餐饮服务培训总结
餐饮培训心得体会总结报告(同名55033)
餐饮培训心得体会总结报告篇一：餐厅年度培训工作总结餐厅20XX年度培训工作总结加强食堂工作管理，对食堂从业人员进行有计划的、经常性的的培训，是食堂管理工作的重要组成部分。
通过培训，规范了员工行为，提升员工队伍的整体素质，为医院每一位职工和患者提供了放心、舒心的膳食保障。
回顾20XX年，我们持之以恒落实培训工作，建立制度性培训体系，良好地培训效果和质量使我们餐厅文化得到了进一步提升。
一年来，做出以下培训工作总结：一、培训工作情况20XX年共举行培训七大项，分别是：餐厅管理各项规章制度，从业人员仪容仪表、礼貌用语，加工人员岗位职责及卫生要求，食品的卫生安全，食品相关法律法规和食品卫生知识，各部门、岗位应急职责与应急流程，突发食品安全事件处理。
共计26次培训。
二、培训工作分析（一）、取得的成绩：1、20XX年我餐厅建立了制度性培训体系。
以往，餐厅培训工作缺乏系统性制度，培训力度很弱，员工培训意识差，培训工作开展十分困难。
在这一年里，餐厅制定培训工作计划，优化培训管理流程，全面提升了餐厅培训工作的制度化管理。
2、餐厅从业人员综合素质有了进一步提高。
（二）、存在的问题和不足：1、培训工作考核少，造成培训“参加与不参加一个样，学好学孬一个样”的消极局面，导致培训工作的被动。
2、培训形式缺乏创新。
只是一味的采用“上面讲、下面听”的形式，呆板、枯燥，提不起学员的兴趣，导致学员注意力不集中，影响了培训效果。
三、改进措施1、识2、培养员工的自主学习思想，重点加强对管理人员各项培训，提建立培训考核制度，加强员工的学习意识，掌握必要的岗位知高管理人员培训员工的技巧和水平。
篇二：餐饮酒店培训心得餐饮酒店培训心得7月27日-7月28日参加了公司举行的餐饮酒店单点突破培训以及山西运城市场发展过程的交流，令我学习到了一些新的知识，认识到全新的概念，感悟到了一些平时忽略的细节。
这次培训使我受益匪浅，表面上看有点零散、不系统，但细想起来，所讲到的点点滴都是我们生活和工作中的方方面面。
餐饮服务培训总结和心得体会简短版
餐饮服务培训总结和心得体会简短版引言在餐饮服务行业中，提供良好的服务质量是吸引客户的关键。
为了提升服务质量，我参加了一次餐饮服务培训。
通过这次培训，我学到了很多关于提供优质餐饮服务的技巧和方法。
在本文中，我将对培训内容进行总结，并分享一些个人的心得体会。
培训总结在餐饮服务培训中，我们学习了以下几个关键点：1. 客户需求的理解了解客户的需求是提供优质餐饮服务的基础。
我们学习了如何与客户进行沟通和交流，以了解他们的需求和偏好。
通过有效的沟通，我们能够更好地满足客户的期望，提供个性化的服务。
2. 团队协作的重要性在餐饮服务中，团队协作是必不可少的。
我们学习了如何在团队中高效协作和分工，以确保顺畅的服务流程。
培训中，我们进行了多个团队合作的练习，提高了团队协作能力。
3. 餐饮礼仪和形象塑造良好的餐饮礼仪和形象对顾客的印象至关重要。
在培训中，我们学习了正确的餐桌礼仪和仪容仪表的重要性。
通过培训，我明白了形象塑造对服务体验的重要影响。
4. 售后服务和客户关系管理培训还教授了售后服务和客户关系管理的关键技巧。
我们学习了如何处理客户的投诉和问题，并通过积极的回应和解决方案来维护良好的客户关系。
这不仅有助于解决问题，还能建立客户忠诚度。
心得体会通过餐饮服务培训，我意识到提供优质服务不仅仅是完成基本工作。
以下是我在培训中和实践中的一些心得体会：1. 尊重并体谅客户每个客户都是独一无二的，他们可能有不同的需求和偏好。
作为服务人员，我们应该尊重并体谅客户，努力满足他们的需求。
只有这样，我们才能让客户感到被重视和关心。
2. 提供个性化服务在与客户交流时，我会尽量了解他们的喜好，并根据客户的要求提供个性化的服务。
这种个性化的服务不仅可以提升客户的体验，也可以增加客户的满意度和忠诚度。
3. 保持积极的态度服务行业是一个需要面对各种挑战和难题的行业。
我学到了保持积极的态度对于提供优质服务的重要性。
无论面对什么情况，我都会保持微笑并诚心地帮助客户。
餐饮服务管理培训心得(精选5篇)
餐饮服务管理培训心得(精选5篇)餐饮服务管理培训心得（篇1）首先感谢集团领导及本店领导组织给我一个良好的学习机会,于5月7日参加了在万狮京华(维景国际)大酒店的培训。
在此期间,学习时间虽然很短,但我感觉确实是受了很大的启发,受益匪浅,既开阔了眼界又增强了信心,以下是本人的体会和心得。
一、企业环境的营造学习期间万狮京华人事部经理带领我们参观了酒店的总统豪华套房、商务标间、女式房等,酒店规划别具匠心,尽显尊贵高雅。
201间装修豪华、宽敞舒适的客房,品味出众的室内布置,一应俱全的客房设备设施加上人性关怀的服务必为宾客的居停创造完美效果。
装饰考究、雅致谧静的行政楼层,提供了宾客所需求的个性化服务。
17间华贵绮丽的餐贵宾包厢及格调清幽的散座大厅,典雅清新的西餐厅,朝气蓬勃的动感酒吧,气派豪迈的宴会厅及功能齐全的会议室再配以巧手烹制的创新美食,加上专业体贴的服务,定能为宾客提供时尚餐饮新享受。
酒店专设健身房、全天候室内游泳池、丽花皇宫夜总会、芬兰湾桑拿洗浴心等缤纷多彩的休闲娱乐设施,辅以细致入微的专业服务,定能为宾客的下榻带来全新体验。
二、企业的精神文化企业精神是企业文化的核心和灵魂。
来到万狮,穿梭于电梯里、餐厅道、员工活动室……满意、服务与微笑、速度、诚意是他们的理念,特别是他们的员工餐厅有这样两句话:“注重细节,提升服务。
加强巩固,提升服务”。
万狮的员工热爱酒店,关爱客人,体现了酒店宗旨,管理注重细节,体现了一种独特的经营方式。
万狮将“人无我有、人有我优、人优我特、人特我变”,的精神文化体现的淋漓尽致。
三、企业的管理企业管理要满足顾客,实现营销目标,不能孤立只是考虑某一因素和手段,必须从目标市场需求和营销环境特点出发。
通过与各位同仁的交流学习,我有所领悟:1、环境营造对消费环境不断创新,要有严谨、细致、敬业、专业的理念。
