执业西药师综合辅导：有机酸类
有机酸
1－10有机酸目的：1、 掌握羧酸的命名，了解羧酸的物理性质；2、 掌握羧酸的结构和化学性质；3、 掌握羧酸的制备，了解羧酸的来源；4、 了解一些重要的一元羧酸、二元羧酸和取代酸；5、 有机酸在食品中的应用重点：掌握羧酸的结构和化学性质，重要的一元羧酸、二元羧酸和取代酸，有机酸在食品中的应用难点：二元羧酸和取代酸人体中存在脂肪分解而来的高级脂肪酸，如亚油酸、花生四烯酸等不饱和脂肪酸和软硬酸等饱和脂肪酸。
在动植物食品中还含有游离的低级有机酸，包括各种低级脂肪酸、芳香酸和相应取代酸。
但因食品种类不同，所放置后熟会产生乳酸；水果中常含苹果酸、柠檬酸、酒石酸等；蔬菜中（如菠菜）含大量草酸。
食品中的游离酸除高级脂肪酸的作用已在脂肪中阐述外，低级脂肪酸的作用在体现在三个方面：（1） 杀菌保藏作用。
因酸性环境可抑制微生物生长，故能提高食品的保存期。
（2） 含酸食品能促进胃液分泌，帮助消化。
（3） 酸与醇生成酯，能增加食品香味，改善口感。
1－10.1有机酸的化学组成1.羰基C 原子以SP 2杂化轨道成键。
2．键长：羧基： C=O 0.1245nm C —OH 0.1312nm普通： C=O 0.1203nm C —OH 0.1430nm 3． —-一、分类1.按烃基的种类可分为：a ．脂肪族羧酸：饱和羧酸、不饱和羧酸b 、脂环族羧酸2.按羧基数目可分为：一元羧酸、二元羧酸、多元羧酸二、命名1．据来源命名2．系统命名a．含羧基的最长碳链。
b．编号。
从羧基C原子开始编号。
（用阿拉伯数字或希腊字母。
）c. 如有不饱和键角要标明烯（或炔）键的位次。
并主链包括双键和叁键。
d. 脂环族羧酸。
简单的在脂环烃后加羧酸二字，复杂的环可作为取代基。
e.芳香酸可作脂肪酸的芳基取代物命名。
f.多元羧酸：选择含两个羧基的碳链为主链，按C原子数目称为某二酸。
1－10.2有机酸的性质一、物理性质1．沸点高于分子量相近的醇。
乙醇分子间氢键键能为25KJ/mol；甲酸分子间氢键键能为30 KJ/mol。
有机酸分析
有机酸分析1概述：1.1有机酸类成分的分布有机酸广泛存在于植物界的各个部位，但以有利形势存在的额不多，而多数是与钾、钠、钙等阳离子或生物碱结合成盐而存在。
也有结合成酯而存在。
有机酸如果按其羧基的而树木可分为三类，即单羧基酸、二羧基酸哦三羧基酸。
另外还有芬酸类，酚酸是指具有酚羟基、一个羧基和一个苯环的额化合物，包括苯甲酰类（C6-C1）、苯乙基类（C6-C2）和桂皮酸类（C6-C3）.1.2理化性质有机酸具有一般羧酸的性质，可生成酯、酰氯。
酰胺等衍生物。
8个碳以下的低级脂肪酸及不饱和脂肪酸常温时多为液态，脂肪二羧酸、三羧酸和芳香酸等则为固体化合物。
有些有机酸有挥发性，能随水蒸气蒸馏而升华。
有机酸能与碱金属、碱土金属结合成盐。
其一价金属盐都易溶于水，而二价或三价金属盐较难溶于水。
食品中有机酸包括食品自身含有的天然有机酸和为了改善其品质加入的有机酸，这些有机酸是弱酸，通常以游离态存在，部分以酸式盐形式存在。
在食品工业中，不少食品和饮料都与有机酸有关，这些有机酸和其他香味成分仪器，赋予食品一定的口感。
下表分别列出了部分视频的有机酸种类，含量和PH .2.有机酸的分离与定量测定：食品中有机酸的分离与定量测定可用气象色谱法，离子交换色谱法，高效液相色谱法等。
气象色谱法需要对样品衍生，误差较大；而高效液相色谱法操作简便，准确度高，重现性好，可同时定量多种有机酸，因此一伙的广泛的应用。
2.1气相色谱法（GC法） Gas Chromatography流动相——气体（由载气带着物料气体）一般用高压气瓶供给（N2、He )固定相固体——固体吸附剂液体——担体 + 固定液1906年，俄国植物学家茨威特分离植物叶绿体中色素而得名，玻璃管中装CaCO3,石油醚溶解植物叶绿体倒入管内，再用石油醚做淋洗剂，结果，柱子中被分成几个不同颜色的谱带。
气相色谱流程示意图：从记录仪得到的色谱图保留时间——从进样到出现组分浓度极大点（色谱峰最高点）的时间tR，在一定固定相，一定操作条件下，各组分的 t 值不一样。
树脂类及有机酸类-执业中药师
树脂类及有机酸类-执业中药师树脂类及有机酸类是执业中药师考试需要了解的内容，现搜集整理了相关知识点，以便广大考生参考学习。
