面条7大益处

合集下载

面条的营养价值

面条的营养价值每天都吃面条，但是你知道面条所含的营养价值吗?面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

面条含有大量的微量元素都是大米所没有的，以下是店铺为大家整理的面条的营养价值及做法，希望能帮到你。

面条的营养价值(一)、面条最多的成分就是碳水化合物，能够为人体提供足够的能量。

碳水化合物是一切生物体维持生命活动所需要的能量主要来源，它不仅是营养物质更是人体必须的物质。

(二)、面条含有丰富的蛋白质，可以满足人体活动的需求，补充人体所需的营养，同时蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，身体的生长发育可视为蛋白质不断积累的过程，所以说蛋白质对生长发育期的儿童尤为重要。

(三)、面条含有大量铜元素，铜元素的主要功能是辅助造血即催化血红蛋白的合成也是碳水化合物代谢中的催化剂，更是多种酶的活性组成部分。

铜还以脑铜蛋白的形式存在于中枢神经系统，所以缺铜会影响脑发育。

(四)、面条养胃易于吸收，面条只有极少的脂肪但是所含热量高，更容易被人体消化吸收，胃不致疲劳。

面条是碱性食物可以中和部分胃酸，所以面条还有健脾养胃的作用，对脾胃虚弱者有保健作用。

(五)、面条含有一定的维生素和矿物质，面条是用面粉制作，面粉除了含有大量铜元素以外还有维持神经平衡所必须要的维生素B1、B2、B3、B6、和B9，同时喊含有钙、铁、磷、镁和钾。

(六)、面条不含胆固醇，煮之前只含有少量的脂肪，煮过之后就完全没有脂肪了，因此面条适合高胆固醇患者食用。

同时可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。

(七)、面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中消化的比较慢，使人长时间有饱腹感，不易饥饿，所以吃面条不会引起肥胖，吃面条不会使体重增长。

(八)、面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，硬质小麦含有的B1、B2、B6对脑细胞有刺激作用。