就像万狮的员工餐厅管理,天天处理、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进,每个岗位都有责任人,相互监督、督促,这种严谨的工作作风,足以营造出良好的消费环境。
餐饮培训总结报告
餐饮培训总结报告
一、培训目的
为了提升公司餐饮服务质量，本次餐饮培训的目的是让员工掌
握专业知识和技能，提高服务质量，增强客户满意度，提高餐饮
服务业务水平。
二、培训内容
本次餐饮培训分为两部分：一是基础理论课，主要包括餐饮服
务基本原则、技巧、礼仪等方面的知识；二是实践操作课，主要
包括服务流程细节、餐具摆放和管理、饮食卫生等方面的实操技能。
三、培训效果
通过本次餐饮培训，员工们受益匪浅。
他们从中掌握了专业的
知识和技能，并且在实践操作课中得到了锻炼，加强了协作能力，提高了服务水平。
在培训后的客户满意度调查中，客户对公司的服务质量评价有了明显的提升。
员工们也实现了自我价值的提升，并且感到工作更有意义了。
四、总结
本次餐饮培训不仅有效提高了服务质量，同时也提高了员工的技能水平和工作积极性。
下一步，公司会继续加强餐饮服务的培训和管理，提供更优质的服务，拓展更广阔的市场前景。
餐饮服务培训总结及收获
餐饮服务培训总结及收获前言近期，我参加了一次餐饮服务培训，通过这次培训我对餐饮服务的理念、技巧以及提升客户满意度等方面有了更深入的了解。
在此文档中，我将总结这次培训的内容，并分享我所获得的收获。
培训内容1. 餐饮服务的重要性在培训的一开始，讲师强调了餐饮服务在餐饮业中的重要性。
他们解释道，优质的餐饮服务是吸引客户、留住客户并提高口碑的关键。
通过提供高水平的服务，我们可以赢得客户的长期支持。
2. 与客户的沟通技巧培训中，我们学习了与客户进行有效沟通的技巧。
在这方面，最重要的是倾听。
倾听客户需求，并即时做出回应，可以让客户感到被重视。
此外，我们还学习了如何用简单、清晰的语言与客户交流，避免使用过多的专业术语，让客户更容易理解我们的服务。
3. 餐饮服务的礼仪要求在这次培训中，我们深入了解了餐饮服务的礼仪要求。
培训讲师详细解释了在不同场景下的行为规范，如在迎接客户时需要微笑、握手，为客户拉椅子等。
礼仪的规范执行能够增加客户满意度，并提升他们对餐饮场所的整体印象。
4. 提高服务效率一个高效的餐饮服务可以使客户感到更愉快并节约时间。
在培训中，我们学习了提高餐饮服务效率的一些技巧，如良好的时间管理、合理规划餐桌布置等。
这些技巧可以帮助我们提供更快速、高效的服务，提升客户体验。
我的收获通过参加这次餐饮服务培训，我受益匪浅，以下是我所获得的几点收获：首先，我认识到了餐饮服务在整个餐饮业中的重要性。
在过去，我可能只关注食物的味道和品质，而忽略了服务的重要性。
但通过这次培训，我深刻理解到优质的服务是吸引顾客和树立良好口碑的关键因素。
其次，我学会了与客户进行有效沟通的技巧。
在过去，我可能会过于专注于自己的工作，而忽略了倾听顾客需求的重要性。
现在我明白了倾听的重要性，并意识到只有通过沟通，才能提供真正符合客户期望的服务。
另外，我学到了餐饮服务的礼仪要求。
这方面的知识对于提升个人形象和餐厅整体印象非常重要。
我现在知道如何在不同场景下表现出得体的行为，并尽量去满足客户的需求。
餐饮培训心得体会范文(精选6篇)
餐饮培训心得体会范文（精选6篇）餐饮培训心得体会范文某些事情让我们心里有了一些心得后，就十分有必须要写一篇心得体会，通过写心得体会，可使我们今后少走弯路。
应该怎么写才合适呢？下面是整理的餐饮培训心得体会范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐饮培训心得体会1十年树木，百年树人。
半年前我满怀憧憬与向往以实习生的角色踏入了与专业对口的工作岗位，当时老师对我说“现在你有着学生与员工的双重身份、要时刻注意自己的言行！谨记校纪校规，同时也要服从企业规定！带着迷茫与畏惧，来到了实习单位～眉州东坡餐饮企业管理有限公司！我的岗位便是眉州东坡酒楼一名极普通平凡的服务员，万丈高楼平地起，所以我并不排斥这份工作！经过三天的总部培训，我被分配到眉州旗下的一个小门店，这里几乎都是四川老乡、不一会儿便于她们熟识并侃侃而谈！在这里与学校接触的东西差异太大、对于我这个初出矛庐的学生来讲有着一定的难度、所幸的是我所学专业能为我提供可观的学习进度，很快便适应了这里，慢慢的能如期有效的完成上级分配的工作与学习任务逐渐的我掌握了眉州的组织结构、人事关系、企业、！文化，使我慢慢的开始了解社会企业市场运营程序！在这儿我每天都能学到很多东西，现在才感觉到最厚实的文章不在书本里，而在生活中。
终于明白“年光似鸟翩翩过、世事如棋局局新”的真谛！在学校、在老师的庇护之下，我们只走得了平路、上不得陡岭、更过不了险滩。
实习就是实践并学习，为自己充电，让自己与时俱进。
遇见过困难、收获过惊喜、体验过失败、也得到过满足！就像眉州人的核心价值观总结的一样“我工作我快乐、我耕耘我收获”。
记得我工作中遭遇的瓶颈，因为一杯水险些被客人投诉、买单忘加酒水造成自己买单、因为自己的疏忽大意点错菜、因为工作压力与同事之间闹过情绪。
有时候看见客人对我怒不可遏的表情便会不知所措信念会在那一瞬间被瓦解、曾经想要放弃、可恍然之间想起曾经对自己重复过的那句话“你可以放弃你学习的机会，但你的竞争对手不会！”无数次一个个沉甸甸的问号在我脑海里盘旋，有过挣扎有过纠结。
酒店餐饮部培训总结(5篇)
酒店餐饮部培训总结（5篇）酒店餐饮部培训总结（精选5篇）语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径；语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。
客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
