餐饮年终工作总结XX
餐饮工作总结报告(共5篇)
餐饮工作总结报告（共5篇）第1篇：餐饮工作总结报告为了不断地吸取阅历教训，切实做好工作，我们的工作总结都需要用心去写。
下面就是给大家带来的20xx餐饮工作总结报告范文，希望大家宠爱! 回顾过去的20xx年，有很多美而好的回忆消失在脑海里，在公司的重视培育以及各位员工的支持下，我同全体员工，端正态度、克服困难、扎实工作，顺当完成了20xx年各项工作任务。
现在就我一年的工作状况给大家做个简短的汇报，请大家赐予评议。
说实话，作为一名员工餐负责人，这一年来，我深感到责任的重大，这几年的工作阅历，让我明白了这样一个道理：只有用心去观看，用心去与顾客相互沟通，大家齐心协力才可以做好餐饮服务。
一、经营状况从20xx年以来，经营状况总体来说还算理想，辛苦了一年，我们改善的往年亏损的状况，并有确定的盈利，这让我们都觉得比较傲慢。
全年实现营业收入xx元，比去年的xx元，增长xx元，营业成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx 元，增加率xx%.二、工作收获1、认真贯彻百花村的经营理念，将公司的经营策略准时精确的传达给每位员工，起好承上启下的桥梁作用。
2、充分调动和发挥员工的主动性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。
增加团队的分散力，使之成为一个和谐的集体。
3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的消费心理，做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而避开因此而带来的不必要的损失。
4、以身作则，做员工的表帅。
从百花村整体利益动身。
5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。
为了给顾客缔造一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的用餐环境;主动主动的为顾客服务，尽1 / 9可能的满足顾客需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开。
6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热忱，客观的去看待工作中的问题，并以主动的态度去解决。
酒店餐饮部工作总结6篇
酒店餐饮部工作总结6篇酒店餐饮部工作总结 (1) 新年新气象，身为酒店餐饮部经理，也为今年的工作安排设定了相应的工作计划。
一、20__年市场综合分析(配合酒店销售部总经办)1、本店的客户群定位。
2、年度竞争对手分析。
3、广告宣传力度。
二、锁定目标进行市场分析1培养客户群，减少酒店营业成本。
2有效控制员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍。
三、要用软性服务去留住客人1、优质服务2、严格纪律树形象管理的执行力度，督察力度加强。
落实是个大问题尤其是长期执行。
纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。
古人云：无规矩不成方圆。
所以，必须要以严格的组织纪律作保障。
组织纪律要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。
部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。
四、创新管理求实效1、美化酒店环境，营造温馨家园。
严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。
今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周一的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强员工的责任感，调动员工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。
2、创新宿舍管理，打造员工舒适家园宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的舒适家园。
为此，一是要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行通报。
第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产安全。
第三要变管理型为服务型。
管理员要转变为住宿员工的服务员。
酒店餐饮部年工作总结及工作计划6篇
酒店餐饮部年工作总结及工作计划6篇篇1一、引言在过去的一年里，酒店餐饮部经历了诸多的挑战与机遇，全体同仁共同努力，克服重重困难，取得了一定的成绩。
在此，我对过去一年的工作进行全面的总结，并为未来的工作做出详细的安排。
二、年度工作总结1. 总体情况在过去的一年中，酒店餐饮部以优质服务为核心，积极应对市场竞争，全年营业额实现了稳步增长。
通过不断调整菜品结构、优化服务质量，我们赢得了广大客户的信赖与好评。
2. 经营业绩（1）菜品创新：我们根据市场变化和客人需求，不断推陈出新，研发了一系列特色菜品，吸引了众多食客前来品尝。
（2）服务质量：我们注重员工培训，提高服务意识和技能水平，为顾客提供优质的服务体验。
（3）营销活动：我们积极开展各类促销活动，如节假日折扣、特价套餐等，有效提升了餐饮部的营业额。
3. 管理措施（1）人力资源管理：我们加强员工队伍建设，完善绩效考核制度，激发员工的工作积极性。
（2）财务管理：我们严格控制成本，加强财务管理，确保餐饮部的经济效益。
（3）卫生安全管理：我们严格执行卫生安全标准，确保顾客的饮食安全。
4. 存在问题（1）市场竞争激烈：随着周边餐饮企业的不断发展，我们面临的市场竞争日益激烈。
（2）员工流动性大：部分岗位员工流动性较大，需要进一步加强员工队伍建设。
（3）服务质量仍需提升：尽管我们在服务质量方面取得了一定的成绩，但仍需进一步提升服务意识和技能水平。
