论饭店无干扰服务【开题报告】
浅析饭店服务质量的制约与提升开题报告
国家宏观政策的支持和倾斜直接加快了饭店业发展，并由此产生了激烈的市场竞争。要在市场竟争中取胜，关键是占领和巩固客源市场，而影响客源市场的突出问题是饭店的服务质量问题。饭店服务是一门艺术。饭店服务质量的好坏，直接关系着顾客的满意度和忠诚度。而这两点，正是旅游饭店业创造经济效益和社会效益的一张王牌。随着中国改革开放与经济的迅速发展，我国饭店业所服务的阶层的日益广泛，饭店服务对象的消费经验日益丰富，个性消费日益明显，消费自我保护意识增强，从单一追求物质的满足走向追求物质和精神全方位的满意，饭店业已经进入一个客人选择和挑剔的时代。
第三部分阐述国内饭店服务质量存在的问题及相应的对策研究。查阅资料，找出饭店服务中存在的问题。并针对问题逐一提出相应的战略性对策，为打造国内一流品质的饭店奠定扎实的基础。
总之，提高饭店服务质量对于我国饭店行业具有跨时代的重要意义。有助于提升我国饭店的核心竞争力，为国内饭店走向全国，走向国际铸就了坚实的壁垒。
2、研究目标与主要内容（含论文提纲）
（一）研究内容及具体框架
由于本文研究的重点是饭店服务质量的制约与提高，及相关对策的研究。因此本文总体上大致由三个部分所组成：
第一部分论述研究饭店服务质量的必要性。这一部分通过饭店外部和内部两个因素来阐述提高饭店服务质量的必要性，主要包括三个方面：国际品牌饭店进军中国市场，本土饭店服务质量竞争优势低下；国内饭店业迅猛发展，竞争格局复杂，提高饭店服务质量势在必行；饭店内部人心浮动，管理混乱，客人投诉不断，因此提高饭店服务质量迫在眉睫。
2.归纳法：通过对饭店服务质量相关资料和实践的了解，探究其共同现象，总结普遍规律，进行理性归纳，做出了具有指导和借鉴意义的表述和分析。
开题报告
江阴职业技术学院毕业论文开题报告课题：高星级酒店自助餐厅细节服务的现状及对策--以杭州开元名都为例专业旅游管理学生姓名李红班组10级（2）班学号10090718指导教师赵爱民一、选题背景伴随着我国经济的发展，第三产业迅速崛起，其对GDP的增长作用也越来越大。
近年来，我国餐饮行业发展迅速，随着餐饮企业经营水平的不断提升，以及消费者的日趋成熟，餐饮服务水平成为衡量餐饮企业经营水平的重要标准，也成为消费者更为看重的方面。
同时，随着居民收入水平及消费能力的提高，人们对生活质量及外界所提供的服务水平要求益提高，对服务的分工及要求益精细化。
面对这一市场现象，酒店必然更为重视服务中的细节。
服务是经营者永恒的话题，用优质服务满足客户需求是经营者最主要的目标之一。
伴随着商战的益激烈，经营者们也越来越注重做“服务”的文章，服务的范围也在不断扩大，除了传统内容外，一种新型的服务形式———细节服务，以完善的细节来赢得顾客也越来越受经营者们青睐。
能关注服务细节，做好细节服务，就一定能提高服务质量，提高客户满意度。
随着餐饮行业的竞争的加剧，餐饮服务在细节服务方面所暴露的问题越来越多，且越来越严重。
不仅严重影响到了餐厅的服务质量，且影响了酒店声誉！餐饮服务的细节服务质量的提高，一直以来不是十分受重视的。
不但影响了餐饮服务员的积极性而且直接损害了酒店的利益。
餐厅作为酒店的一个重要部门，餐饮部为整个酒店带来将近三分之一的经济效益。
因此，在酒店业迅猛发展的今天，餐饮业想要取得更好的发展，细节服务在其服务过程中显的尤为突出。
二、研究目的和意义希望通过对本课题的研究，去试着探索高星级酒店自助餐厅细节服务现存问题的对策。
酒店独到的个性化服务，不仅可以给客人家的感觉，而且也可以提升餐厅的品味和档次，然而最重要的，细节服务更能区别与别的竞争对手，增强自身在餐饮业的竞争能力。
因此，我觉得“细节服务”在杭州开元名都名都自助餐厅存在的问题是值得分析与研究的，以分析现状存在的原因，提出解决的对策，来提升餐厅服务质量，及建立酒店特有的品牌，从而为其他高星级酒店自助餐厅提供借鉴。
论酒店零干扰服务
论酒店零干扰服务作者：杨惠龙来源：《沿海企业与科技》2007年第05期[摘要]近年来，我国酒店行业为了提高服务质量，倡导微笑服务、服务细微化等等。
多数酒店在管理上采取了“规范化服务”的措施，但是太过规范化，不去领悟客人们的需求，把“过分热心”强加给客人，造成了对顾客的一种干扰，甚至引起客人的不满和投诉。
酒店要尊重客人的“个性化需求”，尽量为客人提供一种零干扰服务。
[关键词]酒店；零干扰服务；无需求f作者简介]杨惠龙，南华工商学院管理学助教，广东广州，510507[中图分类号]F719[文献标识码]A[文章编号]1007—7723(2007)05-0094-0002一、零干扰服务产生的原因零干扰服务就是指营业员与消费者在购销的过程中保持适当距离，营业员应根据消费者的示意而靠近，并提供热情、周到、细致的服务。
酒店零干扰服务要求服务员与客人保持适当的距离，为客人提供适度的服务，在客人不需要时感受不到，在客人需要时招之即来的服务。
在酒店服务工作中，常常发生这种情况：尽管服务员满腔热情地为客人提供服务，但客人有时不仅不领情，反而流露出厌烦或不满的情绪。