下面小编带来的酒店餐饮部培训总结，希望大家喜欢！酒店餐饮部培训总结（精选篇1）20__年度__培训中心的各项工作在省局__组的正确领导下，在分管领导的直接指导下，在各处室及相关部门的有力支持与配合下，认真贯彻落实省局对我中心“抓管理、抓质量、促效益”的重要指示精神，围绕中心“一条链服务”的宗旨，强有力地把各部门的单体服务有机地结合起来。
一年来，中心上下团结拼搏、真抓实干，营业额突破560万元，是历的成绩，并且取得了良好的社会效益，为省局填写了一份较为满意的答卷。
现将中心一年来工作情况简要总结如下：一、经营情况20__年中心接待宾客x人次，营业收入为x万元，营业成本为x万元，核定营业费用与管理费用406万元后，盈利4万元。
再从实际出发，减去历11年沉积未缴的公积金x万元，减去年末已记入成本的商品价值x万元，与已经支出但尚未取得发票的水电费5.3万元，中心20__年实际盈利应为40.7万元，成绩是可喜的。
1、客房出租率日平均达50%以上，与当地同行业相比，尽管客房A型间、B 型间、别墅设施都是高档次的，但我们仍采取“低价位、多薄利”的定位，为的是吸纳新客户，留住老客户。
客房、游泳等年收入为343万元，经营利润为50.7万元，中心的盈利主要靠客房这块。
2、作为支柱产业的餐饮部，年收入(不含酒水、饮料)x万元，收入比重占22%，几乎与原材料成本等同，因此亏损x万元，其主要集中在管理费用与经营费用上。
产生亏损的直接原因，主要是食品原材料和燃料(液化气)价格持续上涨，而我们餐饮部经营的策略是“饭菜要保质保量，价格持同行业中等以下”，以质美价廉的宗旨接待会议与散客。
3、商品销售收入(含餐厅的酒水饮料)为x万元，收入比重为x%，实现销售毛利27万元，是中心经营利润的重要补充。
餐饮服务培训心得体会6篇
餐饮服务培训心得体会6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮部培训工作总结5篇
餐饮部培训工作总结5篇篇1一、培训背景与目标在过去的一段时间里，餐饮部为了提升员工的服务水平和业务能力，组织了一系列培训活动。
本次培训工作总结旨在回顾这些培训活动的实施情况，分析存在的问题，并提出改进措施，以便更好地提升餐饮部的整体运营水平。
二、培训内容与形式本次培训主要包括以下几个方面：1. 服务态度与沟通技巧：通过专业讲师的授课，引导员工认识到优质服务的重要性，并学习如何与顾客建立良好的沟通。
2. 业务技能提升：针对餐饮部各岗位的实际情况，开展了一系列技能培训，如烹饪技巧、饮品调制等，以提高员工的业务能力。
3. 团队协作与执行力：通过团队建设活动，增强员工之间的合作意识，提高团队的整体执行力。
在培训形式上，我们采用了多种方式相结合，包括集中授课、互动讨论、实地操作等，以确保培训效果的最大化。
三、培训效果评估通过一段时间的观察和考核，我们发现：1. 服务态度与沟通技巧方面，员工的整体服务意识有所增强，沟通技巧也有所提升，顾客满意度得到了一定程度的提高。
2. 在业务技能提升方面，员工的业务能力有了明显的提高，特别是在烹饪和饮品调制方面，员工的技术水平有了显著的提升。
3. 在团队协作与执行力方面，员工之间的合作意识有所增强，团队的整体执行力也有所提高。
然而，在培训过程中也存在一些问题，如部分员工学习积极性不高、培训内容与实际工作需求脱节等。
针对这些问题，我们需要进一步优化培训方案，提高培训效果。
四、存在的问题与改进措施经过分析，我们认为存在的问题主要包括：1. 部分员工学习积极性不高：可能是由于培训内容与实际工作需求脱节，或者员工对培训缺乏足够的重视。
2. 培训内容与实际工作需求脱节：可能是由于培训前的需求分析不够充分，或者培训内容未能紧密结合实际工作场景。
3. 培训师资力量不足：可能是由于讲师水平有限，或者讲师未能充分了解餐饮部的实际情况。
针对以上问题，我们提出以下改进措施：1. 增强培训的针对性和实用性：在制定培训计划时，应充分了解员工的实际需求和岗位特点，确保培训内容与实际工作紧密相关。
餐饮服务人员培训总结（精选6篇）
餐饮服务人员培训总结餐饮服务人员培训总结总结是对取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训等方面情况进行评价与描述的一种书面材料，它有助于我们寻找工作和事物发展的规律，从而掌握并运用这些规律。
总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析，并做出客观评价的书面材料，它能使我们及时找出错误并改正，因此好好准备一份总结吧。
你想知道总结怎么写吗？以下是小编精心整理的餐饮服务人员培训总结（精选6篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
由于这次培训，我认识到作为餐厅服务员，在餐厅工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。
因此，我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力。
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。
语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格，客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
客人对餐厅的第一感觉很重要，这主要靠两个方面来体现：餐厅特色及员工素质。
作为餐厅每位员工要把自己当作企业形象代表人，形象要得体、大方、端庄，每个岗位都要专业，有星级服务标准，要求热爱餐厅、关爱客人、以客人为中心，使客人对餐厅产生信任、满意。
服务中突发性事件是屡见不鲜的。
在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。