三、未来工作计划1. 总体目标在未来的一年里，我们将以市场需求为导向，以优质服务为核心，不断提升餐饮部的竞争力，实现营业额的持续增长。
2. 具体措施（1）菜品创新：继续加大菜品创新力度，研发更多具有特色的菜品，满足顾客的口味需求。
（2）服务质量：加强员工培训，提高服务意识和技能水平，为顾客提供优质的服务体验。
（3）市场营销：加大市场营销力度，积极开展各类促销活动，提高餐饮部的知名度与美誉度。
（4）管理优化：完善人力资源管理制度，加强财务管理和卫生安全管理，确保餐饮部的稳健发展。
餐饮服务员工作总结报告6篇
餐饮服务员工作总结报告6篇餐饮服务员工作总结报告 (1) xx年即将过去，这一年在酒店各位领导和同事们帮忙关心鼓励下，使我克服了种.种困难，较为出色的完成了全年的工作，得到领导和同事的肯定。
全年持续全勤上班，无请假、迟到、早退现象;服务质量及工作水平有所提高，无客人投诉状况;能够尊重领导，团结同事，做到礼让三分，工作为重。
现将我在xx年做的主要工作及明年的打算做以汇报，请各位领导和同事指正。
一、今年的主要工作1、端正态度，爱岗敬业。
透过这一年的锻练，我逐渐克服了心浮气躁，做事没有耐心，敷衍了事的毛病，养成了耐心细致、周到的工作作风，一年当中客人对我的投诉少，表扬多，和同事之间的关系也融洽了，之间的争吵少了，风凉话少，取而代之的是互相鼓励和关心的话语。
使我对工作更加充满信心。
对于酒店的日常工作来说除了接待客人，主要就是打扫客房和环境卫生，虽然整天都在打扫卫生，原先总是会因为太高了、不起眼、不好移动等借口，放弃了一些地方的清扫，留下了死角，在这一年里在打扫房间和环境卫生时每处地方时都备加细心不放过每点污渍和每粒灰尘、毛发，高处够不着的就凳子落凳子，抬不动的就和同事一齐抬，原先不注意的墙角、窗户角、抽屉角以及手放不进去的缝隙都想办法用抹布擦干净，让脏物无处可逃。
2、虚心学习，不懂就问。
在这一年，我用心参加了酒店组织的各项培训活动，认真学习服务技巧和礼貌用语，不懂的地方就向经理和其他的老同事请教，回家后仔细琢磨练习，平时在日常生活中也能经常使用礼貌用语，改掉原先的陋俗，养成了良好的习惯。
就这样在不知不仅仅觉中，我的服务水平得到了提高，行为举止更加礼貌，在客人之中迎得了好评，得到了领导和同事称赞。
3、服从安排，任劳任怨。
平时做到尊重领导，不耍心眼，对于领导安排的事情，不打折扣，保质保量。
今年除做好客房服务工作，同时在前台人员不齐的状况下，参加了前台接待的工作，开始由于对前台工作不了解，没有信心、有畏难情绪，后在酒店领导的关心帮忙下，克服自身困难，认真学习、多方请教，不断演练，做到胸有成竹，遇事不乱，较为出色的完成了前台的工作任务，期间被评为当月的优秀员工。
餐饮服务员工作总结15篇
餐饮服务员工作总结15篇餐饮服务员工作总结1我在咖啡厅工作了一年，虽然只是做一些简单的活，但是也确实学到了很多，感悟了很多。
下面是我的工作总结，希望有缘人看到能够有所受益。
1、收钱结账一定要在前台结，这样可以节省很多不必要的时间。
省去诸如转述而造成的时间，误差等机会成本。
2、一定要经常出现在老板的面前，只有经常出现在老板的面前，才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多的冷饮制作知识。
3、没有客人时一定要多和店里的人交流，而不是自己一个人窝在角落看杂志。
年轻人要热情点。
4、尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，但是不要给老板看到，因为犯错毕竟会给别人留下马虎的.印象。
5、一定要做好店里基本的工作，xxx的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开始，做好基本的卫生工作是对自己的交待，也是对客人的负责。
6、客人付钱时一定要问客人有没有零钱。
这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。
7、要熟悉菜单，如果看到菜单有变动要及时更新你脑海中的菜单内容。
8、一定要保持谦虚的态度，要记住三百六十行行行出学问，要不断学习。
这次的工作给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。
每天创新一点点，是在走向；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。
餐饮服务员工作总结2新的一年即将来临，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。
有好多人说我变了，我相信。
我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。
餐饮最简短的工作总结(9篇)
餐饮最简短的工作总结（9篇）餐饮最简短的工作总结（1）时间飞逝，在集体同事的共同努力下，在公司领导的全面关心支持下，奔着一切为客人服务的宗旨，围绕优秀化服务，通过扎扎实实的努力，我们完成20xx的工作。
先总结如下：一、消费情况：在过去的一年里，我们部门早餐收入11400元，早餐券700余张。
外单位30万元左右，接待领导1800余人，酒水收入7000多元。
二、工作内容：1、在营业管理方面，我认识到顾客就是上帝，无贵贱之分，所以在培训新服务员期间我会告诉他们服务态度是餐饮工作的重中之重。
2、在各单位平时用餐或开订货会人员增多的情况下，我们工作人员积极配合让他们得到了满意；在早餐对住宿客人的服务，他们有不懂得地方我们会去用心服务。
3.在餐厅装修期间，我们对所有员工进行了再培训和调整。
装修之后，我们把餐厅所有的地方都整理摆放好了。
另外，在领导的支持下，配置了很多设施。
4、改善员工餐，制订了每周食谱，认真对所有员工进行调查，争取做出让职工满意的饭菜。
三、存在的不足：回顾这一年的工作，我们不仅取得了效益，也发现了工作中的不足和问题。
1.在这一年中，服务人员不断变化，新的服务人员频繁出现。
有时，他们无法掌握这方面的服务，所以服务质量必须在未来加强。
2、由于对外单位的订餐人数统计，预报人数与实到人数有一定差距，使得菜品数量有时不够稳定。