树脂类（Resins）树脂是许多植物正常生长中分泌的一类物质，在植物体内常与挥发油、树胶、有机酸等混合存在。
与挥发油共存的称油树脂，如松油脂，与树胶共存的称胶树脂，如阿魏，与大量芳香族有机酸共存的称香树脂，如安息香。
这种与树脂共存的芳香酸通称为香脂酸（Balsamic acids），有些树脂与糖结合成甙，称甙树脂，如牵牛甙树脂。
树脂由多种成分混合而成，其中有树脂酸、树脂醇、树脂烃以及它们的一些更高的聚合物。
近年研究已知这些成分多为二萜、三萜的衍生物，有时还有木脂素类。
树脂通常为无定形固体，质脆，遇热发粘变软后再熔化，燃烧时有浓烟。
不溶于水，溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。
在碱性溶液中能部分或完全溶解，在酸性溶液中不溶。
树脂在植物体内分布广泛，如乳香、没药可活血、止痛、消肿，安息香活血、防腐，苏合香芳香开窍，阿魏用于散痞块，松香有驱风止痛作用等。
大多数中草药中含有的少量树脂在制作中草药制剂时均作为杂质而除去。
树脂中总香脂酸的含量测定法精密称取一定量树脂。
加适量醇制氢氧化钾溶液回流，提取液回收溶剂，去杂质，酸化后用乙醚等有机溶剂提取总香脂酸，再将总香脂酸转溶于碱液，酸化后再用有机溶剂提得总香脂酸，除去溶剂后以N/10氢氧化钠溶液滴定，从消耗的碱液量计算总香脂酸百分含量（以桂皮酸计算，每m1相当于0.01482g总香脂酸）。
有机酸类（Organic Acids）是分子结构中含有羧基（一COOH）的化合物。
在中草药的叶、根、特别是果实中广泛分布，如乌梅、五味子，覆盆子等。
常见的植物中的有机酸有脂肪族的一元、二元、多元羧酸如酒石酸、草酸、苹果酸、枸椽酸、抗坏血酸（即维生素C）等，亦有芳香族有机酸如苯甲酸、水杨酸、咖啡酸（Caffelc acid）等。
除少数以游离状态存在外，一般都与钾、钠、钙等结合成盐，有些与生物碱类结合成盐。
有机酸的分类与性质
有机酸的分类与性质有机酸是一类含有羧基（COOH）的有机化合物，其分类与性质在化学领域中具有重要的研究价值。
本文将探讨有机酸的分类以及其性质，以便更好地了解和应用这些化合物。
一、有机酸的分类有机酸可以基于其结构和来源进行分类。
1. 根据结构（1）脂肪酸脂肪酸是最常见的有机酸类型，由长链碳原子构成，通常含有16至18个碳原子。
例如，棕榈酸、硬脂酸和油酸都属于脂肪酸的范畴。
脂肪酸是动植物体内的主要能量来源之一，也是合成甘油三酯和磷脂的重要组成部分。
（2）芳香酸芳香酸是含有芳香环的有机酸，其分子结构中有一个或多个芳香环结构。
例如，苯甲酸和水杨酸即为典型的芳香酸。
芳香酸广泛应用于制药、香料和染料等领域中。
（3）羧酸羧酸是指含有羧基（COOH）的有机酸。
这类化合物通常以酸性溶液的形式存在，是有机反应中重要的反应物和催化剂。
2. 根据来源（1）天然有机酸天然有机酸主要来源于生物体内的代谢过程，如醋酸和柠檬酸。
这些酸在生物体内具有重要的生理功能，例如醋酸参与脂肪代谢，柠檬酸则是柑橘类水果中的主要有机酸。
（2）人工合成有机酸人工合成有机酸是通过化学方法产生的，如乙酸和丙酸。
这些化合物在食品、化妆品和医药领域中得到广泛应用。
二、有机酸的性质有机酸具有以下一些常见的性质：1. 酸性由于有机酸分子中的羧基，这类化合物常常呈酸性。
它们能够与碱反应生成盐和水，并在该过程中释放出氢离子。
酸性强弱可根据酸解离常数（Ka）来评判。
2. 溶解性有机酸的溶解性与其分子结构密切相关。
一般来说，酸性越强，溶解性越好。
大部分有机酸可以溶解于水，形成酸性溶液。
但有些有机酸在水中的溶解性较差，需要通过其他非极性溶剂进行溶解。
3. 化学活性有机酸广泛参与多种化学反应。
它们可以与碱反应生成盐，亦可与醇反应生成酯，还能参与酰化、酯化等化学反应。
一些有机酸也可以参与氧化反应。
4. 热稳定性不同的有机酸在热稳定性上有所差异。
一般来说，脂肪酸的热稳定性较高，而芳香酸较为脆弱。
食品中的有机酸和酯类化合物
食品中的有机酸和酯类化合物随着人们的生活水平不断提高，饮食也越来越丰富多样化。
然而，现代工业化生产和加工食品的过程中所使用的化学品和添加剂却成为了人们最为关注的问题之一。
有机酸和酯类化合物，作为一类重要的食品添加剂，在食品生产中得到了广泛应用。
那么，什么是有机酸和酯类化合物？它们又给食品带来了哪些影响呢？下面，我们将在不涉及政治的前提下，对这些问题进行探讨。