面条的做法01担担面材料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

面条种类及用途介绍

面条种类及用途介绍面条是中国传统的主食之一，有多种不同种类的面条在不同的地区使用。

下面将介绍一些常见的面条种类及其用途。

1. 长寿面长寿面是中国传统的寿面之一，通常由面粉制成，形状细长，寓意长寿。

长寿面是中国人过生日或是庆祝重要节日时的必备食品之一。

2. 拉面拉面是一种来源于中国北方的面食，是用高筋面粉制作成的面团加水搅拌并休面后切成饼坯。

拉面在食用前要经过手工拉制和拉面机拉制两种方法做成长丝状，同时加入肉丝、鸡蛋、蔬菜等不同的配料烹饪。

3. 米粉米粉是利用大米经过处理制成的面条，细长而柔软。

米粉具有许多口感不同的变种，例如：黏米粉、河粉等。

米粉在中国南方是常见的早餐食物，可以用来烹饪汤面、干拌面等。

4. 河粉河粉是广东、广西等地方常见的一种著名面食，是以大米制成的细长条状面条。

常见的烹饪方式有炒河粉和煮汤河粉两种，口感柔软，适合搭配肉类或蔬菜一起烹饪。

5. 拉皮拉皮是一种普遍流行于贵州、重庆等地的传统面食，由高粱米或大米制成。

拉皮的形状类似宽大平直的面条，烹饪时通常以辣椒油和蒜末等调味品搭配食用。

6. 刀削面刀削面是一种以面粉为原料，用刀刮削成极薄极宽的面条。

它的突出特点是面条厚度不一，有浓郁的面粉香味。

刀削面适合与各种肉类或蔬菜一起烹饪，常见的有炖鸡面、炖牛肉面等。

7. 兰州拉面兰州拉面是一种源自于中国兰州的传统面食，由高筋面粉制成，形状粗长，加入牛骨炖制而成的汤面。

兰州拉面以其独特的汤底和面条口感而闻名，通常搭配牛肉、黄豆芽、胡萝卜丝、葱花等配料一起烹饪。

8. 酸辣粉酸辣粉是一种源自于湖南的传统小吃，由红薯淀粉制成的面条加入酸辣汤底一起烹饪而成。

酸辣粉具有酸辣开胃的口感，通常搭配炒肉末、豆芽、青菜等配料食用。

9. 荞面荞面是一种由荞麦制成的面条，是中国北方地区特色的面食之一。

荞面通常搭配炖肉、羊肉等菜品一起烹饪，口感爽滑且具有一定的嚼劲。

总之，面条作为中国传统的主食之一，有各种不同的种类和用途。

面粉的营养价值

面粉的营养价值名目面粉的养分价值面粉的成分面粉的功效与作用面粉是什么做的面粉可以做什么面粉的留意事项功效面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

相宜人群一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。

我们常说的“面粉”指（小麦）粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。

面粉（小麦粉）是我国北方大部分地区的主食。

以面粉制成的食物品种繁多。

花样百出，风味迥异。

面粉的养分价值面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及（维生素E）。

吃全麦食品是健康、（减肥）的新潮流。

面粉富含（蛋白质）、（脂肪）、碳水化合物和（膳食纤维）。

（中医）认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、（健脾）厚肠、除热止渴的功效。

蛋白质一般含量在10%——13%,高于（稻）米。

但小麦蛋白质中，我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。

所以，我们在食用面食的时候，要补充这些养分成分含量高的食物，以达到养分互补、保证健康的膳食原则。

维生素精制的面粉就是将麦粒表层和胚芽部分研磨掉得许多(麦粒表层富含维生素和矿物质，胚芽富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素)，得到的都是麦粒的胚乳部分，所以，越是精制的面粉养分损失越严峻，长期食用这样的面粉作为主食，我们身体会严峻受损。

维生素是人体维持正常生理功能所必需的一类化合物。

小麦中原来含有较多的B族维生素，但大部分在胚芽、糊粉层和皮层中，小麦经过石磨碾磨，高精度的小麦粉，维生素含量更高。

矿物质小麦粉中的矿物质，主要有（磷）、（钾）、（镁）、（钙）、（钠）、（铁）、（铜）等元素。

各种元素以无机盐的形式存在于小麦粉中。

其矿物质主要分布在麦粒的表层,而维生素主要分布胚芽和表层中。

碳水化合物这部分养分主要存在于麦粒的胚乳里,也就是精制面粉!就是去掉大部分富含养分的麦粒表层及胚芽而得到的那部分。

呵呵~~现在,大家知道了吧,精制面粉其实大部分是（淀粉）!脂肪它主要存在于麦粒的胚芽部分，麸皮次之、胚乳最少。

夏至养生吃三面：刀削面兰州拉面凉面

夏至养生吃三面：刀削面兰州拉面凉面作者：林伯雄来源：《饮食与健康·下旬刊》2017年第06期夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。

这个节气区间内天气变化比较明显，如对流、暴雨、梅雨天气和高温“桑拿”天气常交替出现，所以这段时间的养生保健工作尤为重要。

自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法。

因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。

专家提醒，在夏至时段选择合适的面条食用，也能有助养生。

对流天气雷阵雨刀削面补体又补脑夏至以后空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。

这种雨骤来疾去，降雨范围小，唐代诗人刘禹锡曾巧妙地借喻这种天气，写出“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”的著名诗句。

