从头到脚花来养

从头到脚花来养
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来源：《饮食与健康·下旬刊》2015年第03期
“孤姿妍外净，幽馥暑中寒。

”这是宋代诗人杨万里描写栀子花的诗句。

不仅写出了栀子花与群芳相比独特的素净纯美，同时也描绘出栀子花的清幽馥郁给人带来的丝丝凉意。

栀子花还有一个名称，叫“禅客花”。

这是因为栀子花虽产于我国长江以南地区，但传说它的种子来自天竺，与佛教有关，因而也有人把栀子花称为“禅客”和“禅友”。

不论传说属实与否，但把栀子花叫禅客花却是不无道理的。

从赏花之道上来看，栀子花洁白纯净，芳香宜人，看上去便给人一种心灵的脱俗和宁静。

如果取其一段浸植于水中做盆景，叫做水横枝，置于案头可醒脑开窍。

宋朝女诗人朱淑真有《水栀子》一诗：“一根曾寄小峰峦，苫葡香清水影寒。

玉质自然无暑意，更宜移就月中看。

”形象地写出了栀子花给人带来的赏心悦目之感。

暑天的气候本来就炎热，让人心生焦躁，如果再有点什么不称心的事，情绪受到影响，更容易燥热心烦。

这时候静下心来赏一赏安静清纯的栀子花，定能让人顿觉凉爽，心生惬意。

不过赏花只是其一，这秀色也是可餐的，拿它来做粥便可除烦去热。

取新鲜的栀子花3朵，粳米50克。

将栀子花择净，在清水里洗一下。

粳米淘净放入锅中，加上适量清水煮粥。

等到粥熟浓稠以后，放入栀子花，再煮沸一两次即可。

栀子花粥是治疗夏令出现暑热心烦的佳品。

从中医学角度来讲，栀子花味甘、苦，性寒，可以清热泻火。

如果人有肝火的话就会心烦，栀子花又入肝、肺二经，清热疏肝，去肝火。

所以，每日饮上一碗清凉的栀子花粥，连服3～5日，便可起到去除暑热心烦、养心安神的作用。

再介绍一款栀子花菜肴——栀子蛋花。

取新鲜的栀子花200克，鸡蛋3枚，葱花、姜丝各适量。

将栀子花去杂洗净后，放入沸水中稍微焯一下，切成碎末。

鸡蛋打入碗中搅成糊状，加入栀子花、食盐搅匀。

锅中倒入植物油，烧至八成热时倒入栀子蛋花翻炒，等鸡蛋嫩熟后撒上葱花、姜丝、味精，再翻炒一下即可食用。

这道栀子蛋花吃起来不仅清香脆嫩，它对胃热上火出现的口臭、牙龈肿痛和大便不畅等症也有很好的食疗作用。

原因是什么呢？因为栀子花有清热去火、宽肠通便的作用；鸡蛋味甘性平，归脾、胃经，它可以补脾和胃，滋阴润燥。

两者同用，使这道菜可以清热养胃，宽肠利气。

胃火降了，上蒸于口腔的炎症所导致的口臭、牙龈肿痛等就自然消了；清除了胃肠的郁热，滋补了胃肠津液，大便干燥的问题也就解决了。

栀子花花色清纯，气味芬芳，观之可静心，食之可清火。

不过这里也要提醒大家，栀子花虽美，但不宜近嗅，以防花蕊中有小虫吸入鼻孔。

虽可药用、食疗，但不宜久食，因为它性寒凉，特别是脾虚胃寒、大便泄泻患者需慎用。