砂锅饭的做法
烤鸭煲仔饭 砂锅焖饭【精品汤粥教程】
煲仔饭有多少亲吃过的呢！最出名的要数广东的腊肠煲仔饭了！！
煲仔饭的发源地好像就是广东那边的吧，现在人们给改良了各种食材都可以放在上面，更多样化。
这次的烤鸭煲仔饭用得是鸭胸脯的肉，超市购买的现成的，自己烤鸭真的很费事。
如果不好购买纯肉的胸脯肉，也可以用烤鸭切小块放上面哦。
用料
鸭胸脯肉
煲的过程是不用调料的，主要是靠后面淋得汁食用。放心哦是有味道的！！
6
大概5左右提开盖子闻一下是否有锅巴的味道，有锅巴的香味时候转大火快速烧1-2分钟，关火淋上酱汁享用吧！！
7
酱汁：可以选择酱油+盐，也可以选盐+酱油+糖+香油可以凭自己的爱好酌情添加，我是用得酱油和盐。
小贴士
米饭和水的量是1:1这样煲出来的米饭刚刚好，不过限定的是浸泡过的米。若是没有泡过，水的量要比米稍微多一点点。
芦笋
鸡蛋
葱花
姜丝
大米
水
烤鸭煲仔饭砂锅焖饭的做法
1
大米用水浸泡20分钟以上，
2
鸭肉切片、芦笋切条、姜葱都切好备用。
3
泡好的米淘洗干净放入煲中注入清水（水：米=1:1），加适量的食用油搅拌一下。
4
大火烧至米饭中出现小洞，小洞里冒小泡泡的时候关火摆菜（摆菜需要时间如果一直烧着有可能会使米饭糊掉）。
5
摆菜（如下图，把之前准备好的配菜依次的摆在米饭上）好了之后在菜的中间加一个鸡蛋盖上盖子，开火继续煲（这里的火候是中火）。
砂锅煲仔饭的几种做法
砂锅煲仔饭的几种做法
相信大家对于煲仔饭肯定不会太过于陌生吧，煲仔饭不但做法独特而且味道也是一流的，煲仔饭有很多种做法，我们可以采用多种食材搭配上大米来做成各种各样的煲仔饭来，下文我们就给大家介绍砂锅煲仔饭的几种做法，希望大家不但学会下文介绍的几种砂锅煲仔饭做法而且也能得到一定的启发，自制出更多的砂锅煲仔饭来。
煲仔糯米饭
材料
材料：糯米、自晒腊肉，葱粒。
配料：老抽、生抽。
做法
一、净好米，放入煲里，再放水（不要放太多水，水刚没过米面再高出半公分就够了），开火。
不是没盖子吗，不打紧，用锡纸盖住。
二、等到饭差不多干水时，放切好的腊肉，用盖子盖好，收成很小的火，慢慢煮，10-15分钟左右就够了。
三、浇上生抽老抽，撒上葱粒，喜欢的话可以打只蛋，放几条菜，开吃
江南腊肠砂锅饭
材料
主料：香米，南方腊肠
配料：剑兰，鸡蛋，食盐，猪油
做法
1、把泡好的香米倒入砂锅内，水适量，中小火约煮3分钟。
2、剑兰洗净，腊肠切片。
3、沿着砂锅边缘把猪油均匀淋入锅内，继续焖约2分钟。
4、开盖码放好腊肠，打鸡蛋一个，用小火焖约5分钟。
5、剑兰用热水焯熟。
6、开盖再次加猪油1勺，关火时闻到锅内有微微的糊焦味，关火即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是砂锅煲仔饭，我们知道砂锅煲仔饭不但非常有特色而且还很好吃，砂锅煲仔饭的做法有很多种，上文为我们介绍了砂锅煲仔饭的两种做法，一种是江南腊肠砂锅饭，另外一种就是煲仔糯米饭。
砂锅该怎么进行煮饭不会焦
砂锅该怎么进行煮饭不会焦现在越来越多的人开始使用砂锅煮饭了，但是如果砂锅煮饭时不注意的话就会容易糊锅或者米饭会变焦，那么你知道该怎么去煮饭才不会焦吗?以下是店铺为你整理的砂锅如何煮饭不会焦，希望能帮到你。
砂锅如何煮饭不会焦1.准备好砂锅和大米2.把米淘洗干净(洗两次)3.先把砂锅微火烧干(也可以用干净的布擦干净)4.锅底刷少许油5.把米和水下去用手按一下，淹过手指就行了，6.盖上盖子大火烧上7.一滚开就转中小火煮四五分钟再转最小的火焖煮五分左右，(用手扇一下闻到很香的饭香味就可以了)8.关火用干净的布，周围住焖放十五分钟9.上盖白又香的米饭好了10.搅开锅底一点也没糊到11.在最底有少许锅巴，很香哦砂锅的食谱制作一、砂锅丸子材料肉馅，蘑菇，大白菜，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精，葱姜汁，香油做法1.肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀2.用小火温油炸成丸子3.砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉，用小火炖至汤沸4.下入炸好的丸子5.加盖用小火炖30分钟6.放鸡精、香油调好口味，撒上香菜末，好了二、香辣砂锅豆腐材料豆腐、粉丝适量做法1、豆腐切块、粉丝泡软，姜葱切片;2、把粉丝放在砂锅底，然后放入葱姜蒜桂皮八角;3、加入用开水化开的浓汤宝，然后放入豆腐;4、放上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒酱;5、最后倒入适量水，淹没所有食材;6、上炉子，大火烧开，小火20即可三、酸菜砂锅材料后臀尖200克，干香菇6朵，酸菜200克，虾米20个，素虾50克，姜3片，葱2段，盐5克，白糖8克，白胡椒5克做法1.后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。
干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用;2.砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾;3.放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去，正好能没过肉片即可;4.大火将汤汁烧开，然后调入盐、白糖拌匀，转成中小火将汤汁烧到一半，最后撒上白胡椒即可。
砂锅饭怎么操作方法窍门
砂锅饭怎么操作方法窍门
砂锅饭的操作方法和窍门如下：
1.选用合适的砂锅：砂锅应该是无釉的，能够耐高温和传热均匀的，最好用砂质的或铸铁的锅。
2.提前泡米：将米洗净，浸泡半小时以上，这样可以让米吸足水份，煮出来的饭粒饱满。
3.切好食材：选择自己喜欢的食材，切成适量的小块，准备好配料。
4.放入砂锅煮饭：将泡好的米放入锅中，倒入适量的水，煮沸后转小火煮20分钟左右，这样可以让饭变得粘稠。
5.加入配料和调料：根据个人口味放入煮好的配料，例如肉类、蔬菜等，还可以加入蒜末、盐、胡椒粉等调味料。
6.上火蒸煮：将砂锅盖好，中小火蒸煮10-15分钟，让米饭完全熟透，保持锅内的温度。
7.启动保温功能：将砂锅的保温功能打开，焖5-10分钟，让食材的味道充分渗透到米饭里，并保持热度。
8.关火等待：将砂锅放置5-10分钟，在锅中加入少量的葱花和香菜，即可开饭享用。
注意：在煮砂锅饭时，要避免频繁开盖搅拌，这样会让饭变得粘稠度不够。
同时，火候要适中，高火容易让饭炒焦，低火又容易让饭变汤。
如何利用砂锅煮饭才不会糊
如何利用砂锅煮饭才不会糊现在很多人都会使用砂锅来进行煮饭了，因为使用砂锅蒸出来的米饭十分的飘香可口，那么该怎么使用砂锅进行煮饭蒸饭呢?以下是店铺为你整理的砂锅如何煮饭才不会糊，希望能帮到你。
砂锅如何煮饭才不会糊1.先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
2.沙锅中倒入清水，大火煮沸。
沸腾约1-2分钟后，先倒入配料，如南瓜、肉片、红枣、桂圆、枸杞、红豆等，配料可根据自己的喜好搭配。
3.约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，大火煮沸，此时，一定要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会煮得糊糊的，也可避免米粒粘锅。
煮沸后，将锅盖稍掀小缝或者夹一根筷子防止溢出。
4.然后转为小火慢煮40分钟即可，可根据自己喜爱的浓稠度适当几分钟搅拌一次，避免粘锅。
5.最后，将剩下的调料如盐或糖和香葱等倒入，继续煮2分钟，即可关火。