四、明年的设想：1、加强规范制度，提高服务水平，对新到服务员用心讲解，精心培训，为了更好的'做到满意服务。
2、配合上级领导，对就餐人数统计加强，报到人数与实到人数保持一致。
3.加强酒水消费，让餐饮和服务双赢。
4.让我们一起上一层楼，打造我们的餐饮部。
喜悦伴着汗水，成功伴着艰辛，餐厅的工作除了我们自己的不断努力外，也离不开所有领导和各部门的关心和支持，只要我们团结一致，互相帮助，共同探讨，我相信，在所有领导的英明指导和全体员工的努力与配合下，20xx将是我们餐饮部辉煌的一年。
餐饮年终工作总结(精选5篇)
餐饮年终工作总结（精选5篇）餐饮年终工作总结1转眼间入职xxx公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20XX年度工作情况作总结汇报，并就20XX年的工作打算作简要概述。
一、履行职责情况主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责酒店的营销工作。
回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：1、抓学习教育，激励奋发向上从任职以后，我在君御酒店分管内部管理工作，了解君御酒店员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。
纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。
从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。
在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员潭丽燕获得了技能比赛第一名的好成绩。
其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。
2、抓管理建章立制前期，餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。
通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。
后期电话费用高，配合高层经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。
餐饮年度工作总结5篇
餐饮年度工作总结5篇餐饮年度工作总结 (1) 时间过得很快，不知不觉20xx年又要过去了，在这餐饮行业竞争激烈的环境下，在酒店高层领导和部门经理的正确带领下，我们围绕着部门下达的经营指标任务去奋斗。
回顾这一年我们接待了生日宴、婚宴、商务宴、会议、自助餐、和高规格的VIP接待等、共完成了223万与去年同期相比增长了28万，但离力争指标的进度相比还需努力。
现对本年的工作总结报如下：1、关注员工的思想动态，稳定员工的思想以保持良好的工作状态，去为宾客提供优质的服务，发现不足之处及时改正，并加以改进，关注每个员工的思想动态，定期的找员工谈心交流和做思想工作，深入了解他们的近期工作及生活情况，从中发现问题并解决。
2、加强员工的开口服务意识“沟通”是通往心的桥梁，拉近与客人之间的距离增进与客人之间的的沟通，并与此同时了解客人的喜好。
3、仪容仪表、礼貌礼节要求每天例会反复对员工进行检查与灌输思想，特别是微笑服务，让员工意识到，微笑服务的重要性。
4、为确保给客人营造一个干净，舒适的用餐环境，将一楼宴会厅的卫生分区域划分责任到人。
5、提高员工的积极性，和激发员工的潜在服务水平，制定了奖罚制度，和服务标兵的评比，以此来调动并鼓励员工积极上进的主动意识和热情的服务。
6、将餐具和布草责任到人并定期消毒和进行盘点，以确保餐具的不流失和损坏为下一当酒席做好充分的准备工作。
7、收集宾客对用餐的服务质量和菜肴的意见和建议反馈卡，并做好记录作为我们该进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉几率。
根据餐饮市场的需求，和酒店下达的指标任务，一楼宴会厅6月份进行扩建和改造，经打造升级后，将现在的服务水平，服务技能、和亲情化服务也将进行提升打造出一个综合接待能力较强的团队将我们改造过后的婚宴接待和规划好下半年的工作计划和经营措施：一、工作计划：1、根据一楼宴会厅改造后和客人的用餐服务要求的提升和服务的细节化将对员工的技能培训，开口服务意识培训、VIP接待服务流程培训和亲情化服务，会议接待服务流程进行培训和提升服务水平、2、将一楼宴会提升到多功能行的，在没有大型宴席时推出VIP接待，大型会议、高规格的分餐制、自助餐等接待、开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。
关于餐饮的工作总结范文6篇
关于餐饮的工作总结范文6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮主管年终工作总结（通用6篇）
餐饮主管年终工作总结餐饮主管年终工作总结（通用6篇）岁岁年年花相似，年年岁岁人不同。
又到一年一度的年末时刻，在这一年中，我们的工作能力、经验都有所成长，这也意味着，又要准备开始写年终总结了。
可是到底怎么写才能引起领导的关注和重视呢？下面是小编精心整理的餐饮主管年终工作总结（通用6篇），希望能够帮助到大家！餐饮主管年终工作总结篇1回顾这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，通过上半年的学习，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将半年来的工作情况总结如下：一、日常管理工作作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。
上半年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。
努力配合主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。