一、有机酸的定义和分类有机酸是指带有羧基（-COOH）的有机化合物。
根据羧基数量不同，有机酸可以分为单羧酸和多羧酸两类。
单羧酸分子中只含有一个羧基，如乙酸、柠檬酸等；而多羧酸分子中则含有两个或以上的羧基，如葡萄酸、苹果酸等。
二、酯类化合物的定义和分类酯类化合物是由酸和醇发生酯化反应而生成的一类有机化合物。
通俗地说，酯类是酸与醇反应而形成的产物。
酯类分子中含有一个羧酸基和一个醇基，它们通过酯键相连。
酯类化合物按照其醇基来源不同，可分为脂肪酸酯和芳香族酯两类。
三、食品添加剂中的有机酸和酯类化合物在食品生产中，有机酸和酯类化合物常用作食品添加剂。
它们除了可以增加食品的口感、颜色和香味外，还可以调节食品的酸度、pH值和防腐性能。
常用的有机酸包括乳酸、柠檬酸、草酸、苹果酸等；常用的酯类化合物包括乙酸乙酯、乙酸异丙酯、乙酸丁酯等。
这些添加剂在食品加工中占据了很重要的地位，但是它们也引发了人们对其安全性的担忧。
四、对食品造成的影响近年来，有机酸和酯类化合物在食品中的应用量逐年增加，引起了人们对其安全问题的关注。
事实上，这些添加剂在食品中的作用是多方面的，它们在适量使用的情况下可以增加食品的口感、营养价值和安全性。
但是，如果添加过量或者在不当情况下使用，就会对人体的健康带来潜在风险。
适量摄入有机酸和酯类化合物对人体并没有什么危害，但是摄入过量则会对人体造成不良影响。
例如，摄入过量的柠檬酸和草酸会引起腹泻、呕吐和口干；过量的酯类化合物则可能对肝脏和肾脏造成损害。
有机酸
乙酸、草酸、丙二酸、苹果酸、丁烯二酸、丁二酸、柠檬酸、琥珀酸、酒石酸、乳酸、富马酸、甲酸，抗坏血酸山梨酸目前已经批准使用的酸度调节剂有十八种，分别是柠檬酸、己二酸、柠檬酸钾，乳酸、富马酸、碳酸氢三钠，酒石酸，氢氧化钠，柠檬酸一钠，苹果酸，碳酸钾，柠酸酸钾，磷酸，碳酸钠，柠檬酸钠，乙酸，柠檬酸钠，盐酸。
衍生化方法：酯化法和硅烷化法。
酯化法：甲酯化法（10%硫酸甲醇法（操作复杂）、重氮甲烷（危险）、乙酰氯-甲醇、三氟化硼-甲醇（选定方法）。
乙酯化（较少用）。
硅烷化法：甲基硅烷化法（甲氧胺盐酸盐和N- 甲基三甲基硅基三氟乙酰胺(MSTFA)、六甲基二硅氮烷(HMDS)、三甲基氯硅烷、BSTFA、MTBSTFA）一般同时测定有机酸，糖，糖醇时候作为衍生剂，单独应用于有机酸，衍生物稳定性不如甲酯化后的衍生物1.衍生化方法1.1酯化法1.1.1 甲酯化（1、重氮甲烷2.乙酰氯-甲醇3.三氟化硼-甲醇）重氮甲烷是一种非常有效的甲基化试剂有机酸[8] 。
然而，由于其致癌性和防爆性能，与重氮甲烷工作涉及一定的风险。
因此，其它的甲基化程序的兴趣。
乙酰氯-甲醇和三氟化硼-甲醇试剂转化成其甲基酯的脂肪酸是常见可考虑为有机酸的分析（10%硫酸甲醇）衍生化步骤：准确称1．000g粉碎好的样品，置于150ml 碘量瓶中，加50m112．5％的硫酸甲醇溶液和4ml己二酸内标溶液(2．O00mg／m1)，置于35℃的摇瓶柜中(转速120转份钟)恒温振荡酯化24小时。
过滤于分液漏斗中，用二氯甲烷萃取(1Oml×3)，合并有机相，用15rnl饱和氯化钠溶液洗涤，加入无水硫酸钠干燥过夜，过滤，定容于50rnl 的容量瓶中，即为待分析样品。
取1 样品进行气相色谱分析。
准确称取10.000g 匀浆后的猕猴桃样品于100ml 烧杯中，置于80℃水浴锅中水浴(除水)40min[3]。
加入10%H2SO4-CH3OH 溶液30ml，分3 次将样品洗入100ml 具塞三角瓶中，用定量加液器加入内标己二酸(1.2.2)500μl，摇匀后，低速机械振荡30min，放置过夜进行衍生化反应，用滤纸过滤到盛有50m l 蒸馏水的分液漏斗中，用CH2Cl2萃取三次，每次15ml，萃取液加入适量无水硫酸钠干燥后，进行G C 分析。
2013执业药师中药化学考点串讲：胆汁酸及有机酸类
胆汁酸及有机酸类1、胆汁酸类成分主要结构特征天然胆汁酸是胆烷酸的衍生物，在动物胆汁中通常与甘氨酸或牛磺酸的氨基以酰胺键结合成甘氨胆汁酸或牛磺胆汁酸，并以钠盐形式存在，游离胆汁酸和结合胆汁酸。
胆烷酸的结构中有甾体母核，其中B/C环稠合皆为反式，C/D稠合也多为反式，而A/B环稠合有顺反两种异构体形式。
甾体母核A/B环为顺式稠合时称为正系，若为反式稠合则为别系，如胆酸为正系，而别胆酸则为别系。