砂锅糊了该如何清洗1、很厚实的糊锅巴，可以用铁刮子或是小刀刮掉表层，然后再用钢丝球等擦洗工具擦洗，就能彻底去掉黑糊。
需要注意的是，使用工具刮擦的时候，不能过度用力，更不能盲目刮擦，钢丝球等工具着力面积大，很容易伤及不糊处，否则，虽然洗干净了，但破坏了砂锅的釉质，导致砂锅漏水漏油，得不偿失，因此，经过强力工具小心擦洗后，若还不能彻底去除糊迹，可以考虑使用柔性更好的工具擦洗。
2、为了防止金属擦洗工具伤及砂锅釉质，可以采用柔韧性比较好或是软硬适中的物品擦洗砂锅。
细砂纸是最好的擦洗工具，能定点擦洗糊痕。
此外，木炭、骨炭、墨鱼骨等软硬适中的物品也可以用来擦洗比较浅的糊痕。
3、对于煮粥或是煮饭烧糊的沙锅底，往往锅巴牢牢黏住锅底，刮擦很费力，可以先把砂锅晾凉，倒出粥饭，用水清洗掉所有能洗去的米粒，然后放灶上慢火加热，加热到锅巴快要冒黑烟即可，注意，不要烧到黑糊加重，最后把锅端下来稍晾凉一会，趁热用饭铲子铲，往往就能把大部分糊饭去掉。
如果锅巴原本糊得不厉害，只是糊层比较厚实粘滞，则还可以想办法把锅巴完整取下来做美食具体做法是：一种是用水煮散，做成焦米粥，这种方法不一定能顺利完整清楚糊层;另一种方法是，慢火加热至快冒黑烟后，向锅里加植物油淋遍所有锅巴，然后停火晾凉，凉下来后用锅铲就能把锅巴铲下来,铲下来后给锅巴浇点茄汁之类的，就成美食了。
砂锅饭怎么做才不会糊
砂锅饭怎么做才不会糊不知道大家在生活中有没有发现，使用不同的锅做出来的饭的口感也不一样，所以做饭的时候对锅的选择尤为重要。
砂锅是很多家庭里都会常备的一个锅，而大家拿砂锅主要的目的就是用来炖汤，这样可以使砂锅中的气孔充分散发热气，这样炖出来的汤也会更美味。
而也有很多家庭会选择用砂锅来做砂锅饭，但是有些人发现做砂锅饭的时候很容易糊那么怎样才能使砂锅饭不糊锅呢？1.大米淘洗干净后用一小撮盐、一小勺植物油和适量水浸泡半小时，水的量我是这样判断的大约没过米粒1到2厘米高，用手指比划的话就是约高出米粒2/3个指关节。
不过因为我用的是铸铁锅，密封性很好，几乎不耗水，所以水量比较少;要根据自己家的锅具选择添加水量哈。
如果时间紧，不用浸泡到30分钟也行，我一般是先把米泡上然后开始洗、切其他的配菜，然后锅热了就放米饭，也不耽误事儿2.土豆切片。
3.把腊肠切片。
4.葱剁碎。
5.锅子里倒入2小勺植物油，加热至油6、7成热，然后晃晃锅子，使油均匀地铺满锅子底。
6.倒入泡好的米饭，盖上盖子开始焖煮。
开小火，不过不是最小的那种。
怎么描述捏，就是开到只有一个火苗但那个火苗是红色黄色的光，接触锅子的面积还算大。
7.当锅里的水煮开之后开盖子，用木铲搅一搅锅以免糊底。
8.铺一层腊肠。
9.铺一层玉米粒。
10.铺一层土豆片，盖上盖子转成最小火焖煮。
这时候火苗是蓝色的，小小的一簇，只能蹭到锅子的一小点地方。
不过因为我用的是铸铁锅保热性比较好，可以用这样的小火，大家要根据自己的锅具调整火力和时间哈。
11.大约15分钟左右，可以听到锅子底有细细碎碎的噼啪声(就是美味锅巴形成的声儿)，打开盖子，打入两只鸡蛋。
12.沿着锅子内部倒入适量植物油，然后轻轻晃动锅子，把油顺着锅边往锅底渗，继续盖上盖子焖至鸡蛋熟。
喜欢吃溏心的就焖时间短一点，否则就时间长一点儿，不过至少要保证蛋清变白哈。
13.鸡蛋熟了以后撒入葱花，关火，盖盖子焖一分钟。
湖泊这关火直接焖一会儿再撒葱花，不过我喜欢吃熟一点儿的葱花^_^然后呢，搅吧搅吧，到一点儿生抽和蚝油就开吃吧。
砂锅煲仔饭的几种做法
砂锅煲仔饭的几种做法关于《砂锅煲仔饭的几种做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信大伙儿针对砂锅饭毫无疑问不容易太过度生疏吧，砂锅饭不仅作法与众不同并且味儿也是一流的，砂锅饭有很多种多样作法，我们能够选用多种多样食物配搭上稻米来制成各式各样的砂锅饭来，下面我们就给大伙儿详细介绍砂锅煲仔饭的几类作法，期待大伙儿不仅学好下面详细介绍的几类砂锅煲仔饭作法并且也可以获得一定的启迪，自做出大量的砂锅煲仔饭来。