本酒店的宴会接待任务比较重，上半年多次接待了重要宾客及宴会，但由于种种原因质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。
二、加强自身学习提高业务水平要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。
三、存在一些问题和不足，主要表现在：1、我毕竟对中餐的工作才一年多，许多工作我是边干边摸索，现场管控业务知识也是不足，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。
2、有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是十分到位。
3、自己的理论水平还不太高，中餐业务知识《大型宴会》服务技能不精。
经过所有同事的一起努力，较好的完成上半年的工作，总结起来也是颇有收获的：1、能够协助领导做好餐厅的日常工作。
餐饮最简短的工作总结5篇
餐饮最简短的工作总结5篇餐饮最简短的工作总结篇1我是今年XXX入职至今工作近半年了，根据酒店经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报。
一、厅面现场管理1、自七月接收餐饮工作以来，用一周的时间对员工做了全面的调整。
注重仪容仪表礼貌礼节，员工见到客人要礼貌用语，区域看台效劳人员要求做到一呼便应，员工之间互相监视,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，对不合格者要求整理合格前方可上岗，监视对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和效劳意识，进步效劳效率，针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进展合理的调配，以领班为中心随时支援忙档的区域，其别人员各负其责，明确各自的工作内容，进展分工合作。
4、为进步酒店效劳效率，在酒店相关部门领导的支持下，餐饮部施行了按劳分配多劳多得的原那么，对员工的技能逐一进展考核，并按技能等级制定工资标准。
因此大大地调动了员工的工作积极性，使餐饮部形成了一个良好的工作气氛5、建立餐厅案例搜集制度，减少顾客投诉几率，搜集餐厅顾客对效劳质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及效劳提供重要根据，餐厅所有人员对搜集的案例进展分析^p 总结，针对问题拿出解决方案，使日常效劳更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成局部，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响效劳质量及团队建立。
根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。
使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，关注员工的心态，要求员工保持良好的工作状态，不定期组织员工进展学习，并以对员工进展晋级考核，检查培训效果，发现缺乏之处及时弥补，并对培训方案加以改良,经常找员工谈心做思想工作，理解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
餐饮部年终工作总结范文5篇
202X餐饮部年终工作总结范文5篇1.202X餐饮部年终工作总结岁月如梭，光阴似箭，20xx年的步伐已然匆匆来到，转眼间入职酒店餐饮部工作已满一年，在这一年里，感谢领导的栽培，感谢同志们的鼓励支持。
根据餐饮部经理的工作安排，我主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作展开情形作一下总结汇报。
作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理体会沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上获得突破困难较大。
入职后，根据餐饮部实际状态，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，建立良好的行业形象。
入职一年以来，主要展开了以下几方面的工作：一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，20xx年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面展开了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量。
根据餐饮部各个部门的实际运作状态，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。
统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和根据，规范了员工服务操作。
同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听成效、能源节省等方面作了明确详细的规定，增进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理。
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要情势，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场显现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反应，分析问题根源，制定培训计划，梗塞管理漏洞。
餐饮店长个人年终工作总结(6篇)
餐饮店长个人年终工作总结（6篇）店长工作总结篇一时光荏苒，岁月如梭，转眼间20_年的工作即将接近尾声，在即平凡又繁琐的超市岗位工作中，付出了很多的努力和汗水，同时也收获了很多经验，最重要的是也锻炼了自己的各方面能力，在岗位工作中我能够做到服从上级领导的安排，同时也努力的管理好下属员工的工作任务，完成自我的本职工作。
