Rum
Rum酒酿制的原料及工艺对品质的影响
Ｑｕ ｌｙｏ ｍ ａｉ ｆ ｔ Ｒｕ
ＣＨＥＮ ｕ— ｉ ， Ｘｉ ｐ ｎｇ ＢＡＯ ｏ ｙｕ Ｇｕ —
（ ｕ ｎ ｚ ｏ ｕ ａｃ ｎ ｄ ｓ ｙＲｅｅ ｒｈＩｓ ｔｔ． ｕ ｎ ｄ ｎ ｙＬ ｂｏ ｕ ａｃｎ ｒｖ ｍｅ ｔ ＆ Ｇ ａ ｇ ｈ ｕＳ ｇ ｒａ ｅＩ ｕ ｔ ｓａｃ ｔｕｅ Ｇ ａ ｇ ｏ ｇＫｅ ａ ｆ ｇｒａ ｅ ｍｐ ｏ ｅ ｎ ｎ ｒ ｎ ｉ Ｓ Ｉ Ｂｉｒｆ ｅｙ Ｇｕ ｎ ｚ ｏ ３ ） ｏｅ ｎ ｒ， ａ ｇ ｈ ｕ５ ｉ １ １ ０ ６
摘 要 兰 姆酒 （ ｕ ）是 甘蔗 综合 利用 高值 产 品 ，是 国际著 名 四大蒸 馏酒 之一 。 随着 对外 开放 ，与 国外 贸易 、交往 Ｒｍ 的形 势发 展 ，国 内外 市场 均需 要发展 兰姆 酒 。为 了科 学化 、规 模化 发展 这个 产品 ，本文 剖析 了兰姆 酒典 型体 的香 、味 、 色 、体 的感 官和 组分 ，从 而指 导 其在 原料选 择 和预 处理 、发 酵 、蒸 馏 、陈酿 、勾 兑等 各方 面 的生产 细节 ，以期做 到符 合典 型体 高 品质 ，而又有 较好 经济 效益 的产 品 。 关键 词 Ｒ ｍ；典 型体 ；香 ；味 ；质量 控制 ｕ
年 消 耗 约 达 ８ ０万 ｔ 然 而 这 些 饮 品 如 果 用粮 食 ０ 。
食 生 产 可 节 粮 数 百 万 吨 。 因此 国家 对 饮 料 酒 提 倡
以节 粮 代 粮 多 元 化 为原 料 制 低 酒 度 、果 酒 以及 提 高 质 量 保 证 安 全 等 方 向发 展 。另 一 方 面 ，近 年 原 料 甘 蔗 及 辅 料 价 提 升 、 厂 经济 效 益 受 较 大 冲 击 ， 糖
我国于上世纪60年代由食品工业部下达研究项目由甘蔗糖业研究所主持与广东省糖纸公司华南工学院广东饮料厂合作承担于1966年生产技术鉴定鉴定后在广东饮料厂果酒车间投产产品为重型在交易会上经外商品尝鉴定认为质量不逊于国际同类产品评价较高主要供出口小量供国内的涉外宾馆航海俱乐部等销售直到90年代闪与外资建啤酒厂而停产该研究成果获国家科技大会奖
朗姆酒
朗姆酒朗姆酒（英语：Rum；西班牙语：Ron），又译作兰姆酒或蓝姆酒，港澳译为冧酒，是用蔗糖酿造的蒸馏酒。
原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。
1 基本介绍中文：朗姆酒朗姆酒其他翻译：兰姆酒、蓝姆酒英文：Rum西班牙文：Ron港澳地区：冧酒朗姆酒：Rum|Dark Rum|light rum黑朗姆酒：Myers dark Rum白朗姆酒：White Rum|BACARDI CARTA BLANCA2 蒸馏酒介绍蒸馏酒通常被习惯分为八大类：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）、龙舌兰酒（Tequila）、中国白酒(Spirits)和日本清酒（Sake）。
3 酒品简介朗姆酒朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。
此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香（产酯）酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。
朗姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、蒸馏，在橡木桶中储存3年以上而成。
根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。
古巴朗姆酒、古巴咖啡、古巴雪茄为古巴三大知名产品。
4 发展历史朗姆酒世界上朗姆酒的原产地在古巴共和国。
它在生产中保留的传统的工艺，并且经过一代一代的相传，一直保留至今。
[1] 朗姆酒是古巴人的一种传统酒，古巴共和国朗姆酒是由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶，之后经过多年的精心酿制，使其产生一股独特的，无与伦比的口味，从而成为古巴人喜欢喝的一种酒，并且在国际市场上获得了广泛的欢迎。
朗姆酒属于天然产品，由制糖甘蔗加工而成。
整个生产过程从对原料的精心挑挑选，随后生产的酒精蒸馏，甘蔗烧酒的陈酿，把关都极其严格。
朗姆酒的质量由陈酿时间决定，有一年的，有好几十年的。
汽车线束常用英语德语-Rum