煲仔糯米糕原材料原材料：檽米、自晒腊肉，葱粒。
调料：酱油、生抽酱油。
作法一、净好米，放进煲里，再加水（不必放过多水，水刚未过豆面再高于半厘米就可以了），开枪。
并不是没外盖吗，不打紧，用锡箔纸遮住。
二、直到饭类似干水时，放切完的咸肉，用外盖盖好，收获不大的火，渐渐地煮，10-15分鐘上下就可以了。
三、浇上生抽老抽，撒上葱粒，喜欢的话能够打只蛋，放几个菜，开吃江南地区香肠砂锅粉原材料主要材料：粳米，南方地区香肠调料：剑兰，生鸡蛋，食用盐，动物油作法1、把泡好的粳米倒进石锅内，水适当，中文火约煮3分鐘。
2、剑兰清洗，香肠切成片。
3、顺着石锅边沿把动物油匀称淋下锅内，再次焖约2分鐘。
4、打开表盖堆放好香肠，打鸡蛋一个，用文火焖约5分鐘。
5、剑兰用开水焯熟。
6、打开表盖再度加动物油1勺，熄火时嗅到锅内有略微的糊糊味，熄火就可以。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫砂锅煲仔饭，我们了解砂锅煲仔饭不仅十分有特点并且还很好吃，砂锅煲仔饭的作法有很多种多样，前文为我们详细介绍了砂锅煲仔饭的二种作法，一种是江南地区香肠砂锅粉，此外一种便是煲仔糯米糕。
排骨砂锅饭做法
排骨砂锅饭做法
以前炖排骨，总是习惯用压力锅、铸铁锅，最近开始用电饭煲炖了排骨，发现不仅味道好、收汁浓稠、更省心，这次的排骨饭经过改良，有些小秘决，让焖饭更香、更好吃，下面就由店铺为大家整理的排骨砂锅饭做法，欢迎阅读。
排骨砂锅饭成品图：
排骨砂锅饭食材准备：
排骨砂锅饭方法步骤：
1.排骨焯水后，加入生抽、料酒腌制20分钟。
2.电饭煲启动精煮饭程序，倒入油，油热后，将葱、姜、蒜、香叶、白芷、八角放入，等待几分钟，直到炸出香味。
3.将排骨放入，稍煎一下。
4.将腌排骨的汤汁加少许水，倒入电饭煲内。
5.合上电饭煲盖子，任程序工作。
6.期间可随意打开电饭煲盖子，查看收汁情况，收汁后，将里面的香料全部捡出。
7.将生米、胡萝卜丁、香菇丁倒入电饭煲中，加适量的水，再用一个快煮饭程序，将米饭焖好。
8.米饭焖好后，加入黄瓜丁和盐。
9.拌匀后盖上盖子，让米饭再焖5分钟即可。
排骨砂锅饭小贴士
1.生米最好提前浸泡半小时。
2.排骨收汁后才会更香，这时候加入生米，要记得把握好焖米的水量，少放了饭容易夹生，放多了饭粒达不到粒粒分明的效果。
3.炖完排骨后记得要把八角等香料取出，这样吃饭的时候不用挑挑捡捡。
4.米饭焖好后，加入黄瓜丁，再焖5分钟，一来可以让米饭更好吃，二来黄瓜丁可能稍软，如果放太早，黄瓜太软口感不好。
三鲜砂锅饭怎么制作呢？【营养美味食谱大全】
三鲜砂锅饭怎么制作呢？文章导读\n 说到三鲜砂锅饭这种食物相信大部分朋友们应该都有吃过的吧。
不得不说这种砂锅饭不仅仅很丰富很美味，而且其中的营养也很健全。
所以很多朋友都喜欢这种食物。
那么到底三鲜砂锅饭是怎么制作的呢?下面贴心的小编就来说一说具体的做法吧。
朋友们如果学会了就可以自己在家制作喽。
\n三鲜砂锅是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。
风味独特的菜肴，原汁原味，香醇味浓。
先将河虾剪须洗净。
鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。
大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水氽熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。
取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。