特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。
在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。
当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
“心有多大、市场就有多大”，把蛋糕观念变成面团观念，我们要主动征求来自各方面的意见和需求，通过座谈、听取意见、沟通信息来和客户联络感情，借用顾客的言语为餐厅做免费的宣传广告，为我们开拓更广阔的客户市场。
在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如餐厅服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。
餐饮培训的总结及心得体会
餐饮培训的总结及心得体会引言餐饮业作为服务业的重要组成部分，要求从业人员具备丰富的专业知识和一流的服务技能。
为了提高员工的综合素质和工作能力，餐饮企业经常组织培训活动。
通过参与餐饮培训，我深刻体会到培训的重要性和收获了许多宝贵的心得体会。
在这篇文章中，我将总结我的餐饮培训经历，并分享一些心得体会。
培训内容餐饮培训的内容非常丰富多样，涵盖了从餐饮基础知识到服务技巧的各个方面。
在培训中，我学习了以下几个方面的内容：1. 餐饮基础知识在餐饮行业中，掌握餐饮基础知识是非常重要的。
在培训中，我们学习了食品安全与卫生知识、食材的认识与储存、烹饪技巧等。
通过学习这些基础知识，我们能够更好地了解食品的特性和处理方法，提高对食品安全和卫生的意识，为客人提供更优质的餐饮服务。
2. 服务技巧作为餐饮服务人员，良好的服务态度和专业的服务技巧是必不可少的。
在培训中，我们学习了如何与客人进行有效的沟通，如何正确地为客人提供服务。
我们还学习了礼仪知识、沟通技巧、团队合作等方面的内容，使我们能够更好地与客人互动，为客人带来愉快的就餐体验。
3. 餐厅管理餐厅的正常运营离不开有效的管理。
在培训中，我们学习了餐厅运营的基本知识和操作流程，包括餐厅的开店与闭店，餐桌摆设与布置，员工卫生与仪表等。
通过学习这些管理知识，我们能够更好地理解和掌握餐厅的运营规范，提高工作效率和管理水平。
心得体会参与餐饮培训让我受益匪浅，我从中获得了以下几方面的心得体会：1. 学以致用培训中所学到的知识和技能要结合实际工作中的情况加以运用。
只有学以致用，将培训中的理论知识与实际操作相结合，才能起到更好的效果。
在工作中，我将培训中学到的知识运用到具体的工作场景中，不断加深理解，并不断调整和完善自己的工作方法和技巧。
2. 不断学习进步餐饮行业的发展日新月异，新的技术和理念层出不穷。
在培训中，我意识到只有不断学习和进步才能跟上时代的步伐。
因此，我在培训结束后依然保持对新知识和新技术的学习热情，不断提升自己的专业能力。
餐厅培训总结(3篇)
餐厅培训总结（3篇）餐厅培训总结（精选3篇）餐厅培训总结篇1实习部门：餐饮部中餐厅服务员实习时间：20__年3月8日至6月28日回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识，使我对将来的就业也有了更充足的信心和更明确的目标。
201_月3月至6月，我有幸在塔里木石油酒店中餐厅实习。
在人事部经过一个的短暂的培训之后，基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容，然后就把实习生分配到各个岗位，我则被分到了中餐部门，待熟悉了本部门的概况后就跟着正式员工开始学习了，曾经在学校学过书本上的一些理论知识就要真正运用到实践当中去了，不过我相信，只要认真去对待，就会有意想不到的收获。
实习期间，部门主要安排我学习零点、包厢、宴会、会议服务程序。
作为中餐厅一员，须全面掌握餐厅对客服务程序，包括预定、点菜、看台、摆台和收台等一系列服务。
在这一过程当中，我由一名在校学生，在思想上逐渐成为一名酒店职业人。
实习结束时，无论从思想上还是心理上，都得到了很大的提升。
对自己的所学的专业知识，掌握的更加牢固，对酒店业的现状与发展前景都有了一定的了解。
下面就从以下几个方面向老师汇报我的实习收获。
一、作为一名在校学生，能在大二期间参加社会实习，是一次难得的机遇。
促使我在掌握基本理论知识后，迅速的加以实践运用，巩固学习成果，能对所学知识有进一步的理解，便于更好的学习。
更为可贵的是，在实习当中自己变得更加成熟，无论是思想还是心理上。
在学校时刻有老师、家长和同学关爱，生活可以说用无忧无虑来形容，很少接触社会，也很少吃苦。
在这次酒店实习中，困难时刻严峻的考验着我们。
当我和我班的其他同学分到中餐厅工作后，第一天上班，就遇上个300人左右的婚宴，从中午午12点开始上班，一直到下午5点才下班，由于是第一次对客服务，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来正式员工和主管说了，一定要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”！要勤快。
餐饮服务培训个人心得感悟7篇
餐饮服务培训个人心得感悟7篇餐饮服务培训个人心得感悟1我做为餐厅的一名服务人员，经过自我的努力，取得了不错成绩，多次被餐厅评为优秀员工，受到奖励。
我就以今年的工作情景做以下总结：一、尊重领导，听从指挥在平时的工作中，深刻领会领导的意图，理解领导，服从安排，按照领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。
对于领导表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁;对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。