是客人不通情达理吗?当然不是。
这里有一个很重要的原因，那就是服务员未能充分了解客人的需求，在服务中无意干扰到客人。
在饭店业中，机械的规范服务并不能换取客人百分之百的满意，这是因为服务需求的随意性很大，尽管服务员已尽心尽责，但客人会因其自尊、情绪、个人癖好、意外情况、即时需求等原因提出服务规范以外的各种要求。
这也说明，标准化的规范是死的，而人的需求是活的，饭店服务必须满足客人形形色色的需求，才能上一个新台阶。
就客人的需求而言，“无需求”本身也是一种需求，客人的各种各样的需求中当然也包括“无需求”这种需求。
从社会心理学的角度来看，对这种“无需求”的需求提供的服务是为了满足客人个人空间的需求，使酒店的服务达到尽善尽美。
因此，充分了解客人的这种“无需求”，有针对性提供零干扰服务，对于提高饭店服务质量具有十分重要的意义。
刍议酒店无干扰服务
刍议酒店无干扰服务作者：张传文来源：《经营管理者·中旬刊》2017年第03期摘要：随着市场经济的不断深入发展，酒店行业间的竞争也日趋激烈，酒店管理者有必要采取积极措施改善酒店员工的服务质量，进而有效提高自身的核心竞争力。
本文简要阐述了无干扰服务的基本概念及其在酒店应用中的必要性，详细分析了目前酒店无干扰服务工作中存在的主要问题，从多个角度出发提出促进酒店无干扰服务发展的具体策略，以期能够有效提高我国酒店服务的水平。
关键词：无干扰服务酒店现状分析策略建议一、引言“无干扰服务”这一概念最早源于零售业，商场为了提高自身的经营效益经常会要求员工尽可能地为顾客提供热忱的服务，但随着社会经济的快速发展，顾客对酒店服务提出的要求也越来也高，更加注重个人隐私空间，因此，无干扰服务作为一种全新的服务理念被提出。
同样地，酒店顾客形形色色，如果按照统一的标准对其提供服务显然难以满足他们的需求，并且服务员过于热情反而容易引起顾客的反感，为此，酒店服务员应注重不同顾客的心理感受，为其提供无干扰服务以满足其他们个性化的需求，保持愉悦的心情，从而有效提升酒店自身的核心竞争力。
二、酒店无干扰服务的定义所谓的酒店无干扰服务是指酒店工作人员在为顾客提供服务时应积极采取一切可行措施尽可能地减少顾客受到的干扰，这就要求酒店从业人员在为顾客提供服务的过程中要时刻注意保持好距离，为其提供一个足够舒适和宽松的环境。
无干扰服务的核心观念在于将顾客在接受服务过程中受干扰的程度降到最低，尊重其私人空间的隐蔽性。
需要注意的是，无干扰服务并不是指对顾客漠不关心，不问不顾，而是要在服务过程中，尽可能地避免给他们带来不便，妨碍他们的个人空间。
无干扰服务作为酒店个性化服务的重要分支，是顾客对酒店服务进行综合评价的重要依据，酒店管理者应大力提倡无干扰服务，只有这样，才能有效提高消费者对酒店的满意程度。
三、酒店实施无干扰服务的必要性随着社会经济水平的不断提升，人们在消费过程中的个性化需求越来越强烈，从原本的物质追求逐渐转变为精神上的满足。
餐厅开题报告
餐厅开题报告餐厅开题报告一、引言餐厅是人们生活中不可或缺的一部分，它不仅提供美食，更是社交、休闲和文化交流的场所。
为了满足人们对美食和社交的需求，我们决定开设一家独特而富有魅力的餐厅。
本报告将介绍我们的餐厅概念、定位、市场分析以及经营策略。
二、餐厅概念我们的餐厅将以“现代与传统的融合”作为核心概念。
我们将传统的烹饪技艺与现代的创新理念相结合，为顾客提供独特而又美味的菜肴。
我们将注重食材的新鲜度和质量，同时也将关注环境的舒适度和服务的质量。
通过融合传统与现代，我们希望给顾客带来一种全新的用餐体验。
三、定位我们的餐厅将定位为高品质、高档次的餐饮场所。
我们将提供精致的菜肴、舒适的用餐环境和优质的服务，以吸引那些追求品质和独特体验的顾客。
我们将不仅仅是一家普通的餐厅，而是一个集美食、文化和艺术于一体的综合性场所。
我们将通过精心设计的装修、独特的菜单和专业的服务团队来打造一个独一无二的用餐场所。
四、市场分析餐饮行业是一个竞争激烈的市场，但也是一个充满机遇的行业。
随着人们生活水平的提高和对美食的追求，高品质、高档次的餐厅越来越受到顾客的青睐。
同时，随着城市化进程的加快，人们对于用餐环境和服务的要求也越来越高。
因此，我们相信开设一家高品质、高档次的餐厅具有很大的市场潜力。
五、经营策略1. 菜单设计：我们将聘请专业的厨师团队，结合传统和现代的烹饪技艺，设计出独特而美味的菜肴。
我们将注重食材的新鲜度和质量，以确保每一道菜都能够给顾客带来满意的味觉体验。
2. 用餐环境：我们将注重用餐环境的舒适度和设计感。
通过精心的装修和布局，我们将打造一个温馨而又时尚的用餐场所。
同时，我们也将提供私人包间和露天座位等多种用餐选择，以满足不同顾客的需求。
3. 服务质量：我们将培训一支专业的服务团队，注重服务质量和顾客体验。
我们将提供周到、细致的服务，让顾客感受到宾至如归的待遇。
4. 宣传推广：我们将通过多种渠道进行宣传推广，包括社交媒体、线下广告和合作活动等。
浅析酒店的无干扰服务