回顾20_年中，有着酸甜苦辣让我一步一步的成长，年末了，也该总结的时候了，今年的工作总结如下：1、高尚的职业道德优秀的店长必须具有高尚的经营道德、良好的个人品质、强烈的责任感。
严格遵守超市经营规范和各项规章制度，随时把自己置于店员监督之下，以身作则，只有这样才能具有凝聚力和号召力。
2、良好的个人信誉店长讲话不能随心所欲，要得体，有分寸，信守诚诺。
俗话说“言必行，行必果”。
只有这样才能对周围的店员产生影响力，从而赢得店员的信任和好评。
3、积极的实干精神在日常经营管理中，店长要按照客观规律办事，用自己的专业知识和经验来搞好经营管理。
当超市遇到困难时，店长更应发挥作用，带领店员努力闯关，使超市尽快走出困境。
4、较高的业务技能俗话说，“打铁先得自身硬”。
超市店长必须努力学习、提高业务水平，只有业务技能过硬，店员才能佩服你、认可你。
店长还应尊重知识、尊重人才，对表现好的店员，要注意发扬其优点，反而不能心胸狭隘，嫉妒和压抑人才。
5、时刻有危机意识即时时刻刻有坐在火山口上的感觉。
超市行业竞争的空前激烈，企业发展的好坏，都直接影响到个人的生存与发展。
如何利用有限的资源去寻求超市的生存和发展空间，成为店长苦苦思索的难题，因而在工作中必须有危机意识，不能有丝毫懈怠。
6、要有经营者意识开门迎客遇到各种各样的麻烦事，店长要从经营者的角度去考虑问题，摈弃本位思想，在自己能力范围内，一力承担，趋利避害。
7、要有教练意识对店员，授之以“鱼”不如授之以“渔”，教以方法和手段，比如商品陈列的方法、商品组合销售的方法等，并训练其举一反三的能力。
餐饮厨师个人总结5篇
餐饮厨师个人总结5篇餐饮厨师个人总结篇1时光荏苒，xx年很快就要过去了，回首过去的一年，感慨万千——这是我第八次写职位年终工作总结。
今年整个xx市场物价迅猛上涨，人员成本同时也不断上升，在集团的大力管理培训和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善。
现将主要工作总结如下：一、厨房管理方面1、xx年厨房人员调整。
一次是中关村店与圆明园店副厨对调，另一次是8月份筹备西二旗店，人员综合调整以老带新，圆明园店上什主管调西二旗，并新加入一名上什主管，其他部门主管都是20xx年带入北京的主管。
2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程，使原来准备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。
3、xx年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原来的基础上流水达到30万元一月，取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利一直控制在76%~78%之间。
4、厨房今年利用一分钟定位法管理，对厨房冰箱和所有货物定位处理，万城店和马甸店在我的影响下取得了良好的效果。
5、顺义店新开业筹备交流和综合管理大培训。
厨房积极参与并学习贯彻落实，特别是对厨房后勤难管理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。
6、学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试三次，店里组织二次，集团一次，把理论变成实际操作。
7、今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒原来3元多/斤涨至10元/斤，花椒也涨到25元/斤，经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。
二、厨房存在的问题1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和管理上耗费不少，表明我们厨房还需增强工作意识。
2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。
3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够。
4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。
三、下一年的设想与工作安排1、通过学习再造、培训与管理好团队。
2、对厨房进行有效监控与指导，严格按标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理，对厨师技术力量进行合理储备，合理推出新颖菜品。
高校食堂的年终工作总结5篇
高校食堂的年终工作总结5篇篇1一、背景本年度，高校食堂作为校园后勤服务的重要组成部分，一直致力于提升服务水平、保障师生餐饮质量，圆满完成了各项任务。
在此，我们对过去一年的工作进行全面的总结，以期为未来一年的发展打下坚实基础。
二、工作内容概述1. 菜品质量与种类的提升：根据师生口味需求和营养健康理念，食堂不断引进新菜品，优化菜单结构。
2. 服务流程的改进：简化就餐流程，推广线上预订与支付系统，减少现场排队时间。
3. 卫生安全管理的加强：严格执行食品卫生安全制度，定期开展食品安全培训和检查。
4. 基础设施的完善：对食堂内部进行定期维修和更新，提升就餐环境。
5. 餐饮文化的推广：组织各类饮食文化活动，促进校园饮食文化的交流与传播。
三、重点成果1. 菜品质量显著提高：引进专业厨师团队，提高菜品口感与营养价值。
2. 服务水平大幅提升：通过培训，提升员工服务意识，减少投诉率。
3. 食品安全零事故：严格执行食品安全制度，确保师生饮食安全。
4. 基础设施建设成效显著：完成食堂内部全面装修升级，提供良好的就餐环境。
5. 餐饮文化活动影响广泛：成功举办多场饮食文化活动，受到师生广泛好评。
四、遇到的问题与解决方案1. 菜品更新速度较慢：加强市场调研，引入更多菜系和烹饪方法。
2. 部分师生对食堂噪音和环境有所反映：优化布局，安装隔音设备，改善通风系统。