Anhang (zu Unterlage, Dokument) attachment Angestellter Arbeitnehmer Arbeitgeber Stornierung employee employee employer cancellation ultrasonic welder application procurement approximately, appr. approximately, appr. silver-plated article
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Rumänisch
a dezizola a estima a extinde a fi a fi de acord a fi in urma a furniza a idosaria a impacheta a implementa a indoi, a plia a inlatura a inlocui a insera a intinde a intinde, a tensiona a introduce
Zubehö r Gehä usezubehö r Konto Beschichtung Abkommen Elekrischer Antrieb Haftung Atomkleber Bemerkungen Druckluft Preß luft Anzeige Eindrü ckhilfe weiß blau Frachtbehä lter Pappe Einwegverpackung verheddern
use) a introduce (de ex. in carcasa) stecken (z.B. Gehä a introduce in carcasa a izola a largi a lega a lega a lega inapoi a lipi a lipi a livra a masura, masurabil a matisa a matisa complet a matisa economic Gehä use stecken isolieren ausdehnen abbinden bü ndeln zurü ckbinden kleben lö ten (weichlö ten) abliefern messen, meß bar wickeln voll wickeln sparwickeln
2.5蒸馏酒朗姆酒、特基拉
当酿酒师觉得是时候收割了，他 会使用长得刀子来清理植物，剩 下果芯，果芯叫做piñas，西班 牙语菠萝的意思，平均重大概40 到70磅，有的会长到200磅以上 。
How to make?
如何酿造？
The jimador clear the core 酿酒师清理植物果芯
How to make?
如何酿造？
植物研碎后放入木制的 发酵桶内去发酵Байду номын сангаас增加 特别的风味，每个酿酒 商都会有自己的酵母,自 我保密，在酿造过程中, 酵母会增加糖份进去酒 里面。
Distillation 蒸馏
Juices ferment for 30 to 48 hours then they are distilled twice in traditional copper stills or more modern ones made of stainless steel or in continuous distillation towers. The first distillation produces a low-grade alcohol and the second a fiery colorless liquid that is later blended before being bottled. Alcohol content may be between 70 and 110 Proof. At this moment the liquor is no longer mezcal but tequila.
4.Piñ as are hauled to the distillery where they are cut in half or chopped and put to roast. Starches turn to sugar as the piñ as are roasted in furnaces called "hornos". Modern distilleries use huge steam ovens to increase output and save on energy. Roughly speaking, seven kilos (15 lb.) of agave piñ a are needed to produce one liter (one quart U.S.) of tequila.