浅析酒店的无干扰服务作者：胡华来源：《卷宗》2014年第07期由于社会商品经济的发展，服务形式可以说多种多样，不拘一格，展现在酒店服务形式主要经历了三个阶段，即：热情服务，微笑服务，零缺陷服务。
但随着商品经济的飞速发展，物质的极大丰富，人们精神文化生活的不断提高，消费观念的不断更新，以上服务形式已经不能满足当代部分高端顾客的服务需求，“高度的热情”，“无限的跟踪”，“不消失的微笑”等形式服务让顾客感觉没有了“自由”，多了几分“束缚”。
过度的关心是一种伤害。
无自我空间的酒店服务在某种程度上影响了客人，在加上顾客消费经验日益丰富，个性消费日益突出，从单一追求物质的满足走向追求物质和精神全方位的满意，饭店业已经进入一个顾客选择和挑剔的时代。
酒店无干扰服务的提出在一定程度上保护了客人的隐私，给予了客人更多的自由空间，是客人的入店舒适度得以提高。
1 酒店无干扰服务的概念1.1 酒店无干扰服务的定义酒店无干扰服务的概念就是入住酒店的客人在享受服务的过程中，酒店服务人员在保证提供规范化服务的同时应与其保持适当的距离，应根据客人的示意或提示而靠近进而提供热情、周到、细致的服务。
这种服务超于个性化服务，更能体现锻炼酒店服务员的敏感性及灵活性。
简单的说，就是在客人不需要时感受不到，在客人需要时招之即来的酒店服务方式。
1.2 酒店无干扰服务的由来商品零售业最早提出了“无干扰服务”的概念。
商品零售行业中经常讲的话就是“顾客是是上帝，顾客是你的衣食父母。
”于是，在对客服务中，消费者遇到的服务人员个个伶牙俐齿，介绍起商品来语似连珠，嘴巴像吃了蜜一样甜……而时至今日，广大消费者已渐渐地对这种“热情”的服务产生了厌烦：当你随便走走看看时，服务员喋喋不休地导购令你兴致全无。
于是，一种现代服务的新观念--无干扰服务便被提了出来。
所谓无干扰服务，就是指在顾客不需要的时候感受不到，需要的时候招之即来的服务。
随着商品零售行业对“无干扰服务”的广泛推广，如今这种具有个性化的服务方式已经走入了许多行业，其中酒店行业就根据自身的行业特点，积极贯彻了这以服务理念。
主题酒店的发展研究浅析饭店无干扰服务
主题酒店的发展研究浅析饭店无干扰服务随着旅游业的蓬勃发展，主题酒店的兴起备受关注。
主题酒店是以特定主题作为设计理念的酒店，以其独特的主题元素、配套设施和服务内容，将住客的旅程体验提升至另一高度。
这种类型的酒店吸引了越来越多旅游者的关注和青睐。
本文通过对主题酒店的发展历程、特点和无干扰服务等方面的研究，旨在深入探讨这种类型新型酒店形态的发展趋势和未来前景。
一、主题酒店的发展历程主题酒店的起源可以追溯到20世纪60年代。
当时，美国的一家名为“Peachtree Inn”的主题酒店开业，它将25个房间命名为不同的花园，用适当的道具及其它装饰品来装饰，从而变成了花园的缩影。
当时，这种全新的酒店形式受到了关注。
而如今，主题酒店已经发展成为一种全球现象，无论是欧美还是亚洲，没有任何一个旅游胜地没有主题酒店的身影。
二、主题酒店的特点1.主题元素主题酒店的特点之一就是将特定元素作为设计理念来打造。
在主题酒店中，主题元素可以是某个城市、历史事件、电影、艺术派别、流行文化等。
这些元素贯穿于整座建筑、房间、配套设施之中，吸引着住客的注意力，让他们感受到从入门到客房任何一个细节都围绕着主题元素，形成了一种具有强烈感染力的氛围。
2.装修风格主题酒店的装修风格往往与主题元素密不可分，以至于很难将它们分开来评估。
如果主题酒店主题元素为“古老古董”，那么其装修风格就会用大量的木材、金属、革皮等物料，营造出浓重的历史氛围；如果主题是“未来科技”，那么它的空间用色上则选用冷色调，以创造出现代高科技的未来氛围等等。
而这些装修风格既能复刻历史，也能预示未来，从而深受放松心情、追求感受的住客们喜欢。
3.配套设施主题酒店的配套设施能够令旅游者得到良好感受。
配套设施是主题酒店提供的一个关键的关爱体现，比如各种展览、书籍、照片、音乐、档案、影片等，都是为了让住客们在酒店的每个角落中，都能够沉浸在主题元素中，最大限度的感受主题特色。
而有些主题酒店还会提供相关的主题表演、游戏等活动，来增加住客的互动和体验。
论饭店的无干扰服务
论饭店的无干扰服务12月02日00:39 作者：钟艳来源：旅游学刊Advertise on this site一、无干扰服务提出的背景“无干扰服务”的提出，来自于商业零售业。
前些年，消费者一进入商场，碰上“冷冰冰一张脸、硬梆梆几句话”是常有的事；可如今，商场之间的竞争日趋激烈，商场服务员个个伶牙俐齿，介绍起商品来语似连珠，嘴巴像吃了蜜一样甜……消费者已渐渐地对这种“热情”的服务产生了厌烦：当你随便走走看看时，服务员喋喋不休地导购令你兴致全无。
于是，一种现代服务的新观念--无干扰服务便被提了出来。
所谓无干扰服务，就是指在顾客不需要的时候感受不到，需要的时候招之即来的服务。
尽管无干扰服务对广大消费者和商场来说还是个新鲜名词，但它在京城已引起了越来越多的关注。
