奶牛分阶段饲养管理技术-国家奶牛产业技术体系

代乳料配方举例
1 脱脂乳粉 动物性脂肪 植物性脂肪 大豆磷脂 葡萄糖 乳糖 谷类产品 维生素、矿物质 0.3 1.5 0.4 0.4 9 5.4 0.5 1.0 78.5 20.2 2 72.5 13.0 2.2 1.8 3 78.37 19.98 0.02 1 4 79.6 12.5 6.5 1.0 5 75.4 10.4 5.5 0.3 2.5
丹麦黑白花牛初生至6月龄培育方案
日龄或月龄 0－4日 5－15日 15－21日 22－28日 29－35日 36－42日 43－60日 2－3月 3－4月 4－5月 5－6月 合计 181 105 初乳或全乳（kg） 初乳4－5 混合全乳5 5 5 4 4 3 2 1 1 2 2 4 5 训练 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.5 1.7 1.9 197 训练 0.2 0.4 0.8 1.0 1.4 1.8 2.0 2.6 2.7 300 脱脂乳或代乳料（kg） 混和精料 粗饲料
早期断奶哺乳方案举例：0－10天：初乳；11－42天：全乳每天3kg；自11 日龄始喂给精、粗料，共喂犊牛料17.71kg，干草1.55kg，42日龄断奶；43－ 91天喂给犊牛料125.59kg，干草11.13kg。
（5）可用于犊牛哺乳的其它液体饲料 发酵初乳：多余的初乳放在消毒的容器内接种乳酸 菌室温发酵，可保存几周的时间。 乳房炎病牛乳：需要巴士消毒，只要饲喂后30分钟 内不让小牛彼此接触。 脱脂牛奶：脱脂牛奶只适用于饲喂3周龄以上，并且 能采食较多固体饲料的犊牛。 代乳料：出生后4～6天即可用代乳料哺乳犊牛。
奶牛分阶段饲养管理技术
王中华 山东农业大学动物科技学院
内 容
后备牛的饲养管理 犊牛，育成牛 成年牛的饲养管理技术 围产期 泌乳期 干奶期
后备牛的饲养管理：营养生理
一、抗体吸收—新生犊牛如何获得被动免疫 1、新生犊牛—不设防的动物
动物获得被动免疫的途径
动物 马 猪 牛，山羊，绵羊 狗、猫 兔 人 产前胎盘吸收 0 0 0 + +++ +++ 产后哺乳初乳 +++（24 h） +++（24~36 h） +++（24h） ++（1~2天） 0 0
（2）初乳的收集 --生后迅速收集初乳； --弃掉产前漏奶或挤奶牛产的初乳； --弃掉乳房炎牛和含血的初乳； --不要将不同母牛的初乳混合； --不要在常温下保存初乳； --最好对初乳质量进行检测。
（3）初乳的饲喂 --使用清洁的器具； --生后1~3小时内饲喂3~4.5升； --生后10~12小时内再喂2升； --必要时灌服初乳； --必要时使用初乳替代品：先喂初乳，2小时 后再喂替代品，不要与初乳混喂； --过量初乳处理：分成小分保存；5天内使用 冷藏；多于5天冷冻。
3月龄哺乳方案
日龄 1-10 11-20 21-40 41-50 51-60 61-80 81-90 合计 日喂全乳量（kg） 5 7 8 7 5 4 3 总量（kg） 50 70 160 70 50 80 30 510
2月龄哺乳培育方案
日龄 日量 1－ 7 8－20 21－30 31－40 41－50 51－60 合计 5 6 5.5 5 4.5 3.7 3 3 3 3 2 1 喂奶量（kg） 次数 35 78 55 50 45 37 300 总量 0 0.3 0.4 0.6 0.8 1.0 喂料量（kg） 日量 0 3.9 4 6 8 10 31.9 总量
犊牛死亡原因（占死亡犊牛的百分比） 死因 腹泻、下痢 呼吸疾病 膝关节或脐带疾病 跛行或外伤 难产 其他已知疾病 其他未知疾病 断奶前 62.1-初乳重要性 21.3 1.7 0.5 4.1 3.4 6.9 断奶后 12.3 50.4-环境重要性 1.4 6.4 -13.5 16.0
Source: USDA National Animal Health Monitoring System, June 2003
伊利诺斯大学制定的犊牛哺乳计划表（kg）
