教你木须肉
厨房美食菜谱：家常木须肉的做法_0
厨房美食菜谱：家常木须肉的做法
小时候就喜欢吃老爸做的木须肉，今天突然想吃了，所以自己动手做做看，哈哈，味道不错哦！喜欢！我家小刺猬连连叫好！
食材
主料：
猪里脊300g
干木耳
黄瓜1根
鸡蛋
油适量
盐适量
味精适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
胡萝卜适量
葱花适量
步骤
1.备料。
2.泡发的木耳用手撕成小朵，热水焯一下，过凉；黄瓜切成菱形块；胡萝卜切薄片；葱切成葱花。
3.将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟；鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。
4.热锅倒油。
5.倒入蛋液。
6.用铲子快速划散。
7.倒入蛋液。
8.再次倒入油。
9.油热后，倒入猪里脊片，翻炒，炒至肉片变色。
10.放入黄瓜、木耳继续翻炒。
11.倒入生抽，翻炒。
12.放入胡萝卜片、盐、味精和葱花，翻炒数下，勾芡，盛出即可。
（胡萝卜片我切得特别薄，而且片也小，所以后放的。
）
小贴士：炒鸡蛋时，提前往蛋液中加少许清水和几滴料酒，炒出的鸡蛋没有腥味，且口感松软。
木须肉配方全解析
木须肉配方全解析木须肉是一道具有悠久历史的中国传统菜肴，深受广大食客的喜爱。
它以独特的口感和美味的味道而闻名，是一道色香味俱佳的经典菜品。
本文将为您详细解析木须肉的配方，教您如何制作一道口感绝佳的木须肉。
一、所需食材1. 猪里脊肉：250克2. 鸡蛋：2个3. 青椒：1个4. 红椒：1个5. 胡萝卜：1根6. 黄瓜：1根7. 干木耳：适量8. 姜蒜葱：适量9. 酱油：适量10. 盐：适量11. 白胡椒粉：适量12. 白砂糖：适量13. 花生油：适量二、步骤分析1. 准备工作将猪里脊肉切成细丝，青椒、红椒、胡萝卜、黄瓜均切成细丝备用。
姜蒜葱切末备用。
干木耳提前泡软备用。
2. 炒制木耳将提前泡软的干木耳切成细丝。
锅中加入适量花生油，烧热后放入姜蒜炒香，再加入木耳丝炒匀。
加入适量盐、糖翻炒片刻，使其入味。
盛出备用。
3. 炒制蔬菜丝锅中加入适量花生油，烧热后放入胡萝卜丝炒熟，并加入适量盐、糖翻炒均匀。
接着加入青椒丝、红椒丝、黄瓜丝炒熟。
盛出备用。
4. 炒制猪肉丝锅中加入适量花生油，烧热后放入姜蒜葱末炒香。
再将切好的猪里脊肉丝放入锅中炒熟，加入适量酱油调味。
待肉丝变白后，加入适量白胡椒粉炒匀。
盛出备用。
5. 煎制鸡蛋将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、白胡椒粉搅拌均匀。
锅中加入适量花生油，烧热后倒入鸡蛋液煎至金黄色，盛出备用。
6. 装盘将炒好的木耳丝、蔬菜丝、猪肉丝和煎好的鸡蛋一起装在同一盘中，稍作调整摆盘。
7. 调汁锅中加入适量花生油，烧热后加入葱姜末炒香，再加入适量酱油、白砂糖炒匀，最后加入适量水烧开。
稍加收汁后，将汁浇在前一步装盘完成的菜肴上即可。
三、答案和解析问：木须肉的主要食材有哪些？答：木须肉的主要食材包括猪里脊肉、鸡蛋、青椒、红椒、胡萝卜、黄瓜、干木耳等。
问：木须肉的制作步骤有哪些？答：木须肉的制作主要包括准备工作、炒制木耳、炒制蔬菜丝、炒制猪肉丝、煎制鸡蛋、装盘、调汁等步骤。
问：为什么要先炒制木耳，再炒其他蔬菜丝？答：木耳具有一定的嚼劲且口感独特，所以需要提前炒制入味。
家常版木须肉的制作方法
家常版木须肉的制作方法木须肉，这道家常美食以其丰富的食材组合和独特的口感，深受大家喜爱。
今天，就让我来为您详细介绍家常版木须肉的制作方法，让您在家也能轻松做出美味可口的木须肉。
首先，我们来准备食材。
主料：猪里脊肉 200 克、鸡蛋 2 个、黑木耳 10 朵、黄花菜 10 克、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根。