二、饭店业树立无干扰服务意识的必要性商业零售业中的无干扰服务在饭店业中是同样适用的。
在饭店业中，百分之百的规范服务并不能换取百分之百的客人的百分之百的满意，这是因为服务需求的随意性很大，尽管服务员已尽心尽责，但客人会因其自尊、情绪、个人癖好、意外情况、即时需求等原因提出服务规范以外的各种要求。
这也说明，标准化的规范是死的，而人的需求是活的，饭店服务必须满足客人形形色色的需求，才能更上一个新的台阶。
就客人的需求而言，“无需求”本身也是一种需求，客人的各种各样的需求中当然也包括“无需求”这种需求，对这种“无需求”的需求提供的服务就是无干扰服务。
饭店业倡导无干扰服务的意义在于满足客人的“无需求”这种需求，使饭店的服务达到尽善尽美。
如果说商业零售中的“热情”是为了推销商品的话，那么这种热情多少都带有功利主义的色彩。
因此，在商业零售业中倡导无干扰服务的意义在于让消费者有充分的思考余地，尊重消费者的选择，让消费者满意。
而在饭店业中，如果说规范服务是一种程式的话，那么服务员在具体执行过程中对热情的“度”的把握也就显得特别重要。
热情不够会显得怠慢客人，但是热情过度又容易给客人造成拘谨和压抑的感觉。
餐厅点餐系统开题报告开题报告(2)
餐厅点餐系统开题报告开题报告(2)Cl;kl专业电气工程及其自动化设计（论文）题目餐厅服务系统设计1. 毕业设计(论文)的目的及意义（含国内外的研究现状分析）：一、目的餐饮行业是一个历史悠久的行业,尤其在中国文化里。
在餐厅用餐时,“点菜”这一个看似简单的过程,实际很可能是这家餐厅运营成败的关键,因为这其中既包括信息传递的快速与准确性要求,同时又要保证一定的客户体验,所谓“面向客户服务”。
随着餐厅的规模及顾客的流量日益增大,并伴随着年轻消费群体的日益崛起,更现代、更时尚,更多新鲜事物的消费观正在形成,这种基于服务员点菜的系统运作模式也渐渐体现了其不够全面,不够人性化的一面。
?本文所研究的餐厅点菜系统,操作对象从餐厅服务员转移到消费顾客,这种革命性的变化增添了顾客与餐厅的互动性,提供了原来系统所不具备的服务,比如提供菜肴的详细介绍、支持顾客自主点菜买单、甚至提供平台供顾客对菜肴进行点评等。
二、意义随着网络化企业管理区域的发展，开发一套具有普遍通用意义的餐厅点菜管理系统会受到大部分餐厅的青睐，并且该系统具有操作简便，功能齐全，可扩展性好，易于维护等特点。
由于系统的可扩展性好，我们很容易在原有的功能上进行扩展新的功能，来为每一个客户开发一套符合自己特色的餐厅点菜系统。
所以开发一套具有普遍通用意义上的餐厅点餐系统是非常必要的。
目前国内外的餐厅多使用菜单手写点餐的方式，这种方式在都市都市快节奏的的生活中显然落伍了，采用计算机进行管理，是向前后台服务一次性结账使餐馆管理条理化、规范化、极大地提高了餐馆的效率。
计算机的引入，不仅减轻了员工的劳动强度，提高了工作效率，也将带来客观的经济效益。
国内出现的无线点餐终端产品是络通信技术与手持移动电脑终端技术于一身。
自此无线网餐饮系统在市场上全面兴起，在世界发达的国家和地区，餐饮信息化已经十分成熟，基本实现了餐厅点餐系统智能化。
因此充分借鉴和利用国外的优势，和国际接轨，才是我们国家今后餐饮业的发展方向。
城区餐馆声环境情况调查研究开题报告3篇
城区餐馆声环境情况调查研究开题报告3篇城区餐馆声环境情况调查研究开题报告第1篇（一）问题的提出前不久，我们从新闻中得知，目前许多大型外企纷纷搬离海淀区，大举东迁，其主要原因之一是缺乏安静的、可供商业谈判的就餐环境。
近来，新闻中也经常有关于餐厅噪声扰民的报道。
这些报道引起我们极大的兴趣，我们几位同学开始查阅资料、做调查，希望能在这方面做点什么。
我们意识到随着人们生活水平的不断提高，人们对环境的要求也越来越高，餐厅声环境受到了人们的重视。
在餐馆就餐逐渐成为人们生活中的一部分，餐馆扮演着越来越重要的角色。
然而，由于目前国内的餐馆本身设备以及顾客本身素质等诸方面的问题，餐馆的就餐环境不能令人满意，尤其是餐馆中各种噪声，不仅影响人们就餐的心情，更影响长期在餐馆就餐的人以及餐饮服务业的从业人员的身体健康。
以海淀区的几个餐馆为例，仅有少数几个餐馆尚能提供比较安静的就餐环境，其余大多数餐馆人声嘈杂，吵闹不堪，尤其是一些如双安食府这样的顾客极多的餐馆，声环境更是亟待改善。
有关资料表明，长期接触强噪声，可能导致高频段听力下降（听力损伤），如果病程进一步发展，听力曲线继续下降，并以4000HZ为中心向两侧扩展，达到国际标准化组织(ISO)规定的500、1000。
20xxHZ时，将出现语言听力异常（会话有困难），造成噪声性耳聋。
此外，噪声还可导致植物神经功能紊乱、心血管系统血压不稳等。
(《中国大百科全书▪环境科学》)随着改革开放的进程，中国获得成功申办20xx年奥运会的机会，又加入了WTO，越来越多的国际友人将来到中国。
无疑，中国的各类服务设施将给他们产生重要的第一印象。
为此，有必要缩小中外服务设施方面的差距，以使中国在对外开放的历史进程中处于更为有利的地位，改善餐馆的声环境就是其中重要的一环。
