农业关联产业与农业产业化

（一）农业产业化经营的内涵、特征与成因
1.农业产业化经营的内涵
农业产业化经营是以市场为导向，以农户经营为 基础，以“龙头”组织为依托，以经济效益为中 心，以系列化服务为手段，通过实行种养加、产 供销、农工商一体化经营，将农业再生产过程的 产前、产中、产后诸环节联结为一个完整的产业 系统，是引导分散的农户小生产转变为社会化的 大生产的组织形式，是多方参与主体自愿结成的 经济利益共同体，是市场农业的基本经营方式。
三个阶段
1.第一阶段：单一商品的垂直的统合 最初的一体化经营是肉鸡经营
表9-2（从劳动过程看）农产品生产的比例
单位：%
1960 1980
饲料谷物

独立 契约
99.5 0.1
92.5 7.0
加工蔬菜
独立 契约
25.0 67.0
1.9 83.1
生猪
独立 契约
99.2 0.7
98.4 1.5
肉鸡
独立 契约
全合约所导致的纵向一体化。企业之所以出现，是因为当 合约不可能完全时，纵向一体化能减少或消除资产专用性 所产生的机会主义问题。 阿尔钦和德姆塞茨认为，企业的本质仍是一种合约结构。
2. 产业组织理论
市场结构 企业行为 经济绩效
3.制度变迁理论
只有在以下两种情形下才会发生制度创新：
（1）创新改变了潜在的利润 （2）创新成本的降低使制度安排的变迁变得合算了 诱致性变迁，是指一群人在响应由制度不均衡引致
相关投资
表9-1 日本农业关联产业的国内生产量
农业关联产业 农林水产业 关联制造业
农业投资部门 饮食业
关联流通行业 全产业
1975 52405 11834 22289 1880 7121 9280 332230
实数 1988 94850 15078 38290 3642 17631 20208
737437
1.农林水产业 2.关联制造业（饲料、肥料、农药、种子等
生产资料产业，制粉、造酒、乳制品等加 工产业） 3.农业投资部门 4.饮食业 5.流通行业（商业及运输业）
图9-1 农业关联产业示意图
农 农业，牧业 林 水 林业 产 业 渔业
食 食品工业
品 产
食品流通业
业 饮食业
进口 农产品 食品
生产资料产业
民心目中的形象
思考题
1.阐述农业产业化经营的内涵和外延特征。 2.试从产业组织理论和交易费用理论两个方面
分析农业产业化经营形成的原因。 3.概述农业产业化经营的相关理论基础。 4. 试 分 析 在 农 业 产 业 化 经 营 中 合 同 制 的 类 型 、
影响因素和产生的原因。 5.明确农业产业化经营中纵向一体化形成的原
2.合同制
1）合同制的分类
（1）市场型合同 （2）生产管理型合同 （3）资源提供型合同
2）影响合同制的主要因素
第一是不确定性 第二是交易发生的频率 第三是交易所需要的专用投资的数量
2.合同制
3）合同制产生的原因
（1）技术的变化 （2）市场需求的变化 （3）市场结构的变化
4）合同制在农业中的利用情况
2.农业产业化经营的特征
生产专业化 企业规模化 经营一体化 服务社会化
3.农业产业化经营的成因
1)组织理论分析
首先，随着农业商品化和专业化程度的提高，农 户对市场的依赖程度不断提高，从而使回避市场 风险、避免生产的盲目性变得越来越重要,降低 和分散风险的需要使农户产生了参与农业产业化 经营的愿望。
3）影响农业产业一体化的因素
（1）资产的专用性 （2）农产品的品质差异性 （3）生产的分散程度 （4）企业的最佳规模 （5）最终产品的市场集中程度
4）农业纵向一体化的现状
从目前情况来看，纵向一体化在农业领域 并不是主要的组织形式。即使在农业非常 发达的美国，纵向一体化也不是占主导地 位的组织形式。
4.公司制与农业产业化经营
1）公司与农户是一种纯粹的买卖关系 2）公司与农户的主体地位不对称 3）公司与农户利润不能共享，风险不能共担
5.合作社与农业产业化经营
1）合作社在农业产业化经营中的作用 （1）增强农户在市场上的力量 （2）实现规模经济 （3）有效地防止机会主义行为
2）合作社在农业产业化经营中所处的现状
近几十年来，发达国家的农产品加工业迅速发展，整个 生产链条的关系越来越密切，吸纳的劳动力越来越多，其产 值也大大超过了农业“产中部门”的产值，形成了发达的 “农工商综合体”（agribusiness），
农业关联产业以农业生产资料、农业、流通 加工业、饮食业的各个阶段的一体化作为其 组织形态。
具体包括：
的获利机会时所进行的自发性变迁。诱致性制度变 迁会碰到外部性和“搭便车”问题。 强制性变迁，是由政府法令引致的变迁。
（三）农业产业化经营组织模式与运行机制
1.公开市场