3. 食材成本波动较大：与供应商建立长期合作关系，稳定采购成本。
4. 线上系统使用初期推广困难：加强宣传培训，提供使用指导。
五、自我评估/反思过去一年，高校食堂在服务质量和食品卫生安全方面取得了显著成绩，但也存在一些不足。
如在新菜品研发和成本控制方面还需进一步加强。
未来，我们将继续优化工作流程，提高服务质量，确保师生饮食安全与健康。
六、未来计划1. 加大菜品创新力度，满足师生多样化需求。
2. 加强员工培训，提高服务水平和专业素养。
3. 深化与供应商的合作，稳定食材质量与成本。
XX年酒店餐饮部工作总结范文4篇
XX年酒店餐饮部工作总结范文4篇鼓风机的轰鸣，搀杂喧闹的谈话声，忙碌而井然的身影，热气朦胧的窗面绘就了一副热闹的用餐场面，这就是本月最大的也是XX年最后一次大型会议的用餐场景。
就要走过的XX年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的工作总结如下：一、加强内部管理工作：1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。
并依据各项规章制度开展日常管理工作。
2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会（在武汉协助营销工作时中断），每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。
改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。
同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台；红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部；厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。
3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。
4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。
餐饮年度工作总结怎么写(10篇)
餐饮年度工作总结怎么写（10篇）1.餐饮年度工作总结怎么写篇一一、懂得微笑，善于微笑现如今，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质，尤其是在服务领域。
微笑是不用翻译的世界语言，它传递着亲切、友好、愉快的信息。
微笑一下并不费劲，但它却能产生无穷魅力，受惠者成为富有，施予者并不变穷，它转瞬即逝，却往往留下永久的回忆。
在工作中，我会让微笑成为我的名片，让就餐者如沐春风。
二、勤能补拙是良训，一分辛苦一分才只有勤快，才能换来更好的成绩。
勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。
快，就是效率。
“业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随。
”繁荣和勤奋是分不开的。
作为一名服务者，我更要付出比常人多百倍的勤奋，去营造更舒适的就餐环境，让XX更美好！三、待客之道，周到是基础既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。
在以后的工作中，我会一如既往地做到让就餐者感受到宾至如归的感觉，想来宾之所想，急来宾之所急。
保持较强的心理素质。
能够保持良好的心理和精神状态，做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。
做一名餐厅的服务员，其实很容易，也很简单。
在每个繁华喧闹的都市中，在餐饮行业，服务员的角色太多太多，然而，真正能够读懂“服务”中所包含的意义，并且能够身体力行去用心，去做好的人却稀如麟毛。
一名真正称职的服务员，不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的知识，更多的是要加强自己内心与思想上的建设，还有自身的修养的提高。
现实中各行各业都是展现自己的舞台，无论在什么地方，无关收入多少。
我们每个人之于XX就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬间蒸发，依附于一盆水才能长久存在。
因为XX我们每个人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的岗位上要努力使自己非凡，让XX明天因为有我而骄傲！2.餐饮年度工作总结怎么写篇二 20xx年是收获的一年，也是大发展的一年。
在汪总的教育、支持、鼓励下。
2024年度餐厅工作总结10篇
2024年度餐厅工作总结10篇【#工作总结# #2024年度餐厅工作总结10篇#】对某一单位、某一部门工作进行全面性总结，既反映工作的概况，取得的成绩，存在的问题、缺点，也要写经验教训和今后如何改进的意见等。
以下是我为大家准备的2024年度餐厅工作总结10篇，欢迎您的借鉴。
1.2024年度餐厅工作总结篇一回顾这一年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，较好的完成了自己的本职工作，通过学习与摸索，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新提升，也得到了大家对我的肯定与信任，现将一年来的工作情况做如下总结。
一、日常管理工作认真完成每天的接待工作，积极配合主管做好餐厅服务接待的日常工作，合理安排员工的工作内容，上一年餐厅员工流动性大，员工不断的调换，老员工所剩无几，新员工又要在短的时间里学会所有的工作技能，充当餐厅的主力人员，因此上一年的基础培训内容比较多，积极协助主管完成新员工的培训工作，让新员工能很快进入自己的工作岗位，帮助他们尽快的融入到工作环境中去。