遗憾的是，目前国内的科学领域在此方面尚属空白，较之国外同类研究，存在着较大的差距。
例如，国外部分餐馆在醒目处设有噪声标志，已使顾客能够根据需要，选择噪声较小的餐馆就餐，而国内这方面管理还很不健全。
餐饮管理开题报告
餐饮管理开题报告一、引言餐饮业是一个具有巨大潜力和广阔市场的行业，随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对于餐饮服务的需求也越来越高。
为了提供高质量的餐饮服务，餐饮管理在餐饮业起着至关重要的作用。
本开题报告旨在探讨餐饮管理的重要性以及如何通过科技手段提升餐饮管理效率。
二、餐饮管理的重要性餐饮管理是指对餐饮企业进行全面、系统的管理和指导，确保餐饮企业的顺利运营。
餐饮管理的重要性体现在以下几个方面：1. 提升服务质量餐饮管理通过制定标准化的操作流程和服务标准，能够确保餐厅提供的食品质量、环境卫生、服务态度等方面都能达到一定的要求，从而提升顾客的满意度。
2. 控制成本餐饮管理通过合理的采购、库存管理和成本控制，能够有效降低企业的运营成本，提高利润率。
3. 人员管理餐饮管理需要合理安排员工的工作任务和培训，提高员工的工作效率和服务质量，增强员工的归属感，降低员工的离职率。
三、科技手段在餐饮管理中的应用随着科技的发展，越来越多的餐饮企业开始引入科技手段来提升餐饮管理效率。
以下是几个常见的科技应用案例：1. 餐饮管理系统餐饮管理系统是一种能够帮助餐饮企业实现全面管理的软件系统。
通过该系统，餐饮企业可以进行菜品管理、库存管理、员工管理、订单管理等各个方面的管理，提高工作效率。
2. 移动点餐系统移动点餐系统是一种通过手机应用或者平板电脑进行点餐的方式。
顾客可以通过扫描二维码或者搜索餐厅名称来进行点餐，不仅提高了点餐的便捷性，也能够减少点餐环节中的人为错误。
3. 数据分析工具数据分析工具可以帮助餐饮企业对销售数据、顾客偏好等进行分析，从而更好地制定营销策略和调整经营策略，提高盈利能力。
四、结论餐饮管理是餐饮企业顺利运营的关键，通过科技手段的应用，可以提升餐饮管理的效率和质量。
然而，值得注意的是，在引入科技手段之前，餐饮企业需要充分了解自己的经营特点和需求，选择适合自己的科技解决方案。
未来，随着科技的进一步发展，餐饮管理也将迎来更多的创新和突破，为顾客提供更加便捷、高效的餐饮服务。
基于餐饮业的服务保证对顾客满意的效应研究的开题报告
基于餐饮业的服务保证对顾客满意的效应研究的开题报告一、研究背景和意义餐饮业是服务行业中的重要组成部分，其服务质量的好坏直接关系到顾客的满意度和忠诚度。
餐饮业的服务保证是通过服务质量的控制，以确保顾客获得满意的服务体验。
然而，不同的服务保证对顾客满意度的影响并不相同。
因此，本研究旨在通过分析不同的餐饮服务保证对顾客满意度的影响，探讨服务保证的有效性和实践意义。
二、研究问题和目标本研究的主要问题是：不同的餐饮服务保证对顾客满意度的影响有何不同？针对这个问题，本研究的目标是：探讨不同的餐饮服务保证对顾客满意度的影响，并提出相应的解决方案，以实现更好的服务质量和顾客体验。
三、研究内容和方法本研究的内容主要是：通过文献综述和实证分析方法，分析不同的餐饮服务保证对顾客满意度的影响，并提出相应的解决方案。
具体研究方法包括：1.文献综述法：通过查阅相关文献，总结和归纳餐饮服务保证的各种形式和内容，以及它们对顾客满意度的影响。
2.问卷调查法：在实际餐饮企业中选取一些样本，对客户进行问卷调查，了解他们对不同服务保证的认知和满意度，以及服务保证对他们选择餐饮企业的影响。
3.因素分析法：通过对所采集的数据进行因素分析，确定各个服务保证的重要性和对顾客满意度的不同影响，以及不同服务保证之间的相关性。
四、研究预期结果和意义本研究预期的结果是：通过对不同的餐饮服务保证以及顾客满意度的实证研究，进一步了解不同的服务保证对顾客选择和满意度的影响；并通过提出相应的解决方案，为提高餐饮业的服务质量和企业的竞争力提供参考。
本研究对于实践意义也非常重要，它将有助于餐饮企业建立和完善服务保证体系，提高服务质量和满意度，进而增强企业的盈利能力。
酒店餐饮开题报告
酒店餐饮开题报告项目背景随着旅游业的蓬勃发展，越来越多的人选择出门旅行。
而旅行过程中，良好的酒店餐饮服务是提高旅客满意度的重要因素之一。
然而，目前市场上的酒店餐饮服务存在一些问题，例如菜品种类单一、服务质量参差不齐等。
因此，我们团队决定开发一款酒店餐饮系统，旨在提供更好的餐饮服务，满足旅客的需求，提升酒店的竞争力。
项目目标本项目的目标是开发一个全功能的酒店餐饮系统，包括以下主要功能：1.菜单管理：酒店管理人员可以通过系统管理菜单，包括添加、删除和更新菜品信息。
2.预订管理：旅客可以通过系统进行菜品预订，选购自己喜欢的菜品，并指定用餐时间和人数。
3.订单管理：系统可以自动处理旅客的订单，包括生成订单、确认付款和通知厨房开始制作。
4.服务评价：旅客可以通过系统对餐饮服务进行评价，并提出意见和建议。