朗姆酒
口库斯（cockspum） 巴录巴特被称为朗姆 酒的发祥地。由当地 顶尖级的旖旎司生产， 将制糖后的剩余材料 作为朗姆酒的原材料 生产，经过2次蒸馏， 用两年的时间熟成。 酒名为雄鸡爪。
朗姆酒的代表品牌
在国际上郎姆酒的驰名品牌有： Mulata（混血姑娘、慕兰潭） Captain Morgan( 摩根船长 ) Bacardi Light(百家得淡酒） Bacardi Silver（百家得银标） Bacardi Gold（百家得金标） Bacardi 151（百家得151) Puerto Rico Rum（波多黎各郎姆酒） Jamaican Rum（牙买加郎姆酒） Myer‘s Rum（美雅士）牙买加 Havana Club（哈瓦那俱乐部郎姆酒） Don Q（《唐吉诃德》郎姆酒）（波多黎各）
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以风味分类 Light Rum（淡香） Medium Rum（介 乎中间的浓度） Heavy Rum（浓 香） 以原材料分类 Industrial Rum （工业朗姆酒） 以废蔗糖为原材 料。 Agricole Rum （农业朗姆酒） 以蔗糖汁直接制 造
朗姆酒的酿制过程 榨汁
澄清
稀释 发酵
1
2
郎姆酒(RUM)，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，RUM源自古巴文 rumbullion，原意为大声喧哗、极度喧嚣。这种野性霸气、活力张扬的饮品 象征着冒险的魅惑和激情的浪漫，古巴人视之为一种能通宵达旦起舞、瞬时 忘却痛苦的快乐美酒。 在诞生之前，他的始祖甘蔗完成了好几次环球旅行，直到在最适宜的地 方，被发酵蒸馏成功。公元前326-前325年，他完成印度远行后，带回一种令 人惊异的禾木科植物。这种植物的茎秆高直粗壮，茎秆内汁液丰富、味道甘 甜。当年糖仍是稀罕物品，公元9世纪，惊喜的十字军东征的骑士们把甘蔗从 东方带到了欧洲。 15世纪，葡萄牙和西班牙航海家们开始了大西洋航海冒险，他们在加那 利群岛和亚速尔群岛移植栽种甘蔗，甘蔗在这里长势良好。 1493年，哥伦布第二次航行美洲时来到古巴。他从加纳利群岛带来了制 糖甘蔗的根茎。后来，“糖”牢固地进入欧洲人的日常生活，制糖工业飞速 发展，急需大量廉价苦干的劳动力，非洲黑奴成为首选。他们日不停息，在 酷热的阳光下，在茂密的甘蔗丛林中，躲避着众多毒蛇的袭击和成群昆虫的 叮咬，挥舞着尖利的刀具，不知疲倦地砍伐粗壮高大的甘蔗根茎。 甘蔗榨糖后剩下大量残渣，这种副产品叫糖蜜。最初，疲乏的奴隶们用 糖蜜制作出一种含有轻微酒精的饮料，最初这种饮料味道古怪，异常难喝， 但奴隶们学会使用一种极其简陋的装置，笨拙地把自酿的饮料进行蒸馏。 蒸馏后的饮料烈度大大加强，更富有刺激性，达到了醉酒的效果，喝后 能使人兴奋并消除疲劳。这种呛辣烈酒当时被称为“塔菲亚”，它就是朗姆 酒的雏形。
世界【六大蒸馏酒】
世界六大蒸馏酒：白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒（Gin）、朗姆酒(Rum)、中国白酒(Spirit)。
一.白兰地(Brandy['brændi])白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。
通常所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。
而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。
比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。
“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。
白兰地这一名词，最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。
从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
现在我们所讲的白兰地是从英文Brandy谐音来的，意思是“生命之水”，通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。
