白菜加工工艺流程

白菜加工工艺流程
一、白菜的挑选。

咱要选白菜呀，就得挑那种看起来水灵灵的。

叶子得是绿得发亮，要是有发黄的叶子，那可不行，就像挑人一样，得挑精神的。

白菜帮子呢，得是那种厚实又脆嫩的，一掐还能出水的那种最好。

要是摸着软趴趴的，那这白菜可能就不太新鲜喽。

二、清洗白菜。

挑好白菜后，就该给它洗个澡啦。

把白菜一片一片掰下来，放到大盆里，就像给一群小娃娃洗澡似的。

水龙头开着，水哗啦哗啦地流，把白菜叶子上的泥土呀，小虫子呀，都给冲得干干净净。

特别是白菜帮子的褶皱里，容易藏污纳垢，可得仔细地搓一搓，洗到水变清澈为止。

三、白菜的切割。

洗完澡的白菜，就该给它变个造型啦。

如果是做白菜炖粉条呢，咱就把白菜帮子切成大块，大概像小方块那样，吃起来才过瘾。

白菜叶子呢，可以稍微切得小一点，因为叶子比较容易熟嘛。

要是做凉拌白菜，那就把白菜切成细细的丝，就像给白菜做了个漂亮的发型。

切的时候要小心手哦，可别让刀伤到自己啦。

四、白菜的腌制（如果有这一步骤的话）
有时候咱想做个腌白菜，这时候就要把切好的白菜放到一个大罐子里或者盆子里。

撒上盐，盐就像魔法粉一样，能让白菜慢慢变个样。

按照自己的口味撒盐，喜欢咸一点就多撒点，不过也别太咸啦，不然到时候吃起来就像吃盐巴一样。

撒完盐之后，用手把白菜和盐搅拌均匀，然后就把它放在那儿，让它静静地待着，过一会儿就会有汁水出来了。

五、白菜的烹饪。

1. 炖白菜。

如果是炖白菜，先在锅里倒上油，等油热了，就把葱姜蒜扔进去，那香味一下子就冒出来了。

再把切好的白菜帮子先放进去炒一炒，炒到有点变软了，再把白菜叶子放进去。

然后加上适量的水，放上粉条，盖上锅盖，就等着它们在锅里咕噜咕噜地炖着。

等到白菜变得软软的，粉条也变得糯糯的，再加上盐、酱油等调料，那味道，简直绝了。

2. 炒白菜。

炒白菜就简单快捷多了。

锅里倒油，油热了把白菜放进去，快速地翻炒。

火要大一点，这样炒出来的白菜才脆生生的。

炒的时候可以放一点醋，那股子酸味能让白菜的味道更鲜美，再撒上一点糖，提提鲜。

最后加上盐和其他调料，炒到白菜变色，就可以出锅啦。

3. 凉拌白菜。

凉拌白菜得先把切好的白菜丝用开水焯一下，时间可不能太长，不然就不脆了。

焯好后把白菜丝捞出来，放到凉水里过一下，这样能让白菜丝更脆。

然后把蒜拍成蒜泥，加上生抽、醋、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀，倒在白菜丝上，再搅拌一下，一道清爽可口的凉拌白菜就做好了。

白菜的加工工艺流程就是这样啦，其实就像一场有趣的小冒险，每一步都充满了乐趣，而且最后做出来的白菜菜肴还能给咱的味蕾带来超级棒的享受呢。