胆汁中发现的胆汁酸有近百种。
在高等动物的胆汁中发现的胆汁酸通常是24个碳原子的胆烷酸的衍生物，常见的有胆酸、去氧胆酸、鹅去氧胆酸、α-猪去氧胆酸及石胆酸；而在鱼类、两栖类和爬行类动物中的胆汁酸则含有27个碳原子或28个碳原子，这类胆汁酸是粪甾烷酸的羟基衍生物，而且通常和牛磺酸结合。
2、胆汁酸类成分主要化学性质、鉴别反应、药理活性以及提取化学性质胆酸的结构中有羧基，可与碱反应生成盐，与醇反应生成酯。
上述两个化学性质常常用于胆酸的提取与分离过程中。
游离胆汁酸在水中溶解度很小，但与碱成盐后则易溶于水，故常用碱水溶液提取胆汁酸，在胆汁酸的分离和纯化时，常将胆汁酸制备成酯的衍生物，使其容易析出结晶。
胆酸的鉴别反应反应试剂反应现象考点Pettenkofer反应蔗糖和浓硫酸两液面分界处出现紫色环所有的胆汁酸均呈阳性反应Gregory Pascoe反应45%硫酸和0.3%糠醛65℃加热紫色定量检测胆酸Hammarsten反应20%铬酸溶液胆酸显紫色，鹅去氧胆酸不显色鉴别胆酸和鹅去氧胆酸改良Hammarsten反应20%铬酸浓盐酸溶液溶液浑浊并变黄色，室温放置1至2小时变紫色去氧胆酸和鹅去氧胆酸无变化。
甾体母核的显色反应药理活性去氧胆酸具有松弛平滑肌的作用，鹅去氧胆酸和熊去氧胆酸有溶解胆结石的作用，α-猪去氧胆酸具有降低血液胆固醇的作用。
提取方法（加碱皂化加酸沉淀）各种胆汁酸的提取方法基本相同，即将新鲜动物胆汁加入适量的固体氢氧化钠进行加热，使结合胆汁酸水解成游离胆汁酸钠盐，溶于水中，收集水层，加盐酸酸化，使胆汁酸沉淀析出，即得总胆酸粗品，然后再用适当方法进行分离精制。
中药化学有机酸 -回复
中药化学有机酸-回复中药化学有机酸是中药中所含的一类重要成分，它们广泛存在于各种中药植物中，具有多种生物活性和药理作用。
本文将从中药化学有机酸的定义、分类、来源、生物合成、药理作用以及应用等方面进行详细讨论。
一、中药化学有机酸的定义和分类中药化学有机酸是指在中药植物中存在的含有羧基（-COOH）官能团的有机物，它们是一类随着中草药的研究而被发现的生物活性物质。
根据分子结构和生物活性的差异，中药化学有机酸可以分为多个分类，常见的有脂肪酸、芳香族酸、杂环酸等。
1. 脂肪酸：脂肪酸是一类碳骨架含有羧基的有机酸，可进一步分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
常见的脂肪酸有棕榈酸、亚麻酸、油酸等，它们在中药中具有诸多生理活性。
2. 芳香族酸：芳香族酸的碳骨架中含有芳香环结构，如苯环、萘环等。
代表性的芳香族酸有水杨酸、阿魏酸等，它们具有较强的抗菌、消炎和抗氧化活性。
3. 杂环酸：杂环酸是指分子结构中含有杂环环状结构的有机酸，如咖啡酸、乙酸等。
杂环酸在中药中的含量较高，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种药理作用。
二、中药化学有机酸的来源和生物合成中药化学有机酸主要来自于中草药中的生物合成代谢。
植物体内的蛋白质、糖类、脂肪等原料通过生物酶的催化作用，经过一系列的反应，最终合成出有机酸。
这些合成途径一般包括酮酸途径、恶性循环途径、甘油途径等多个路径。
1. 酮酸途径：酮酸途径是一种重要的中草药化学有机酸生物合成途径。
通过酮酸途径，多种酮酸中间体可通过羧化酶的作用转化为有机酸，如三羟基-3-甲基戊二酸（7-脱氧乙酸）即由酮酸途径合成。
2. 恶性循环途径：恶性循环途径是一种在中草药化学有机酸生物合成中常见的途径。
该途径通过一系列循环反应，将某一中间产物不断转化为另一中间产物，最终合成有机酸，如橙皮苷酸的合成即由恶性循环途径合成。
3. 甘油途径：甘油途径是一种在中草药化学有机酸生物合成中常见的途径。
该途径通过甘油脂代谢中的反应，合成有机酸，如咖啡酸的生物合成即由甘油途径合成。
执业西药师药学知识点总结
执业西药师药学知识点总结一、药物的分类1. 按照化学结构可分为：生物碱类、酚类、醇类、醚类、酮类、醛类、酸类、酰胺类、酯类等。
2. 按用途可分为：镇痛药、麻醉药、麻醉前药、催眠药、镇静催眠药、抗焦虑药、抗抑郁药、抗精神分裂症药、情感稳定剂、中枢神经系统兴奋剂、镇痛药、抗炎药、激素、抗生素、抗病毒药、抗真菌药、抗寄生虫药、免疫调节剂、抗肿瘤药、心血管系统药物、呼吸系统药物、消化系统药物、代谢系统药物、泌尿系统药物、生殖系统药物、神经系统药物、抗过敏药、抗组织胺药、营养药、解毒药等。