雷雨天气的夏季，会让很多体力劳动者和常在外跑业务的人感到体能被大量消耗，如何及时有效的补充体力呢？吃碗面就是不错的选择。

起源于山西太原的刀削面，每条面长约21厘米，厚0.2～0.4厘米，是体型较大的面条种类。

也正因其厚度较大，煮时可溶性营养素损失少。

刀削面的调料一般有肉炸酱、金针木耳鸡蛋卤等，还可配以黄瓜丝、绿豆芽、青椒丝、胡萝卜丝等时蔬，营养较丰富。

南京市中西医结合医院食疗药膳门诊王东旭中医师介绍说，夏季体力消耗较大的人不妨吃一些，它能为肌肉工作提供必需的葡萄糖。

即便是脑力劳动者，适当吃些面条也有好处，因为面条在被消化、吸收的过程中能缓慢有律地向大脑输送葡萄糖，能使人更加清醒，注意力集中。

葡萄糖是诸多糖类中唯一一种能够成为大脑能量之源的物质。

梅雨时节胃口差兰州拉面养脾胃夏至时节是江淮一带的“梅雨”季节，空气非常潮湿，冷、暖气团在这里交汇，并形成一道低压槽，致阴雨连绵。

在这样的天气下，不但家中的器物容易发霉，人体也觉得不舒服，胃口较差。

兰州拉面具有“筋、韧、滑、嫩”的特点，是梅雨时节较好的面食。

南京市中西医结合医院脾胃病科副主任医师陈昱倩介绍说，其中的经典配料牛肉能养脾胃；辅料香菜、蒜苗、韭菜等不但含有多种维生素，也有助于开胃。

世界最好吃的十大面条

世界最好吃的十大面条面条是生活中比较常见的一种食物，我国吃面条的种类非常多，然而在世界范围里也有不同的面条做法，每种做法都代表了当地的一种文化，今天我们一起来看看世界最好吃的十大面条。

1. 兰州拉面兰州拉面的历史比较悠久，起源于唐朝年间。

但究竟有多长时间的历史，没有办法考证，不过兰州拉面确实是非常好吃的一种面条，清汤的牛肉面，味道和口感都非常好。

2. 意大利面意大利面是产自意大利的一种面条，是意大利餐厅当中非常符合中国人习惯的面食。

意大利面三种口味，番茄，鲜奶油，橄榄油，不同的口味搭配出来有不同的风味。

3. 担担面担担面是来自中国四川的传统面食。

从开始到现在已经有100多年的时间。

面条的口感筋道，卤汁香浓，鲜鲜适中，吃起来味道非常好。

4. 日式拉面人们日式拉面是世界上最好吃的拉面之一，知道的特色就是汤鲜面条，筋道，再配上熏制的叉烧肉吃起来味道特别好。

5. 北京炸酱面北京炸酱面是我国北京传统的一道小吃，里面的菜码非常丰富，炸酱是用五花肉加上传统的北京干黄酱制作而成。

6. 日本乌冬面日本日本乌冬面也是世界上比较有名的一种面条。

看起来口感特别劲道。

免得日本乌冬面是离不开牛肉和高汤的面条，吃起来软化香浓，味道非常好。

7. 朝鲜冷面朝鲜冷面是用荞麦，淀粉，牛肉，胡椒等制作而成，特别是在夏季的时候，一碗冰凉的冷面吃起来既爽口又开胃。

是世界上比较流行的面食之一。

8. 山西刀削面山西的后面在全国都是伟强有名的一种面食现在也是驰名中外，刀削面吃起来口感非常爽滑，再配上秘制的卤汁是中国五大面食之一。

9. 日本荞麦面小妹妹是一种非常好吃又营养的面条，在世界上都非常有名，日本的调料主要是用甜酱油和胡麻油作为主要调料吃入口酸甜回味无穷。

10. 夏威夷细面这种面条最大的特点就是面条非常细，吸收了其他国家面食制作的特点。

用肉汤把面条煮熟之后，再加入鸡蛋火腿鱼饼等作为配料，口感吃起来非常好。

二伏来吃面，面条也有“七十二变”

