择适合的水温、有胃病的人不要过量饮茶或饮浓茶。

7．阅读短文后回答下列问题。

燃料电池（Fuelcell），是一种使用燃料进行化学反应产生电能的装置，最早于1839年由
英国的Grove发明。

燃料的选择性非常多，包括纯氢气(H2)、甲醇（CH3OH）、乙醇（CH3CH2OH）、天然气，甚至于现在运用最广泛的汽油，都可以作为燃料电池的燃料。

这是目前其他所有动力来源无法做到的。

而以燃料电池做为汽车的动力，已被公认是二十一世纪必然的趋势。

2017年，我国共有8个品牌的10款车型燃料电池汽车在产，总产量为1272辆，2018年国产燃料电池汽车已经超过3000辆。

燃料电池是以特殊催化剂作电极使燃料与氧气发生反应，生成二氧化碳和水。

因其不需推动涡轮等发电器具，也不需将水加热至水蒸气再经散热变回水，所以能量转换效率高达70%左右，足足比一般发电方法高出了约40%；优点还不只如此，其二氧化碳排放量比一般方法低许多，且水又是无害的生成物，所以燃料电池是一种高效、低污染装置。

燃料电池主要由正极、负极、电解质溶液和外部电路4部分组成，其正极和负极分别通入燃料气和氧气(空气)，负极上燃料气放出电子，外电路传导电子到正极并与氧气结合生成离子，在电场作用下，离子通过电解质转移到负极上再与燃料气进行反应，最后形成回路产生电能。

与此同时，因为燃料自身的反应及电池存在的内阻，燃料电池也要排出一定的热量，以保持电池恒定的工作温度。

右图是甲烷燃料电池的工作原理示意图。

（1）燃料电池是将_________能转化为电能的装置。

（2）下列说法错误的是_________。

A 化学反应放出的能量可以是光能、热能、电能等
B 燃料电池可以广泛用于新能源汽车。

C 氢燃料电池汽车所需要的H2可电解水生成。

D 燃料电池都要排放CO2气体
（3）写出甲醇完全燃烧的化学方程式_________。

（4）甲烷燃料电池释放能量的总反应化学方程式是_________。

【答案】化学 D 2CH3OH+3O2点燃
2CO2+4H2O CH4+2O2+2KOH
催化剂
K2CO3+3H2O
【解析】【分析】【详解】
（1）根据短文：燃料电池（Fuelcell ），是一种使用燃料进行化学反应产生电能的装置，可知燃料电池是将化学能转化为电能的装置。

（2）A 化学反应放出的能量可以是光能、热能、电能等，正确；
B 据短文可知，燃料电池做为汽车的动力，已被公认是二十一世纪必然的趋势，燃料电池可以广泛用于新能源汽车，正确；
C 水电解生成氢气和氧气，氢燃料电池汽车所需要的H 2可电解水生成，正确；
D 、氢燃料电池不会排放二氧化碳气体，故选项说法错误；
故选D 。

（3）甲醇完全燃烧生成二氧化碳和水，方程式为：32222CH OH+3O 2CO +4H O 点燃； （4）甲烷燃料电池的总反应为：通入燃料甲烷的一极为电源的负极，发生氧化反应，由于
电解质溶液呈碱性，则负极电极反应式为：--2-432CH +10OH -8e CO +7H O ═，通入氧气
的一极为正极，发生还原反应，正极电极反应式为：--222O +8e +4H O=8OH ，电解质溶液为氢氧化钾，两式相加得到总反应方程式为：
42232CH +2O +2KOH
K CO +3H O 催化剂。

8．自然界有一种“雷雨发庄稼”的现象，即在雷雨过后，植物生长得更好。

下面一段短文就是叙述雷雨中发生的一系列化学变化过程：
①空气中的N 2在放电条件下与O 2直接化合生成无色且不溶于水的一氧化氮气体； ②一氧化氮的密度比空气略大，不稳定，常温下就易与空气中的O 2反应生成红棕色的二氧化氮气体；
③二氧化氮气体有毒，易与水反应生成硝酸(HNO 3)和一氧化氮；
④生成的硝酸随雨水洒到大地上，同土壤中的矿物质相互作用，生成可溶于水的硝酸盐。

请填写下列空白：
(1)上述短文中，描述二氧化氮化学性质的是________(填序号)。

(2)实验室制取一氧化氮时，下列收集方法不适宜的是________。

A ．向上排空气法
B ．向下排空气法
C ．排水收集法
(3)写出二氧化氮与水反应的化学反应方程式：____________________________________，其中氮元素的化合价在此反应中发生的变化是________。

A ．不变
B ．仅升高
C ．仅降低
D ．既有升高又有降低
(4)“雷雨发庄稼”，植物生长得更好的原因是__________。

A ．生成的一氧化氮可以作为氮肥
B ．生成的二氧化氮可以作为氮肥
C ．生成的硝酸盐可以作为氮肥
【答案】③ AB 3NO 2+H 2O=2HNO 3+NO D C
【解析】
【分析】
【详解】
(1)由③叙述可知是二氧化氮的化学性质，即二氧化氮气体有毒，与水发生反应，故选③。