3. 按不同的用途又可以分为：治疗用药、预防用药、养生用药、保健用药等。
二、药物的贮存1. 药物应放在通风干燥的地方，避免阳光直射，防潮。
2. 药物应放在阴凉处，远离热源。
3. 避免放在化工品或有害气体附近。
4. 应将同一种化学结构的药品放在相同的地方。
三、药物的计量1. 成人给药计量，一般按质量计算，孩子给药计量，一般按体重计算。
2. 按给药量可以分为单剂量给药、集体给药。
3. 按给药途径可以分为：经口给药、经皮给药、经静脉给药、经肌肉给药、术后给药、局部给药。
四、药物的途径1. 药物的给药途径有经口给药、经皮给药、经静脉给药、经肌肉给药、经鼻给药等。
2. 不同的给药途径对药物的吸收速度和药效有不同的影响。
五、药物的代谢和排泄1. 药物主要由肝脏和肾脏代谢和排泄，也可以通过肠胃、皮肤、肺排泄。
2. 肝脏对药物的代谢和转化起关键作用。
3. 肾脏对药物的排泄起关键作用。
4. 药物在体内的半衰期和生物利用度是评价药物代谢和排泄的主要标准。
5. 药物在体内的代谢和排泄对药物剂量的选择和给药途径的选择具有重要的指导作用。
六、药物的不良反应1. 药物的毒性和不良反应是指药物在规定的剂量范围内产生有害作用的现象。
毒性和不良反应与药物的剂量、给药途径、给药时间等有关。
2. 药物的毒性和不良反应可以分为局部反应和全身反应。
七、药物的相互作用1. 药物的相互作用是指两种或两种以上的药物在同时给药时，药效发生变化的现象。
解毒产品五花八门，如何鉴别解毒产品的质量？
解毒产品五花八门，如何鉴别解毒产品的质量？各位看官，水产解毒产品在市场上五花八门，常常让养殖户眼花缭乱，什么样的解毒产品最适合你了，如何鉴别解毒产品的好坏了，这里为你一一解析。
01有机酸类有机酸是水产使用频率最高的一类解毒剂，有机酸包含醋酸、果酸（柠檬酸）等，醋酸虽然有一定的解毒效果，但醋酸对虾蟹壳有一定的软化作用，而果酸不会有软化作用。
解毒能力的大小取决于有机酸含量的多寡，解毒机理主要是通过羧基-COOH或-COOR或-COR的螯合和络合作用，能够有效降低环境中重金属离子的浓度，从而达到解毒的目的。
多元有机酸含碳量大，分子量越大，刺激性越小。
有机酸的碳属于小分子有机碳，藻类能利用，有助于解毒后的肥水。
【如何鉴别有机酸的质量】①看价格，含量足、工艺好的有机酸不会特别便宜；②看泡沫，稀释80倍，搅动几下，泡沫越多、越持久的相对更好；③看效果，优质的有机酸可以解毒、快速救鱼缺氧浮头。
02维生素C水产养殖中使用VC也是比较经常的，它主要是促进有害物质代谢转化和有害物质的排出从而达到解毒的作用。
VC在水中容易被氧化，因此应尽量选用稳定性高的维生素C，怎么看稳定性好，不要只看含量，重点看工艺、看水体中的半衰期。
种类普通VC 包膜VC 三宝高稳VC半衰期1-3分钟15-30分钟60分钟以上03腐植酸钠腐植酸钠有抑菌、净化水质、补充微量元素的作用。
如何辨别腐植酸钠质量的好坏？①含量。
腐殖酸钠可以从原料腐殖酸含量来区别它的好坏，好的腐殖酸原料腐殖酸含量可以达到60%以上，有机质达到70-80%以上，而有些厂家的腐殖酸含量只有20-30%左右，腐殖酸原料并不是从腐殖酸原矿挖上来就可以利用，而是在露天存放一年以上，才能达到最好的效果，这是因为腐殖酸原料在露天存放过程中，经过风吹日晒，雨淋，冷冻、风化，使腐殖酸得到自然氧化，在氧化过程中，能增加腐殖酸和黄腐酸的含量，提高腐殖酸的生物活性。
②生产加工工艺、价格，基础原料腐殖酸通过用氢氧化钠深加工，出来腐殖酸钠，每提高一个百分点含量，成本本要增加30元左右。
2017年执业药师考试中药化学的知识点
2017 年执业药师考试中药化学的知识点执业药师必须遵守职业道德，忠于职守，以对药品质量负责、保证人民用药安全有效为基本准则。
下面是yjbys 小编为大家带来的执业药师考试中药化学的知识点。
欢迎阅读。
第一节有机酸
一、结构与分类
有机酸按其结构特点可分为芳香族、脂肪族和萜类有机酸三大类。
1.芳香族有机酸
羟基桂皮酸的衍生物普遍存在于中药中，尤以对羟基桂皮酸、咖啡酸、阿魏酸和芥子酸较为多见。