5.数据分析：系统能够对餐饮数据进行分析和统计，研究客户的消费习惯和偏好，为酒店提供决策支持。
实施计划项目的实施计划如下：1.需求分析阶段（2周）：团队成员将与酒店管理人员进行需求分析，明确系统的功能和性能要求。
2.系统设计阶段（3周）：根据需求分析结果，团队将进行系统的详细设计，包括数据库设计、界面设计等。
3.开发阶段（8周）：开发团队将按照设计文档，进行系统的开发和编码工作。
4.测试阶段（1周）：系统开发完成后，测试团队将对系统进行全面测试，确保系统的稳定性和功能完备性。
5.部署和上线阶段（1周）：经过测试的系统将被部署到酒店的服务器上，并正式上线提供服务。
风险分析在项目开发过程中，可能会面临以下风险：1.酒店管理人员需求变更：由于酒店管理人员需求变化，可能会导致项目重复工作或延期。
为减少风险，团队将与酒店管理人员保持密切沟通，及时了解需求变化。
2.技术难题：在系统开发过程中，可能会遇到一些技术难题，如性能优化、数据安全等。
为应对这些风险，团队将组织技术人员进行技术攻关，并及时与相关专家进行交流和咨询。
基于顾客服务接触的饭店业服务质量研究的开题报告
基于顾客服务接触的饭店业服务质量研究的开题报告一、研究背景和意义随着我国餐饮业的发展，越来越多的人选择在饭店就餐。
饭店业的服务质量直接影响到顾客的就餐体验和消费决策，因此提高服务质量成为饭店业的重要任务。
目前饭店服务质量研究主要关注餐饮环境、食品安全、服务过程等方面，较少关注顾客服务接触对于服务质量的影响。
因此，本研究旨在通过对于顾客服务接触的研究，探讨饭店业服务质量的提升方法，对于饭店业提升服务质量具有实际意义。
二、研究目的和内容本研究的研究目的是探讨基于顾客服务接触的饭店业服务质量研究，并提出服务质量的提升方法。
具体研究内容包括：1、饭店服务质量及其相关理论背景的探讨；2、顾客服务接触的概念和特征分析，建立服务接触质量指标体系；3、通过实地调查和案例分析，分析顾客服务接触对于服务质量的影响；4、提出饭店业服务质量提升的策略和方法。
三、研究方法和技术路线本研究采用文献研究、实地调查法、案例分析法等研究方法，通过对于饭店业的实地调查及案例分析，分析顾客服务接触的情况，构建服务接触质量指标体系，评估饭店服务质量。
在此基础上，提出饭店服务质量提升的策略和方法。
四、研究预期成果及其实现途径1、研究成果：通过对于顾客服务接触的研究，建立服务接触质量指标体系，评估饭店服务质量，提出饭店服务质量提升的策略和方法。
2、实现途径：本研究将采用多种方法对于饭店服务质量进行深入详细研究，结合实地调查和案例分析，获得数据和信息，并通过归纳总结和理论分析，提出有效的服务质量提升方法。
五、研究进度安排本研究的时间安排如下：第一阶段：文献调研和整理，建立服务接触质量指标体系；第二阶段：实地调查和案例分析，分析顾客服务接触对于服务质量的影响；第三阶段：提出饭店服务质量提升的策略和方法，并撰写论文。
六、论文的创新点本研究的创新点主要表现在以下几个方面：1、对于顾客服务接触细化到服务行为的层面进行研究，从而更加深入和直接地分析服务质量；2、利用实地调查和案例分析法，针对性地解决服务质量问题，并提出营销策略；3、建立服务接触质量指标体系，对于服务质量进行科学评估，提高评估的准确性。
饭店服务接触对服务质量影响研究的开题报告
饭店服务接触对服务质量影响研究的开题报告一、研究背景和意义随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，饭店行业已成为一个高度竞争的市场，如何提高服务质量来吸引顾客和增加市场份额已成为饭店行业长期关注的问题。
服务质量是饭店行业的关键成功因素之一，是饭店赢得顾客认可和忠诚度的重要因素，也是饭店行业和消费者之间的信任基础。
饭店行业服务质量的提高可以通过多种方式实现，其中一种重要的实现方式是提高服务人员的服务素质和技能。
而服务人员的服务素质和技能又跟接触消费者的频率和质量有关。
因此，探究服务接触对服务质量及顾客体验的影响，对于提高饭店行业服务质量，增强消费者对饭店的信任，提高市场竞争力，具有重要的理论和实践意义。
二、研究内容和目的本研究将以消费者为研究对象，通过问卷调查、深度访谈等方式，探究饭店服务接触对服务质量的影响及其内在机制。
具体内容包括：1. 消费者对饭店服务接触的感知程度及其对服务体验的影响；2. 饭店服务人员接触消费者的方式、频次、质量等服务接触要素对服务质量的影响；3. 各种服务接触要素之间的相互影响及其对服务质量的综合影响；4. 不同背景特征（如年龄、性别、教育程度、收入等）的消费者对服务接触的感知、要求及影响程度的差异。
本研究旨在深入探究服务接触对服务质量的影响，为饭店行业提供服务质量提升的实践参考。
三、研究方法和思路本研究采用问卷调查和深度访谈相结合的方式进行，具体流程如下：1. 第一阶段：通过网络调查、街头调查等方式，收集大量的饭店消费者样本数据，并针对消费者对服务接触的感知、要求、评价等方面进行调查。