农产品的公开市场方式也就是现货市场，它 是农产品生产者在农产品产出后直接将其投 放到市场上销售，农产品加工与销售商按照 当时的市场价格进行收购的联结方式，这是 一种市场协作，是不同阶段生产者之间的协 作中最松散的形式。它适合于那些产品差异 性不大，产品容易储藏，产品的质量等级也 容易划分和检验的产品。
如果引入食物链（食品体系：Food System）的概念， 与农业关联产业有如下关系。
农业 生产 资料
农业 投资
农业 生产
农畜产品 流通业
Food System
饮食业
食品加 工业
家庭 消费
Agribusiness
图9-2 农业关联产业
二、农业产业化经营
（一）农业产业化经营的内涵、特征与成因 （二）农业产业化经营的相关理论 （三）农业产业化经营组织模式与运行机制
2.第二阶段：复合企业的统合
公司间的吸收合并使所有的食品生产部门都 发生了经营集中。
表9-4 主要寡占企业的商品市场占有率排（美国）
肉鸡 火鸡 牛肉 猪肉 羊肉 制粉 粮库 玉米
ConAgra 2 1 2 2 1 1 5
Cargill
4 3 4
3 1 2
ADM
2 4 1
IBP
1 1
3. 第三阶段：世界规模的统合 多国藉企业或超国藉企业的发生
（单位：10亿日元，%）
占全产业比例%
1975
1988
15.8
12.1
3.6
1.9
6.7
4.9
0.6
0.5
2.1
2.2
2.8
2.6
100
100
从宏观的视点来看，农业关联产业建立在 产业构造论的基础上，也即由农业部门与关连 的其他部门而组成，由数百万农户（或农场） 与企业构成，有独立的经营机能，没有管理或 指导的中心机构，是无秩序的统合体。 从微观的视点来看，农业生产与加工流通 部门相统合，并且其经营也是完全统一的。比 如苹果饮料厂商为integrater（龙头），……
因、利弊得失和主要影响因素。 6.你认为在农业产业化经营中公司制和合作制
与农户的关系如何？
三、农业关联产业的展开
一体化理论（垂直性的统合 integration) 一体化的含义：为了独占农产品市场，独
占资本（统合者：integrater）掌握农业 生产的过程。
农业产业一体化作为龙头企业的经营方式、战略手段具 有名词的和动词的两种含义。
前提是市场行为规范确立和企业内部管理能力提高。 采用农业产业一体化主要目的是通过节约产品在生产 和流通阶段中的交易费用（The cost of transaction）来 降低成本，增加一体化内部各方利益。
一体化的原因：
不完全竞争市场的不确定性，增加了企业 在不完全竞争市场上取得原材料的交易费用， 同样，在企业出售产品的时候也由于不确定性， 增加风险和交易费用，减少收益。因此，企业 可以通过采用前向性和后向性产业一体化来生 产自家使用的原材料，或者对自家的产品进一 步深加工，销售（包括契约生产和销售），从 而避免由于市场不确定性造成的损失。这就是 龙头企业从经营的角度来考虑和采用产业一体 化的主要原因。
表9-5 主要家禽及饲料跨国公司的活动
饲料 家禽
企业 ConAgra
Cargill
ConAgra Cargill 三井 丸红 伊藤忠
活动国家 葡萄牙，西班牙等 加拿大，巴西，日本，西班牙， 马来西亚，中国，韩国，泰国等 葡萄牙，西班牙等 阿根廷，巴西，英国，泰国
其次，对企业来说，激烈的市场竞争，使大型农 产品加工、流通企业产生了通过适当方式规避市 场风险的需要。
2)交易费用分析
（1）从农户的角度看，农业产业化经营可以节 约农户的交易费用。
（2）从“龙头”企业看，农业产业化经营主要 是减少了在销售种子、饲料等方面寻找、评 价和签订契约等方面的费用 。
（3）组织的产生与发展。不同的农业产业化经 营组织形式，其形成与否主要看内部组织费 用和市场交换的交易费用的比较。
1.6 93.0
1.0 89.0
火鸡
独立 契约
66.0 30.0
10.0 62.0
表9-3 美国农产品加工CR4的市场占有率
（1990年前后，%）
产品名称 肉鸡 火鸡
肉牛屠宰 猪屠宰 制粉
大豆制粉 玉米制粉
1989-1990 45 33 69 45 61 76 74
一体化经营的发展带来了各统合体间激烈的竞争
合作社在许多国家的农业发展中起着重要的 作用，虽然各国的情况不一样，发展也很不 平衡。但总体来说，它是一种非常重要的农 业微观经济组织形式，从北美到欧洲乃至亚 洲，农业合作社都有成功的发展经验，在未 来的农业发展中仍将起着巨大的作用。
3）合作社在中国农业产业化经 营中未占 主导地位的原因
（1）中国缺乏发展合作社的制度环境 （2）产权制度的障碍 （3）农业的商品化、专业化和社会化程度较低 （4）农民的文化、科技和管理素质较低 （5）农业合作化的错误实践破坏了合作社在农