世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。
而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。
除法国白兰地外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家也都有生产一定数量风格各异的白兰地白兰地酒度在40-43度之间，虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。
白兰地呈美丽的琥珀色，富有吸引力，其悠久的历史也给它蒙上了一层神秘的色彩。
国际上通行的白兰地，酒精体积分数在40%左右，色泽金黄晶亮，具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香，口味甘洌，醇美无瑕，余香萦绕不散。
一种好的白兰地，就是一种艺术品，令人向往和陶醉。
艺术的鉴赏离不开人，白兰地鉴赏与评价，也只能靠人的感觉器官。
白兰地酒杯选用品尝或饮用白兰地的酒杯，最好是郁金香花形高脚杯。
酒吧惯用的6大基酒,必须知道!
酒吧惯用的6大基酒，必须知道！鸡尾酒是一种喝着玩的酒，讲究混合不同的基酒和各种酸甜饮料。
所有酒精含量40度左右的洋酒都可以作为基酒，果汁和基酒的风格相互借用，衬托出快乐的气氛。
鸡尾酒的基酒要求不高，只要忠于原味即可，最常用来做基酒的是金酒和朗姆酒，酒吧在采购时也愿意采购那些价格比较便宜的品牌，这并不影响鸡尾酒的风味和品质1、金酒（Gin）——酒吧里的基酒之王主要原材料：谷物、水、杜松子、其它草药以金酒为基酒的主流鸡尾酒：Martini、Gin Fizz、Gin Tonic、Gin Rickey等金酒又有别号“杜松子酒”，在国内还有翻译成“琴酒”的，它最先由荷兰生产，并且是荷兰的国酒，但后来却在英国大量生产，随着殖民者的脚步走遍天下后闻名于世。
早在16世纪以前，金酒就已被制造作为药物使用（其主要成分杜松子一直被当作利尿、解热与治疗痛风的药材来使用），因此被称为“金酒之父”的16世纪荷兰病理学家法兰西斯•西尔维乌斯博士，实际上可能只是第一个记载了金酒制造配方的人。
另一个荷兰人路卡斯•博斯看出这种配方在商业上的前景，因此在原本的金酒配方里面加入了一些糖，制造出口味更甜、更大众化的金酒。
金酒在荷兰被称为“Genever”，后来它被英国船员带到英伦三岛，并将其名称简称为较容易发音记忆的“Gin”，从此以后英国开始有少量的金酒制造。
后来英法战争期间，英政府禁止进口法国产的葡萄酒和白兰地，英国民间只好去寻求粮食烈酒过瘾，荷兰金酒的进口量有所增长但远不能填补市场空白，英国人便开始大量自行蒸馏金酒，但那时他们只会净饮金酒。
金酒成为鸡尾酒基酒的潜力则在另外一个与药物有关的历史事件中被发掘出来：汤力水曾在印度被广泛用于疟疾的治疗，但其味道实在太苦，那些被派往印度的英军便用自己随身携带的金酒与汤力水兑着喝，没想到还真的别有风味，于是这种金汤力便传回欧洲，成为流行饮品，正式拉开金酒成为鸡尾酒基酒之王的序幕，更多的人开始去研究用它了调更多酒的可能性，因此诞生了很多经典鸡尾酒。
Rum
Puj's 的Rum品种 Rum品种
Bacardi Light Havana club 3 Years/Light Captain Morgen Light/Dark Myer's Rum
Bacardi
Bacardi为十九世纪 为十九世纪 古巴葡萄酒进口商法 孔度百家得马素先生 灵机一触之下的成果. 灵机一触之下的成果. 他发展出一套完美的 蒸馏及混合程序,配 蒸馏及混合程序, 以当地特产的糖浆, 以当地特产的糖浆, 酿造出具有醇, 酿造出具有醇,和, 净等特色的烈酒. 净等特色的烈酒.
根据风味特征,可将朗姆酒分为: 根据风味特征,可将朗姆酒分为: 浓香型, 浓香型,轻香型
浓香型: 浓香型:首先将甘蔗 糖澄清, 糖澄清,再接入能产 丁酸的细菌和产酒精 的酵母菌,发酵10 的酵母菌,发酵10 天以上, 天以上,用壶式锅间 歇蒸馏, 86% 歇蒸馏,得86%左 右的无色原朗姆酒, 右的无色原朗姆酒, 在木桶中贮存多年后 勾兑成金黄色或淡棕 色的成品酒. 色的成品酒.
Puj' 的常用cocktail Puj's 的常用cocktail
Mai Tai
1oz Light Rum 1oz Dark Rum 1oz Orange juice 1oz Pineapple juice 0.5oz Lemon juice 0.25oz Orange Curacao 0.5oz Syrup
