崂山渔村的经济社会变迁——以青岛市王哥庄为例
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崂山气候温和、山峦起伏，虽不利耕种，但瓜果等农产品很丰富，品 种繁多。早在明代黄宗昌的《崂山志》“卷六•物产”中就记载，崂山果树 品种有：梨、杏、文官果、桃、李、李梅、苹果、蜜果、花红、奈、石榴、 樱桃、核桃、栗、枣、柿、银杏、羊枣、桐子、葡萄、山楂、杏梅、酸梅、
① 周至元：《唠山志》，齐鲁书社，1993,第181页。 ② 周至元：《峻山志》，齐鲁书社，1993,第181页。 ③ 周至元：《唠山志》，齐至民国时期均属即墨县管辖，考证这一带沿海 渔村的人口来源，当地人甚少。除洪武、永乐年间的卫所移民外，大多是 明清两代从即墨平原地带迁入的移民。究其原因，主要是受明代海防政策 的影响：明代即墨为山东南部沿海海防的重点区域，但即墨所建卫所实际 控制的沿海地区距离行政中心甚远，且交通不便，知县并没有更多办法处 置。沿海人多地少，赋税较低，故移民较多。王哥庄一带渔民从祖辈定居 于此后，充分利用崂山资源生存发展，但崂山土地晓薄，可耕种面积有限, 农作物收获量少，所以过去农作物主要以地瓜（番薯）为主，地瓜是山民 的主要食品。据载：“清乾隆初，闽人自吕宋携种来，始繁殖焉。”①这里地 瓜种植的比例非常大，原因大概有两点：（1）人多地少、地瓜产量颇大, 可保障自给自足；（2） 土质多沙宜于栽培：崂东渔村土地多为半沙黏质, 距海岸较近者含沙更多，宜于地瓜之栽培。由于地瓜生命力极强，产量极 高，崂山人一年四季基本上以食地瓜为主，“秋日收之，切作干，厚二三 分，曝干收藏，用作一年粮粮。肥大而甘，为他处所不及”②。当地民间流 传着的谚语叫“口粮不佳，多栽地瓜” “收了甘薯，吃的不怕”③，地瓜供 给养育了几代崂山渔村人，已经成为当地人生活不可或缺的一部分。
（二）靠海吃海
崂山一带黄海近海有暖流经山东高角折向东北，暖流性鱼类便会汹游 至黄海近海海域，形成丰富的水产资源②。崂山海洋渔业资源丰富，过去 “海中鱼盛之极，漂入海滩”现象司空见惯。不仅表现在海产品品种众多 上，更表现在种群数量之众上，如仙胎、梭、鳍、鳖、皱、银刀、石首、 黄花、黄姑、比目、加级、赣、针鱼、青鱼、春鱼、河豚子、鮎、鞘、墨 鱼、鳍、餉、开目鱼、鳗、軌鱼、鲫、水母、海参等；介类主要有西施舌、 鲍鱼、蛭、螺、龟、鳖、蟹、蛎、贝、蛤、琵琶虾等。③
崂山渔村的经济社会变迁丨83
盐山珍之利。王哥庄地处崂山东部，巨峰东麓，东南濒临黄海，海岸线蜿 蜒曲折，长达47公里，沿海岸线分布有崂山湾、小岛湾、青山湾、黄山湾、 试金石湾等8个海湾，王哥庄的港东、会场、雕龙嘴、青山、黄山等属于崂 东一带典型的渔村，自建村以来村民一边以捕捞海产品维持生计 ，一边在 山上开荒种田，逐渐形成传统的半渔半农、渔农兼顾的经济模式。
84 |中国海洋社会学研究（2019年卷 总第7期）
沙果、海棠果、佛手、柑、金枣、无花果……①过去王哥庄渔村虽是以农业 为主，但随着各大家族迁入并在此繁衍，人多地少；在农业生产未曾改良、 土地贫瘠的条件下，即使王哥庄的农民利用有限的土地进行农业种植和果 树栽培，但也无法维持生活。为了生存只好将目光转向其他丰富的自然资 源，转向他们日夜面对的群山和海洋。
关键词：崂山王哥庄渔村经济社会变迁
一半渔半农经济模式的形成
俗话说“靠山吃山、靠海吃海”，崂山山海相依，物产丰富，自古得鱼
*本文为"崂山文化研究项目”（项目编号：LSCG2018000050）的阶段性成果。 **樊晶晶，中国海洋大学文学与新闻传播学院中国史专业硕士研究生，研究方向为海洋社会
文化、中国近现代史。
① （明）黄宗昌：《崂山志》卷六"物产•果实”。 ② 青岛市水产局编《青岛市•水产志》，青岛出版社，第45页。 ③ （明）黄宗昌：《崂山志》卷六“物产”。 ④ 瞬山区王哥庄街道会场村志编纂委员会编《会场村志》（内部影印版），2010,第32页。 ⑤ 崂山区王哥庄街道会场村志编纂委员会编《会场村志》（内部影印版），2010,第228页。