二、管理工作中的一点体会经过近两年的学习锻炼，自己从普通员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多，也明白了许多道理，使自己更加清楚在餐厅这个团队，如何发挥自己的能力和作用，遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的处理它。
另外餐厅工作一个人努力，只是自己好其影响甚微，一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂，只有大家团结，积极向上，这个团队才有战斗力。
以前我只知道完成自己的工作却不能有效的带领其他员工共同进步，管理上自己虽然能够坚持原则，但方式和方法过于直白，让有些员工对自己不太理解，也给自己造成了很大的压力，今后我要认真学习管理艺术，不管遇到什么问题首先要与员工进行沟通，耐心讲道理、讲制度，大家共同遵守，以身作则的行为带动员工。
使员工在餐厅的大环境中充分感觉xx愉快，让员工有干劲，形成团结友好的工作氛围。
当然这些美好的愿望还需所有餐厅员工共同去创建，我们管理人员带头去努力。
餐饮年度营运总结范文(3篇)
第1篇一、前言时光荏苒，岁月如梭。
转眼间，本年度的餐饮营运工作已圆满落下帷幕。
在这一年中，我们餐饮团队在酒店领导的正确指导下，紧紧围绕“提高服务质量、提升经济效益、强化团队建设”的目标，攻坚克难，锐意进取，取得了显著的成果。
现将本年度餐饮营运工作总结如下：二、营运成果1. 经济效益（1）营业收入：本年度实现营业收入XX万元，同比增长XX%，超额完成年度目标。
（2）营业成本：营业成本为XX万元，同比下降XX%，成本控制效果显著。
（3）毛利率：综合毛利率为XX%，较去年同期提升XX%，盈利能力增强。
2. 服务质量（1）顾客满意度：通过开展顾客满意度调查，顾客满意度达到XX%，较去年同期提升XX%，服务质量得到顾客认可。
（2）员工服务意识：通过加强培训、考核和激励，员工服务意识显著提高，服务态度更加热情、周到。
3. 团队建设（1）人员结构：本年度共招聘员工XX人，优化了人员结构，提高了团队整体素质。
（2）员工培训：开展各类培训活动XX场，参训人数达XX人次，员工业务技能和综合素质得到提升。
（3）团队凝聚力：通过举办团队建设活动，增强了团队凝聚力，提高了团队协作能力。
三、主要工作及亮点1. 完善经营策略（1）调整菜品结构：根据市场需求和顾客喜好，调整菜品结构，推出多款新品，满足顾客需求。
（2）优化价格策略：根据成本和市场行情，合理调整菜品价格，提高性价比。
2. 提升服务质量（1）加强员工培训：开展服务技能、礼仪规范等方面的培训，提高员工服务水平。
（2）优化服务流程：简化服务流程，提高服务效率，确保顾客用餐体验。
3. 加强成本控制（1）严格采购管理：加强供应商管理，降低采购成本。
（2）优化库存管理：合理控制库存，减少库存积压。
4. 创新营销手段（1）线上线下联动：开展线上线下促销活动，提高品牌知名度。
（2）会员体系建设：建立会员体系，提高顾客忠诚度。
四、存在的问题及改进措施1. 存在问题（1）市场竞争激烈，部分菜品价格优势不明显。
个人餐饮销售年度总结(3篇)
第1篇一、前言时光荏苒，转眼间一年又即将过去。
在过去的一年里，我作为餐饮销售团队的一员，参与了公司各项销售活动，取得了一定的成绩。
在此，我对本年度的餐饮销售工作做一个全面的总结，以便更好地为下一年的工作提供借鉴和改进的方向。
二、年度销售业绩1. 销售额：本年度，我负责的餐饮销售总额达到XXX万元，同比增长XX%，完成了年度销售目标的XX%。
2. 客单价：通过优化产品结构、提高服务质量，本年度餐饮客单价同比增长XX%，达到XXX元。
3. 新客户拓展：本年度成功拓展新客户XX家，同比增长XX%，为公司带来新的收入增长点。
4. 老客户维护：通过优质的服务和产品，本年度餐饮老客户回头率保持稳定，达到XX%。
三、销售工作亮点1. 产品创新：本年度，我积极参与产品研发，推出多款新品，满足消费者多样化的需求。
新品销售占比达到XX%，成为公司新的利润增长点。
2. 市场拓展：本年度，我深入挖掘市场需求，积极开拓新的销售渠道，与多家企业建立合作关系，为公司带来新的销售机会。
3. 营销活动：本年度，我策划并参与组织了多场线上线下营销活动，如节日促销、会员活动等，有效提升了公司品牌知名度和销售业绩。
4. 团队协作：本年度，我注重与团队成员的沟通与协作，共同完成了各项销售任务，团队凝聚力得到提升。
四、工作不足与反思1. 市场调研不够深入：在部分新市场的开拓过程中，对市场调研不够深入，导致部分产品未能满足消费者需求。
2. 营销策略单一：在营销活动策划方面，策略单一，未能充分挖掘各类营销手段的优势，导致部分活动效果不佳。
3. 团队培训不足：在团队建设方面，对团队成员的培训力度不够，导致部分员工业务能力有待提高。
五、下一阶段工作计划1. 深入市场调研：加强对市场需求的了解，针对不同消费群体，制定有针对性的产品和服务策略。
2. 丰富营销手段：创新营销策略，结合线上线下渠道，开展多样化、个性化的营销活动。
3. 加强团队建设：提升团队成员的业务能力和综合素质，打造一支高素质的餐饮销售团队。
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餐饮年终工作总结XX
就要走过的20xx年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的工作总结如下：
一、加强内部管理工作：
1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。
并依据各项规章制度开展日常管理工作。
2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会(在武汉协助营销工作时中断)，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。
改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。
同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元