能够的完成领导交办的工作任务，经常受餐厅及客房部经理的表扬。
二、遵规守纪，搞好服务遵守餐厅制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。
严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到房间打扫时不留死角，一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用礼貌用语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。
查房时，发现餐厅物品有损失时，及时和客人一齐进行核对，需要赔偿时，说清事实，讲明理由，让客人满意。
三、团结协作，不计得失和餐厅人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同事。
在工作中，自我的工作完成后，能及时帮忙其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍细心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。
在生活中，对同事虚寒问暖，同事生病时，能及时打电话问候和去医院探望，同事家里有事时，了解清楚后，及时关心帮忙，以此来增进友谊，促进工作。
四、虚心学习，努力提高虽然做服务员工作有七、八年了，但在餐厅每次组织的基本技能和安全培训中，思想上重视，行动上进取主动。
做到耳到、眼到、口到、心到、手到。
学习时做好笔记，认真听讲，不懂就问，回家后及时研习，加深印象，工作中，仔细揣摩，正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲点，使自我服务水平和个人素质再上一个新台阶。
餐饮培训心得优秀5篇
餐饮培训心得优秀5篇俗话说：“不吃饭则饥，不学习则愚”;“流水不腐，户枢不蠹”。
作为酒店基层管理者，要不断的更新知识，增长学问，提高自身的管理水平，以适应企业发展的需要。
20__年z月z至z日，在培训中心举办了基层管理人员培训活动。
相关领导对此次活动十分重视，亲临培训课堂，与我们一起听课学习，这也是对我们的极大鼓励和鞭策。
下面就对于三天的培训课程浅谈一下我的学习体会。
一、王成慧老师——《酒店营销思想、战略与策略》“我们卖的是服务，其中包含了文化、品味、享受、超值”。
这对此观点我感受、理解颇深，公司从上到下，大力弘扬服务营销，所谓服务营销是企业在充分认识满足消费者需求的前提下，为充分满足消费者需要在营销过程中所采取的一系列活动。
服务营销与传统的营销的比较同传统的营销方式相比较，服务营销是一种营销理念，企业营销的是服务，而传统的营销方式只是一种销售手段，企业营销的是具体的产品。
在传统的营销方式下，消费者购买了产品意味着在一庄买卖的完成，虽然它也有产品的售后服务，但那只是一种解决产品售后维修的职能。
而从服务营销观念理解，消费者购买了产品仅仅意味着销售工作的开始而不是结束，企业关心的不仅是产品的成功售出，更注重的是消费者在享受企业通过产品所提供的服务的全过程的感受。
这一点也可以从马斯洛的需求层次理论上理解：人的需求是尊重需求和自我实现需求，服务营销正是为消费者(或者人)提供了这种需求，而传统的营销方式只是提供了简单的满足消费者在生理或安全方面的需求。
随着社会的进步，人民收入的提高，消费者需要的不仅仅是一个产品，更需要的是这种产品带来的特定或个性化的服务，从而有一种被尊重和自我价值实现的感觉，而这种感觉所带来的就是顾客的忠诚度。
服务营销不仅仅是某个行业发展的一种新趋势，更是社会进步的一种必然产物。
当前我们正在宣贯的“三三四四五”服务理念就是贯彻服务营销的鲜明写照。
把它落实运用到实际服务工作中是一件长期持久、任重道远的事情。
餐厅服务培训总结(精选12篇)
餐厅服务培训总结（精选12篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如总结计划、党团报告、合同协议、策划方案、演讲致辞、规章制度、条据文书、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as summary plans, party and youth league reports, contract agreements, planning plans, speeches, rules and regulations, doctrinal documents, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you would like to learn about different sample formats and writing methods, please stay tuned!餐厅服务培训总结（精选12篇）餐厅服务培训总结（精选12篇）总结是对取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训等方面情况进行评价与描述的一种书面材料，通过它可以全面地、系统地了解以往的学习和工作情况，不妨坐下来好好写写总结吧。
餐饮服务技能培训总结（完整版）
餐饮服务技能培训总结餐饮服务技能培训总结通过大家学习了《餐饮服务技能》后每人都有自己的收获与感想，培训总结如下：T om Sas：服务人员的沟通要细致到位，比如点餐完毕后应加一句：有没有什么忌口的？Lu Sa s：通过这堂课学习到了服务人员必须了解的服务专业技能和服务的重要性。
Beibei S as：通过这节课的学习，服务当中要面带微笑，服务时要细心，对待客人的询问要耐心，客人需要帮助时要热心。
Linda S as：做为一名优秀的服务员，不仅要有专业技能，对待客人要像对待家人一样，常客和老客最好记住他们的姓名，给客人以良好的感受。
