谷甾醇的提取及应用

谷甾醇的提取及应用
浙江嘉善油脂化工厂[1]
【期刊名称】《中国油脂》
【年(卷),期】1978(000)0S1
【摘要】一、概况谷甾醇(Sitosterol)是一种混合性植物甾醇,其中主要为β—谷甾醇,另有少量其他饱和甾醇,广泛存在于小麦、玉米、黑麦、棉子、大豆和米糠等植物中。

β—谷甾醇的化学结构类似胆固醇,所不同的是在胆固醇结构的24位支链上引入一个乙基。

据国外研究结果认为:谷甾醇能降低实验动物和人体血清胆固醇浓度,有预防动脉粥样硬化的作用。

【总页数】5页(P102-106)
【作者】浙江嘉善油脂化工厂[1]
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】R28
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