�
Captain Morgen morgen rum是 是
富有强烈 岛国风味的 朗姆酒 .其命名是从一 其命名是从一 名 曾经做过海盗 的牙 买加总督而来 . Captain morgen gold rum酒味香甜 而它的 酒味香甜,而它的 酒味香甜 white rum则以软化见 则以软化见 称;Captain morgen black rum醇厚馥郁, 醇厚馥郁, 醇厚馥郁 是酒吧乐用的调配酒. 是酒吧乐用的调配酒.
调酒之六大基酒介绍：
調酒之六大基酒介紹：GIN 琴酒：俗稱雞尾酒的心臟，也是世界上第一瓶受到醫學上所公認的藥酒，共有八種以上不同口味，國內常見的有London Gin 及一班常見的Dry Gin 以及Sole Gin 野莓琴酒，此酒因含糖量超過2.5%以上故將其歸類為Liqueur 利口酒。
1960年荷蘭醫生發明，最早為退燒劑及力尿劑,琴酒屬為法文語Genever(杜松子)，後英國安妮女王 Queen Anne 加以發揚光大，將其簡化為Gin 。
RUM 蘭姆酒： Rum(英文) Rhon(法文) Ron(西文)。
雖是以甘蔗渣釀造，卻能消除蛋的腥味亦可綜合各式果汁，而不影響其原本風味。
Rum 可分為3種：白色Dry 口感不甜，金色Gold 口感微甜(酒精濃度可高達151Proof)1Proof = 0.5的酒精濃度，棕色Dark 口感醇厚常被用來純飲。
VODKA 伏特加： 西元12世紀前伏特加均用蜂蜜製造較多，12世紀後發現以穀物、水果、乳製品皆可製造，但多以馬鈴薯為主，西元21世紀現今已有許多國家使用葡萄製作伏特加。
此酒精濃度可高達95﹪是全世界酒精度最高的酒，有十幾種口味，其特性為無色、 無味、無臭的透明液體。
Whisky 威士忌： 起源是在英國1171年英格蘭國王亨利七世此記載是人類最早的威士忌，有用大麥、玉米、裸麥……等釀造的口味，有可分為Irish Whiskey 愛爾蘭、Scotch Whisky 蘇格蘭、Bourbon Whiskey 波本、Canada Whisky 加拿大….等Brandy 白蘭地：主要是以白葡萄酒再蒸餾而成，必須經過橡木桶儲存，方可達到醇厚的口感，如果是法國CognacBrandy 即需十瓶才能釀能一瓶白蘭地。
TEQUILA 龍舌蘭： 可分為三種 (一) Pulque 是以人類唾液發酵，也是墨西哥當地最佳的待客之道，因是採用唾液發酵，所以無論使用何種方法保存都無法超過24小時。
告诉你朗姆酒(Rum)的由来
告诉你朗姆酒（Rum）的由来
相信大家都不了解朗姆酒的由来，吃西点的时候也没想到吧。
那么下面卡玛公主小编给大家介绍下！
朗姆酒在1600年诞生于加勒比海小岛上，很快它就成为了三方交易中一种重要的货物——加勒比海小岛的人先用朗姆酒换来非洲的黑奴，然后再用黑奴与美国殖民地的人们交换糖浆。
朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，所以朗姆酒和点心或甜的烘焙制品是非常理想的搭配。
朗姆酒的颜色从无色到黑棕色均有，而在烘焙中，黑朗姆酒无疑是最佳的选择，因为其风味最佳。
最有名的朗姆酒是牙买加生产的MYER’S。
现在全世界市场上的朗姆酒多是来自于波多黎各和维京群岛，委内瑞拉也有生产出一些不错的陈年朗姆酒。
朗姆酒
朗姆酒和军队
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西线战争上发生的最让人心动也最令人心 痛的事之一就是1914年圣诞节休战。这已 经是家喻户晓的故事了。德国部队用德语 唱起了《平安夜》，而这时英国部队从他 们的战壕里走出来，跟着一起唱了好几个 小时。这些战场上的敌手们玩起了游戏， 唱起了圣歌，共享美酒佳肴。圣诞夜，英 国皇家空军向里尔的德军机场丢下了一份 圣诞布丁，而第二天，德军也向英军士兵 投出了一桶朗姆酒以作回报。
蒸馏
发酵完毕的发酵液采用两种方法进行蒸 馏。第一种：使用普通的单式蒸馏器间 歇蒸馏，得到的原酒味道浓烈。第二种： 借助专用的分馏塔进行塔式连续蒸馏， 产出的原酒味道清淡。
陈酿
由于新蒸馏出的酒酒质粗糙且香气欠佳， 所以还需装入橡木桶中贮藏。橡木桶的 陈酿过程对酒的色泽和香味起着重要作 用。无色原酒在橡木桶里经过数年陈化 后，会变成浅棕色。如想使酒的色泽更 深沉厚重，可以放入炒麦芽以加深颜色； 反之，若想让酒的色泽更清纯淡雅，就 再次进行过滤。为使酒香芳醇馥郁，可 使用盛过白兰地、核列斯（一种白葡萄 酒）、威士忌的容器久存；若想使酒香 清爽柔和，则可保存在不锈钢容器中。
朗姆酒的分类