LuluSas：想作一名好的服务人员，必须用心与顾客交流，细心服务，礼貌待人<。
Rub Sas：餐厅服务人员除了具备自身的素质外，还要有专业的服务技能，才能完成高水准的服务。
Th omas Sas：通过这次培训，使我明白了做为餐厅服务人员应具备的素质，这使我受益匪浅，并有利于改正自身的缺点。
Ju ne Sas：服务人员的肚子是杂货铺子，客人需要什么的服务，我们就应该提供什么样的服务，力求客人的满意。
SusieSas：要掌握客人的生活习惯，按照各民族风俗、信仰来进行推销产品，学习问话、回答的技巧，更好的提供服务。
Rita S as：作为一个合格的服务人员要有良好的身体素质和发自内心的微笑。
Da is Sas：了解了餐厅服务人员在工作中的重要性。
J ak Sas：通过这堂课的学习，在以后的工作中要提高个人素质、提高业务能力、做好本职工作。
Frank Sas：站有站样，走有走样，笑有笑样，始终保持积极、主动的状态。
M ike Sas：用生动贴切的实例讲述了餐厅服务需注意的细节和应学习的技能。
餐饮培训心得体会(精选11篇)
餐饮培训心得体会（精选11篇）餐饮培训心得体会篇1各位同事：大家好！今天难得有这样的机会和大家交流一下从事餐饮业的心得和体会。
中国有句俗话说：“民以食为天。
”可见餐饮的重要性，特别是我们医院餐厅更是关系到每一位患者和家属的身体健康，所有我们更应该做好菜品，为顾客提供更优质的服务。
一、如何提高菜品质量。
医院餐厅的特殊性，大多数都是患者，本身免疫力就低，都是来看病孩子和生孩子的孕妇，如果我们菜品出现质量问题，顾客在我们这里吃的不满意或者吃坏了肚子。
不但旧病没看好，又吃出新病，给谁都会生气。
一个人如果吃出问题，结果一个病房的人都不会来餐厅吃饭了！所以对于我们来说菜品的质量就是我们餐厅的生命。
所以菜品质量和菜品安全是我们必须保证。
如何提高菜品质量。
1、严把原材料关。
只有好的原材料才能做出好的饭菜，是高品质菜品的前提，所有大家在进货的时候一定要擦亮眼睛，不能光图便宜，在保证质量的前提下，再考虑价格。
特别是夏天马上到了，一定要检查原料是否变质，隔夜的半成品一定要冷冻，以及在使用容易导致食品中毒的原材料（如：豆角、蘑菇和木耳等），一定要加倍注意。
2、蔬菜清洗。
蔬菜清洗2—3遍，尽量先进行浸泡一会儿，避免农药残留，保证食品安全。
3、保证菜品的质量和稳定性。
（1）菜品制作一定要主辅料搭配合理，营养丰富，追求色、香、味俱全的.高品质菜品。
自己的菜品一定要品尝，也可以要求他人品尝，多听取他人建议，不断改进提高。
（2）保持菜品的稳定性，能量化的产品一定要量化，拿猪肉面哨子举例，多少肉兑多少土豆豆腐加多少水多少盐一定要有比例，稳定的产品才会有稳定的顾客。
二、如何提升服务质量餐饮业本身就是服务行业，所以我们要为顾客提供优质的服务。
服务业有一个理论就是“100－1=0”，就是说你其他的部分做得再好，只要有某一个地方做的不好，顾客就不满意，等于其他方面都白做了。
所以让每一个顾客都满意是我们追求的目标。
1、提供良好的就餐环境。
从餐厅的设计装修上来讲，我们是有文化底蕴的中式风格。
餐饮服务员培训心得体会5篇
餐饮服务员培训心得体会5篇餐饮服务员培训心得体会1在酒店管理中，我认为酒店管理者应具备三种十分形象的比喻或者说是希望，一要像“头狼”，二要像“空气”，三要像“木匠”。
在残酷的竞争环境中，狼凭借坚韧，顽强，忠诚，合作，沟通，分工，策略，牺牲等自然界最优秀的个体素质于最卓越的团队精神，成为具有生命力和竞争力的种群，成为个性张扬的强者。
在自然界的竞争中狼始终牢牢占据着食物链金字塔的顶端，始终牢牢占据着强者的地位，从而雄行于天下。
同样，酒店管理者也必须把酒店和员工朝着有发展前途的战略方向上引导，才能使酒店在激烈的竞争中生存和发展，才能使酒店有一个美好的前景。
"狼道"一书给了我很大的启发，虽然一提到狼，很多人都会显现狼的一些负面的印象，但是过长时间的安逸生活却使得现代人渐渐丧失了血液中存在的类似狼的精神与智慧的东西，所以最近几年很多人开始呼吁人类重新向狼学习，以增强在生活，工作中的竞争力。
如果酒店管理者只是埋头忙于琐碎的日常家务，并经常疲于应付各种烦人的顾客投诉，而没有充足的时间来全面考虑酒店发展，没有充足的时间来进行学习并研究餐饮市场的趋势，那么，就不能对酒店的战略发展方向作出正确判断，就容易把酒店引入歧途，酒店就容易陷入危机之中这就要我们餐饮管理者要有清醒的头脑和战略的眼光，对酒店的发展要有一个全面的认识和通盘的考虑，并对酒店发展过程中存在的问题及时发现，及时处理，以消除隐患，避免酒店出现危机。
酒店管理也要像"空气"。
空气虽然无处不在，但又不要让员工感到有压力，也就是说，酒店管理要要创造一个宽松和谐的工作环境，不要让员工觉得你就是来约束和压制他们的，而要让员工在无形中自觉地按照你的意图办事，这才是上策。
但是在现实生活中有许多餐饮管理者却不是这样，经常是以一种盛气凌人的口气，拍桌子，指着员工的鼻子说;"你是经理还是我是经理?你说了算，还是我说了算?"这就让员工感到了压力，造成了员工和酒店管理者之间的隔阂，是员工不能对酒店存在的问题提出合理化建议也不敢对酒店的发展表示见解。
餐饮培训的心得7篇
餐饮培训的心得7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作方案、工作总结、心得体会、演讲稿、合同协议、条据书信、规章制度、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as work plans, work summaries, insights, speeches, contract agreements, policy letters, rules and regulations, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!餐饮培训的心得7篇我们的心中无论产生了多少看法，都应当记录在心得中，我们内心有了新的收获想要和大家分享的时候就要认真写好心得体会，以下是本店铺精心为您推荐的餐饮培训的心得7篇，供大家参考。