二伏来吃面，面条也有“七十二变”因地震保存了4 000年的面条一个倒扣的陶碗，掀开一看，里面竟然还有吃剩的面条。

是谁将这碗面条扔在了４　０００多年前的青海？２００２年，考古人员在清理喇家遗址的日用陶器时，意外地发现了面条状遗留物。

新石器时期的先民，在４　０００年前已经用谷子和黍子混合做成了世界上最早的面条。

这碗面条是怎么保存下来的？关于喇家遗址形成的原因曾有过争论。

考古人员研究发现，出土遗骸大多存在于日常居住的房舍里，身体都呈现出非正常的姿势。

综合遗址周边发现的多处地裂缝、喷砂和地面变形的迹象，考古人员断定：罕见的地震毁灭了这段史前文明，而随后来袭的洪水，正好将这个地震遗迹完整地保存了下来。

二伏为何要吃面古时，五月有“恶月”之称，多阴雨，衣物谷子容易霉烂、作物也容易遭受虫害。

六月入伏，天气好转，诸事皆宜。

这时恰好麦子新收，因此“六月伏日食汤饼（面条旧称），名为辟恶”。

二伏正好赶上作物成熟，新下来的麦子做成的面条会格外好吃。

由于面条本身比较容易消化，夏天吃面对于肠胃也有好处。

二伏天用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱逐腠理之外邪；若是一碗过水面，也可清心静气，止烦热，败心火。

伏天吃面的典故伏天吃面的食俗从什么时候开始？多数人说始于南朝。

不过在三国时期，就有当时的偶像人物何晏引领伏天吃面的潮流。

据《世说新语·容止》记载：“何平叔美姿仪，面至白，魏明帝疑其傅粉。

正夏月，与热汤饼。

既噉，大汗出，以朱衣自拭，色转皎然。

”这就是“傅粉何郎”的典故。

千百年后，面条的身影遍布大江南北，品种丰富。

我国的知名面条，你能数出几种来？武汉热干面在湖北武汉，吃早饭叫“过早儿”，经典吃食就是热干面，面条爽滑筋道，酱汁由芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调成，香浓味美。

热干面好不好吃，芝麻酱调料很关键，它有助于补充钙和蛋白质。

专家建议，碱性面最好不要长期当主食吃，尤 7月23日是农历节气“大暑”，也是二伏的第一天。

2024年今日夏至为什么吃面

2024 年今日夏至为什么吃面今日夏至为什么吃面_吃面条的含义是什么其实夏至吃面是有说法的,夏至虽不是夏天最热的时候,但表示燥热的夏天即将到来。

下面是我给大家带来的今日夏至为什么吃面_吃面条的含义是什么，希望大家喜爱!今日夏至为什么吃面1、面食敬神古时夏至日，人们通过祭神以祈求灾消年丰。

《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。

”周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。

此时民间新麦方出，人们以面食敬神。

夏至吃面食这一食俗也流传至今。

2、新麦尝新因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。

从养分学的角度来看，夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候，簇新面粉里的养分成分较高。

过去，人们在这个时候多吃面，一方面是庆祝丰收，另一方面也可以从新面粉做成口感很好的面条中吸取丰富的养分成分。

3、防暑降温小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经。

《本草拾遗》说“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”，《医林纂要》说它“除烦，止血，利小便，润肺燥”。

还有人爱在酷热的夏天吃热面，多出汗以祛除人体内滞留的湿气和暑气。

夏至吃面条的含义夏至吃面条的寓意有三种，享受收获、长命百岁和驱除邪恶。

1、享受收获夏至恰逢小麦收获的季节，夏至吃面条寓意人们享受辛勤耕耘的果实，共享丰收的喜悦。

2、长命百岁夏至是一年当中白天最长黑夜最短的日子，白天代表着生命，人们在夏至吃面条也寓意着自己的生命能够像面条一样长许久久的希望，好比过生日时吃长寿面，也是寓意着长命百岁的美妙希望。