饲养种类 1 2 3 4 5 6 7 出生体重 （kg） 23-29 29.1-33 33.1-38 38.1-43 43.1-47 47.1-51 51公斤以上 第一周 2.3 2.5 2.8 3.2 3.7 4.0 4.6 第二周 2.5 2.8 3.2 3.7 4.0 4.6 5.0 第三周 2.8 3.2 3.7 4.0 4.6 5.0 5.5 第四周 2.5 2.8 3.2 3.7 4.0 4.0 4.6 第五周 1.9 1.9 1.9 2.3 2.3 2.3 2.3 总乳量 84 92.4 103.6 118.3 130.2 139.3 154
水对瘤胃微生物区系建立的重要性： • 出生犊牛瘤胃内几乎没有微生物； • 出生1天后瘤胃内出现大量微生物，主要是需氧微生物； • 随着开始采食固体饲料，瘤胃微生物的数量和种类开始发 生变化，数量变化较小，但微生物种类由需氧菌为主转变 为厌氧菌为主，通常在开始采食固体饲料后2周，瘤胃中 建立类似成年动物的微生物区系。 • 饮水可以进入瘤胃，直至12周龄，奶和代乳料中的水都会 因食道沟闭锁直接进入真胃； • 犊牛应尽早额外供给清洁的饮水。
3、肠道闭锁：新生犊牛完整吸收球蛋白的能 力大约只能维持24h，随后转为正常吸收。
¾产后免疫球蛋 白吸收能力大约 以每小时5%的 速度下降； ¾24h后：0%。
第一次饲喂初乳时间与血清IgG最大浓度间的关系
4、产后初乳质量迅速变化
挤奶次数 项目 密度 固形物，% 蛋白，% 酪蛋白，% IgG，mg/ml 脂肪，% 乳糖，% 维生素A，μg/L 维生素D，IU/g脂肪 生物素，μg/ml 胆碱，mg/ml 4.8 0.70 2.7 0.34 第一次 1.056 23.9 14.0 4.8 48.0 6.7 2.7 2950 第二次 1.040 17.9 8.4 4.3 25.0 5.4 3.9 1900 0.9~1.8 1.9 0.23 第三次 1.035 14.1 5.1 3.8 15.0 3.9 4.4 1130 常乳 1.032 12.9 3.1 2.5 0.6 3.7 5.0 340 0.4 1.5 0.13
开食料的营养要求 养分 粗蛋白，%，干物质基础 脂肪，%，干物质基础 TDN，%，干物质基础 代谢能，Mcal/kg DM 钙，%，干物质基础 磷，%，干物质基础 维生素A，IU/kg 维生素E，IU/kg 维生素D，IU/kg 含量 18.0 3.0 80.0 3.11 0.60 0.40 2200 25* 300
生后12小时内初乳的饲喂量对新生黑白花小奶牛死亡率的影响 饲喂量（kg） 2～4 5～7 8～10 死亡率（%） 15.3 9.9 6.5
2、哺乳
（1）一般方法：人工哺乳，哺乳期2～3个月，早期断奶为5周龄之 前。至30～40日龄以哺喂全乳为主，喂量约占体重的8～10％，之后 随着采食量的增加逐渐减少全乳的喂量。约在60～90日龄断奶。早 期断奶是在5周龄左右断奶，哺乳量控制在100kg左右。早期断奶需 要有代乳料。 （2）如何哺乳与哺乳卫生 （3）奶牛哺乳方案举例
二、犊牛的瘤胃发育 0~3周：前反刍期（pre-ruminant phase)，瘤胃 尚无功能，真胃体积占总胃体积的70%，不饲喂 固体饲料有可能延长； 4~8周：过渡期（transition phase），瘤胃开始 发挥主要作用； 8周后：反初期（ruminant phase），瘤胃功能 较完善，体积占总胃体积的85%。
NRC建议的代乳料营养成分
成分 磷％ 镁％ 钾％ 食盐％ 钠％ 铁ppm 钴ppm 铜ppm 硫％ NRC标准 0.5 0.07 0.8 0.25 0.1 100 0.1 10 0.29 成分 粗蛋白％ 消化能（kcal） 代谢能（kcal） 维持净能 （kcal） 增重净能(kcal) 消化率％ 粗脂肪％ 粗纤维％ 钙％ NRC标准 22 4180 3762 2398 1540 95 10 0 0.7 成分 锰ppm 锌ppm 碘ppm 硒ppm 维生素A(IU) 维生素D(IU) 维生素E(IU) NRC标准 40 40 0.25 0.1 3784 594 300