辅料：大葱 1 段、生姜 2 片、大蒜 2 瓣。
调料：生抽 2 汤匙、料酒 1 汤匙、淀粉 1 汤匙、盐 1/2 茶匙、白糖1/2 茶匙、胡椒粉 1/2 茶匙、鸡精 1/2 茶匙、食用油适量。
食材准备好后，接下来就是处理食材。
将猪里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中。
加入 1 汤匙生抽、1 汤匙料酒、1 汤匙淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
黑木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵。
黄花菜用温水泡发，洗净备用。
黄瓜洗净，切成菱形片。
胡萝卜去皮，洗净后切成菱形片。
大葱切成葱花，生姜切成丝，大蒜切成末。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，制成蛋液备用。
接下来，开始烹饪。
锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固，用铲子翻炒成小块，盛出备用。
锅中再加入少许食用油，放入腌制好的肉片，翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入葱花、姜丝、蒜末爆香。
然后放入胡萝卜片翻炒均匀，因为胡萝卜比较难熟，所以先炒一会儿。
接着放入黑木耳和黄花菜，继续翻炒。
再放入黄瓜片，翻炒均匀。
加入炒好的肉片和鸡蛋，翻炒均匀。
然后加入1 汤匙生抽、1/2 茶匙盐、1/2 茶匙白糖、1/2 茶匙胡椒粉、1/2 茶匙鸡精，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
最后，淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，即可出锅装盘。
一道美味的家常版木须肉就做好了。
这道菜色香味俱全，营养丰富。
肉片鲜嫩，鸡蛋香软，蔬菜清脆，木耳和黄花菜增加了口感的层次。
无论是作为家常菜还是招待客人，都非常合适。
在制作过程中，有几个小技巧需要注意。
腌制肉片时，加入淀粉可以让肉片更加嫩滑。
炒鸡蛋时，油温不要太高，以免鸡蛋炒老。
厨房美食菜谱：木须肉的做法_10
厨房美食菜谱：木须肉的做法
昨天呢，和一位宝妈聊天来，说东北的木耳特别好。
然后我就想着做一道木耳的菜。
木耳清肺排毒吃起来特别好。
今天就给大家展示一道我自己做的家常木须肉。
食材
主料：
鸡蛋
木耳
黄瓜
肉片
葱20g
姜
蒜
油适量
耗油适量
味素适量
酱油适量
淀粉适量
步骤
1.首先准备好食材木耳。
木耳泡发洗干净。
2.打入碗里鸡蛋两个要搅拌。
3.猪肉切片儿。
切好的猪肉片儿加入蚝油，酱油，淀粉一点儿油腌制一会儿，备用。
4.把洗干净的黄瓜切成菱形片。
5.葱，姜，蒜切一些（如图）备用。
6.锅烧热倒油，把鸡蛋搅拌倒入鸡蛋，鸡蛋煎好后盛出。
7.锅中倒入少许油煎肉片。
8.肉好后下入葱姜蒜爆香，倒入木耳翻炒，然后加黄瓜片儿，加少许盐，蚝油，味精，加入小半碗清水，炒到汤汁差不多的时候加入鸡蛋，然后就可以装盘了。
小贴士：木耳可以加入淀粉或者淘米水清洗。
木须肉的做法步骤图解
1.准备食材
2.先把木耳洗干净，用温水泡发
3.猪里脊切成成一厘米厚的片
4.肉里加适量蚝油、淀粉、姜片和食用油，
5.加一点点水进去，拌匀腌制15分钟
6.腌肉的时间，准备一个碗，加一勺蚝油、加一小勺淀粉和适量的盐
7.加两勺清水调成料汁备用
8.黄瓜洗净，胡萝卜削皮洗净切成菱形块状
9.把黄瓜放倒切出来的就是菱形状
10.依次把黄瓜胡萝卜都切成比较薄的片
11.把泡发的木耳去蒂，撕成小块备用
12.鸡蛋打到碗里搅拌均匀
