酶法提取血红素工艺参数的优化

酶法提取血红素工艺参数的优化
于长青;王长瑞
【期刊名称】《黑龙江八一农垦大学学报》
【年(卷),期】2009(021)001
【摘要】利用碱性蛋白酶酶解技术对新鲜猪血进行血红素提取.采用响应面分析法对酶解时间、酶解温度、酶解pH、酶与底物浓度比等因素进行了优化.结果表明,酶解最佳条件为:酶解温度59.3℃、酶解pH8.6和酶解时间125.0 min和酶底物浓度比4 680.0 U,在此条件下,血红素的得率为72%、提取粗品纯度为33.8%.【总页数】5页(P43-47)
【作者】于长青;王长瑞
【作者单位】黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆,163319;黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆,163319
【正文语种】中文
【中图分类】TS251.93
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