＊清香型：清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、 甘蔗汁加酵母进行发酵后蒸馏，甘蔗糖 只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏， 产出９５％度的原酒，在木桶中储存多 年，再勾兑配制而成。酒液呈浅黄到金 黄色，酒度在45-50度。以古巴朗姆为 代表。
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＊浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能 产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵１ ０天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得８６％ 左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年 后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。 浓烈朗姆酒呈金黄色，酒香和糖蜜香浓 郁，味辛而醇厚，酒精含量45-50度。浓 烈型朗姆酒以牙买加的为代表。
朗姆酒
分类(1)银朗姆(Silver Rum)银朗姆又称白朗姆，是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上。
酒味较干，香味不浓。
(2)金郎姆(Golden Rum)金朗姆又称琥珀朗姆，是指蒸馏后的酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年。
酒色较深，酒味略甜，香味较浓。
(3)黑朗姆(Dark Rum)黑朗姆又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。
酒色较浓(深褐色或棕红色)，酒味芳醇。
代表品牌朗姆酒的代表品牌主要有波多黎各的百加地(Bacardi)、牙买加的摩根船长(Captain Morgan)、美雅士(Myers)等。
在国际上郎姆酒的驰名品牌有：Mulata(慕兰潭)Bacardi Light(百家得淡酒),Bacardi Silver(百家得银标),Bacardi Gold(百家得金标),Bacardi 151(百家得151Proof),Puerto Rico Rum(波多黎各郎姆酒),Jamaican Rum(牙买加郎姆酒),Myer's Rum(牙)(美雅士),Havana Club(哈瓦那俱乐部郎姆酒),Don Q(《唐吉诃德》郎姆酒)(波多黎各)。
一、世界朗姆酒的市场分析2012年市场增长到1.349亿箱世界主要的烈性酒跨国公司进入到郎姆酒市场，提供了该市场急需的资金、销售网络和品牌建设技能。
高端市场在增长低价格产品和标准质量产品2003～2012年间的综合年增长率分别为1.1%和1.4%，高档和超高档产品分别增长9%和3.3%。
该种类的高档产品份额在此期间从4.4%上升到5.8%。
有多种关键因素推动朗姆酒市场的增长，其中首要的是朗姆酒的多功能性。
朗姆酒是一种可用于多种鸡尾酒混合的烈性酒，陈酿的"啜饮"朗姆酒对烈酒鉴赏家很有吸引力。
在很大程度上，它可以像陈酿的科涅克法国白兰地酒或麦芽酒那样饮用。
与精制苏格兰威士忌和科涅克法国白兰地酒相同的是，朗姆酒品牌因其原产地而成功销售。
四年级上册英语第一单元单词速记
四年级上册英语第一单元单词速记1、room [rum] 房间r人；oo眼镜；m妈人戴眼镜走进妈妈的房间。
2、classroom ['klɑ:sru:m] 教室c l 成龙；a苹果；ss两个美女；room房间成龙在教室拿了苹果到两个美女的房间。
3、window ['windəu] 窗户do 做；w 乌鸦；i n 在…里面；w皇冠乌鸦在窗户里面做皇冠。
4、black [‘blæk]黑色b l 玻璃；a苹果；ck 乘客玻璃上的苹果砸到穿黑色衣服的乘客。
5、board [ bɔ:d ] 木板bo 伯；ar 矮人；d 带阿伯帮矮人带木板。
6、blackboard [‘blækbɔ:d] 黑板black 黑色；board木板黑色的木板就是黑板。
7、light ['lait] 电灯l 棍子；ight 谐音成“一个猴头”棍子上的电灯照到一个猴头。
8、picture ['piktʃə(r)] 图画pi’c 皮尺；tu’re 涂热把图画中的皮尺涂热。