用盘衬托上桌即成。
做法虾剪须洗净。
鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。
大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。
取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。
用盘衬托上桌即成。
好啦，小编在上面的文字中已经很详细的介绍了关于三鲜砂锅饭的制作方法。
其实想吃到美味又健康的食品还是很简单的，如果自己会做了可以想什么时候吃就什么时候做，这样不仅仅很方便而且自己在家里做的也不需要担心食材不干净或者不新鲜的问题了。
\n。
砂锅盖饭的做法有哪些？【营养美味食谱大全】
砂锅盖饭的做法有哪些？
文章导读
砂锅盖饭的制作方法，应该注意了解正确的步骤以及技巧，而且对于火候的掌
握也是很重要的，尤其是在健康饮食问题上，如果能够自己动手制作这些美食，自然是再
好不过的啦。
1、米：水=1:1.5泡20分钟以上（不是必须，但是泡了会更好）大火蒸到水差不多干，也就是米已经有一部分露出水面，但一圈还有水（水比较多）的样子。
转小火。
2、一般也就是做煲仔饭的时候要码肉的那一步。
小火焖煮几分钟，看砂锅的出气孔的
气量减小到少（这个实在不会量化）。
进入最重要的一步。
猛加大火，让水分快速收干。
3、做煲仔饭的话，可以在这一步沿着锅边倒油。
眼见着出气量变大就对了。
等到出气
量在变小的时候关火（或者小火再来个1两分钟，随意）。
砂锅排骨米饭的做法有哪些
砂锅排骨米饭的做法有哪些排骨米饭是很美味的食物，想要经常吃上排骨米饭，可以学习简单的做法，自己在家用砂锅做好吃的排骨米饭。
下面是店铺为你整理的砂锅排骨米饭的做法，不放一起动手试试吧!砂锅排骨米饭食材准备砂锅排骨米饭做法步骤1.排骨斩块洗净用清水浸泡30分钟。
2.将排骨放入锅中，加适量清水煮开。
3.用手勺撇去浮沫。
4.加入酱油炒匀。
5.再加入剩余的各种调料。
6.盖盖大火烧开。
7.再盛入砂锅中转小火盖盖炖1个小时关火，这样排骨就做好了。
8.再将排骨放在米饭上，浇上排骨汤，一份美味的排骨米饭就做好了。
排骨米饭的营养价值米饭的营养价值大米中的各种营养素含量虽不是很高,但因其食用量大,也是具有很高营养功效的,是补充营养素的基础食物。
大米是提供B族维生素的主要来源,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。
米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。
排骨的营养价值补中益气中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
砂锅饭的制作方法有哪些推荐
砂锅饭的制作方法有哪些推荐砂锅饭很多人都爱吃，可以学习简单的制作方法，自己做都美味的砂锅饭吃。
以下是店铺整理的砂锅饭的制作方法，欢迎阅读。
砂锅饭的制作方法一：甘蓝饭大米100g、紫甘蓝30g、广式香肠100g、鸡蛋、生菜、食油、盐、生抽、黑胡椒粉、洋葱步骤1.洋葱切片;紫甘蓝切丝;香肠切斜片;鸡蛋煮熟，切两半。
2.砂锅抹上一层油。
大米洗净，放入砂锅;大火煮开。
3.大米煮至水分将干。
4.放入香肠、甘蓝、洋葱，加少许盐。
5.顺着着煲边沿，淋少许油;盖上盖焖5分钟。
6.加入黑胡椒粉，淋入生抽。
7.端离火炉即可拌匀食用。
砂锅饭的制作方法二：排骨饭用料排骨、大米、香菇、油菜油、盐、鸡精、白糖葱、姜、老抽、生抽料酒、耗油做法1、将大米洗干净后放入清水中浸泡1小时。
2、将排骨洗干净后加入耗油、、生抽、老抽、水淀粉、味精、白糖、少许盐、料酒、葱末、姜丝腌制1个小时。
3、放入浸好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖。