3、驱除邪恶古代将五月看作“恶月”，夏至吃热面寓意着驱除邪恶。

夏至面，也称作入伏面，在北方的大多数地区，有着“立秋饺子入伏面”的习俗。

夏至属于二十四节气之一，表示夏天即将到达最热的时候的意思。

夏至到来，夏天就真刚要起先了，这个季节天气酷热，降水多，确定着农作物的产量。

夏至吃面条是一种流行在全国各地的习俗，寄予着劳动人民对生活和生命美妙的期盼。

夏至当天吃什么1、夏至蛋湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。

夏至节为何要吃面点击就看

夏至节为何要吃面点击就看夏至节为何要吃面点击就看因为夏至吃面是一种风俗，吃面不仅解馋吃鲜，还有利于解决食欲不振，自古以来就在全国各个地区流行。

夏至，古时又称“夏节”和“夏至节”，既是二十四节气之一，也是古时民间“四时八节”中的一个节日，自古就有在夏至拜神祭祖之俗，以祈求消灾年丰。

在这一天，北半球各地的白昼时间达到全年最长。

俗话说：“冬至饺子夏至面”，在清朝潘荣陛的《帝京岁时纪胜》中记载：“夏日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也”。

而夏至吃面是有说法的，夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天即将到来。

如果人们从夏至开始调整饮食，有利于肠胃健康，夏至正值小麦盛产之际，吃面还有利于解馋吃鲜，这个时期人们以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选。

夏至这天，北方各地普遍要吃面条，比如：山东人吃面条要过凉水，俗称过水面;夏至北方大多吃打卤面和炸酱面;南方吃的面条品种就比较多了，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等等。

端午节必吃的的食物是什么?1、粽子香糯的粽子入口弹牙香甜，还带有粽子叶的清香，当然南北的习俗不同，对于粽子该吃甜的还是吃咸的这个问题，一直在争论中，还没有得出结果。

2、黄鳝端午节讲究吃“五黄”，这黄鳝就是其中之一，端午节所在的月份，此时黄鳝最为鲜嫩，最好吃。

黄鳝一直以来都很受大众欢迎，全身刺比较少，很适合老人和小孩来吃，用来煲汤或者煸炒都是不错的选择。

3、打糕在端午节这一天每个地区都有自己的习俗，朝鲜族人民很重视这一天，到了端午节这一天就要制作打糕。

做好的打糕一点都不黏，反而很弹牙。

4、鸭蛋鸭蛋也属于“五黄”之一，据说吃鸭蛋可以避“五邪”。

很多人都喜欢在这一天吃提前腌制好的咸鸭蛋，蛋黄腌制后会流油，很香，早上配粥和包子，味道简直了。

5、艾馍馍艾蒿也是端午节常吃的食物，有的地方的习俗是把艾蒿揉进面里，做成艾馍馍，很受大家喜爱，现在不光是端午节买来吃，网上随时随地都能买到。

碱水面和普通面的区别

碱水面和普通面的区别碱水面是一种用开水煮熟后，再加上作料做成的面条。

它具有开胃提神，驱寒去湿，醒酒解毒，强身健体的功效。

尤其对高血压、高脂血症、糖尿病、失眠、腹胀等有一定的食疗作用。

中国西北地区称为拉条子。

它最早出现在宋代的一本《梦粱录》里，相传是由马姓穆斯林传入陕西。

最初的时候是一小碗一小碗卖的，因此又叫马家面。

后来演变成大碗，再后来干脆改成大锅来煮了。

不过现在吃碱水面已经不分季节和时间了，只要想吃就可以买到，而且还非常受欢迎呢！其实碱水面还真没什么味道，所谓的鲜美之处也就是吃起来劲道，口感好罢了，可是偏偏有人喜欢这样吃……第一次听说这个名字的时候我心生疑惑，普通的面怎么会被冠以如此诗意的名字？而且我老妈也曾经跟我说过，我们那边把做这个东西叫作“ huo 面”，还用文言文写了下来，长长短短有三四句吧，但我完全看不懂是啥玩意儿啊~直到有天晚饭，我闻着妈妈做的面条问她，“咦，这不是以前那种马家面吗？咋还变成碱水面啦？”没想到妈妈竟然给了我一个这样的回答——碱水面，顾名思义就是用碱水（石灰水）煮出来的面条呗！当时我就震惊了，原来面条也能用碱水？！随即我继续追问：“那你咋不说是米汤面呀？碱面哪来的碱？”“哎呦，这孩子，平时连三大纪律八项注意都忘得差不多了！碱水面的确是碱做的，这碱可不是咱们常见的那些碱哦，人家可是学名，可以百度滴哟。

