营养学复习资料

营养学

一、名词解释

1、饲养标准：是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料称为——

2、RDP： RDP出现在英国的降解与非降解蛋白质体系中，称为瘤胃降解蛋白质(Rumen Degradable Protein，缩写RDP)为微生物所降解的蛋白质，80-100%可合成菌体蛋白。

3、妊娠合成代谢：在同等营养水平下，妊娠母畜比空怀母畜具有更强的沉积营养物质能力。

4、ME：代谢能的缩写，指饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量

5、维持需要：是指动物在维持状态下对能量和其他营养要素的需要。

二、填空

1．挥发性脂肪酸主要包括主要包括丁酸、丙酸和乙酸三类

2．一般认为，猪需要 10 种必需氨基酸，而家禽需要 11 种。

3．动物体内的水来源于1）粪和尿的排泄；2）肺脏和皮肤的蒸发；3）经动物产品排泄。

4. 幼龄动物缺钙的典型症状是佝偻病。

5. 家禽缺乏硫胺素的典型症状是多发性神经炎。

6．饲料蛋白质进入反刍动物瘤胃后，可分为肽和氨基酸两部分。

7.确定养分的需要量常采用综合法和析因法

8.限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值较低的氨基酸。

9．某饲料含N 5%，则蛋白质含量为 31.25% 。

10．与凝血功能有关的维生素是维生素K 。

11.产蛋家禽的钙需要量很高，一般为非产蛋家禽的 2 倍。

三、判断

1、反刍动物的饲料越细越有利于提高饲料利用效率。（ x ）

2、一般动物性饲料中的钙含量低于植物性饲料中的钙含量。（）

3、家禽的蛋白质代谢尾产物主要是以尿素的形式排出体外的。（）

4、总能不能用来区别饲料能量价值的高低。（Y ）

5、产乳热是高产奶牛因缺铁引起内分泌功能异常而产生的营养缺乏症。( X缺钙 )

6、动物体内维生素D3的合成速度可受被毛色素的多少所调节，通常深色被毛的动物合成维生素D3的能力强。（ X ）。

7、猪对玉米中的粗纤维的消化率高于反刍动物。（ X ）

8、消化能扣除尿能后就是代谢能（ X ）

9、某家畜患了佝偻病，说明该家畜日粮一定缺钙（ X ）。

10、蛋氨酸通过甲基的供给，可补偿胆碱的不足。（）

四、计算题

1、一头小公牛每天采食9千克饲料，排出18千克粪便。饲料和粪便的组成（%）如下表：

水分粗灰分粗纤维粗脂肪粗蛋白钙饲料9.5 8.0 28.6 1.9 15.3 1

粪便80.35 1.33 9.91 0.11 2.10 0.25

⑴计算粪便的无氮浸出物百分含量？（4分）

⑵计算饲料粗蛋白的消化率？（6分）

2、按我国奶牛饲养标准中所建议的有关参数，计算一头体重600kg、日产奶30kg(乳脂4%、乳蛋白3.4%)的产奶牛的如下参数：

[1] 计算该牛的每日能量需要量（4分）

[2] 计算该牛对饲粮降解蛋白的需要量（6分）

（注：奶牛维持能量需要量为13.73NND；每NND可产生的微生物蛋白为38克；瘤胃微生物对降解蛋白的利用率为0.9。）

五、论述题

1、什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么？

答：限制性氨基酸：指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些限制性氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。生产实践中，饲料或饲粮限制性氨基酸的顺序可指导饲粮氨基酸和合成氨基酸的添加。猪饲料的第一限制性氨基酸：赖氨酸；禽饲料的第一限制性氨基酸：蛋氨酸。

2、简述非蛋白质氮在使用中应注意的问题。

答：非蛋白氮在反刍动物营养中具有重要意义。其中的尿素由于成本低效果好，应用的最为广泛，但是需要注意以下几点：（1．）瘤胃微生物对尿素的利用有逐渐适应的过程，一般需要2-4周适应期。

（2.）要提供硫、磷、铁、锰、钴等的不足、氮硫比10-14：1为宜。

（3）日粮已经满足对氮的需要，此时加NPN效果不佳，应该减少或者不用。

（4）添加尿素NPN还需注意氨的中毒，瘤胃氨浓度800MG/L，血氨超过50MG/L就可能出现中毒，不超过干草1%，青贮料本身NPN高，尿素等NPN应该适当减少。

3、简述维生素A的主要功能及缺乏症。

答：（1）促进视紫质形成，使动物对弱光产生视觉，缺乏时产生夜盲症；（2）维持上皮组织健康，缺乏时上皮细胞发生鳞状角质化，引起腹泻、结石、炎症、干眼病；（3）参与性激素形成，缺乏时引起繁殖成绩下降，受胎率下降、流产、难产。；（4）促进骨骼和中枢N系统发育，缺乏时骨畸形，运动失调、蹒跚、痉挛等；（5）促进动物生长，缺乏时生长受阻，活力下降。

4、饲养标准由哪几部分构成？

答：一般可分为六个组成部分：序言、研究综述、营养定额、饲料营养价值、典型饲粮配方和参考文献。

5、简述影响动物生长的因素。

答：1）动物因素：动物品种及性别是影响动物生长的内在因素；

2）生长阶段：以相对生长速度来看，生长的前中期生长速度较快；

以绝对生长速度来看，随着生长期的延长，其体增重增加；

3）营养水平：动物的生长速度和增重内容直接受营养制约。可利用的营养物质摄入量、吸收量越高，且平衡，则动物生长速度就越快；

4）动物的健康状况：动物的健康正常是动物正常生长的基础；

5）饲养管理：饲养的环境条件对动物的生长影响较大；

饲喂技术包括投喂量、投喂次数等也影响动物的生长。