4、把腌制好的排骨、香菇，放入电压锅中，倒一点油放勺子上，沿着锅边轻轻淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖。
5、将油菜放入开水中，焯热，放入煲好的排骨饭中即可。
砂锅饭的制作方法三：香肠饭食材：200g大米、适量油菜、适量香肠、适量鸡蛋、适量生抽。
做法：1)香肠切片。
2)大米淘洗干净，大米和水的比例1:1.5，大火烧开，转小火，至米饭熟。
如果添加的是不易熟的肉类，就在大米钻眼眼的时候放入，也就是米饭七分熟。
3)将火腿片铺在米饭上。
4)打上一个鸡蛋。
5)油菜焯水，码在砂锅内。
6)吃之前淋上生抽即可。
砂锅饭的制作方法四：火腿饭主料：大米(适量)、清水(大米量的1倍)、火腿(2根)、油菜(1颗)、鸡蛋(1个)、土豆(一个)调料：色拉油(适量)、老抽(半勺)、生抽(1勺)、耗油(1勺)、白糖(半勺)、香油(几滴)做法：1、砂锅底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。
带锅巴的砂锅饭怎么做_砂锅饭好吃的做法
带锅巴的砂锅饭怎么做_砂锅饭好吃的做法
锅巴的历史可谓是源远流长。
时过境迁，不知不觉中市场开始流行一种更加新奇味美的小吃——锅巴米饭。
砂锅饭怎么做才会好吃呢?下面是店铺告诉大家焦脆锅巴饭是怎么做的，望大家喜欢。
焦脆锅巴饭的成品图
焦脆锅巴饭的食材
焦脆锅巴饭步骤
1.准备好剩米饭、鸡蛋、鸽蛋、剁椒、雪菜。
2.鸡蛋的蛋清蛋黄分离。
3.在鸡蛋黄中磕入鸽蛋，打散，加点盐拌匀备用。
4.锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。
5.米饭中均匀倒入蛋黄液。
6.加少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液;文火慢煎10分钟。
7.煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。
8.撒上雪菜、剁椒即可。
(趁热吃，香脆无比)
焦脆锅巴饭小贴士
1、煎至锅巴饭，少许油就可以了。
2、鸡蛋只取蛋黄，成品色泽更诱人。
3、剁椒、雪菜都很咸，用盐要适度。
厨房美食菜谱：砂锅排骨饭的做法
厨房美食菜谱：砂锅排骨饭的做法
我的时间都哪里去了？自己都不知道每天这样忙有什
幺意义？自己想做的事情做不了，喜欢的事情也无法做，失去了许多生活乐趣，很是无奈。
现在整个人变得很懒散，一个人的饭食能不做就不想做，越简单越好，偶尔也会像这样，一股脑用砂锅解决。
食材
主料：
大米150g
排骨240g
食油10g
生抽7g
洋葱50g
老抽3g
红薯80g
盐1g
菠菜30g
生姜10g
料酒10g
步骤
1.提前将直排洗净剁小块加入料酒生抽腌制半小时；菠菜洗净焯烫好，生姜洋葱洗净切好备用。
锅中油热爆香姜片，倒入排骨炒至变色。
2.淋入老抽。
3.炒至上色。
4.沿锅边倒入温开水；大火煮开，小火炖煮20分钟。
5.准备好红薯，洗净、去皮、切块。
6.砂锅淋入一层油，倒入洋葱，煎出香味。
7.倒入排骨。
8.加入红薯。
9.大米洗净浸泡半小时；倒入砂锅中。
10.兑入温开水，水量没过食材。
11.大火煮开。
12.加入盐调味。
13.加盖，小火焖煮。
14.锅中水分焖干，沿锅边淋入少许食油。
15.加入烫熟的菠菜即可端离炉灶。
16.焖好的米饭可以淋入烧排骨的肉汁拌匀食用。
小贴士：1、排骨可以提前炖至八成熟。
2、排骨用生抽和料酒腌制后比较容易熟烂入味。
3、大米浸泡后焖煮出来的米饭口感更润滑。
4、不喜欢红薯，用土豆芋头都不错。
腊肉砂锅饭有哪些制作方法
腊肉砂锅饭有哪些制作方法腊肉砂锅饭是人们爱吃的美食，我们可以学习简单的制作方法，也能在家做出美味的腊肉砂锅饭哦。
