木薯糖水的做法

木薯糖水的做法
木薯糖水的做法：木薯糖水，是一道特色饮品，主要制作食材有冰糖，木薯。

木薯糖水将木薯去皮洗净，切丁，冷水入锅至沸腾10分钟后关火
焖10分钟，将水倒掉换冷水重新入锅，加入生姜片，红枣，冰糖煮至
沸腾，转小火熬25-40分钟。

扑面而来的姜糖水伴着木薯的清气。

木薯糖水用刀在木薯表皮螺旋式的划口子，一圈一圈地剥下木薯皮，再切成小块，浸泡在水中防止氧化，高压锅放入200g木薯、80g黄片糖、1L清水，大火煮至上火，再转中小火压30-40分钟，下锅，过木薯面就可以，滚了10分钟后再加入冷水，重复三次。

第三次加冷水的时候加
入适量黄片糖。

要说木薯糖水呀，它可是“时令美食”，得需秋冬才有。

在防城，木薯糖水总是出现在街头巷尾的小摊上，也有踩着三轮自行车四处流动的摊子，但回头客最多的摊子还得到民族商场那边才能找着。

客人刚坐定，一碗满到快要溢出来的木薯就被老板放在了客人面前的桌面上。

淡淡的轻烟带着余温袅袅上升，很快便消弭于无形。

一根小竹棍插着木薯，再递送进嘴里，粉、糯、甜三种口味在味蕾舞动，相互交融的口感，带来一场甜蜜的欢喜。

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