犊牛48h死亡率：8统发挥作用
被动免疫： 初乳 抗体浓度 高危期 时间
总抗体水平
主动免疫： 免疫系统
美国国家动物健康检查体系 （NAHMS）
各周龄死亡率占总死亡率百分比%
周龄
2、抗体吸收机制：抗体是一类球蛋白，成年 动物将其分解后吸收，新生犊牛具有完整 吸收球蛋白的特殊机制。
3、犊牛的采食训练和饮水 （1）精饲料（犊牛料）：出生后4天即可喂给开食料， 开食料中不能加入尿素，在犊牛能够反刍，并能每100kg体 重采食 1kg 粗料后才可在日粮中加入少量尿素。当犊牛每天 能吃完0.7~3.4kg犊牛料后即可断奶。 （2）开食料对于促进瘤胃发育，成功断奶很重要； （3）通常会喂给犊牛的固体饲料： --商品粉状开食料； --商品颗粒开食料； --自制犊牛料； --泌乳牛料。 （4）需重视开食料的适口性。
注：NRC标准，*有研究表明维生素E的供给量可能偏低。
开食料配方举例 成份 玉米，破碎颗粒 燕麦，粉碎 豆粕 糖蜜，液体 石粉 磷酸氢钙 盐及微量元素 动物脂肪 维生素预混料 其他（抗球虫药，缓冲剂） 含量，% 52.0 20.0 20.0 5.0 1.0 0.25 0.20 1.5 0.05（或提供所需维生素） 根据需要
牛的瘤胃生后发育
第一周 30%
3~4周 60%
成熟 85%
初生犊牛是单胃动物
牛的瘤胃发育刺激
• 瘤胃壁分两层：
– 肌肉层 – 上皮层（粘膜层）
• 肌肉发育受瘤胃固体 内容物刺激 • 上皮发育受发酵产生 挥发性脂肪酸的刺激 • 瘤胃内固体颗粒不刺 激瘤胃上皮发育
• 上皮吸收瘤胃发酵产 生的挥发性脂肪酸
资料来源：Foley & Otterby，1978，JDS，61：1033.
5、影响初乳质量的因素 --初乳质量： 荷斯坦IgG1含量：平均48.2g/L，范围 20~>100g/L，Prittchet，1991年华盛顿州191头荷 斯坦牛测定结果； 娟珊牛IgG1含量：平均66g/L，范围 18~115g/L，Quigley，1994年田纳西州96头娟珊牛 测定结果； 质量指标：好，>50g/L；一般，20~50g/L； 差，<20g/L。
不同胎次初乳抗体含量 胎次 1 2 3 ≥4 抗体百分含量 5.9 6.3 8.2 7.5
资料来源：JDS，64:1727-1730
初乳产量，磅
引自：Pritchett，1991。
6、犊牛血液抗体浓度
生后48h血清IgG浓度>10mg/ml，或血清蛋白达到55g/L；否则 被动免疫转移失败（FPT）。
物质 乳 乙酸盐 丙酸盐 丁酸盐 谷物 干草 塑料海绵 惰性颗粒
对瘤胃乳头发育的刺激作用 ++ ++ +++ ++++ +++ ++ -
不同物质对瘤胃正常收缩出现时间的影响：同时存 在物理和化学刺激最快
海绵+VFA 谷物 海绵 VFA 奶
周龄
精料刺激瘤胃乳头的发育
12周龄犊牛，牛奶＋干草
12周龄犊牛，牛奶＋精料＋干草
Kehoe，2007，J. Dairy Sci. 90:4108–4116
--影响因素 （1）母牛病原接触史：老龄母牛高于年青母 牛；初乳抗体具有牛场特异性； （2）产前挤奶或漏奶降低初乳Ig浓度； （3）初乳产量：产量大，Ig浓度较低； （4）贮藏：冷藏一周后Ig下降，冷冻可保存 一年以上，无霜冰箱的效果不如普通冰箱；不能 反复解冻，因此应小包装冷冻，通常1~2升。有研 究表明初乳中的白细胞有助于杀菌，但冷冻会使 其失效，新鲜初乳才有此作用。
后备牛饲养管理：犊牛
¾ 健康犊牛从母牛开始：适宜的体况、良好的围产 期管理、不要过度拥挤、较强被动免疫传递能 力； ¾ 健康犊牛“5C”原则：
初乳，colostrum 能量，calories 清洁，cleanliness 舒适，comfort 稳定，consistency
1、初乳（colostrum） （1）初乳的准备 --初乳很珍贵； --时刻准备着：365天，一天24小时 有新鲜初乳 有冷藏初乳 有冷冻初乳 有初乳替代品