13.锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，适量多一点的油，一会直接炒肉用
14.炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用
15.利用锅里余油，放入里脊片
16.翻炒至肉片颜色变白变浅
17.依次加入胡萝卜煸炒～
18.然后加木耳翻炒
19.最后同时加入黄瓜鸡蛋，大火一起翻炒均匀
20.然后倒入料汁
21.大火翻炒均匀至料汁收浓
22.装盘盛出即可
23.零难度，快快自己的家人烧起来。
木须肉的简单烹饪配方
木须肉的简单烹饪配方木须肉是一道非常经典的川菜，它的口感鲜美，色香味俱佳，深受大家喜爱。
制作木须肉的食材和步骤如下：食材：1. 瘦猪肉（150克），切成丝状。
2. 鸡蛋（1个），打散。
3. 黄瓜（1根），切成细丝。
4. 胡萝卜（1根），切成细丝。
5. 青椒（1个），切成细丝。
6. 葱花（适量）。
7. 姜蒜末（适量）。
调料：1. 生抽（适量）。
2. 料酒（适量）。
3. 淀粉（适量）。
4. 盐（适量）。
5. 白胡椒粉（适量）。
6. 鸡精（适量）。
7. 糖（适量）。
步骤：1. 将切好的瘦猪肉放入碗中，加入适量的生抽，料酒，盐，淀粉和蛋清，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 在一个炒锅中倒入适量的油，烧热后将腌制好的瘦猪肉倒入锅中翻炒至变色熟透，捞出备用。
3. 在同一个锅中，加入适量的油，放入葱花和姜蒜末炒香。
4. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀。
5. 加入炒好的瘦猪肉丝，继续翻炒均匀，调入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和糖，均匀炒匀。
6. 将炒好的木须肉装盘，撒上葱花点缀即可。
制作木须肉的步骤如下，细节操作步骤和技巧：1. 食材准备：切好瘦猪肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和青椒丝，蒜姜切末，葱花切碎备用。
- 将瘦猪肉切成细丝，注意切丝的时候要保持一致的宽度，这样炒出来的肉质更嫩滑。
- 切黄瓜丝、胡萝卜丝和青椒丝时，要尽量保持一致的细度，这样炒出来的口感更加好。
2. 腌制瘦猪肉丝：将切好的瘦猪肉放入碗中，加入生抽、料酒、盐、淀粉和蛋清，搅拌均匀腌制15分钟。
- 生抽可以增加肉的鲜味，料酒可以去腥提香，淀粉和蛋清可以增加肉的嫩滑口感。
- 在腌制时，可以轻轻搅拌猪肉丝，这样可以使调料均匀地附着在肉丝上。
3. 炒熟瘦猪肉丝：在炒锅中加入适量的油，油热后倒入腌制好的瘦猪肉丝，翻炒至变色熟透，捞出备用。
- 为了保持肉丝的嫩滑口感，可以先用中小火将肉丝煎至微焦，再用大火翻炒，这样可以保持肉质的嫩滑。
4. 炒香葱姜蒜和蔬菜丝：在同一个炒锅中加入适量的油，放入葱花和姜蒜末炒香。
木须肉的做法
木须肉的做法
木须肉，是一道非常经典的中式烹饪菜肴。
下面是制作木须肉的简单步骤：
1. 准备食材：猪肉嫩瘦肉200克，金针菇适量，豌豆适量，鸡蛋2个。
青红椒各适量，姜适量，蒜适量。
2. 预处理食材：将猪肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、鸡精拌匀腌制15分钟。
金针菇切去根部，洗净。
青红椒切成细丝，姜和蒜切末。
3. 煮熟豌豆：将豌豆放入沸水中焯水，煮至熟烂后捞出备用。
4. 锅中炒蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
锅中加适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，捞出切成丝状。
