藜麦功能成分综合研究与利用

藜麦功能成分综合研究与利用
丁云双;曾亚文;闵康;易斌
【期刊名称】《生物技术进展》
【年(卷),期】2015(000)005
【摘要】Quinoa ( Chenopodium quinoa Willd) is an annual herb of Chenopodium genus in the Chenopodiaceae familia, which attracts the attention of the researchers for its unique nutritional value and potential health functions.This article summarized the research progress for growth, nutritive value, functional components, gene analysis and physiological function of quinoa. According to the progress of comprehensive research and utilization of functional components in Quinoa at home and abroad, we put forward to countermeasures of germplasm innovation, health food, pharmaceutical research, new functional food development and industrialization for quinoa, which had important reference value for quinoa industry, health food, pharmaceutical development and other fields.%藜麦（ Chenopodium quinoa Willd）为藜科藜属一年生草本植物，因独特的营养价值和潜在的保健功能引起研究者们的关注。

概述了藜麦的生长发育、营养价值、功能成分、基因分析及其生理功能的研究进展。

针对国内外藜麦功能成分综合研究利用进展，提出藜麦的种质创新、食品保健、医药研发及其新型功能食品研制与产业化对策，对藜麦产业、食品保健和医药研发等领域具有重要的参考价值。

【总页数】7页(P340-346)
【作者】丁云双;曾亚文;闵康;易斌
【作者单位】云南省曲靖市农业科学院，云南曲靖655000;云南省农业科学院生
物技术与种质资源研究所，昆明650221;云南省迪庆藏族自治州农业科学研究所，云南香格里拉674400;云南省迪庆藏族自治州农业科学研究所，云南香格里拉674400
【正文语种】中文
【相关文献】
1.藜麦萌芽期营养与功能成分的动态变化 [J], 黄金;秦礼康;石庆楠;文安燕
2.藜麦营养功能成分及生物活性研究进展 [J], 魏爱春;杨修仕;么杨;刘浩;秦培友;赵德刚;李怡;任贵兴
3.藜麦功能成分研究及利用 [J], 雷洁琼
4.藜麦营养功能成分及应用研究进展 [J], 刘永江; 覃鹏
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