餐饮培训总结汇报怎么写
餐饮培训总结汇报怎么写餐饮培训总结汇报篇一：尊敬的领导、各位同事：大家好！我很荣幸能够在这里向大家汇报我参加的餐饮培训活动的心得体会。
这次培训让我受益匪浅，收获了许多宝贵的经验和知识。
本次培训主要分为理论学习和实操训练两部分，涵盖了餐饮服务的方方面面。
在理论学习中，我们学习了有关品质管理、卫生安全、餐具摆放和装饰、餐厅布置等内容。
通过理论学习，我深刻认识到一个优秀的餐饮服务人员需要具备的专业知识和素质。
例如，合理摆放餐具和装饰物，能够提升顾客的餐饮体验；对于食品的储存和加工过程需要严格落实卫生标准，做到健康、安全；餐厅的布置需要考虑到舒适度和空间利用率等等。
这些知识为我今后在餐饮服务领域的工作提供了很好的指导。
在实操训练中，我们分组进行了模拟客户服务。
通过这个环节，我们感受到了真实的工作场景和压力。
同时，这也是我个人提升最大的一部分。
通过与同事们的互动，我更加深入了解到了团队合作的重要性。
只有团队中的每个成员配合默契，才能够高效地完成工作。
而且，我也发现了自己的不足之处，例如沟通能力和应变能力等。
这让我更加坚定了自我学习的决心，提升自己的技能和能力。
除了上述内容，这次培训活动还有一个很重要的组成部分，就是师资力量。
我们有幸请到了业内资深专家为我们进行讲解和指导。
他们不仅具备丰富的实践经验，还能够生动地向我们传授知识。
他们用自身的亲身经历对我们进行了深入浅出的讲解，让我们能够更加深入地理解和掌握餐饮服务的精髓。
通过这次培训，我学到了很多餐饮服务方面的知识和技能，也结识了许多优秀的同行。
我相信，这些宝贵的经验将对我今后的工作产生积极的影响。
我将会把这些知识和技能应用到实际工作中，为餐饮服务贡献自己的一份力量。
最后，我由衷地感谢组织者和培训机构的付出和努力，才让我们有机会参加这次培训。
同时也感谢各位领导和同事对我的支持和帮助。
谢谢大家！这就是我对这次餐饮培训活动的总结和汇报，谢谢大家的聆听！餐饮培训总结汇报篇二：尊敬的领导、各位同事：大家好！非常荣幸能够在这里向大家分享我参加的餐饮培训活动的心得体会。
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餐饮服务培训总结餐饮服务培训总结的范文有哪些?•以下是XX收集的关于《餐饮服务培训总结》的范文，仅供参考!一、通过职业素质的培训：使我树立了正确的从业观念，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。
具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。
二、通过服务技能的培训：我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。
使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
三、通过这次培训如何做好服务员我总结了以下几点心德与同事们共同学习：1、热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。
我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。
你就可能将平凡的工作做得不同凡响。
而企业最需要的人就是热爱工作的人。
2、迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
3、积极参与各种职位培训：培训学习是进步与发展的原泉。
4、要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。
所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。
主动地工作，主动地寻找工作。
“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
5、要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
6、要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功7、责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
8、平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。
没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
9、团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。
具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
10、每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。
每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
仪容仪表：仪容仪表，是指人的内在在外在的修养。
内在修身养性，外在表现在生活中，一个小动作，一个小举动。
内在的修养需要日积月累。
二外在，却是时时刻刻，在当下就要做到的，尤其是服务行业，第一印象很重要。
所以我们时刻要做到以下的要求：站立的时候要挺直，话说：站如松。
挺拔的站姿给人感觉很精神，随时能为你服务的状态。
一个服务员的印象，决定了一个公司的面貌。
站的时候，手不要有太多动作，面带微笑，笑不露齿，给人耳目一新的感觉。