5. 炒制木须肉：锅中加适量的油，烧热后加入姜末、蒜末煸炒出香味。
然后加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
接着加入金针菇、青红椒丝一同翻炒数分钟。
6. 加入调味料：加入适量的盐、糖、料酒、酱油翻炒均匀，让调料充分渗入食材中。
7. 最后：加入煮熟的豌豆和之前炒好的蛋丝，翻炒均匀，炒至食材熟透后关火，出锅装盘即可。
木须肉色香味俱佳，口感嫩滑，适合搭配米饭或面食食用。
制作过程简单，家常料理中的一道美味佳肴。
家常木须肉做法3篇
家常木须肉做法3篇家常木须肉做法1食材准备里脊100克，水发木耳100克，鸡蛋2个，黄瓜1根，胡萝卜1根，蚝油适量，淀粉适量，盐适量，油适量。
方法步骤1、猪里脊切片，加入蚝油，淀粉，姜片和油拌匀腌15分钟；2、鸡蛋搅匀，黄瓜，胡萝卜切成菱形块，小碗中放入蚝油，清水，淀粉和盐调成味汁待用；3、锅中倒油烧热，然后倒入蛋液，炒至蓬松状盛出，接着放入里脊片，利用锅中余油炒至变色；4、放入黄瓜片和胡萝卜片，放入煎好的鸡蛋，倒入料汁，大火翻炒均匀至料汁收浓即可。
小贴士腌的时候也可以只用蚝油和食用油。
家常木须肉做法3篇扩展阅读家常木须肉做法3篇（扩展1）——南瓜家常做法3篇南瓜家常做法1需要的食材如下：主料：南瓜600克咸蛋黄4个辅料：食盐1克玉米油30克水适量咸蛋黄焗南瓜的做法如下：1.将南瓜去皮去瓤。
2.切成宽度约为1厘米的长条状。
3.锅内加水烧开，倒入切好的南瓜煮约2分钟。
4.待南瓜稍软后捞出备用。
5.将咸蛋黄放在小碗中。
6.用勺子碾碎成泥状。
7.锅内倒入少许油，烧热后倒入碾成泥的蛋黄。
8.待泛起均匀的白沫。
9.倒入南瓜条。
10.快速翻动南瓜，使其表面沾满蛋黄泥，根据情况酌量加盐炒匀即可出锅。
家常木须肉做法3篇（扩展2）——家常炖菜做法3篇家常炖菜做法1主料：鸡腿430克土豆140克蘑菇90克洋葱50克胡萝卜50克豌豆30克西兰花5克调料：豆油2滴食盐适量高汤700克黑胡椒1/8勺鸡蛋白1大勺小麦面粉25克白胡椒适量淡奶油适量黄油适量奶油炖菜的做法将鸡腿**，去骨去肥油及厚皮，留少许薄皮，切分成大块放入盐适量、黑胡椒粉、蛋清，抓拌均匀，腌20分钟煮锅中放入适量水，烧开后放入豌豆、盐适量，滴入豆油2滴，煮至熟。
豌豆捞出前放入西兰花，煮10秒左右，同豌豆一起捞出，放入冷水中冲凉备用将土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜分别**，切块将鸡腿肉撒上面粉5克，略抓拌，使之均匀地沾到面粉锅子烧热后，小火，放入黄油，融化后放入面粉20克，用手动打蛋器将黄油和面粉充粉搅拌，搅成沙粒状的面糊即盛出放入容器内晾凉备用锅中放入橄榄油，微热后放入鸡腿肉，小火，煎成两面金黄色放入米酒，放入土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜，用木铲翻炒均匀后倒入鸡汤。
大厨教你“木须肉”的制作方法，掌握这几点，肉片滑嫩还好吃
大厨教你“木须肉”的制作方法，掌握这几点，肉片滑嫩还好吃大家好！我是@雄ba家常菜，喜欢吃美食，又爱做美食，每天都有不一样的美食做法更新，喜欢的朋友请关注收藏和转发，感谢支持！#「闪光时刻」主题征文二期##十月吃什么# #头条星厨计划# 我一直很纳闷木须肉这道菜名的由来，后来查了下资料，说是木须肉中的木须”正字应该是“木樨(发ⅹ音)'木樨是桂花树的别名儿，北京话的语速较快，有时会有吃字儿或吃音儿的现象，叫着叫着，慢慢滴“木樨'就叫成了“木须″。
而菜名儿中的木须指的是这道菜中用的鸡蛋用在菜里因其颜色金黄(和桂花颜色一样)所以叫做木樨。
这道常见的传统名菜属于八大菜系之一的鲁菜，它口味鲜美、营养丰富、老少皆宜。