有些桂皮酸衍生物以酯的形式存在于植物中，如咖啡酸与奎宁酸结合成的酯，3-咖啡酰奎宁酸和3，4-二咖啡酰奎宁酸是因陈利胆有效成分及金银花抗菌有效成分。
2.脂肪族有机酸
常见的有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸等。
3.萜类有机酸
二、理化性质
1.性状
低级和不饱和脂肪酸多为液体，高级脂肪酸和芳香酸多为固体。
2.溶解性
小分子脂肪酸和含极性基团较多的脂肪酸易溶于水，难溶于亲脂性有机溶剂;大分子脂肪酸和芳香酸大多为亲脂性化合物，易溶于亲脂性有机溶剂而难溶于水。
有机酸均能溶于碱水。
3.酸性。
有机酸分类
有机酸分类一、有机酸按其结构特点可分为芳香族、脂肪族和萜类有机酸三大类。
1.芳香族有机酸。
羟基桂皮酸的衍生物普遍存在于中药中，尤以对羟基桂皮酸、咖啡酸、阿魏酸和芥子酸较为多见。
有些桂皮酸衍生物以酯的形式存在于植物中，如咖啡酸与奎宁酸结合成的酯，3-咖啡酰奎宁酸和3，4-二咖啡酰奎宁酸是因陈利胆有效成分及金银花抗菌有效成分。
2.脂肪族有机酸常见的有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸等。
3.萜类有机酸二、理化性质1.性状低级和不饱和脂肪酸多为液体，高级脂肪酸和芳香酸多为固体。
2.溶解性小分子脂肪酸和含极性基团较多的脂肪酸易溶于水，难溶于亲脂性有机溶剂；大分子脂肪酸和芳香酸大多为亲脂性化合物，易溶于亲脂性有机溶剂而难溶于水。
有机酸均能溶于碱水。
因分子中含羧基而呈较强的酸性，能与碳酸氢钠反应生成有机酸盐。
三、提取与分离1.有机溶剂提取法利用有机酸易溶于亲脂性有机溶剂而难溶于水，有机酸盐易溶于水而难溶于亲脂性有机溶剂的性质，一般先用稀酸水浸润药材，使有机酸游离，然后选用合适的有机溶剂提取。
2.离子交换树脂法强碱型阴离子交换树脂。
四、含有机酸的中药实例金银花主要有效成分为有机酸。
其中绿原酸、异绿原酸以及3，4-二咖啡酰奎宁酸、3，5-二咖啡酰奎宁酸、4，5-二咖啡酰奎宁酸的混合物是金银花的主要抗菌有效成分。
（一）绿原酸的结构及其特点绿原酸为一分子咖啡酸与一分子奎宁酸结合而成的酯，即3-咖啡酰奎宁酸；异绿原酸是绿原酸的同分异构体，为5-咖啡酰奎宁酸。
（二）绿原酸的理化性质呈较强酸性，可与碳酸氢钠形成盐。
2.溶解性可溶于水，易溶于热水、甲醇、乙醇、丙酮等亲水性溶剂，难溶于乙醚、氯仿、苯等亲脂性有机溶剂。
3.化学性质分子结构中含酯键，在碱性环境中易被水解。
（三）绿原酸的提取、分离与鉴定1.提取利用绿原酸极性较大的性质，通常采用水煎煮提取法、水提醇沉提取法、70%乙醇回流提取法从中药中提取绿原酸。
2.分离（1）离子交换法强碱型阴离子交换树脂。
无抗生素动物日粮中的有机酸
无抗生素动物日粮中的有机酸随着人们对食品安全和健康问题关注的增加，越来越多的人开始选择无抗生素动物产品。
而无抗生素动物日粮中的有机酸成为了一种备受关注的替代方案。
有机酸是指一类具有碳原子骨架的酸，它们在日粮中的应用可以提高动物的生长性能、免疫功能和健康水平。
本文将从有机酸的种类、作用机制、应用效果和发展前景等方面对无抗生素动物日粮中的有机酸进行深入探讨。
一、有机酸的种类有机酸的种类繁多，主要包括有机酸盐、有机酸和酯酸等。
有机酸盐是指在粗饲料中添加的各种有机酸盐，如乙酸钠、丙酸钠、激酸钠等。
有机酸是指在日粮中使用的一些有机化合物，如丁酸、草酸、柠檬酸等。
而酯酸是指一类通过酸酐与醇发生反应而生成的酸类物质，如丙酸丁酯、樱桃酸二乙酯等。
不同的有机酸在无抗生素动物日粮中发挥的作用有所不同，因此在具体使用时需要根据动物的需求和日粮配方进行合理选择和搭配。
二、有机酸的作用机制有机酸在无抗生素动物日粮中的作用主要有以下几个方面。
有机酸可以降低日粮的pH 值，使得饲料中的微生物难以生存和繁殖，从而减少肠道内的有害菌数量。
有机酸可以改善日粮中的营养成分的利用率，促进动物对营养物质的吸收和利用。
有机酸还可以调节动物的肠道功能，增强肠道对病原微生物的抵抗能力，提高动物的免疫功能和健康水平。
有机酸还可以减少日粮中的霉菌和毒素的含量，保障动物的食品安全和健康。
三、有机酸在无抗生素动物日粮中的应用效果有机酸在无抗生素动物日粮中的应用效果已经得到了广泛的验证和肯定。
大量的实践证明，添加适量的有机酸可以显著提高动物的生长性能和饲料转化率，降低饲料的成本。
