蛋白质专题复习

思考：生物体内密码子有多少种？tRNA呢？
强调3：转录与翻译的比较
主要在细胞核 （细胞质中的）核糖体
基因的模板链
mRNA
RNA聚合酶
酶
ATP
A—U G—C T —A
A—U G—C
四种核糖核苷酸
约二十种氨基酸
信使RNA、转运RNA rRNA
多肽链
强调4：三种关系
（1）、DNA、RNA、蛋白质、染色体之间的关系
×氨基酸数－18×脱水数
⑥N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数 ＝各氨基酸中N的总数
⑦ O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数 ＝各氨基酸中O的总数－脱水数
⑧H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数
(3)氨基酸数目与相应核酸的碱基(核苷酸)数目的对 应关系
【特别提醒】 ①利用该关系计算出的核糖核苷酸和脱氧核苷
蛋白质 酶
答案：
运载体
载体 蛋白质
抗体 酶
激素
练习2
关于人体内蛋白质的叙述， 错误的是（ A ） A. 合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸 B. 蛋白质也可被氧化分解释放能量
C. 组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多 D. 有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用
二、蛋白质代谢
来源
食物中的蛋白质
消化吸收
组织蛋白质 分解
氨 基
酸
去路
合成 组织蛋白质等
脱氨基
含N部分 尿素
合成
不含N部分
糖类、 脂肪
分解
氨基转换
生成 非必需
CO2+H2O+能量
转氨基
新的氨基酸
1、蛋白质合成过程：
强调1：氨基酸的结合方式——脱水缩合
---
---
R1
R2
NH2- C-COOH HNH-C-COOH
H
H
--
R3 HNH-C -COOH
R
R’
R
R’
转氨酶
H C NH2 + C =O
C=O + H C NH2
COOH COOH
COOH
COOH
(CH2)2COOH
H C NH2 COOH
谷氨酸
谷丙转氨酶 (GPT)
(CH2)2COOH
CO COOH ａ--酮戊二酸
CH3 C =O COOH
丙酮酸
CH3 H C NH2
COOH
丙氨酸
3、脱氨基作用：
折
蛋白质的空间结构不同
叠
导致
构成生物体，如结构蛋白
盘 旋
结构多样性
导致
运输作用，如血红蛋白、载体 催化作用，如RNA聚合酶、限制酶
蛋白质
功能多样性 调节作用，如胰岛素、生长激素
（生命活动的主要承担者）
免疫作用，如抗体 信息交流：糖蛋白、神经受体
练习1：请构建蛋白质为中心的集合模型：
载体
运载体
激素
抗体
蛋
白
质
专
题
复
习
2019蛋白质专题 复习
一 组成元素
、
总
组成
概
氨基酸
C、H、O、N（S…）
种类：20种
必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 HO
通式： H2N C C OH
脱 水 缩 合
多肽
R 特点： 至少有一个－NH2和一个－COOH，且都有一个氨基 组成蛋白和质一的个氨羧基基酸连在种同类一不个同碳原子上连在同一个C原子上 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同
4.用斐林试剂可以鉴定还原糖的存在，用
双缩脲试剂可以鉴定蛋白质的存在，在医
学上，还常用上述两种试剂进行疾病的诊
断。能够诊断的疾病是（ D ）
A、糖尿病、肠炎 B、糖尿病、胃炎
C、肾炎、胃炎
D、糖尿病、肾炎
谢谢观看
共同学习相互提高
酸为至少个数；计算出的氨基酸为最多个数。（因为
在基因结构中只有编码序列才编码蛋白质）。
②在计算蛋白质相对分子质量时，除考虑肽 键的形成外，有时也要考虑因其他化学键的 形成而导致相对分子质量的变化，如形成二 硫键。
例1:一条多肽链上有氨基酸300个，则作为
合成该多肽链模板的信使RNA分子和转录
信使RNA的DNA分子至少要有碱基多少个
质时脱去的水分子数分别是
(D )
A.
m、
m 3
－1
B. C.
m、 m
3
－2
2（m － n）、
m 3
－1
D.