”原来是这样，不知道大家是否像我一样有同感呢？记得从前的生活，人们总会在桌子底下或者某些隐蔽的角落放一袋白色粉末状物质，里头掺杂了各式各样的调料品，至于用途嘛…咳咳，自行脑补，反正你也想象不出来…总之他们说这东西就是“碱”，据说是草木灰或稻谷灰……再接着就是熬制“碱水”啦，这可是个技术活儿，费时费力更费火！它的特点在于：“酸、辣、咸、香”。

其实很简单，只要将油泼辣子、蒜泥和盐粒搅拌均匀，倒进开水中搅拌便可。

而最重要的步骤则是将面烫熟，这也算是这面条的精髓吧。

一般都选择比较硬的粗粮挂面或者纯手工擀的面条，但是泡在面汤里的面条更容易吸收汤汁，也更有嚼劲，所以店主通常都会让客人尽量少加一点面条。

今日二伏为什么要吃面

今日二伏为什么要吃面今日二伏为什么要吃面中伏也就是我们常说的二伏，是三伏之一，最热的时段，中伏的天数每一年都不一样，有时候是10天，有时是20天。

在二伏按照传统要吃面，有尝新的意思，距离小麦收获已经有一段时间了，在北方这个季节正是农闲的一个阶段，正值中伏期间的温度高，身体大量出汗，要及时补充营养，让身体更有能量。

这时候天气炎热很多人都没有胃口，出现“苦夏”，就可以用新收的小麦来制作面条吃，在我们烟台地区有吃“过水面”的习俗。

这样做一锅不仅品尝了新麦，而且还能补充我们身体所需要的营养。

当然，随着我们生活水平的提高，不需要再用吃面来补充营养，我们按照传统来吃面，吃的是传统是习俗，让我们年轻一辈不忘老传统，记住来路，展望美好未来。

二伏吃面的好处1、伏天气温高，人体新陈代谢加快，身体大量出汗，对能量的需求增多。

而入伏后，正是麦子丰收的季节，用新小麦做成的面食富含含糖类、B族维生素、多种矿物质等，容易使人有饱腹感，可以保持血糖的长期稳定，为人体提供充足的热量。

2、伏天暑热难耐，人们常食欲不振、没什么胃口，而面食相对好消化吸收，汤面、炒面、捞面、焖面等各种不同吃法的面食还可增进人的食欲。

3、伏天天热，出汗是顺应自然的养生之道，吃热汤面可以促进身体发汗，将体内的湿热排出，避免中暑。

暑天吃面还可以使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

二伏怎么计算很多年轻的朋友虽然知道夏天有“三伏天”这个说法，但是对三伏天的计算，以及三伏天当中所蕴含的我国传统文化并不熟知。

我们先来从三伏天的由来说起吧。

“三伏天”是我国特有的一种定义，特指夏季的一个时间段。

三伏天简称伏天，时间跨度在30天或者40天。

三伏天的概念最早可以追述到战国时期。

三伏的计算方法体现了我国的传统的哲学观念，以及传统的历法计算方法。

首先是“伏”，伏的意思是“伏藏”。

为何要伏藏呢?这就要涉及到我国的传统的五行思想了。

在我国传统的五行思想当中世间的万事万物都里不可金木水火土五中元素，四季自然也是离不开的。

家的味道学做手擀面(课件)-四年级上册劳动苏教版

17
感谢聆听
18
8
04
手擀面的制作
9
手擀面的制作
1. 1.将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2.取一块面团，用手揉
均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
3.待面
块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推
卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进
余脂肪一起排出。
加快新陈代
谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪
的堆积。
6
03
生成过程
7
生成过程
1. 1、将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。 2、取一块面团，用手揉均
匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。 3、待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。 4、将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。
手擀面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
Байду номын сангаас
手擀面含
有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克手
擀面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，手擀面能够刺激人的思
维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所
学做手擀面
1
目录
0 1 手擀面的好处 0 2 手擀面的营养价值 0 3 生成过程 0 4 手擀面的制作 0 5 巧做手擀面 0 6 手擀面我会做 0 7 手擀面应注意