同时，收集饭店行业相关数据，如服务标准、服务规范等；2. 第二阶段：通过针对重点消费者群体的深度访谈，判断服务质量提升的方向和方式，进一步梳理服务接触对服务质量的影响机制；3. 第三阶段：对收集的数据进行统计分析、因子分析等数据分析方法，揭示各种服务接触因素对服务质量的影响机制，并提出提高饭店服务质量的具体建议。
饭店服务互动质量影响因素研究的开题报告
饭店服务互动质量影响因素研究的开题报告
一、选题背景
当前，随着中国经济的持续发展和人民生活水平的提高，餐饮业正逐渐成为人们消费的重要领域之一。
在这个复杂而竞争激烈的市场中，餐饮企业为了吸引顾客和保持竞争力，不断采取各种服务互动手段。
因此，研究饭店服务互动的质量影响因素，对于提高饭店服务质量和企业的市场竞争力具有重要意义。
二、选题意义
随着消费者对服务品质的要求不断提高，优质的服务已成为饭店竞争的主要手段之一。
饭店服务互动缺乏和谐的互动关系，会导致消费者度假体验的糟糕，进而影响个人口碑和经济效益。
因此，研究饭店服务互动的质量影响因素，可以帮助饭店管理者了解消费者需求，改进服务质量，提高饭店服务水平，保持市场竞争优势。
三、研究目的
本文旨在探讨饭店服务互动的质量影响因素，为提高饭店服务质量和竞争力提供理论支持和实践指导。
四、研究方法
本文将采用问卷调查法和统计分析法对饭店服务互动质量影响因素进行研究。
首先，通过文献综述和专家访谈，确定调查项目和指标，并编制量表。
然后，随机抽取一定数量的饭店顾客作为研究对象，发放问卷，收集数据。
最后，运用SPSS软件对数据进行分析，得出研究结论。
五、预期结果
本研究预期可以找出影响饭店服务互动质量的主要因素，并对影响因素进行排序和分析，找出饭店服务互动质量提升的重要路径和方法。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
开题报告
旅游管理
论饭店无干扰服务
一、综述本课题国内外研究动态，说明选题的依据和意义
（一）国外研究动态
服务产品与一般物质产品相比存在着本质差异，具有无形性、不可储存性、异质性和生产与消费的不可分割性等四个特性。
因此，服务质量不像物质产品质量那样可以通过产品的使用寿命和瑕疵率等客观的标准加以衡量。
由于服务的生产与消费同时进行，服务消费者与服务生产者发生多方面的接触。
因此，顾客在服务过程中的感知在顾客对服务质量的评价中发挥着重要作用。
从21世纪初开始，不少企业和学者就对如何管理顾客，培养顾客忠诚度，提高饭店服务的问题引起了充分的重视。
如托马斯琼斯和厄尔萨瑟曾在《哈佛商业评论》上发表过《为什么满意的顾客会背叛企业》的论文;威廉尼尔在《营销研究》上指出《满意是好的，但是价值决定忠诚》。
这些个学者的观点都表明了一点：企业不能只是被动的去迎合顾客，而必须主动去分析顾客，了解顾客需要什么，尽量的再不干扰顾客需求的情况下去掌握和引导顾客，使其成为企业可以控制的市场资源。
企业之间的竞争最重要的是服务的竞争，靠优质的服务吸引和保持住客户，最终取得优势。
随着旅游经济的发展和旅游市场竞争的日益激烈，对于现代旅游企业来说，为顾客提供无干扰服务显得越来越重要了。
所谓无干扰服务,就是指在顾客不需要的时候感受不到,需要的时候招之即来的服务。
顾客的需求多种多样，旅游企业提供的服务也应该丰富多彩。
这就要求旅游企业要以特色为基础，以创新为导向，不断地丰富服务内容，拓展服务层面，优化服务结构，提高服务质量。
（二）国内研究动态
在国内，有不少学者对饭店无干扰服务做了研究，内容主要包括了无干扰服务提出的背景、无干扰服务的实质及其无干扰服务对于饭店的重要作用。
关于什么是无干扰服务，作者钟艳在1997年第4期的旅游学刊上发表的《论饭店无干扰服务》中给了定义，即所谓无干扰服务,就是指在顾客不需要的时候感受不到,需要的时候招之即来的服务。
杨惠龙（2007）在《论酒店零干扰服务》中明确的零干扰服务就是指营业员与消费者在购销的过程中保持适当距离，营业员应根据消费者的示意而靠近，并提供热情、周到、细致的服务。
如葛明辉在<不同档次的酒店如何推行标准化服务>中提
出其中服务质量是中国酒店业决胜的关键, 而优质的服务主要来源于标准化服务和个性化服务,无干扰服务也是属于个性化服务中,具体则通过实际案例表现出来。
刘丽华(2003)<提高现代饭店服务质量的探讨>中明确了客人满意与否是服务质量优劣的试金石,即饭店服务的最终质量是客人将期望值与实际感受相比较后获得的满足程度。
客人对饭店服务质量高低的评价取决于客人对饭店服务的期望质量和经验质量。
期望质量指客人头脑中对饭店服务质量形成的一种期望值或期待的质量水平;经验质量即是指客人购买饭店的服务之后,对饭店服务的技术质量、功能质量进行实际体验所获得的感受和印象。
晨光<”无干扰服务”好>中提到提倡”无干扰服务”，除了能避免过度的干扰性的热情给顾客造成压抑外，最大的好处是能极大的满足消费者的个性化需求，也是对顾客的一种理解、信任、宽容和尊重。