做木须肉常用的食材有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳，当然有些人还会加黄花菜、青椒等，怎么说呢，就是百家百味吧！不管你加了什么食材进去，只要是自己喜欢吃就可以了，各种食材的搭配使得菜品颜色鲜艳极具诱惑力，是很不错的高颜值下饭菜。
其实木须肉是一道很普通的家常菜，原材料也大众化，不过食材营养搭配看来也是蛮合理，有菜有肉有蛋有营养，内容丰富。
话不多说，我来给大家分享这道木须肉的制作方法，我今天没有用猪肉，而是用更佳鲜嫩的鸡胸肉，供大家参考！木须肉食材：鸡胸肉，黄瓜，黑木耳，鸡蛋配料：葱，姜，蒜，耗油，生抽，料酒，淀粉制作方法：1、鸡胸肉切片，加入生抽，耗油，盐，料酒腌一下，再加入淀粉搅拌均匀，更好的锁住鸡肉中的水份，炒出来的的鸡肉更佳鲜嫩2、鸡蛋磕入碗中打散，黄瓜切片3、锅中加油，热锅凉油，下入鸡胸肉，煸炒至变色就可以出锅备用4、锅中加油，下入鸡蛋，摊至焦黄出锅5、锅中加油，下入葱姜蒜爆香6、下入泡好的木耳翻炒7、下入鸡胸肉，鸡蛋，耗油，生抽翻炒几下8、下入黄瓜片，蒜末翻炒几下出锅9、一道色香味俱全的家常菜木须肉就做好了用最简单的食材，做出美味菜肴，谢谢大家阅读！。
木须肉的制作方法教程
木须肉的制作方法教程
木须肉这道菜含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
下面由店铺为大家介绍木须肉的做法，希望能帮到你。
木须肉所需食材
木须肉的做法步骤
1.木耳泡发，撕掉根部，撕成片，黄瓜、胡萝卜、肉切尔片，葱姜切片，鸡蛋加少许盐打匀
2.热油炒散鸡蛋盛出备用
3.稍加些油下肉片炒至变白，加葱姜、少许酱油炒香
4.加木耳、黄瓜、胡萝卜片稍炒，加少许盐
5.加鸡蛋一起炒
6.炒匀出锅即可。
小贴士
这道菜炒制的时间要短一些，其中的蔬菜才会爽脆好吃。
素版木须肉的做法
主料：干黑木耳、干黄花菜(用水泡发，洗干净);鸡蛋3个(打成蛋液)
调料：剁椒(不放也可以)、蒜片、葱段、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精
做法：
1、现将鸡蛋炒出备用，蛋液里可以放少量的水搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋口感比较嫩。
2、另起油锅，将蒜片、葱段炒出香味
3、放入1勺剁椒炒出香味
4、倒入黑木耳翻炒2分钟
5、倒入黑木耳翻炒片刻调味，调入料酒、生抽、少许盐(因剁椒有咸味)、少许白糖翻炒
6、调好味倒入鸡蛋再翻炒一分钟
7、出锅前放鸡精、葱段翻拌均匀即可出锅。
木须肉怎么做好吃
木须肉怎么做好吃
木须肉原名木樨肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。
今天店铺分享了木须肉的做法，一起来制作吧。
木须肉的食材
木须肉的做法步骤
1.将黄瓜先斜切段，再竖起来切片，即成为漂亮的菱形片。
2.将葱、姜、蒜处理好备用。
3.木耳泡发清洗干净，摘成小朵。
4.猪肉切薄片备用。
5.将猪肉片放入小碗中，调入盐、糖、酱油、胡椒、葱姜、淀粉和一点蛋清。
6.余下的鸡蛋加点盐和葱打散在碗中备用。
7.锅内放油，油热下蛋液。
8.蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出。
9.再起油锅，油热下调好味的肉片。
10.滑炒断生盛出备用。
11.第三次起油锅，下黄瓜、木耳和蒜，翻炒变色后加盐调味。
12.将前面炒好的肉片倒回锅中，炒均。
13.最后将鸡蛋也倒回锅中，炒均，即可出锅。
木须肉制作小贴士
1.肉、蛋和蔬菜都要分开入锅炒，最后拌均，才有好味道。
2.炒蛋要用热油，蛋才可膨松，口感好。
3.木耳易炸锅，因此火不要太大，黄瓜炒的太久，会失去脆度。
厨房美食菜谱：木须肉的做法_2
厨房美食菜谱：木须肉的做法
吃过好多饭店的木须肉，食材选择不尽相同，既然是家常木须肉，所以材料选择上就没有那幺多讲究了，选择了自己喜欢吃的胡萝卜、黄瓜作为主要食材，只要符合自己的口味，就够了。
