传统发酵牦牛酸奶中马克斯克鲁维酵母菌的分离鉴定及系统发育分析

传统发酵牦牛酸奶中马克斯克鲁维酵母菌的分离鉴定及系统发
育分析
王远微;张诚民;索化夷;岳华;李键;汤承
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2014(035)015
【摘要】对川西北部分牧区的10份传统发酵牦牛酸奶样品进行酵母菌的分离,通过常规形态特征和26S rRNA基因测序分析鉴定出16株马克斯克鲁维酵母菌(Kluyveromyces marxianus).同源性分析显示16株分离菌与已知马克斯克鲁维酵母的同源性高达99.3％～100％.16株分离菌中形成明显的两种序列类型,其中10株分离菌与另外6株分离菌相比在扩增片段的第537位点上发生碱基缺失、第554位点上碱基由G突变为A、第564位点上碱基由A突变为T.系统进化分析显示两种序列类型的分离株也形成两个独立进化分支.
【总页数】5页(P216-220)
【作者】王远微;张诚民;索化夷;岳华;李键;汤承
【作者单位】西南民族大学生命科学与技术学院,四川成都 610041;西南民族大学生命科学与技术学院,四川成都 610041;西南大学食品科学学院,重庆400715;西南民族大学生命科学与技术学院,四川成都 610041;西南民族大学生命科学与技术学院,四川成都 610041;西南民族大学生命科学与技术学院,四川成都 610041
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.3;TS252.54
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