面点主厨岗位分析表
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2）每周自己负责的设备进行一次卫生大清理。
3）每日午市、晚市收档时进行卫生清理并符合部门卫生要求。
4）个人上岗前必须佩戴口罩、衣帽整齐
25%
3
菜品量化及出品质量
1）每月去兄弟店学习一次，内部开展比赛一次，主要对小吃面点量化、各种发面醒面的技术考核、味型、制作关键点考核；
2）对菜品的准备量严格按赵制定的最高和最低准备量准备；
3）当天加工当天使用必须保证新鲜；
4）每日午市11：30，晚市17：30之前必须将菜品准备齐；
50%
4
完成领导交办的其他事项；
10%
其他要求：遵守公司的电网指标及行政管理制度；
表二：
重要性
具体工作
占用时间%
1
年度人才培养计划：
1）全年对自己荷台制定培养计划，至少年底考核胜任炒锅岗位工作；
2）每周不定期对培养人员进行培训考核；
3）培养一名凉菜主厨；
15%
2ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
日常设备保养、卫生工作计划及工作标准：
1）每办月让工程部对自己负责的设备进行检查保养一次。
工作分析表
表一：
从事岗位名字
面点主厨
有无兼职
无
我的上级岗位名字
面点领班、厨师长
我的部门名字
面点间
下级的岗位
摘菜
岗位任职资格要求
年龄：25-35岁
性别：男女不限
籍贯：本地农村
学历：初中或初中以上
婚姻状况：已婚
经验要求：从事面点厨师3年以上
知识要求：对烹饪理论知识要会、有学习能力
能力要求：每月能创新一道面点或小吃、有团队凝聚力、会总结菜品问题
3）每日午市、晚市收档时进行卫生清理并符合部门卫生要求。
4）个人上岗前必须佩戴口罩、衣帽整齐
25%
3
菜品量化及出品质量
1）每月去兄弟店学习一次，内部开展比赛一次，主要对小吃面点量化、各种发面醒面的技术考核、味型、制作关键点考核；
2）对菜品的准备量严格按赵制定的最高和最低准备量准备；
3）当天加工当天使用必须保证新鲜；
4）每日午市11：30，晚市17：30之前必须将菜品准备齐；
50%
4
完成领导交办的其他事项；
10%
其他要求：遵守公司的电网指标及行政管理制度；
表二：
重要性
具体工作
占用时间%
1
年度人才培养计划：
1）全年对自己荷台制定培养计划，至少年底考核胜任炒锅岗位工作；
2）每周不定期对培养人员进行培训考核；
3）培养一名凉菜主厨；
15%
2ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
日常设备保养、卫生工作计划及工作标准：
1）每办月让工程部对自己负责的设备进行检查保养一次。
工作分析表
表一：
从事岗位名字
面点主厨
有无兼职
无
我的上级岗位名字
面点领班、厨师长
我的部门名字
面点间
下级的岗位
摘菜
岗位任职资格要求
年龄：25-35岁
性别：男女不限
籍贯：本地农村
学历：初中或初中以上
婚姻状况：已婚
经验要求：从事面点厨师3年以上
知识要求：对烹饪理论知识要会、有学习能力
能力要求：每月能创新一道面点或小吃、有团队凝聚力、会总结菜品问题