食材
主料：
五花肉70g
黄瓜
胡萝卜1根
油适量
盐适量
酱油适量
鸡蛋1个
木耳适量
步骤
1.黄瓜和胡萝卜切成片
2.锅内放适量油，将鸡蛋煎成鸡蛋饼备用
3.另起一锅，放入肉片炒熟，并放入适量酱油
4.将胡萝卜和黄瓜倒入翻炒
5.放入泡好的木耳
6.放入适量的盐调味
7.最后放入煎好的鸡蛋饼
小贴士：鸡蛋饼最后放入，要轻轻翻炒，以防炒的很碎。
木须肉的做法
木须肉的做法所需食材猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。
制作方法1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。
将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。
黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。
葱、姜切成丝。
3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。
4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。
营养价值木耳水发：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。
所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。
另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
猪肉瘦：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
木须肉的做法步骤
木须肉的做法步骤木须肉是一道传统的家常菜品，美味可口，制作简单。
下面，将为大家详细介绍如何制作木须肉。
食材准备：1. 猪肉里脊肉300克2. 鸡蛋1个3. 胡萝卜半根4. 青椒半个5. 洋葱半个6. 黄瓜半根7. 黄芽白250克8. 葱姜蒜适量9. 淀粉适量10. 老抽适量11. 生抽适量12. 盐适量13. 糖适量14. 鸡精适量15. 料酒适量16. 白胡椒适量17. 食用油适量步骤一：准备食材1. 将猪肉里脊肉切成细条，用料酒、盐、胡椒粉腌制十五分钟，增加肉的鲜嫩口感。
2. 将胡萝卜、青椒、洋葱、黄瓜切成细丝备用。
3. 将黄芽白洗净备用。
步骤二：调制酱料1. 将一小勺盐、半小勺糖、半小勺鸡精、适量老抽、生抽、淀粉调匀成木须肉的酱料。
步骤三：炒制木须肉1. 取一只碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀，制成鸡蛋糊备用。
2. 将平底锅烧热，加入适量食用油，煎熟鸡蛋糊成蛋皮。
取出蛋皮，切成细丝备用。
3. 锅中再加热适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入腌制好的猪肉继续炒制，至猪肉变色。
5. 放入胡萝卜丝、黄芽白炒熟，再加入洋葱丝、青椒丝、黄瓜丝炒匀。
6. 倒入调制好的酱料，翻炒均匀，使酱料均匀裹在食材上。
7. 最后，加入鸡蛋丝，再翻炒一分钟，出锅前撒上适量的盐和胡椒粉，提味之后即可起锅。
至此，一道香喷喷的木须肉就做好了。
可以搭配米饭或者面食一起享用。
口感鲜嫩、清爽可口，让人胃口大开。
需要注意的是，炒制木须肉时，火候要掌握好，避免过火导致食材过熟。
另外，如果喜欢口感较软嫩的木须肉，可以在腌制猪肉的时候加入适量的苏打粉，这样可以增加猪肉的嫩滑口感。
希望以上制作方法对您有所帮助，愿您能够在家中享受到美味的木须肉！。
木须肉的正宗做法
木须肉的正宗做法木须肉是中国传统的家常菜之一，以它独特的口感和美味而闻名于世。