(2)由②和③叙述可知一氧化氮密度比空气略大，不溶于水，易与O2反应，制取时采用的收集方法是排水法，不应采用排空气法，故选AB。

(3)由③叙述结合元素守恒和得失电子守恒可得方程式为3NO2+H2O=2HNO3+NO，氧元素通常显-2价，氢元素显+1价，反应前NO2中氮元素显+4价，反应后HNO3中氮元素显+5
价，NO中氮元素显+2价，氮元素的化合价既有升高又有降低，故选D。

(4)由④叙述可知硝酸盐为可溶性盐可被植物吸收，是植物生长更好的原因，故选C。

9．阅读下面科普短文，依据文章内容，回答下列问题．
碳酸氢铵(化学式为NH4HCO3)是一种常用的化学肥料，白色晶体，易溶于水，受潮时在常温下就能分解，温度越高分解越快，分解产物为氨气、二氧化碳和水，因为草木灰的水溶液显碱性，所以不能和碳酸氢铵混合使用，在密闭的大棚内放置碳酸氢铵和稀盐酸，两者反应生成氯化铵、水和二氧化碳，二氧化碳可以促进植物的光合作用，而生成的氯化铵又可以作为氮肥再次使用．
(1)植物叶色淡黄，生长不茂盛，_________(填“需要”或“不需要”)使用碳酸氢铵．
(2)碳酸氢铵的物理性质：_________(写一条即可)．
(3)碳酸氢铵能与稀盐酸发生反应，反应的化学方程式为________________________．
(4)下列关于使用碳酸氢铵的说法中，正确到是_________．
A、碳酸氢铵的化学性质不稳定，受潮时易分解
B、碳酸氢铵在保存时，应该注意防潮防晒
C、碳酸氢铵分解生成的氨气和二氧化碳都是大气污染
【答案】需要易溶于水 NH4HCO3+HCl═NH4Cl+H2O+CO2↑ AB
【解析】
（1）植物叶色淡黄，生长不茂盛，需要使用氮肥；（2）根据物理性质的概念进行分
析；（3）根据化学方程式的书写方法进行分析；（4）根据题中信息结合二氧化碳不是大气污染物进行分析。

（1）植物叶色淡黄，生长不茂盛，需要使用氮肥，碳酸氢铵属于氮肥；（2）白色晶体，易溶于水都属于碳酸氢铵的物理性质；（3）盐酸与碳酸氢铵反应的化学方程式为：NH4HCO3+HCl═NH4Cl+H2O+CO2↑；（4）A、根据题中信息可知，碳酸氢铵的化学性质不稳定，受潮时易分解，正确；B、受潮时在常温下就能分解，温度越高分解越快，因此碳酸氢铵在保存时，应该注意防潮防晒，正确；C、二氧化碳不是大气污染，错误。

故选AB。

10．氦气
氦气（He）在空气中含量甚微。

通常它是一种无色无味的气体，它的密度为0.1785克/升，大约氢气的2倍，空气的七分之一。

氦气的化学性质稳定，不易燃不易爆，使用十分安全。

近年来在塑料及合成纤维工业上，诞生了一种特殊的生产工艺，是氦气的微泡摻入塑料或合成纤维。

制成特别轻盈的泡沫塑料或纤维，例如，风靡一时的“太空服”轻巧，保暖性
好，就是因为它的纤维中含有氮气微泡。

氦气也可作为焊接金属和冶炼金属时的保护气。

在标准大气压下，液氮的沸点是-268.9℃，固态氮的熔点为-272.3℃，它与“绝对零度” （-273.15℃）仅一步之遥，因此，液氮可称得上是“世界上最冷的液体”了。

液氮的这种超低温特性，在生产与科学研究上有很重要的应用。

依据短文回答问题：
（1）氦气代替氢气灌充飞艇，利用氮气的物理性质是，化学性质是。

（2）摻入氦气微泡的泡沫塑料属于材料，区分羊毛和制作“太空服”的合成纤维，方法是。

（3）通过阅读你已经了解了氦气的一些用途，除此之外，请再举一例氦气的可能用
途。

【答案】（1）氦气的密度小于空气；稳定，不易燃不易爆
（2）有机合成；点燃灼烧，闻气味
（3）可做霓虹灯（答案合理即可）
【解析】
（1）物质不需要通过化学变化就能表现出来的性质属物理变化如颜色、状态等；物质在化学变化中表示出来的性质属化学性质，如可燃性等。

氦气代替氢气灌充飞艇，利用的物理性质是：氦气的密度小于空气；利用的氦气的化学性质是：稳定，不易燃不易爆；（2）有机合成材料包括：塑料、合成纤维和合成橡胶；羊毛燃烧时有烧焦羽毛的气味，合成纤维燃烧时没有，故可用点燃灼烧，闻气味的方法进行鉴别；（3）氦气属稀有气体，稀有气体通电时能发出不同颜色的光，可做霓虹灯。