男孩子的脚是同肩宽，女孩子的叫是微微外八字，这样子不会很累，站得也直。
走姿：走如风。
不急不缓，不偏不倚。
若是太急，显得你这个人很毛躁，若是太慢，给人一种没有精神的感觉。
不急不速，一种平和自信的样子，一个游刃有余的感觉。
坐姿：虽然在工作中极少用到，但至少也要做到，坐的时候要从椅子的左边，缓慢的坐下，做的同时用双手捋一下臀部的裙子，免得把裙子坐住了，一是显得不雅观，二十起来的时候裙子会皱。
做的时候收放在大腿上，双手自然叠放。
双腿合拢，不要跷二郎腿，也不要岔开。
面部：需要做到时刻微笑，笑不露齿。
面部的表情不要太多，也不要把生活中的情绪放在工作中。
脸上的妆不要太浓，要自然，淡妆就好。
头发前不过眉鬓不过耳，后不过领。
耳朵上不要有耳坠，耳钉也只能带一个。
整体：要勤洗头，勤洗澡，勤换衣服。
男孩子的头发要喷发胶，女孩子短头发要服帖，不要烫或染夸张的发型。
指指甲不能涂有色甲油。
指甲不能长过自己的手指上的肉。
服务流程：上班之前，打理好自己的仪容仪表。
然后站在自己的工作的段上，等待客人。
站在自己负责的房间门口等候客人。
当迎宾将客人迎过来的时候要先进去开灯，然后站在门口欢迎客人，说声：你好，欢迎光临。
给客人感觉你很热情，表示你很欢迎他的到来。
接过客人手里的东西，酒水就放在酒水车上，衣裳皮包就挂衣物架上。
将客人领到座位上，给客人拉椅子，用手轻轻的叫椅子往后拖，以便客人方便走到座位上，等客人站定，用膝盖微微顶住椅子后边，轻轻将椅子顶到微微碰到客人，给他一个信息：这个椅子已经放好了，可以就坐了。
然后给客人酒水单和菜单，询问客人需要什么茶水，问客人需不需要点菜。
要是需要茶水就立刻去泡茶，得到客人的回答说点菜或者稍等会的信息后，要是点菜就去通知当段的主管或者领班，要是不点菜只点了茶水什么的，就知会客人一声：我去泡茶，你稍等会。
当客人来齐了，询问客人是否起菜。
然后给客人上毛巾，要是冬天，毛巾需要加热。
然后开位，开位的程序有，先在客人右边撤筷套，铺口布，然后到客人的左手边，把毛巾撕开。
所有的一切流程，都需要在客人的右手边服务，除了上毛巾和撕毛巾。
上菜的时候，尽量在主宾的右手边，除非客人有特别要求。
在上菜之前要挪好位置，不能一只手拿着菜，另一只手在挪盘子。
在上菜的时候，要提醒客人，免得碰到客人。
将菜转到主人和主宾的中间，报上菜名，然后说声：请慢用。
汤之类的东西一般需要跟一个盛汤的汤勺当客人的骨碟中的东西超出三分之一，就要更换。
更换之前，要提醒客人，更换的过程中要轻拿轻放，手指不能放到骨碟里，要用拇指按着骨碟的边缘更换。
烟缸中的烟头超过两个就要更换，要在烟缸中放一点点水，免得客人弹烟头的时候烟灰飞出来。
更换烟缸的时候，用一个干净的烟缸盖住需要更换的骨碟，免得烟灰飞出来，拿起烟缸，放上一个干净的烟缸。
所有的流程都是从主宾位开始，除非客人有特殊要求。
所谓酒满敬人，茶满欺人。
所以茶要七分满。
酒一般是八分满，这是因为怕白酒洒出。
红酒、冰酒、黄酒等，只要不是客人的特殊要求，一般是杯子的三分满。
当客人的菜上完了的时候，客人若是没有点主食，需要问客人需要什么主食。
上完主食，酒水也喝完了的时候，看客人都吃得差不多的时候，询问客人有什么需要打包的，然后能撤的就撤。
问客人需不需要水果。
当客人起身要走的时候，要提醒客人：请带好您的随身物品。
同时，要沿着桌子360°查看客人是否有遗留物品，同时看房间的四周，是不是有其他东西遗留在沙发或者衣服架上。
收台与摆台：客人走了的第一件事就是关灯，然后将房间里的凳子三三两两的摆好。
先将玻璃器皿收到吧台，然后收金器和展示碟，最后收其他的餐具。
将餐具拿去洗好，然后用各个房间的白口布擦干，蓝条纹的是擦餐具，红条纹的是擦玻璃器皿的。
摆台先摆展示碟，一般的房间，主人位是正对着门口的。
先从主人位开始摆，养成一切都是从主人位开始。
展示碟同桌沿的距离是一尺半。
摆完展示碟，第一托是摆骨碟，赤碗，白勺，味碟。
骨碟摆在展示碟的中间，白勺自然的放在赤碗里，一展示碟的中间未分界，将赤碗和味碟摆在展示碟的上方，白勺和味碟是呈一条直线，它们的距离是一厘米。
;第二托是杯子，饮料杯，红酒杯，白酒杯。
被子是在赤碗和味碟的上方。
同理，红酒杯也是在中间作为分水岭，左边是饮料杯，右边是白酒杯，从左到右是由高到矮，三个杯子是呈一条直线，它们的距离也是一厘米。
第三托是摆金器，将龙头摆在展示碟的右边。
一般龙头是同赤碗味碟成一条直线的，但是也有例外，大房间的龙头是同展示碟成一条直线。
筷套的“六”字的一横压在龙头上，毛巾碟是在展示碟的左手边，摆在展示碟的中间，同展示碟的距离是两厘米，因为毛巾会稍微有一点大。
包房里的台面上和茶几上要摆烟缸。
台面的上烟缸是主人和主宾的中间摆一个，然后间隔一个位子摆一个烟缸。
烟缸中的三个孔中，其中一个要对着转盘的中心。
摆上叠好的口布，除了主人位和副主人的口布花不一样之外，其他的花样都是一样。
最后是将椅子摆好。
做好收尾，然后关灯。
中午不需要收档，晚上需要收档，将电源拔了，然后把水壶里的谁倒掉，将水壶的盖和毛巾箱打开，关灯，离开。
托盘：托盘是服务员的另一只手，任何时刻都需要有一个托盘在手，要保持托盘的干净、整洁。
所以要运用好自己的托盘，是一个服务人员的基本要求。
首先，托盘要拿得稳，不管是什么情况下，都能保持托盘的稳。
摆放托板上的东西，都是重的放在靠近自己身边的那一边。
当托盘上放着重的东西的时候，要尽量绕着人走，对着客人打招呼的时候，要先让着客人，一是为了礼貌，二是因为自己拿着托盘。
当别人不小心碰到你的托盘的时候，第一时间要护着托盘里的东西，免得打碎了或者托盘里的东西撒到别人身上。
端着托盘的时候，也要身正，手臂呈90°的角，五指自然分开，微微弯曲，手掌往上，将托板的中心放到手上，优秀的服务员，端着托盘的手上可以放下一个鸡蛋，而不碰到托盘。
当要将托盘转给别人的时候，要慢慢的将重的那一边转到要接的那个人的身体那个方向，让接的那个人，能够把握好托盘的重心，不至于会因失重二倾斜。