9、door [dɔ:(r)] 门d 弟；oo眼镜；r 人弟弟戴上眼镜找到躲在门后的人。
10、tea [‘ti:] 茶te 特别；a苹果这杯茶很特别，因为它加了苹果汁。
11、teacher [‘ti:tʃə] 老师tea 茶；che车；r 人喜欢喝茶的老师，经常开着车一人去喝茶。
12、desk [desk] 书桌d弟；es耳塞；k k歌弟弟戴着耳塞蹲在书桌上k歌。
13、teacher’s desk [desk] 讲台teacher老师；‘s所有格“...的”；desk书桌老师的书桌就是讲台。
14、computer [kəm'pju:tə(r)] 计算机co’m 聪明；pu’t 葡萄；er儿子聪明的人用计算机买葡萄给儿子吃。
（网购）15、fan [fæn] 风扇fan 拼音饭风扇吹米饭。
16、wall [wɔ:l] 墙壁wa 娃；ll 数字“11”娃爬上11米高的墙壁。
世界六大蒸馏酒
世界六大蒸馏酒：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）和中国白酒(Spirits)。
威士忌提起威士忌，人们便想起苏格兰，因为那里酿制的威士忌最出名。
其实，威士忌源于爱尔兰。
“威士忌”一词出自爱尔兰方言，意为“生命之水”。
它最初由爱尔兰的一些僧侣设想、酿造而成，后到苏格兰传教时，带去了酿制秘方，从此沿用至今。
威士忌以粮食谷物为主要原料，用大麦芽作为糖化发酵剂，采用液态发酵法经蒸馏获得原酒后，再盛于橡木桶内贮藏数年而成（普通品贮藏期约3年，上等品贮藏期在7年以上）。
其品种按风味特点来区分有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和美国波旁威士忌等；按原材料选用来分有大麦威士忌、黑麦威士忌等。
威士忌除单独饮用外，还可将其与柠檬水、汽水混合饮用。
白兰地世界著名佳酿白兰地，原产于荷兰。
现在，一般以葡萄为原料，通过蒸馏酿成的酒均称为“白兰地”，用其他水果为原料酿制成的则冠以水果名称，如“樱桃白兰地”、“草莓白兰地”、“苹果白兰地”等。
白兰地酒精度一般在40-45度，色泽金黄透明，香醇浓郁。
白兰地酿制过程中贮藏期越长其品质越好，一般用五角星来表示老熟程度，每一颗代表5年。
当今被誉为洋酒之王的法国“人头马路易十三”在白兰地酒中最负盛名。
白兰地(Brandy)：酒度一般38%-44%Vol，色泽金黄透明,具有和谐的果香,陈酿的橡木香与醇正的酒香,口味幽雅、浓郁、醇和、甘冽、沁润、细腻、丰满、绵延等独特的风格。
分为葡萄白兰地和水果白兰地。
主产地为法国科涅克( Cognec,也称干邑)，用葡萄或其他水果经过发酵，通过夏朗德壶式蒸馏器加热进行第一次蒸馏，冷却，酒精直接流入橡木桶贮存,这种白兰地叫“粗白兰地”。
然后进行第二次复蒸,取得中段酒度在65%-70%Vol，再降度后装入橡木桶老熟。
此过程直接决定酒的质量，如三星(包括V.S) :酒龄不低于2年；V.O:酒龄不低于3年；V.S.O.P:酒龄不低于4年；Extra Napolian:酒龄不低于5年；X.O:酒龄不低于6年。
[精品]语法rum基础知识.doc
![[精品]语法rum基础知识.doc](https://img.taocdn.com/s3/m/df791fda01f69e314232942f.png)
（一）词类词可以分为12类。
名词、动词、形容词、数词、量词和代词是实词，副词、介词、连词、助词、拟声词和叹词是虚词。
名词：表示人和事物的名称的实词。
如：T黄瓜、白菜、拖拉机、计算机丫。
表示专用名称的叫做丫专用名词\',如\’云南、上海、李白、白居易\爲表示抽彖事物的名称的叫做\'抽象名词V,如丫范畴、思想、质量、品德、友谊、方法\‘。
表示方位的叫做V方位名词如T上W 下W左W右\Y前N后\、冲W东\\网\丫南W北W前血\ 丫后边\Y东边N南面W屮间丫等。
动词：动词表示人或事物的动作、行为、发展、变化。
有的动词表示一般的动作，如“来、去、说、走、跑、学习、起飞、审查、认识”等。
有的动词表示心理活动，如\'想、重视、注重、尊敬、了解、相信、佩服、惦念丫等，这样的动词前面往往可以加上丫很、十分\'。
有的动词表示能够、愿意这些意思，叫做\'能愿动词\‘，它们是\'能、要、应、肯、敢、得（dei）、能够、应该、应当、愿意、可以、可能、必须百这些能愿动词常常用在一般的动词前面，如\’得去、能够做、可以考虑、愿意学习、应该说明、可能发展丫。
还有一些动词表示趋向，叫做\’趋向动词\',如“来、去、上、下、进、出、上来、上去、下来、下去、过来、过去、起”等，它们往往用在一般动词后面表示趋向，如丫跳起来、走下去、抬上来、跑过去\'。
