如何提升食品质量检验检测的准确性

如何提升食品质量检验检测的准确性
摘要：随着社会科技的进步以及经济的快速发展，人们越来越注重食品安全问题，所以食品安全得到人们的广泛关注。

近几年有部分商家为减少成本而忽视食品安全问题，所以为提升食品质量就应该做好食品质量检测工作，那么如何提高其检测准确性便成了人们关心的问题。

为此本文就其该如何提高检测准确性做出分析，并提出相关办法，希望可以对我国今后食品质量检测提供一些思路。

关键词：食品质量；检验；准确性
食品行业是否能够得到健康且持续的发展，食品安全问题发挥着至关重要的作用，同时食品安全问题关乎人类的健康，是一个不容小觑的问题。

所以为了社会和谐稳定健康的发展，必须保证食品质量与安全，于是质量检查工作显得尤为重要。

但是，质量检测在实际的工作中却并非易事，由于一些因素或问题可能会导致实验数据不准确甚至是错误。

所以，需要有关部门对技术人员进行专业素质培训，采用一些新型的检验方法进行检测，以提高食品质量数据的准确性，为食品行业的发展奠定坚实的基础。

一、当前食品质量检验工作中的问题
对于食品质量安全问题来说，一直是人们关注且重视的问题，因为食品安全问题关乎民生，若得不到有效的保障，很容易产生严重的不良影响。

所以，这也就对食品安全检测的准确性提出了更高的要求。

但是，在开展食品检验工作的过程中仍然存在着许多问题，这些问题的存在大大影响了检验结果的准确性，而这样的结果难以作为有效数据进行参考，与此同时如果有关部门监管不力，错误数据流入市场可能会造成更为严重的后果。

所以，对于食品安全质量检验准确性的相关问题进行研究是十分有必要的。

具体问题如下：
1、检验环境不合适
任何事物都在一定的环境中生活与发展，食品质量的检验工作也不例外。

环
境的检查与控制是确保检验工作顺利进行的关键，倘若因检验环境中的湿度或温
度得不到很好的控制，很容易产生较大的误差，从而产生一系列的不良问题。

在
食品质量检验的实际工作中，气压、温度、湿度等多种因素都会对检验工作产生
影响，从而导致食品质量检测数据的不准确以及不科学。

所以，对于检验环境的
诸多问题应多加注意，检验环境的好坏直接影响检验工作是否能够顺利进行。

2、检测仪器和方法选用不当
从我国整个食品质量检测市场来看，生产研发与监管发生了严重脱节，是因
为研发技术的人员与其使用与生产的人员是相互分离的。

这就导致技术人员对于
相关仪器使用不熟练且认识不深、错误使用或使用时出现偏差。

从而导致食品质
量检测数据出现误差，也就会产生实验数据准确性不高的情况。

这也就是为什么
检验人员发现食品添加剂，却不知道是什么添加剂。

譬如说，在对增过色的辣椒
进行检验时，发现存在一种名为罗明丹B的添加剂，但是检验人员却不知道此种
添加剂为罗明丹B，所以，检验人员还是按照原来的方法对其进行检验，导致很
大一部分的辣椒混入市场，威胁着人们的身体健康。

3、检验技术低而且人员匮乏
就目前的情况来看，部分检测的技术人员未经过系统的培训便进行检验工作，由于缺乏相关知识的了解以及系统的学习与研究，并且对国家关于食品安全检测
的相关规定并不了解。

以及这些检测人员对于检测相关知识掌握程度低，在进行
检验的过程中，常常出现检验仪器、检验方法、检验知识错误等问题。

在现场进
行检验工作时，因为检验人员缺乏技术与知识，导致检验结果的不准确或不科学，使得有问题的食品流入市场。

二、提高食品质量检验准确性的有效对策
在对食品进行检测的过程中，检测人员必须明确自身职责，掌握相关知识技能，认真对待食品检验工作，目的是保证和提升检验数据的准确性与可靠性，为
食品行业的发展提供有力的参考数据。

经过仔细的研究与系统分析，需要相关部
门加强监管与管控，让不良企业的受罚成本高于所得利益的成本，以此来进行控
制，同时还要对检验人员进行技术培训以及思想教育，让检验人员尽快掌握相关仪器的使用方法，引起其对检验工作的重视与积极性，从而满足检验工作对检验人员的要求。

具体方法如下：
1、选择最佳的检验环境
检验人员需要对检验环境中的湿度、温度、气压等相关因素提高重视，因为对检验环境中的相关因素的控制及其重要。

食品检验的最终结果受到检验环境中相关因素的影响，只有当处在一种相对佳的环境中，才会减少一些错误问题的发生，减少不必要的情况发生。

在实际的检验工作中，在检验之前需要检验人员对检验环境进行详细检查，对室温要严格把控，一般情况下，食品检验环境的室温在20℃左右，这样的一个过程是为后续的检验工作能够顺利进行提供基础，从而保证检测结果的可靠性。

2、选择正确的检验仪器
对食品进行检验并不是死板的过程，需要检验人员随机应变，需要根据实际情况，选择适合的仪器，进行准确应用的过程。

实际上，在食品检验的过程中仪器发挥着重要的作用，所以是否能够选择合适的仪器是对检验人员的考验，也是保障检验工作能否顺利进行的关键一步。

检验人员可以进行仪器自测。

对仪器进行校准，要定期对仪器进行维修与保养，比如，为保证蒸馏装置的气密性，需要对蒸馏装置进行定期保养。

如果在保养的过程中，发现问题就要立即解决，这样就可以防止仪器在使用中因设备问题而导致检验数据出现误差，影响整个实验过程，所以为避免这种情况的发生，需要检验人员重视仪器的保养问题，定期对仪器进行检查与保养。

3、选择正确的检验方法
是否能得到准确可靠的检验结果，检验方法发挥着至关重要的作用，但是就目前来看可以选择的检验方法有很多，在对其选择时，检验人员可以根据一定的方法进行选择，比如食品特性、现有仪器、检验环境、产品成分等。

若有人对实验结果存在异议该怎么办，这时可以根据仲裁法进行解决。

不同的食品要采用不
同的检验方法，这样才能够提高食品检验所得数据的准确与可靠性，为后续工作
提供帮助。

4、提高检验人员的综合素质
影响食品质量检验准确的因素有很多，其中检验人员的专业素质也是不容小
觑的，为保证检验数据的准确性与可靠性，检验人员不仅要认真对待检验工作，
还要对检验之后的工作提起重视，对使用后的仪器进行管理与保养，还要对检验
后的数据进行记录与整理。

所以，检验人员的专业素质尤为重要，所以为提升检
验人员的相关素质，要定期对检验人员进行培训，培养出一批批优秀、责任心强、素质过硬的精干队伍，为我国食品行业的发展贡献一份力。

结束语
实际上，食品行业的发展直接关乎民生，当食品安全出现问题，那么对国家
的发展将是致命一击，所以为了食品安全能够得到有效保障，相关部门需要明确
职责，加强质检工作，完善相关法律法规，对不法行为要严罚。

在日常的检验工
作中，要求检验人员要随机应变，根据实际情况进行食品检验，选择合适的仪器，运用有效的方法，从而保证食品检验数据的准确性与合理性，更好的促进我国经
济的稳定发展。

参考文献
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