木须肉起源于四川，现已成为了中餐馆菜单中的常见菜品。
木须肉的做法有很多种，但是正宗的做法最为经典。
本文将向您介绍如何使用正宗的做法来制作木须肉。
木须肉的原料主要包括猪肉、鸡蛋、黄瓜、香菇等。
以下是制作木须肉的步骤：第一步，将猪肉切成薄片，然后将它们用盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
这样可以提高猪肉的嫩度和口感。
第二步，将黄瓜切成薄片，香菇切丝。
葱姜蒜切末备用。
第三步，将鸡蛋打进碗里，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。
第四步，将腌制好的猪肉放入开水中焯水，煮熟后捞出备用。
第五步，将炒锅烧热，倒入适量的油，下入葱姜蒜末煸炒出香味。
然后加入切好的香菇和黄瓜片，翻炒几分钟。
第六步，将事先煮熟的猪肉放入锅中与香菇和黄瓜一起翻炒。
第七步，将炒锅移到一侧，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后再与猪肉、香菇和黄瓜一起翻炒均匀。
第八步，调入适量的盐、生抽、糖、料酒和水淋在猪肉和蔬菜上，翻炒均匀。
第九步，将淀粉加水调成薄糊状，倒入锅中勾芡，使菜肴有更好的口感。
第十步，最后，装盘即可。
木须肉的制作过程虽然简单，但是需要注意一些技巧和细节。
下面是一些制作过程中的技巧和注意事项：1.选择优质的猪肉。
猪肉应该是新鲜的且肉质鲜嫩。
切片时要保持均匀的厚度，这样煮熟后的猪肉才会更加嫩滑。
2.煮猪肉时要加盐和料酒，以增加猪肉的鲜美味道。
煮熟后，用冷水冲洗，可以去除味道并保持猪肉的嫩度。
3.炒锅要预热，这样可以保持食材的原味和营养成分。
同时，在炒锅中加油时，可以根据个人口味调整油的用量。
4.翻炒时要快速且均匀。
这样可以让食材更加均匀地受热，煮熟的猪肉更加嫩滑，口感更好。
5.在调味时，可以根据个人口味适量添加胡椒粉和其他调料。
例如，一些人喜欢加一些辣椒粉，以增加菜肴的辣味。
6.勾芡时要注意火候，调成薄糊状的淀粉应该快速均匀地倒入锅中，然后快速翻炒均匀，以免出现糊状。
7.装盘时可以根据个人喜好，可以在木须肉上撒上一些葱花或者香菜，以增加菜肴的色香味。
山西木须肉的制作方法
山西木须肉的制作方法
山西木须肉是一道经典的山西传统菜肴，制作方法如下：
所需材料：
1. 瘦猪肉：300克
2. 木耳：20克
3. 豆芽菜：100克
4. 鸡蛋：2个
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 白糖：适量
9. 料酒：适量
10. 淀粉：适量
11. 食用油：适量
12. 葱姜蒜末：适量
步骤：
1. 准备材料：将猪肉切成薄片，木耳泡发后洗净切碎，豆芽菜洗净备用。
2. 腌制肉片：将猪肉片加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
3. 炒馅料：热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入腌制好的肉片翻炒至变色。
4. 加入蔬菜：继续炒制时，加入木耳和豆芽菜，翻炒均匀。
5. 调味：在炒制过程中，加入适量的盐、白糖、生抽和老抽，搅拌均匀炒匀。
6. 拌入鸡蛋：将鸡蛋磕在碗中打散，倒入锅中，快速翻炒均匀。
7. 出锅：最后炒制均匀后即可出锅，装盘即可。
山西木须肉可以搭配米饭或面食一起食用，口感鲜嫩，色香味俱佳，是一道美味的家常菜肴。
东北菜木须肉做法
东北菜木须肉做法
木须肉，实际上应为木樨肉，或木犀肉。
樨，意为桂花，这道菜炒碎的蛋花，形色似桂花而得名。
木樨(犀)肉即指鸡蛋和肉。
由于方言音变，mu xi变成了mu xu，加之以人们讹传臆造，“木须肉”便诞生了。
下面是店铺为大家整理的东北菜木须肉菜谱，供大家参考!