如邹益民（2010）《饭店服务细节管理初探》中提到饭店产品除包括有形设施之外，还包括无形服务，其提供过程主要体现为饭店员工与顾客的互动，因此要提高顾客对服务结果的主观感受，就需要从优化服务规范，规范饭店员工行为细节入手。
服务行业与服务人员在向服务对象提供具体服务的一系列过程之中,必须主动采取一切行之
有效的措施,将对方所受到的一切有形或无形的干扰,积极减少到所能够达到的极限,也就是要力争达到干扰为零的程度。
”在这个理论中它注重的是“时”与“度”的有机结合,强调在最合宜的时间为顾客提供适度的服务,在提供服务的同时尽可能不对顾客产生干扰和妨碍,这种服务体现了服务质量的更高层次和服务水平的更高境界。
（三）选题依据
我国自改革开放以来, 酒店业无论是在规模、设施还是在经营理念、管理水平等方面都取得了极大的进步。
酒店的客源、市场、投资主体、客户心理、期望值与消费模式等都发生了深刻变化，其中服务质量是中国酒店业决胜的关键。
随着客人对现代饭店服务需求的提高,饭店管理者越来越意识到服务质量是饭店的生命线,员工的素质是饭店服务质量的关键。
为此,本文对饭店服务质量作了深入探讨。
我国酒店服务如何正提高自身质量——无干扰服务便被提了出来。
所谓无干扰服务,就是指在顾客不需要的时候感受不到,需要的时候招之即来的服务。
尽管无干扰服务对广大消费者和商场来说还是个新鲜名词,但它现在已经引起了越来越多的关注。
（四）选题意义
如果说商业零售中的“热情”是为了推销商品的话,那么这种热情多少都带有功利主义的色彩。
因此,在商业零售业中倡导无干扰服务的意义在于让消费者有充分的思考余地,尊重消费者的选择,让消费者满意。
而在饭店业中,如果说规范服务是一种程式的话,那么服务员在具体执行过程中对热情的“度”的把握也就显得特别重要。
热情不够会显得怠慢客人,但是热情过度又容易给客人造
成拘谨和压抑的感觉。
造成客人拘谨和压抑感觉的另一个方面是规范服务本身太规范化、太程式化。
服务员不顾客人的需求,提供客人不需要的服务,机械有余,灵活不够。
在客人“无需求”的情况下,服务员提供的服务不管是热情过头的规范服务,还是灵活不够的规范服务,只能说是服务员把自己的意志强加在客人身上,是对客人的一种干扰。
因此,无论是在饭店理论中,还是在饭店的具体实践中,建立无干扰服务的概念,树立相应的服务意识有着十分重要的意义。
二、研究的基本内容，拟解决的主要问题：
（一）研究的基本内容
1、无干扰服务在饭店服务中的重要性
2、无干扰服务缺陷之案例及其分析
3、无干扰服务不到位之原因解析
4、加强无干扰服务提高优质服务之途径
5、结论
（二）拟解决的主要问题
分析无干扰服务缺陷造成的原因
分析概括无干扰服务缺陷
提出如何解决无干扰服务缺陷的途径
三、研究步骤、方法及措施：
1．2010.10.13—2010.10.18：明确研究的方向、对象和方法，完成选题；
2．2010.10.18—2010.11．20：收集相关资料并撰写开题报告（2000字左右）,同时撰写外文翻译一篇（不少于2000字，附上外文原文）、文献综述一篇（不少于2000字）。
并及时将上述材料输入学校论文管理系统；
3．2010年12月——2011年1月：搜集论文资料，完成论文写作初稿；
4．2011年1月——2011年5月15日：进行论文修改并定稿。
主要包括：（1）目录。
（2）正文8000字以上。
正文内容主要有：中文摘要400字左右（关键词）、英文摘要（关键词）、前言、主
体论述部分、小结、参考文献目录（不少于10篇，至少2篇外文）、译文、后记
5. 2011年5月15日前将毕业论文定稿统一上交。
包括：（1）论文电子版及论文打印稿四份（从目录到后记）；（2）其他下发的所有资料（毕业论文任务书、开题报告、文献综述、日志、审阅记录表、答辩情况登记表、成绩评定表等）
四、参考文献
[1]王大悟．论个性化服务[J]冲外饭店，1996，(5)．
[2]张宁．酒店管理之MOT关键行为模式与客服技巧[M]众行管理出版社，2006．
[3]吕建中．现代旅游酒店管理[M]．北京：中国旅游出版社1997．
[4]朱承强．现代饭店管理[J]高等教育出版杜2003年8．(1)267-268
[5]孙晓丽．浅谈酒店业人性化管理 [EB／OL]．
[6]张宏武如飞．酒店个性化管理误区辨析[EB／OL]．
[7]李应军.浅谈饭店企业的服务恢复[J].经济论坛（增），2004年
[8]林瑶.《中国服务业该如何发展》[J].社会观察2006年03期
[9]邹益民孙海燕.《饭店服务细节管理初探》[J] . 经济论坛2010年04期：162—164
[10]杨惠龙.《论酒店零干扰服务》[J] .沿海企业与科技2007年05期：94—95
[11]钟艳.《论饭店无干扰服务》[J] .旅游学刊1997年04期：19—20
[12]Chien–chin yu.《personalization service》[J].Springer Berlin,2009年09期
[13]Jacques horovis.《服务战略》[M].云南大学出版社,2002年7月。