二伏来吃面,面条也有“七十二变”

二伏来吃面，面条也有“七十二变”作者：来源：《科学之友》2017年第07期7月23日是农历节气“大暑”，也是二伏的第一天。

头伏饺子二伏面，伏天吃面美味鲜。

二伏为何要吃面？面条不是稀罕物，可你知道最早的它长什么样吗？面条的身影遍及大江南北，既经济可果腹，又能登上大雅之堂，本期“舌尖食话”，请跟随小编一起来看看面条的“七十二变”。

因地震保存了4？000年的面条一个倒扣的陶碗，掀开一看，里面竟然还有吃剩的面条。

是谁将这碗面条扔在了4 000多年前的青海？2002年，考古人员在清理喇家遗址的日用陶器时，意外地发现了面条状遗留物。

新石器时期的先民，在4 000年前已经用谷子和黍子混合做成了世界上最早的面条。

这碗面条是怎么保存下来的？关于喇家遗址形成的原因曾有过争论。

考古人员研究发现，出土遗骸大多存在于日常居住的房舍里，身体都呈现出非正常的姿势。

二伏为何要吃面古时，五月有“恶月”之称，多阴雨，衣物谷子容易霉烂、作物也容易遭受虫害。

六月入伏，天气好转，诸事皆宜。

这时恰好麦子新收，因此“六月伏日食汤饼（面条旧称），名为辟恶”。

二伏正好赶上作物成熟，新下来的麦子做成的面条会格外好吃。

由于面条本身比较容易消化，夏天吃面对于肠胃也有好处。

二伏天用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱逐腠理之外邪；若是一碗过水面，也可清心静气，止烦热，败心火。

伏天吃面的典故伏天吃面的食俗从什么时候开始？多数人说始于南朝。

不过在三国时期，就有当时的偶像人物何晏引领伏天吃面的潮流。

据《世说新语·容止》记载：“何平叔美姿仪，面至白，魏明帝疑其傅粉。

正夏月，与热汤饼。

既噉，大汗出，以朱衣自拭，色转皎然。

”这就是“傅粉何郎”的典故。

千百年后，面条的身影遍布大江南北，品种丰富。

乔麦面的营养高吗

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
乔麦面的营养高吗
导语：乔麦面具有很高的营养价值，与普通面粉相比，它更具食疗价值。