有机酸还可以改善动物的免疫功能和健康水平，减少动物因疾病带来的损失。
有机酸还可以提高动物对抗生素的敏感性，减少使用抗生素的频率和剂量，从而减少抗生素残留和抗生素耐药性的风险。
有机酸已经成为了无抗生素动物日粮中的一种重要替代方案，受到了广泛的赞誉和应用。
有机酸的知识结构
有机酸的知识结构有机酸是一类含有碳-氢键和羧基（COOH）官能团的有机化合物。
它们可以通过与碱反应形成盐，并在水溶液中以离子形式存在。
有机酸广泛存在于大自然中，包括水果、蔬菜、酒精饮料等中，也可通过化学合成获得。
了解有机酸的知识结构有助于我们更好地理解和应用这一类化合物。
一、有机酸的分类有机酸可分为脂肪酸和芳香酸两大类。
脂肪酸是一类以长链羧酸为代表的有机酸，常见的有甘油三脂酸、棕榈酸、油酸等。
芳香酸则是指以芳香环为主要骨架的羧酸，常见的有苯甲酸、水杨酸等。
二、有机酸的物理化学性质1.酸性：有机酸因为含有羧酸官能团而表现出酸性。
羧酸中的羟基氧原子与氧负离子的轨道产生相互作用，导致羧酸的酸性较强。
硫酸就是最常见的强酸之一，其分子中就含有两个羧酸基团。
2.沸点和溶解度：有机酸的沸点较高，很多有机酸可以形成氢键而固化为晶体，因此有机酸一般是固体。
部分短链的脂肪酸如乙酸和醋酸等可溶于水。
3.引发刺激性气味：一些有机酸具有刺激性气味，如醋酸的气味和柠檬酸的味道。
这些特性使它们在食物和调味品中得到广泛应用。
三、有机酸的化学反应1.脱羧反应：有机酸与热或碱反应，羧酸部分会脱去一个CO2分子，生成相应的酸盐。
例如，醋酸与氢氧化钠反应生成乙酸盐。
2.酯化反应：有机酸与醇反应，可以生成酯。
例如，乙酸与乙醇反应生成乙酸乙酯。
3.氧化反应：有机酸可被氧化剂氧化为相应的醛或羰基酸。
例如，乙酸可被氧化为乙醛。
四、有机酸的应用1.食品工业：有机酸可用作食品的调味剂和防腐剂。
例如，柠檬酸、醋酸等常被用于调味品或罐头食品中。
2.化妆品和护肤品：一些有机酸具有抗菌、抗氧化和调节皮肤pH值的作用，因此被广泛用于化妆品和护肤品中。
3.医药工业：一些酸性药物中含有有机酸官能团，如阿司匹林中的乙酸基团。
4.工业化学：有机酸在合成有机物、清洗金属表面、去除油漆等工业过程中有重要应用。
以上就是有机酸的知识结构的一部分内容，通过对有机酸的分类、物理化学性质、化学反应和应用的了解，我们可以更好地理解和应用这一类化合物。
1.食品中常见的有机酸
1.食品中常见的有机酸
食品中常见的有机酸有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、草酸、琥珀酸、乳酸及醋酸等。
这些有机酸有的是食品原料中固有的，如水果蔬菜及其制品中的有机酸；有的是在食品加工中添加进去的，如汽水中的有机酸；有的是在生产加工贮存中产生的，如酸奶、食醋中的有机酸。
一种食品中可同时含有一种或多种有机酸。
如苹果中主要含有苹果酸（1.02%），含柠檬酸较少(0.03) ；菠菜中则以草酸为主，此外还含有苹果酸及柠檬酸等。
有些食品中的酸是认为添加的，故较为单一，如可乐中主要含有磷酸。
2.食品中常见的有机酸的含量
果蔬中有机酸的含量取决于品种、成熟度以及产地气候条件等因素，其它食品中有机酸的含量取决其原料种类、产品配方等。
3．一些果蔬的pH
苹果 3.0-5.0 胡萝卜 5.0
梨 3.2-3.95 西瓜 6.0-6.4
杏 3.4-4.0 番茄 4.1-4.8
桃 3.2-3.9 豌豆 6.1
辣椒（青）5.4 橙 3.55-4.9
南瓜 5.0 菠菜 5.7
草莓 3.8-4.4
一些食品的pH
羊肉 5.4-6. 猪肉 5.3-6.9
鸡肉 6.2-6.4 鱼肉 6.6-6.8
牛乳 6.5-7.0 鲜蛋白7.8-8.8
鲜蛋黄 6.0-6.3。
有机酸化合物
有机酸化合物一、有机酸的含义有机酸是广泛存在于植物中的一种含有羟基的酸性有机化合物，多以盐、脂肪、脂、蜡等结合态形式存在。
二、有机酸的种类1、羟基柠檬酸（HCA）羟基柠檬酸是一种有机酸，主要盛产于印度次大陆和斯里兰卡西部的藤黄属植物果实的外壳中。
羟基柠檬酸具有良好的减肥功效，其作用机理如下：1）抑制柠檬酸裂解酶，阻止柠檬酸裂解为草酰乙酸和乙酰COA（乙酰辅酶A），抑制脂肪合成。
2）抑制脂肪酸和脂肪合成3）抑制食欲4）促进糖原生成、葡萄异生作用和脂肪氧化2、丙酮酸丙酮酸一般为无色至浅黄色，具有刺激性臭味（类似醋酸气味）的液体。
