甜味剂在白酒勾兑中的应用

甜味剂在白酒勾兑中的应用
刘兴照;黄岷主
【期刊名称】《葡萄栽培与酿酒》
【年(卷),期】1993(000)001
【摘要】一、引言白酒是我国的传统蒸馏酒,按其风味特征可分为浓香、清香、酱香、米香四种基本香型.虽然每种香型各有其典型风格,但是不论哪种香型的白酒,保持适度的甜味,不仅可以遮盖其它一些苦涩杂味,而且还能使酒体甘冽、醇厚、绵软.尤其是浓香型白酒,绵、甜、
【总页数】4页(P31-34)
【作者】刘兴照;黄岷主
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】TS262.3
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