如何做好乡村旅游从业人员的培训

如何做好乡村旅游从业人员的培训
作者：陈风波
来源：《度假旅游》2018年第11期
摘要：随着贵州大旅游开发战略的广泛实施，旅游业早已走上蓬勃发展的快车道。

“山地公园省、多彩贵州风”正以其独特的风姿展现在世人面前。

贵州独特的凉爽气候，神奇的自然山水，鬼斧神工的喀斯特地形，强烈吸引着国内外游客的到来。

乡村旅游成业人员的培训和管理显得非常紧迫、非常重要。

该文从几个方面进行了简要的论述。

关键词：乡村旅游;从业人员;培训;自我提升;形象大使;餐饮;宾馆
中图分类号：F59; ; ; ; 文献标识码：A; ; ; ; 文章编号：1672-7517（2018）11-0145-01
乡村旅游最近几年呈现出如火如荼的迅猛发展之势，久住城市的人，对繁华的城市生活已经心生厌倦之情，渴望找寻一处没被过度开发的原生态场所，那里有山有水、空气清新、田园优美，没有刻意雕琢、打造的痕迹，是许多人为圈定的景点无法媲美的。

现代都市生活节奏快，导致人的生存压力过大，有时既有物质压力，同时又有精神压力。

压力膨胀时，急需找一个地方释放自己，所以回归田园生活，体验桃花源似的那种悠闲生活，成为很多人旅游的首选。

乡村旅游蓬勃发展的同时，因为管理方面跟不上，存在着诸多问题，如：环境脏乱差、缺少服务意识、没有规划、住宿餐饮条件都难以满足游客的需求等。

管理的好坏取决于人，所以必须从乡村旅游从业人员的培训上下功夫，综合提升他们的素质。

1 乡村旅游管理者要加强学习
乡村旅游虽然发展了多年，但在管理上一直没有跟上，还存在诸多管理漏洞和不完善的地方。

因为政府一直没有独立成立“乡村旅游管理机构”，只是把这块业务划归到旅游局或旅发委管辖，没有引起足够的重视，只是在下设部门中规定某个科室分管。

如果政府相关部门不重视，发展乡村旅游的管理者自然也不会引起足够重视了。

对待乡村旅游的管理、发展、规划等哥哥方面，大都是摸着石头过河，在不断探索中前进。

需要从几个方面加强学习。

1）乡村旅游管理者要加强自身的政治学习，深入了解党和政府的方针政策，尤其是当地政府对发现乡村旅游方面的相关政策和举措。

2）乡村旅游管理者要加强自身的业务学习，熟练掌握发展乡村旅游的全过程，知晓发展旅游业当中的一些业务知识。

2 着力培训一批良好素质的乡村导游
发展乡村旅游，离不开一批高素质的导游。

尤其是正在开发的乡村旅游景点，需要一大批有文化、有口才、有综合能力的新型导游，因为导游的形象，直接或间接反映出一个景点的形象。

游客通过导游，也能大概知晓这个地方人员的素质状况。

如满口流话、脏话的导游，游客对其印象会大打折扣。

有些导游在介绍某个景区或景点时，要么是“夸大其词”，要么是自卑心理作祟，宣传得过于寒碜，不能完整描述出这个地方的文化底蕴，更难以体现出此地的精、气神。

“夸大、缩小”都会令游客失望。

只有客观、公正、真实、有情感地推荐这个景区，才能让游客产生游览的兴致。

导游不只是口才好就行，好的导游必须是综合素质较高的复合型人才，懂政治、懂历史、有文化、有内涵，且情商较高，须从以下几个方面加强培训：
1）定期强化旅游业务知识培训，具备过硬的旅游专业知识。

2）从事乡旅游的导游，须结合乡村的自然地理、人文习俗、风土典故等实际情况，进行对症下药的培训。

3）从事乡村旅游的导游，要进行高情商、高执行力的培训，让导游口中的景区和景点，变得栩栩如生，形象感人。

3 着力培训乡村旅游宾馆服务员
既然是发展乡村旅游，那么乡村旅游的宾馆不能再像过去那样，只是简单的一个床铺能够让客人休息就可，而要在温馨、细致服务上苦下功夫。

让每位游客都有宾至如归的家的温暖舒适感觉。

4 着力培训乡村旅游餐饮工作人员
餐饮的好与坏，直接或间接影响着一个景区的整体旅游水平。

传统的观念中，认为餐饮比较简单，无非是弄一桌饭菜招待游客而已，其实这是非常可笑的观点。

随着人们生活水平的日益提高，如今人们对餐饮的要求越来越高，不再滿足吃饱，而是要吃好，吃出新的花样。

需从以下几个方面加强培训：
1）着力发掘、培养出一些有潜质的乡村厨师，让他们接受先进的烹饪理念，把乡村美食与现代餐饮完美结合。

2）着力培训餐饮服务人员，让他们既懂得顾客的饮食需求，同时也能为游客的美食爱好建言献策，使景区的食物随时能被游客的舌尖接受等。

5 着力培训乡村旅游文化和形象大使
乡村旅游发展到一定程度上，要上档次和规模，需要文化来支撑。

文化既要建立在当地的民风、民俗、民情等基础上，同时也需要一定的载体来挖掘、释放。

贵州有名的文化有几种：夜郎文化、少数民族文化、酒文化、红色文化等。

如黔东南西江苗寨就是有名的苗族同胞居住地，这里保留了许多苗族祖先遗传下来的生活习俗，值得大力弘扬。