现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台;红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部;厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。
3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。
4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。
5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显著的提高。
同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的男女寝室。
6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。
7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。
有效检查工作和杜绝隐患的发生。
此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。
二、加强员工福利方面的改善：
1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。
2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。
3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。
4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。
三、合理改造硬件设施、设备。
1、厨房布局的调整及装修。
严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。
2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。
3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。
4、安装投影仪和自动伸缩幕布。
使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。
5、添置布菲炉，增加饮食形式。
四、在保证餐饮部正常运转的前提下，积极协助营销部开展工作，安排经理协助开拓营销市场。
五、密切配合相关各部门做好各项接待和日常工作。
加强团队协作，深化全局观念。
餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念，坚决服从山庄安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。
如前一段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去。
虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题：
1、餐饮部人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差，体现不了特色服务。
2、规章制度还不够完善，落实不够彻底，存在随意性，特别是管理机制亟待完善。
3、菜式方面还要不断因应市场变化而革新。
4、员工素质整体水平不平衡，缺乏具有专业管理人才，对现有员工技能培训还有待加强。
5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏，有些空调
设备已经无法使用了。
同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨，天花更有严重脱落现象，急需修复或者更新。
一些硬件设施需要更新改造，特别是会议室桌椅及中厅布置。
6、餐饮部范围内的娱乐部设施不全，很多客人有需求都不能满足。
7、山庄没有很吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条。
增加娱乐设施，桑拿等。
在明年的工作中，我们将要做好以下工作：
1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。
2、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。
3、规范建制补充人员。
平时忙的时候餐厅人员吃紧，如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量。
完成服务质量向质转变。
4、合理改造增加设施，增加包房。
原计划增加几间ktv 包房的，其实完全可以同时增加桌子，用餐完后可以唱歌休闲。
同时将中厅稍作改造，增加成四到六人的方桌散台，有客用餐就可以是餐厅，有客唱歌就是歌厅。
同时利用好鸟语林，把竹楼稍做改造，使其具备用餐和饮茶的功能，餐是农家菜，茶是中国茶(或者其他饮料)。
5、增加土灶，形成真正的农家风味，运用山上众多的材木，从而节约燃油，降低成本。
6、增加酒水品种，真正实现餐饮的实质。
菜式上增加松针熏制的食品，酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒。
7、继续关心员工生活，改不定期开展放电影、唱歌等文娱活动为每周一次举行，同时集中观看《情定大饭店》和《五星大饭店》两部电视剧，让员工在观看剧情时同时感受什么叫酒店和什么叫服务意识。
同时开展科普知识的影片或讲座，提高员工的养殖知识和法律意识，从而提高个人素质。
多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导。
8、继续开展培训工作，依照餐饮部操作程序和标准完成服务规范的具体培训工作。
9、坚持做好安全生产管理，保障人员和财产安全。
餐饮年终工作总结
酒店餐饮年终工作总结
个人餐饮年终总结。