2（m － n）、 m
3
－2
例2：有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式 为CxHyNzOwS（z＞12，w＞13），这条多肽链经
过解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸 （C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天冬氨酸 （C4H7NO4）、 赖氨酸（C6H14N2O2）、苯丙氨 酸（C9H11NO2）。则水解产物中天冬氨酸的数目
是?
(w﹣13)/2个
变式训练：请计算该多肽中赖氨酸为_________
Z﹣12 个
四、蛋白质的鉴定：
1、原理：蛋白质（或多肽）与双缩脲试剂呈紫色
震荡摇匀
2、方法：待鉴定物质→双缩脲试剂A2ml→双缩脲试 剂 B3～4滴→观察溶液颜色变化。
提醒：双缩脲试剂与斐林试剂及其使用方法的比较
五、蛋白质与人体健康
均可氧化分解释放能量或者转变为糖元、脂肪）
三、与蛋白质相关的计算
(1)关于组成蛋白质相关的肽链、氨基酸、肽键、 脱去水分子的数目对应关系表如下：
(2)相关计算公式 ①脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝水解需水数 ②氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨 基的总数－肽键数 ③羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧 基的总数－肽键数 ④至少含有游离的—NH2或—COOH数=肽链条数 ⑤蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量
R
2 H C NH2 + O2 COOH
脱氨酶
R
2 C =O + 2 NH3 COOH
2 NH3 + CO2
酶 肝脏
CO（NH2）2 + H2O
（尿素）
氨基转换作用与脱氨基作用的区别和联系：
• 区别： 脱氨基作用后，氨基酸的数量减少。
氨基转换作用后，氨基酸的种类改变， 数量不变。
• 联系：
产生的不含 氮部分的去路相同。（即：
(2)、DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系
蛋白质和核酸均存在物种特异性，因此可从分子水平上为 生物进化、亲子鉴定、案件侦破等提供依据。
（3）与合成分泌蛋白质相关的细胞器
线粒体
缩合
氨基酸 多肽(一般为开链)
核糖体
加工、运输
分泌蛋白质
内质网 高尔基体
2、转氨基作用:
通过转氨酶的作用,把一种氨基酸上的氨基转移到 一种有机酸分子上形成另一种氨基酸的反应.
A. 300； 600
B. 900；1800 ( B )
C. 900；900
D. 600；900
基因碱基数：mRNA碱基数：氨基酸数 = 6：3：1（不考虑非编码区和内含子）
变式练习1：一个mRNA分子有m个碱基，
其中G+C有n个；由该mRNA合成的蛋白质有两
条肽链。则其模板DNA分子的A+T数、合成蛋白
H
H2O
H2O
R1
R2-CO —— NH- C-CO —— NH- C-COOH
H
H
H
肽键
强调2：翻译
UA U
UA C C U G
甲硫氨酸
起 始 密 码 UA C
反密码子 密码子
碱基互补配对
AUGGCACCUGACAUAUAGA
mRNA
起始密核码糖体密码子 密码子 密码子 密码子 终止密码
1、每天必须摄入足够量的蛋白质？ 2、镰刀型红细胞贫血的直接原因和根本原因？ 3、糖尿病 4、组织水肿
课堂练习
1.分析多肽E和多肽F得到以下结果（单位个）
形成两种多肽的氨基酸的数目最可能是：( D )
2.现有1000个氨基酸,其中氨基有1020个,羧基有
1050个，则由此形成的四条肽链中共有肽键、氨
基、羧基的数目依次是 （ C ）
A、999、1016、1046 B、996、4、4 C、996、24、54 D、996、1016、1046
3.当人体血浆蛋白质低于0.6%时,就出现水肿现象,
不会由下列哪项代谢障碍引起的( C )
A、慢性肾炎者出现蛋白尿 B、发生某些过敏反应时，毛细血管通透性增大 C、胰岛素分泌不足时，出现糖尿 D、某些寄生虫堵塞淋巴管使淋巴回流受阻