是细胞进行有机物氧化供能过程中起关键作用的中间产物，在三大营养物质的代谢联系中起着重要的枢纽作用。
它不仅存在于任何人体细胞内，还广泛存在于苹果、奶酪、黑啤、红酒等食品中。
丙酮酸是生物体系中重要的有机小分子物质，它具有如下显著生理功效：1）减肥清脂2）增加耐力3）降低胆固醇一般认为，丙酮酸是体内代谢的正常组成部分，自然地存在于任何人体细胞内，对人体无任何毒副作用。
3、阿魏酸阿魏酸是在植物界普遍存在的一种酚酸。
在植物中与细胞壁中的多糖和木质素交联构成细胞壁的一部分，是阿魏、当归、川芎、升麻等中药的有效成分之一。
阿魏酸在植物中的含量一般为0.03%左右。
阿魏酸具有多种生物活性，包括抗氧化、防紫外线、抗血栓、抗菌消炎、降血压、提高免疫力、抗突变和防癌等。
可能还具有降低血脂、免疫调节、抗紫外线辐射、提高精子活力、治疗男性不育和清除亚硝酸盐等作用。
4、鞣花酸鞣花酸又名并没食子酸、胡颓子酸，是没食子酸的二聚衍生物，属于多酚二内脂。
天然的鞣花酸广泛存在于各种软果、坚果等植物组织中，尤其在双叶子植物中，至少有75个科含有鞣花酸，含量较高的有壳斗科、蔷薇科、无患子科等。
在柯子、橄仁树心材、桉树心材中都有鞣花酸。
鞣花酸在植物中的含量很低，一般只有1%左右。
天然的鞣花酸是一种多酚化合物，具有抗氧化、抗癌、抗突变、抗菌、抗病毒、凝血、降压、镇静等多种生理作用。
各个有机酸的作用
各个有机酸的作用1:氨基磺酸: 氨基磺酸分子式为NH2S03H，一元强酸。
市售商品为固体，是由尿素和发烟硫酸反应得到的产品，25℃时密度为2.126g/cm3，熔点为205℃，在209℃开始分解。
常温下只要保持干燥不与水接触，它不吸潮是比较稳定的，因而便于运输。
氨基磺酸的水溶液酸性与盐酸、硫酸相似，因此又称固体硫酸。
它具有不挥发，无臭味，对人毒性极小的特点。
但长时间与皮肤接触，或进入眼睛也是有害的，应注意避免。
但当相对湿度大于70％时，氨基磺酸开始潮解，在高温下会水解生成硫酸铵和硫酸氢铵：NH2SO3H H2O===NH4HSO42NH4HSO4===(NH4)2SO4 H2504清洗温度一般要控制在60℃以下，以减少其水解。
当温度超过130℃时，浓的氨基磺酸水溶液在密闭容器中快速分解，并产生大量蒸气会引起爆炸，在使用中要引起注意。
氨基磺酸的碱土金属盐有很好的溶解性，氨基磺酸与钙镁垢反应剧烈。
通常2E_qk上使用7%～10%浓度的氨基磺酸水溶液作清洗剂，在60℃以下温度除垢，一般在1h内可将90%的钙镁垢转变成可溶性氨基磺酸盐而去除。
反应式为：CaCO3十2NH2S03H==Ca(NH2S03)2 H2O C02↑MgCO3 2NH2S03H==Mg(NH2SO3)2 H2O CO2↑Mg(OH)2 2NH2S03H==Mg(NH2SO3)2 2H2O氨基磺酸水溶液对铁锈作用较慢，可添加一些氯化物如NaCl等，使之缓慢产生盐酸，从而朋效地溶解铁锈。
由于氨基磺酸盐的多数金属盐在水中溶解度较高，不会在清洗液中产生沉淀。
而氨硼酸对金属腐蚀性小，所以常被用来清洗钢铁、铜、不锈钢、铝以及陶瓷等材料制造的设备表面上的铁锈和水垢。
氨基磺酸还是唯一可用做镀锌金属表面清洗的酸。
例如，用氨基磺酸去除船舶用锅炉中的水垢，具体做法为先配成由89%氨基磺酸、6%柠檬酸及5%二乙基硼组成的固体；再配制成10%浓度的水溶液，在80℃温度下处理。
执业药师考试中药综合辅导：中西药不合理联用-产生或增加不良反应
1. 含钙较多的中药或中成药，如石膏、龙骨、牡蛎、珍珠、蛤蚧及 瓦楞子等，不可与洋地黄类药物合用，因钙离子为应激性离子，能增 强心肌收缩力，抑制Na+-K+ATF 酶活性也可以说与强心苷有协同作用, 从而增强洋地黄类药物的作用和毒性。
2. 含汞类中药及其制剂，如朱砂、轻粉、朱砂安神丸、仁丹、紫血
散、补心丹、磁朱丸等，不能与溴化钾、三溴合剂、碘化钾、碘喉片 等同服。
3. 含汞的中药及其制剂，不能长期与含苯甲酸钠的巴氏合剂, 苯甲
酸钠作为防腐剂的制剂同服。
4. 含汞的中药或中成药，不能与具有还原性的西药如硫酸亚铁、 硝酸异戊酯同服。
5. 含有机酸类的中药及中成药，不能与磺胺类西药同服。
执业药师考试中药综合辅导： 联用-产生或增加不良反应
中西药不合理 J 或以。