它被誉为“水中之参”，90年代经常捉，田里的野货30元一斤

它被誉为“水中之参”，90年代经常捉，田里的野货30元一
斤
对于一个农村人来说，最熟悉的无非就是两样东西，一就是农田，而就是庄稼地，这两样东西可以说是农民的命根子。

记得我以前在农村生活的时候，每天都会到自己的庄稼地和农田里转悠两圈，一是为了闲逛散散步，其次就是看庄稼的长势如何，田里有没有漏水。

有时候，我们在检查农田的时候，经常会听到一些水花声，田里的水很快就变得浑浊了。

仔细一看，其实都是一些“小鱼儿”。

尽管说它看起来像一条小鱼儿，但将它捉起来之后，我们才发现，原来它只是泥鳅，看起来和鱼儿相似而已。

在农田中，泥鳅是最常见的一种野味，它是一种营养价值很高的食物。

在90年代的时候，我们每年春天、冬天都会到农田里捕捉泥鳅。

和鱼儿不同，泥鳅在水特别稀少的时候也可以存活，在冬天的时候，我们在一些淤泥里可以找到它。

和春天的泥鳅相比，冬天的泥鳅更加肥，也更加好吃。

不过想要捉泥鳅也不是那么容易，泥鳅既不能用渔网抓，也不能用鱼药抓，一般只能通过人工捕捉，或者直接用钓鱼的方式将它吊起来。

在20年前的时候，每天冬天为了抓泥鳅，我们首先将农田里的水全部放光，然后等到只有淤泥的时候，挖出一些小口子，在这些小口子里就能捉到很多。

身体长长细细的它，生活在农村水坑底的污泥里，身体灰黑灰黑，依靠吃水底的浮游生物和小虾米成长。

可小时候总听老人说，它是吃污泥长大的，我还信以为真了很久。

它每次吃完食物就很快钻到了污泥里，身体又滑溜溜的。

所以它很难捉到，有时连它的影子都不难见到。

没错，它就是人人都耳熟能详的泥鳅。

尽管说泥鳅生长在淤泥里，但是它却非常干净，对于水质要求很高，如果农药、化肥使用的较多，它就很容易死亡了。

和其他鱼类相比，泥鳅的营养价值要高得多，在古代的时候，泥鳅不仅可以用来食用，也可以用来当作一种药材入药，还能够补身体。

在民间，有一句
话叫做“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，这句话就是说泥鳅极其美味，同时营养丰富，在南方地区，泥鳅甚至被誉为“水中人参”，吃它具有药食两用的价值。

由于泥鳅的营养价值很高，目前它在城里非常受人欢迎，除了人工养殖的泥鳅外，在一些小县城或者郊区，我们也能买到农民自家农田里捕捉的泥鳅，这些泥鳅的价格一般较高。

根据我们当地钓黄鳝的人讲，野生泥鳅的价格在30元一斤往上，拿到城里很容易出手。