东北菜木须肉的食材准备
东北菜木须肉的操作步骤
1.准备食材。
2.猪脊肉切成片加一点蛋清、料酒、淀粉。
3.抓匀后腌渍二十分钟。
4.木耳与黄花温水泡发后反复冲洗干净。
5.木耳撕成小朵，黄花切去花蒂挤净水份备用。
6.黄瓜斜刀切成段。
7.黄瓜切面竖起，然后切成片。
8.鸡蛋打散，倒入油锅中炒散后盛出备用。
9.锅中留少许底油，加入葱姜末炒香。
10.加入肉片快速翻炒。
11.当肉片变白断生时，加入黄瓜片略炒。
12.加入黄花与木耳快速翻炒。
13.加入适量生抽。
14.加入炒好的鸡蛋。
15.加入适量盐调味。
16.用少许水淀粉勾芡。
17.关火后加芝麻油调味出锅。
东北菜木须肉的小贴士
1、木耳清洗时加盐搓会很容易清洗。
2、这是道快手菜，一定要大火快炒。
厨房美食菜谱：木须肉的做法_1
厨房美食菜谱：木须肉的做法
食材
主料：
猪肉80g
鸡蛋
黄瓜一根
胡萝卜
木耳
花生油适量
盐适量
生抽适量
淀粉适量
白糖少放
葱一段
姜一片
步骤
1.首先肉切片用淀粉抓均匀备用，黄瓜切片胡萝卜切片木耳揪成小朵。
葱姜切末。
2.锅中放油烧热将鸡蛋煎至金黄乘出备用。
3.将用淀粉抓出的肉片，煎至变色乘出备用。
4.锅中放少许油，放入葱姜胡萝卜翻炒片刻。
5.依次放入木耳，黄瓜，和煎好的肉片。
放入生抽，十三香和白糖调味。
6.最后放入煎好的鸡蛋，放入少许盐。
出锅
7.看上去味道不错。
木须肉的做法
木须肉的做法不知道朋友们在日常生活中有没有遇到过这种或者类似的情况，某次去别人家做客或者出席某些酒席的时候，有些菜端上桌的时候因为自己不认识就会想着去问别人。
如果是不常见的还好，如果是一些常见的菜式的话，我们经常会得到一些带有讥讽的回答，这时候自己也会很尴尬。
事实也是如此的，现实中不乏这些人的存在。
其实对于一些常见的菜的不认识，并不能代表我们的孤陋寡闻，也许只是这些菜在平时不怎么吃到而已，这和当地的风俗习惯也是有一定关系的。
就好比：木须肉，这个菜很多人都可能不知道，说白了，它也是猪肉而已，下面就来介绍下木须肉的做法。
原料:猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。
方法一木须肉原料1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。
将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。
黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。
葱、姜切成丝。
3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。
4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。
方法二菜谱配料：黑木耳3两、瘦肉2两、鸡蛋2个、黄瓜一段或菠菜一小把；食用油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉等调料适量；葱、姜、蒜末儿适量。
制作过程：1、先把黑木耳用水泡发择洗干净，撕成小块，黄瓜切片。
2、瘦肉切成薄片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿。
3、将鸡蛋磕入碗中，打散。
4、炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出；再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。
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教你木须肉
主料：猪肉150克，鸡蛋2个，黑木耳50克
辅料：蒜苔2根
调料：食盐3克，姜4克，蒜5克，料酒5克，生抽5克，香油4克，水淀粉10克，植物油适量
做法：
1.瘦猪肉切薄片，加少许盐、料酒、水淀粉浆上腌制一会儿；泡发黑木耳去掉根部，撕成小块备用；鸡蛋打散，蒜薹洗净切小段；
2.炒锅注油加热，将打散的鸡蛋倒进去炒熟后盛出备用；
3.炒锅重新放油加热，将肉丝放进去炒至变色，加入姜蒜末同炒；
4.倒进少许生抽调味，放入木耳和蒜薹翻炒至熟；
5.加入鸡蛋炒匀，加盐调味，淋香油出锅。