2020四川南充中考生物总复习(课件)第四讲 人体的营养

(3)图中器官甲分泌的胆汁，流入胆囊浓缩和贮存。人体如因胆结
石或胆囊炎做胆囊切除手术，术后短期内对病人生活有一定的影
响。请你对病人的饮食提出合理建议并说明理 由 建议少吃脂肪类食物。因为胆汁对脂肪有乳化作用，胆。囊切除后，
肝胆分泌的胆汁无法在胆囊内浓缩和贮存，不利于脂肪类食物的 消化
对应训练：
2.我们食用的胶囊药物，其胶囊的主要成分是淀粉，做成胶囊成 本增加，但仍然要这样做的原因是( B ) A.淀粉易在口腔开始被消化 B.吞咽下去后，淀粉不能在胃中被消化，减少药物对胃的刺激 C.做成胶囊便于吞咽 D.淀粉做成的胶囊口感好
(2)水 ①组成人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%~70%。 ②人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 (3)无机盐无机盐是构成我们人体组织的重要营养元素，其作用多 种多样，如儿童缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松症； 成人缺碘易患大脖子病，儿童缺碘会出现呆小症；缺铁易患缺铁 性贫血。
第四讲 人体的营养
知识清单
考点一 人体需要的主要营养物质
1.种类：人体需要糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六类 营养物质。(科学家还发现人类所需的第七类营养素——膳食纤维)
2.作用 (1)糖类、脂肪、蛋白质是为人体生命活动提供能量的物质。糖类 是最主要的能源物质,脂肪是备用的能源物质,蛋白质是受损细胞修 复和更新的原材料。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的有机物， 它们都能为生命活动提供能量。
(4)维生素 ①维生素是一类比较简单的有机物，不是构成细胞的主要原料， 不为人体生命活动提供能量，人体需要量少，但作用很大。 ②缺乏症：缺乏维生素A，易患夜盲症、皮肤干燥、干眼症等； 缺乏维生素B1，易患神经炎、脚气病、消化不良等；缺乏维生素 C，易患坏血病等；缺乏维生素D，易患佝偻病、骨质疏松症等。
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真题试练：
1.(2019·南充)以下关于营养物质的叙述，正确的是（ A ） A.儿童、青少年应多吃一些蛋白质含量丰富的食物 B.淀粉在口腔中被消化成的葡萄糖，可在小肠处被直接吸收 C.大肠是吸收水、无机盐和维生素的主要器官 D.食物中主要的供能物质是糖类、脂肪、蛋白质、维生素
2.(2017·南充)下列关于对食物中的营养物质的认识不完全正确的是 （D ） A.糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝偻病 B.脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神经炎 C.蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易得夜盲症 D.水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿
温馨提示: 小肠作为消化和吸收最主要的场所，含有胆汁、肠液、胰液等消 化液。
2.食物消化和营养物质吸收的过程 （1）消化：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质这些复杂的有机大分子 物质，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质，被人体吸收的 过程。
被消化的物质 消化场所
消化液
消化的最终产物
淀粉
口腔、小肠 唾液、肠液、胰液
例2 人体的各系统都由多个器官组成，每个器官各具功能，协同 完成相关生理活动。如图是人体部分器官组成示意图。请回答下 列问题：
(1)图中器官甲、乙、丙、丁均属于人 体 消化 系统。 (2)健康人在进餐一段时间后，血液中 葡萄糖含量会上升，随后器官丁中内 分泌腺分泌的 胰岛素 也会增多，促进 葡萄糖合成糖原储存到 甲 (用图中 器官编号表示)中，起到调节人体血糖 浓度的作用。
的消化。
3 精讲精练
例1 下图为人体消化系统的部分结构示意图，下列叙述不正确的 是（ A ） A.①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶 B.⑤是小肠，是消化和吸收的主要场所 C.②是胃，能初步消化蛋白质 D.④是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠
对应训练：
1.下列与“食物的消化和吸收”有关的内容中，正确的是（ C ） A.胆汁是由胆囊分泌的 B.唾液中含有消化蛋白质的酶 C.水、无机盐和维生素可以直接被人体吸收 D.细嚼馒头有甜味，有甜味的物质是淀粉