乔麦面对预防心脑血管，降低胆固醇等都有一定的预防效果。

另外用它做的食物味
乔麦面具有很高的营养价值，与普通面粉相比，它更具食疗价值。

乔麦面对预防心脑血管，降低胆固醇等都有一定的预防效果。

另外用它做的食物味道更加可口，可以做面食，也可以包饺子或做面点，做法也是很丰富的。

当然最大众的做法就是做乔麦面条，具有很高的营养价值和食疗的功效。

1.乔麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。

荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。

这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。

2.荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。

荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。

这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。

3.荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。

4.每100克的能量约为1411千焦。

随着人们生活水平的日益提高，更注重于在饮食方面的清淡与营养，注意食材的养生功能。

在这方面乔麦面是不错的选择，一方面它内部的粗纤维有利于肠胃消化，同时其营养成分也很利于人体吸收，因此可以到正规的商场等处去购买，是不错的选择。

生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

面条相关的描述

面条相关的描述
1.面条是一种传统食品，通常由小麦粉制成，有多种形状和口感。

2. 意大利面是最常见的面条之一，有长条状、螺旋状、管状等形状，口感有硬质和软质之分。

3. 粉丝是一种细长、透明的面条，通常用于热炒或凉拌，口感柔软，易于入味。

4. 面条配料也非常丰富，可以搭配肉类、蔬菜、豆腐等食材，不同的搭配可以带来不同的口感和营养。

5. 汤面也是一种受欢迎的面食，通常用高汤或肉骨头熬制成汤底，再搭配面条和配菜，味道鲜美、营养丰富。

6. 面条的制作也有很多技巧和方法，包括揉面、制面、拉面等，制作过程中需要注意面粉的质量、水的用量和揉面的时间等。

7. 面条在不同的国家和地区都有着自己独特的文化和口味，如中国的拉面、日本的拉面和乌冬面、韩国的冷面和刀削面等。

8. 面条作为一种传统的食品，不仅具有丰富的营养价值，还承载着人们对美食和文化的热爱和追求。

- 1 -。

面条冷知识

面条冷知识面条是中国传统的食物之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。

在人们日常生活中，我们经常吃到各种不同种类的面条，但你是否了解面条背后的一些冷知识呢？下面就为大家介绍一些面条的冷知识。

1. 面条的起源面条的起源可以追溯到公元前5世纪的中国东汉时期。

当时的面条是由面粉和水制成的，形状类似于现在的刀削面。

随着时间的推移，面条的制作方法逐渐改进，演变成了各种不同的形状和口感。

2. 面条的分类面条可以按照制作原料、制作方法、形状、口感等多个方面进行分类。

按照制作原料可以分为小麦面条、米面条、豆面条等；按照制作方法可以分为挂面、刀削面、拉面等；按照形状可以分为细面、宽面、扁面等；按照口感可以分为软面、硬面、嚼劲面等。

3. 面条的颜色面条的颜色和制作原料有很大的关系。

一般来说，小麦面条呈黄色，米面条呈白色，豆面条呈黄绿色。

这是因为小麦面条中的面粉含有丰富的胡萝卜素，而米面条中的大米则没有胡萝卜素。

4. 面条的节气在中国的传统文化中，面条也和节气有着密切的关系。

比如，春节期间吃面条代表着“长长久久”，寓意着一家人团团圆圆，幸福美满。

清明节期间吃面条则象征着“扫墓”，是对先祖的一种纪念和追思。

5. 面条的吉祥寓意在中国的民间传统中，面条也有着吉祥寓意。

比如，长长的面条象征着长寿和健康；面条的形状有圆满的寓意，代表着团圆和完整；面条的拉制过程中有拉长的动作，寓意着生活的不断进步和发展。

6. 面条的烹饪技巧烹饪面条时，有一些技巧可以让面条更加美味。

比如，在煮面条的时候加一些盐，可以使面条更有弹性和口感；在煮好的面条中加一些油，可以防止面条粘连在一起；在拌面条的时候可以根据个人口味加入一些调料和配料，增加面条的风味。

7. 面条的营养价值面条作为一种主食，含有丰富的碳水化合物和蛋白质，是人体所需营养的重要来源之一。

同时，面条中还含有多种维生素和矿物质，如维生素B、铁、锌等，对身体健康有很好的保健作用。

8. 面条的文化影响面条不仅在中国有着深厚的文化影响，也在世界范围内产生了广泛的影响。

武汉热干面的营养价值

武汉热干面的营养价值热干面是湖北省武汉市的特色小吃,原本是武汉的特色美食,在湖北很多地方都十分受欢迎。

随着湖北人在其他省市地人口增多,武汉热干面在许多地方都能见到,是很多人都喜欢的面食之一。

热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。

热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。

拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料,色香味俱全。

武汉热干面可谓享誉全国,乃至享誉世界。

1、富含碳水化合物,是构成机体的重要物质;储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质;解毒,增强肠道功能。

2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、其他功效:止饿,补充营养。

中医食疗:1、补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。

2、提高免疫力:蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

3、解毒:有助肝脏解毒。

清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。

增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

4、明目:增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

5、聪耳:富含镁锌,维持耳动脉功能,软化内耳血管,改善耳蜗功能,避免听力损害。

补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。

一碗热干面的热量有152大卡也就是635千焦,这里以100克可食部分计算。

在同类食物中单位热量适中。

每100克热干面的热量大约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

由此可见热干面的热量是比较高的。

因此大家在食用的时候一定要控制好食用量。

不要因为热干面好吃,就大量的食用。

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。

皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。