11．阅读下面科普短文（原文作者：渊琳、孙小凡等，原文有删改）。

方便面是很受欢迎的速食品，关于它的传闻有很多。

传闻1：方便面含盐超标
我们知道，常人每天摄入食盐量不宜超过6g，长期过多摄入可能引发高血压、胃溃疡等疾病。

经检测，每包方便面评价含食盐约3g。

传闻2：方便面的面饼五分之一以上都是油
专家建议常人每天摄入油量不宜超过25g，长期高油脂摄入会导致高脂血症等疾病。

研究人员将90g油炸型方便面面饼研碎，在加热条件下，用乙醚（C2H5OC2H5）作溶剂浸泡、提取、分离，得到的油约20g。

传闻3：吃方便面胃里面会形成一层蜡模
有传闻称碗装方便面的面碗内有一层蜡，会随食物进入人体产生危害。

事实上，面碗内的耐热防水材料是聚苯乙烯，不是蜡。

泡面时，聚苯乙烯的释放量远低于每天每千克体重0.04mg的安全摄入量。

传闻4：吃一包方便面要解毒32天
人们担心面饼中食品添加剂BHT（油脂抗氧化剂）危害健康。

BHT每天的最大可摄入量为每千克体重0.3mg。

我国相关标准规定，食品中每千克油脂中BHT的添加量不超过0.2g。

因此，就算每天吃5包方便面，摄入的BHT也不会超标。

传闻5：面饼不会变质
事实上，面饼中的油会发生酸败而变质，产生“哈喇味”。

过氧化物是酸败过程的一种中间产物，会加速面饼的变质。

下图是不同条件下，某品牌方便面中过氧化值（与过氧化物含量成正比）的测定结果。

用不同品牌的方便面进行测定，变化规律类似。

看完上面关于传闻的解读，相信你对如何健康食用方便面已有心得。

依据文章内容回答下列问题。

（1）常人每天摄入食盐量不宜超过 g。

（2）测定面饼中油含量的操作包括（填序号，下同）。

A．将面饼研碎 B．用乙醚浸泡 C．加热
（3）判断传闻3的真假并说明理由：。

（4）方便面不开袋时，影响其过氧化值的因素有。

（5）下列关于方便面的说法正确的是。

A．不能添加食品添加剂
B．食用时，调料包应酌量添加
C．包装袋破损会缩短保质期
D．食用时，尽量搭配蔬菜
【答案】（1）6g （2）A、B、C （3）假的，因为面碗内的耐热防水材料是聚苯乙烯，不是蜡。

（4）保存温度、保存时间长度（5）C
【解析】
试题分析：根据题中的信息可知，（1）常人每天摄入食盐量不宜超过6g；（2）测定面饼中油含量的操作包括A．将面饼研碎；B．用乙醚浸泡；C．加热。

（3）传闻3为假的，因为面碗内的耐热防水材料是聚苯乙烯，不是蜡；（4）方便面不开袋时，影响其过氧化值的因素有保存温度、保存时间长度；（5）关于方便面的说法正确的是C．包装袋破损会缩短保质期。

考点：科普知识
12．阅读下面科普短文。

鸡蛋营养价值很高，一个重约50 g的鸡蛋，约含7 g蛋白质。

蛋黄中富含卵磷脂，卵磷脂可以阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积，被称为“血管清道夫”。

一般人群每天吃1~2个鸡蛋不会造成血管硬化，但多吃会增加肝、肾负担。

鸡蛋不宜生食，也不建议吃溏心鸡蛋。

因为生鸡蛋中含有抗营养因素，会影响营养素的利用，还可能被沙门氏菌污染。

烹调鸡蛋达到70～80℃才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝固时说明温度已接近。

所以最好是蛋黄刚凝固时起锅，烹调时间过长会降低鸡蛋的营养价值。

市售鸡蛋常采用三种涂膜保鲜技术，分别是：A-聚乙烯醇溶液涂膜、B-聚乙烯醇和双乙酸钠溶液涂膜、C-聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜。

三种涂膜剂涂抹于鸡蛋表面后，在温度为20℃、相对湿度为70%的贮藏柜中贮藏30天，测得哈夫单位和蛋黄指数的变化趋势如下图所示，其中CK是对照组，哈夫单位和蛋黄指数的数值越小，鸡蛋越不新鲜。

鸡蛋买回家后，在-1℃、相对湿度80%的条件下储存，最长可以保鲜6个月。

依据文章内容回答下列问题：
(1)每100 g鸡蛋，约含蛋白质______g。

(2) C-聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜保鲜鸡蛋的过程中，发生反应的化学方程式为
___________。

(3)三种涂膜保鲜技术中，保鲜效果最好的是_________________。

(4)在进行涂膜保鲜效果的研究中使用了_________方法。