精选2019-2020年仁爱湘教版初中化学九年级下册单元1 生命必须的营养物质练习题第八十一篇

精选2019-2020年仁爱湘教版初中化学九年级下册单元1 生命必须的营养物质
练习题第八十一篇
第1题【单选题】
2002年5月24日，中央电视台在“东方时空”的栏目中播报了我国生产新型的调料品“加铁酱油”，其目的在于( )①提高人们的健康水平②改善酱油的味道③增加黑色素④预防缺铁性贫血⑤补充人体需要的适量的铁元素⑥减少厨房的异味
A、①④⑤
B、①②⑥
C、②④⑤
D、③④⑤
【答案】：
【解析】：
第2题【单选题】
医生建议小明多吃蔬菜，则小明需要补充的营养素主要是
A、蛋白质
B、油脂
C、维生素
D、无机盐
【答案】：
【解析】：
第3题【单选题】
下列有关六大营养素在人体中的重要作用的描述，错误的是
A、人体摄入的蛋白质大部分转化为人体所需要的各种蛋白质，另一部分被氧化放出能量
B、蔗糖的作用就是调味，是食品中常用的甜味剂，不属于人体营养素之一
C、油脂是植物油和动物脂肪的合称，在人体内代谢的最终产物是CO2和H2O，是维持生命活动的
备用能源
D、维生素在机体内主要起到调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用
【答案】：
【解析】：
第4题【单选题】
毕节市在实施“农村义务教育学生营养改善计划”，某学校食堂公布了某周为学生免费提供的“营养餐”食谱：①米饭②馒头③糖醋排骨④豆腐汤⑤炒青菜⑥炸土豆条⑦炒豆芽⑧西红柿炒鸡蛋⑨酸菜汤⑩豆浆，小华同学常选的是①③④⑥这几种食物，请问还缺少的营养物质是( )
A、糖类
B、油脂
C、蛋白质
D、维生素
【答案】：
【解析】：
食品安全与人的健康密切相关。

以下做法不会危害人体健康的是( )
A、饮料中加入塑化剂
B、用甲醇浸泡水产品
C、奶粉中加入三聚氰胺
D、酱油中加入铁强化剂
【答案】：
【解析】：
第6题【单选题】
下列物质中，含糖类比较丰富的是( )
A、鸡蛋
B、黄瓜
C、大米
D、花生油
【答案】：
【解析】：
下列有关酒精的叙述不正确的是( )
A、酒精属于有机物
B、酒精含有氢氧根离子属于碱
C、酒精用作汽车燃料可节约石油
D、大量使用酒精燃料不符合“低碳生活”理念
【答案】：
【解析】：
第8题【单选题】
下列各组物质按单质、有机物、混合物顺序排列的是( )
A、氢气乙醇石油
B、生铁碳酸钙矿泉水
C、红磷一氧化碳空气
D、氨气葡萄糖冰水共存物
【答案】：
【解析】：
某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是( )
A、精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质
B、饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C、从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素
D、饼干配料中不含无机盐
【答案】：
【解析】：
第10题【单选题】
具备化学知识会使我们的生活方式更加科学。

下列说法不正确的是( )
A、吃松花蛋时，为消除蛋中所含碱性物质的涩味，可加入少量食醋
B、利用高温杀毒的原因是能够破坏蛋白质的生理活性
C、用硫酸铜溶液浸泡粽子叶，包出的粽子色泽艳丽，营养丰富
D、尼古丁是一种剧毒兴奋剂，会使吸烟者产生依赖，所以我们要拒绝烟草【答案】：
【解析】：
第11题【单选题】
“真爱生命，远离毒品”．冰毒是一种毒品，能引发急性心脑疾病，并出现狂躁、暴力、自杀等倾向，其主要成分为甲基苯丙胺（化学式为C10H15N）．下列有关甲基苯丙胺的说法正确的是( )
A、相对分子质量是82
B、碳、氢、氮三种元素的质量比为10：15：1
C、是由C、H、N三种元素组成的有机物
D、充分燃烧只生成二氧化碳和水
【答案】：
【解析】：
第12题【单选题】
下列关于化学与生活的认识不正确的是( )
A、食用铁强化酱油有助于预防缺铁性贫血
B、为提高牛奶的含氮量，可向牛奶中加入适量三聚氰胺
C、饮用硬水对身体有害，可用肥皂水区分硬水和软水
D、回收处理废旧电池及金属既可节约金属资源又可减少环境污染
【答案】：
【解析】：
第13题【多选题】
食品安全日益受到人们关注．下列食品不能食用的是( )
A、甲醛浸泡的海产品
B、霉变的大米、花生
C、食盐腌制的咸鸭蛋
D、牛奶发酵制得的酸奶
【答案】：
【解析】：
第14题【填空题】
化学与生活息息相关，我们的衣食住行都离不开化学．
人们通过食物获取各种营养素．①如图食品中富含维生素的是______(填序号)。

A．米饭
B.馒头
C.西红柿
D.鸡蛋牛奶
②为了防止骨质疏松，人体每日必须摄入足够量的______。

汽车是重要的交通工具．
①汽车电路导线大多是铜制的，这是利用金属铜的延展性和______。

②在汽油中加入适量的乙醇就得到乙醇汽油，使用乙醇汽油的优点______(答一点)。

【答案】：无
【解析】：
第15题【综合题】
近日，一篇题为《科学家称：植物油做饭可致癌，能少吃就少吃》的文章在网络上流传，结论看起来十分惊人。

这里提到的研究是怎么回事？加热植物油就会产生“致癌物”吗？
这位研究者把不同种类的烹调油分别加热，并测定了其中“致癌毒物”醛类物质的含量变化（如图1）。

其实，研究中所用的条件跟普通家庭烹调相差很大。

实验所用的温度是180℃，大约相当于我们所说的五六成热，而要让油在这个温度下烧上20甚至30分钟，也只有大量煎炸食物的时候才能达到，平时炒菜时烧油的时间远没有这么长。

事实上，研究者所强调的也只是富含不饱和脂肪酸的油不适合用于煎炸而已。

此次事件，不少报道都建议人们可以用黄油、猪油替代植物油来烹调。

相比玉米油等，猪油、黄油确实热稳定性更好，但只从这个角度来推荐食用油就显得太片面了。

食用油的脂肪酸分为饱和与不饱和两种（含量如图2）。

饱和脂肪酸摄入过多会增加心血管疾病的风险。

对于患有高血压、高血脂的人群来说，不建议选择饱和脂肪酸含量高的油类。

目前科学界共识是饱和脂肪酸会增加心血管疾病的风险，用不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸对心血管健康有利。

高温烹调时，选择猪油、牛油等动物油，产生的醛类等有害物质较少。

但煎炸本身就是不健康的烹调方式，增加饱和脂肪酸摄入对健康也是不利的。

选择健康的饮食方案，需要多方面综合考虑才行。

阅读全文，回答问题：
网络文章中“植物油致癌”，所指的致癌物质是______。

从图1的数据中可以得出，______长时间加热后产生的有害物质最多。

从图2数据可知，对心血管病人而言，较好的食用油是______（填一种）。

通过阅读本文，你提出一条健康使用食用油的建议：______。

【答案】：
【解析】：。