葡萄糖
蛋白质
胃、小肠 胃液、胰液、肠液
氨基酸
脂肪
小肠
胆汁、胰液、肠液 甘油+脂肪酸
（2）吸收：食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基 酸、甘油和脂肪酸等能够被人体吸收的营养物质，穿过消化道壁 进入血液循环的过程。小肠是人体吸收营养物质的主要器官。 （3）食物中的水、无机盐、维生素可以不经过消化，在消化道内 直接被吸收。
（3）消化腺 人体内的消化腺包括唾液腺、 胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。 其中，唾液腺、肝脏和胰腺 是位于消化道外的消化腺， 胃腺和肠腺是位于消化道壁 内的腺体。
唾液腺
(最大的消化腺)
肝脏 胰腺
消化腺
胃腺 肠腺
①肝脏：肝脏是人体内最大的消化腺，肝脏能够分泌胆汁（本身 不含消化酶），并将其储存在胆囊内。当食物进入口腔、胃和小 肠时，可以反射性地引起胆囊收缩，胆汁经过总胆管流入十二指 肠，将脂肪乳化成极细小的微粒，增加脂肪与消化液的接触面积， 有利于脂肪的消化和吸收。 ②胰腺：胰腺分泌胰液，该分泌物通过导管流入十二指肠，再流 入小肠，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，使之成为可以被人 体吸收的物质。
考点三 合理营养和食品安全 1.概念：合理营养是指全面而平衡的营养。 2.合理膳食：合理膳食是指能满足人体每天对各种营养物质需求 的膳食，按营养学家设计的平衡膳食宝塔均衡地食用五类食物， 以避免营养不良或营养过剩。 3.能量分配：每日三餐要按时就餐，早、中、晚的能量分配为 3∶4∶3。 4.关注食品安全：食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、 烹饪等全过程。
考点二 消化和吸收
1.消化系统的组成和功能
咽
(1)组成：人体的消化系统
由消化道(包括口腔、咽、
食道、胃、小化道
口腔 食道
胃
小肠 大肠 肛门
（2）功能 ①口腔：口腔是消化道的开始部位，里面有牙齿、舌和唾液腺。 牙齿的主要功能是切断、撕裂和磨碎食物；舌头的主要功能是辨 别食物的味道、搅拌食物等；唾液腺分泌唾液，含有唾液淀粉酶， 能使淀粉初步分解成麦芽糖。 ②咽：是食物和空气的共同通道，无消化和吸收能力。 ③食道：是食物进入体内的通道，可以蠕动，将食物推入胃。
④胃：位于腹腔的左上方， 是消化道最膨大的部分。胃 具有暂时储存食物并通过蠕 动对食物进行物理性消化， 以及利用盐酸、蛋白酶对食 物进行化学性消化的作用。 能初步消化蛋白质。
⑤小肠：是消化食物和吸收营养物质的主要场所。长约5~6米， 开始的一段叫十二指肠，是消化道中最长的一段。小肠内表面有 许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起——小肠绒毛。小肠 绒毛间的黏膜凹陷形成肠腺，可以分泌肠液，含有消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶，脂肪在此开始被消化。小肠内表面具有的皱襞 和小肠绒毛，大大地增加了消化食物和吸收营养物质的面积；小 肠绒毛中有毛细血管，小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，都只由 一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于吸收营养物质。
3.(2018·南充)下列是“消化和吸收”的相关叙述，正确的是（ A ） A.消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官 B.人体维生素C缺乏时易患夜盲症 C.“馒头在口腔中的变化”实验表明，馒头变甜只与唾液的分泌 有关 D.蛋白质在胃中初步分解成氨基酸
4.(2017·南充)下列关于“消化和吸收”的叙述正确的是（ C ） A.馒头中的淀粉在口腔中被分解为麦芽糖主要依靠的是牙齿和舌 的作用 B.小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成，有利于小肠消化食物 C.肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能促进脂肪的分解 D.蛋白质经胃液消化后的产物可直接被胃壁吸收
5.(2016·南充)在探究“馒头在口腔中的变化”的实验中，分别对 三支试管进行如下处理。
请回答下列问题：
(1)三支试管一起放在 37 ℃的温水中5~10分钟，以保证酶的最大活性。 (2)此实验可形成 2 组对照实验。 (3)1号试管不变蓝，是因为唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解为 麦芽糖 。 (4)在消化道内的消化液中，除唾液、肠液外，还有 胰液 也能帮助淀粉