下面是店铺为你整理的腊肉砂锅饭的做法，不放一起动手试试吧!腊肉砂锅饭食材准备腊肉砂锅饭做法步骤1.准备材料。
2.准备米。
我放了点杂米。
3.事先把米泡上，好蒸。
4.西兰花用水冲两次，再煮一下，但千万别煮过了，就是把农药洗掉。
5.腊肉切片，不用薄，不然一炸就会硬了。
6.准备砂锅。
7.蒸好的米饭。
8.在砂锅里抹香油。
9.把米饭码在砂锅里。
10.坐在另外一个火上，小火，但也会糊底儿的。
反正我家这个砂锅是很容易糊的。
11.架炒锅，放油。
12.先放腊肉，得多煸一会儿，把腊肉里的油煸出来。
13.放蒜片。
14.再放西兰花。
15.炒熟码在砂锅里，最后的汤汁要浇在菜上。
如果想吃个鸡蛋，还可以炸一个放在上面。
腊肉砂锅饭的营养价值腊肉的营养价值腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。
腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。
过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工,故称腊肉。
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
大米的营养价值大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。
大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的作用;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
厨房美食菜谱：腊味沙锅饭的做法
厨房美食菜谱：腊味沙锅饭的做法腊味沙锅饭，懒人饭菜香喷喷！我常想，我该是真的懒吧。
十几年朝夕相处，回想一下某人对我诸多中肯评语中，“勤劳”二字出现机率几近为“0”，如果不是货真价实的懒人，如果不是不折不扣的偷懒行径摆在那里，好歹在他偶尔头脑发热的时候“勤劳”二字也会跟随其它的词一起冒个泡泡吧，但是没有，真没有！懒人帽子戴了这幺多年了，嗯啊，到现在也无所谓了。
偷个懒不想做晚饭的时候常常有，故伎重演的剧幕也在时时更新：清汤寡水的素面，或免煮燕麦粥1碗，再或者生拌色拉1份。
都是抢在某人进家门前几分钟速成上桌的，东西不怎幺样服务态度要端正：那啥，先生您近来有发福迹象，精心设计减肥调理餐1份，请慢用。
肚子饿的人脾气大，心意送到诚意最重要，切记！介于“正常餐”和被某人鄙视的“减肥餐”之间，“懒人一锅端”最为我所爱，荤素一锅、菜饭一锅。
肉肉、菜菜、饭饭，一骨碌丢到锅，煮好了都不用起锅连锅端上桌，多省事不是？想想可以少洗多少个盘子少刷多少次锅？生活原本可以变得更美好不是？？食材主料：珍珠米300g油适量盐适量广式腊肠200g湖南腊肉200g豌豆100g蘑菇100g小葱100g蒸鱼豉油适量纯香麻油适量步骤1.珍珠米1碗、广式腊肠2根、湖南腊肉1小块、豌豆、蘑菇、小葱2.沙锅底部抹一层薄油，将淘洗干净的珍珠米倒入锅中，注入清水，水量约高过米面1-1.5CM；3.将腊肉（真空包装）切片放入锅中，豌豆冲洗之后也倒入锅中；4.将砂锅坐于灶火之上，开小火预热一下转大火煮开锅；将广式腊肠切片铺入锅中，蘑菇切片或切丁铺入锅中，转中小火加盖焖煮将水收干；5.砂锅内米饭收水断生后，用小勺盛一勺油，沿着砂锅边沿均匀缓慢地浇上去，盖上盖，调小火戴上隔热烘焙手套，把砂锅端起来置于灶火上方不断倾斜和旋转，使沙锅的底部和每个底侧面都能均匀受热让油布满饭和锅之间的间隙（这是形成焦香锅巴的关键动作）；6.当煲内劈啪作响的声音渐小时，揭开锅盖往米饭上浇上调味汁，最简便的调味汁做法：1勺蒸鱼豉油+1小匙纯香麻油混合均匀；7.小葱洗净切末撒入锅中，加盖小火继续煮3-5分钟，熄火，不开盖加焗10分钟左右即可。