优胜的海洋环境对于渔业发展有着得天独厚的优势 ，王哥庄的渔村有 相当数量的人口 “靠海吃海”。会场村，原名“灰厂村”，此处“灰”字与 烧窑有关，然其烧窑的燃料不同于常识中的木材或其他植物燃料，而是用 天然资源蛤蝌皮、海蛎子皮烧窑制灰（用来扎墙缝）而得名④。由于会场村 靠近大海，退潮后潮间带很长，岸边有很多礁石，礁石有大小不一的水湾。 先祖们赶海发现小水湾里有很多鱼虾被搁浅于里面，就想办法把虾捞出来 食用；而且会场的海湾水浅滩长，适宜蛤轴、乌子繁衍生长，闲暇无事村 民便到海滩中捡拾蛤姗、乌子或用工具挖取。先祖们想到水湾中能搁浅鱼 虾，用木桩挡住或许可以成功，便到山上砍树，将一头削尖，用锤头将木 柱钉入海滩中呈半圆形，退潮后，鱼虾被挡在木桩内，便轻而易举地将其 捡回，这一捕鱼方法叫作“涸泽而渔”⑤。无论从村名的由来还是从最初的 捕鱼方法都能明显看出村落从诞生之初就与海洋保持着紧密的关系。
中国海洋社会学研究 2019年卷总第7期 第82 -97页 ©SSAP, 2019
崂山渔村的经济社会变迁
——以青岛市王哥庄为例”
樊 * 晶晶 **
摘 要：王哥庄地处崂山东部，东南濒临黄海，沿海岸线分布有崂山 湾、小岛湾、青山湾、黄山湾、试金石湾等8个海湾，港东、会场、雕龙 嘴、青山村、黄山村等属于王哥庄一带典型的渔村 。过去王哥庄渔民身兼 渔农两职，形成较为稳定的半渔半农、渔农兼顾的经济模式；近代随着青 岛城市化的发展，城乡差距不断拉大，尤其是外国势力的侵入对当地传统的 经济发展模式产生巨大打击，渔民生活日益贫困；直到新中国成立后，渔村 迎来"新生”，渔业发展迅猛，渔民逐渐专业化，渔村呈现渔农结合、渔业为 主的经济特点；20世纪90年代以来王哥庄渔业与农业经济结构不断发生转 变，形成了集茶业与养殖业、海产晶加工、休闲渔业为一体的新型渔农互补 的经济模式。本文从区域社会史角度对王哥庄一带渔村的经济变迁进行探究， 以期为当下进一步调整发展思路、促进渔村经济更好发展提供部分经验。
① 周至元：《唠山志》，齐鲁书社，1993,第181页。 ② 周至元：《峻山志》，齐鲁书社，1993,第181页。 ③ 周至元：《唠山志》，齐至民国时期均属即墨县管辖，考证这一带沿海 渔村的人口来源，当地人甚少。除洪武、永乐年间的卫所移民外，大多是 明清两代从即墨平原地带迁入的移民。究其原因，主要是受明代海防政策 的影响：明代即墨为山东南部沿海海防的重点区域，但即墨所建卫所实际 控制的沿海地区距离行政中心甚远，且交通不便，知县并没有更多办法处 置。沿海人多地少，赋税较低，故移民较多。王哥庄一带渔民从祖辈定居 于此后，充分利用崂山资源生存发展，但崂山土地晓薄，可耕种面积有限, 农作物收获量少，所以过去农作物主要以地瓜（番薯）为主，地瓜是山民 的主要食品。据载：“清乾隆初，闽人自吕宋携种来，始繁殖焉。”①这里地 瓜种植的比例非常大，原因大概有两点：（1）人多地少、地瓜产量颇大, 可保障自给自足；（2） 土质多沙宜于栽培：崂东渔村土地多为半沙黏质, 距海岸较近者含沙更多，宜于地瓜之栽培。由于地瓜生命力极强，产量极 高，崂山人一年四季基本上以食地瓜为主，“秋日收之，切作干，厚二三 分，曝干收藏，用作一年粮粮。肥大而甘，为他处所不及”②。当地民间流 传着的谚语叫“口粮不佳，多栽地瓜” “收了甘薯，吃的不怕”③，地瓜供 给养育了几代崂山渔村人，已经成为当地人生活不可或缺的一部分。
（二）靠海吃海
崂山一带黄海近海有暖流经山东高角折向东北，暖流性鱼类便会汹游 至黄海近海海域，形成丰富的水产资源②。崂山海洋渔业资源丰富，过去 “海中鱼盛之极，漂入海滩”现象司空见惯。不仅表现在海产品品种众多 上，更表现在种群数量之众上，如仙胎、梭、鳍、鳖、皱、银刀、石首、 黄花、黄姑、比目、加级、赣、针鱼、青鱼、春鱼、河豚子、鮎、鞘、墨 鱼、鳍、餉、开目鱼、鳗、軌鱼、鲫、水母、海参等；介类主要有西施舌、 鲍鱼、蛭、螺、龟、鳖、蟹、蛎、贝、蛤、琵琶虾等。③
崂山渔村的经济社会变迁丨83
盐山珍之利。王哥庄地处崂山东部，巨峰东麓，东南濒临黄海，海岸线蜿 蜒曲折，长达47公里，沿海岸线分布有崂山湾、小岛湾、青山湾、黄山湾、 试金石湾等8个海湾，王哥庄的港东、会场、雕龙嘴、青山、黄山等属于崂 东一带典型的渔村，自建村以来村民一边以捕捞海产品维持生计 ，一边在 山上开荒种田，逐渐形成传统的半渔半农、渔农兼顾的经济模式。
84 |中国海洋社会学研究（2019年卷 总第7期）
沙果、海棠果、佛手、柑、金枣、无花果……①过去王哥庄渔村虽是以农业 为主，但随着各大家族迁入并在此繁衍，人多地少；在农业生产未曾改良、 土地贫瘠的条件下，即使王哥庄的农民利用有限的土地进行农业种植和果 树栽培，但也无法维持生活。为了生存只好将目光转向其他丰富的自然资 源，转向他们日夜面对的群山和海洋。
关键词：崂山王哥庄渔村经济社会变迁
一半渔半农经济模式的形成
俗话说“靠山吃山、靠海吃海”，崂山山海相依，物产丰富，自古得鱼
*本文为"崂山文化研究项目”（项目编号：LSCG2018000050）的阶段性成果。 **樊晶晶，中国海洋大学文学与新闻传播学院中国史专业硕士研究生，研究方向为海洋社会
文化、中国近现代史。
① （明）黄宗昌：《崂山志》卷六"物产•果实”。 ② 青岛市水产局编《青岛市•水产志》，青岛出版社，第45页。 ③ （明）黄宗昌：《崂山志》卷六“物产”。 ④ 瞬山区王哥庄街道会场村志编纂委员会编《会场村志》（内部影印版），2010,第32页。 ⑤ 崂山区王哥庄街道会场村志编纂委员会编《会场村志》（内部影印版），2010,第228页。
优胜的海洋环境对于渔业发展有着得天独厚的优势 ，王哥庄的渔村有 相当数量的人口 “靠海吃海”。会场村，原名“灰厂村”，此处“灰”字与 烧窑有关，然其烧窑的燃料不同于常识中的木材或其他植物燃料，而是用 天然资源蛤蝌皮、海蛎子皮烧窑制灰（用来扎墙缝）而得名④。由于会场村 靠近大海，退潮后潮间带很长，岸边有很多礁石，礁石有大小不一的水湾。 先祖们赶海发现小水湾里有很多鱼虾被搁浅于里面，就想办法把虾捞出来 食用；而且会场的海湾水浅滩长，适宜蛤轴、乌子繁衍生长，闲暇无事村 民便到海滩中捡拾蛤姗、乌子或用工具挖取。先祖们想到水湾中能搁浅鱼 虾，用木桩挡住或许可以成功，便到山上砍树，将一头削尖，用锤头将木 柱钉入海滩中呈半圆形，退潮后，鱼虾被挡在木桩内，便轻而易举地将其 捡回，这一捕鱼方法叫作“涸泽而渔”⑤。无论从村名的由来还是从最初的 捕鱼方法都能明显看出村落从诞生之初就与海洋保持着紧密的关系。
中国海洋社会学研究 2019年卷总第7期 第82 -97页 ©SSAP, 2019
崂山渔村的经济社会变迁
——以青岛市王哥庄为例”
樊 * 晶晶 **
摘 要：王哥庄地处崂山东部，东南濒临黄海，沿海岸线分布有崂山 湾、小岛湾、青山湾、黄山湾、试金石湾等8个海湾，港东、会场、雕龙 嘴、青山村、黄山村等属于王哥庄一带典型的渔村 。过去王哥庄渔民身兼 渔农两职，形成较为稳定的半渔半农、渔农兼顾的经济模式；近代随着青 岛城市化的发展，城乡差距不断拉大，尤其是外国势力的侵入对当地传统的 经济发展模式产生巨大打击，渔民生活日益贫困；直到新中国成立后，渔村 迎来"新生”，渔业发展迅猛，渔民逐渐专业化，渔村呈现渔农结合、渔业为 主的经济特点；20世纪90年代以来王哥庄渔业与农业经济结构不断发生转 变，形成了集茶业与养殖业、海产晶加工、休闲渔业为一体的新型渔农互补 的经济模式。本文从区域社会史角度对王哥庄一带渔村的经济变迁进行探究， 以期为当下进一步调整发展思路、促进渔村经济更好发展提供部分经验。