T是\丫有\也是动词，跟动词的用法一样。
形容词：形容词表示事物的形状、样式、性质等，如丫多、少、高、胖、死板、奢侈、胆小、丑恶V。
数词：数词是表示事物数目的词。
如\'一、二、两、三、七、十、百、千、万、亿、半 \'等。
量词：量词是表示事物或动作单位的词。
汉语的量词分为名量词和动量词。
最词表示事物的数量，又可以分为单位量词和度量量词。
单位量词表示事物的单位，如“个、张、只、支、木、台、架、辆、颗、株、头、间、把、扇”等；度量量词表示事物的度量，如Y 寸、尺、丈、斤、两、吨、升、斗、加仑、伏特、欧姆、立方米人动量词表示动作的数量，用在动词前后表示动作的单位，如\'次、下、冋、趟、场讥：代词：代词是代替其他的词或者短语、句了的词。
朗姆酒
朗姆酒
兰姆酒（英文：Rum；西班牙文：Ron） 兰姆酒（英文：Rum；西班牙文：Ron）又译作 朗姆酒，港澳译为冧酒，是用蔗糖酿造的蒸馏酒。 朗姆酒，港澳译为冧酒，是用蔗糖酿造的蒸馏酒。 16世纪时，西印度群岛盛产甘蔗，当时用古老的 16世纪时 西印度群岛盛产甘蔗， 世纪时， 方法提炼蔗糖， 方法提炼蔗糖，即加热甘蔗汁以蒸发水分使蔗糖 结晶出来。 结晶出来。这种方法到最后总有一些含高分子的 残液无法继续加热，否则会炭化， 残液无法继续加热，否则会炭化，早期这些残余 的糖稀或糖蜜只能用作焦糖， 的糖稀或糖蜜只能用作焦糖，但后来新英格兰的 殖民者发现可以用以酿酒，朗姆酒于是诞生。 殖民者发现可以用以酿酒，朗姆酒于是诞生。朗 姆酒利用廉价的原料，酿出即卖，没有储存期， 姆酒利用廉价的原料，酿出即卖，没有储存期， 因此辛辣刺喉， 因此辛辣刺喉，很受生活在艰苦环境的水手和海 盗的青睐，有的船长甚至用朗姆酒为水手发工资， 盗的青睐，有的船长甚至用朗姆酒为水手发工资， 兰姆酒迅速在大西洋水手和加勒比海海盗中风行 开来。 开来。 目前朗姆酒的生产已经为了符合现代人的口味， 目前朗姆酒的生产已经为了符合现代人的口味， 增加了储存醇化期，因此比较绵软适口， 增加了储存醇化期，因此比较绵软适口，有焦糖 香味，是配制鸡尾酒必不可少的原料。 香味，是配制鸡尾酒必不可少的原料。
历史
• 朗姆酒被认为发源于巴巴多斯。英国人见到岛上居民饮了 朗姆酒被认为发源于巴巴多斯。
该种酒兴奋的样子就以rumballion（德文郡方言“兴奋” 该种酒兴奋的样子就以rumballion（德文郡方言“兴奋” 的意思）来命名该种酒。 的意思）来命名该种酒。亦有一说指朗姆酒发源于波多黎 总言之都是源于加勒比海。（ 。（在加勒比海海盗故事中 各，总言之都是源于加勒比海。（在加勒比海海盗故事中 登场的酒，一定指朗姆酒）。 登场的酒，一定指朗姆酒）。 以后随着越来越多地区种植蔗糖，南北美洲， 以后随着越来越多地区种植蔗糖，南北美洲，甚至远至非 洲等地都有生产朗姆酒。 洲等地都有生产朗姆酒。 18世纪朗姆酒成为英国海军的配给品 世纪朗姆酒成为英国海军的配给品。 在18世纪朗姆酒成为英国海军的配给品。因为朗姆酒的 酒精含量高，海军上将爱德华·弗农在1740年决定在将士 酒精含量高，海军上将爱德华·弗农在1740年决定在将士 们喝的朗姆酒里搀水以避免他们喝醉。 们喝的朗姆酒里搀水以避免他们喝醉。部下于是把这种搀 了水的朗姆酒，以弗农的外号“ Grog” 了水的朗姆酒，以弗农的外号“Old Grog”命名为 “Grog”。 Grog” 1805年在特拉法尔加海战中阵亡的霍雷肖 纳尔逊提督， 1805年在特拉法尔加海战中阵亡的霍雷肖·纳尔逊提督， 年在特拉法尔加海战中阵亡的霍雷肖· 为了防腐，他的遗体以朗姆酒浸渍著运返本国， 为了防腐，他的遗体以朗姆酒浸渍著运返本国，故此朗姆 酒也被称为纳尔逊之血。 酒也被称为纳尔逊之血。
六大烈酒
六大烈酒：
烈酒通常被习惯分为六大类：琴酒（Gin）、 威士忌（Whisky）、 白兰地（Brandy）、 伏特加（Vodka）、罗姆酒（Rum）和龙 舌兰酒（Tequila）。
烈酒就是高浓度的烈性酒。
威士忌
威士忌（Whisky， Whiskey）是一种以大麦、 黑麦、燕麦、小麦、玉米 等谷物为原料，经发酵、 蒸馏后放入橡木桶中陈酿、 勾兑而成的一种酒精饮料， 属于蒸馏酒类。
朗姆酒
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为 原料生产的一种蒸馏酒，也 称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆 酒。原产地在古巴，口感甜 润、芬芳馥郁。 中文：朗姆酒
其他翻译：兰姆酒、蓝姆酒 英文： 朗姆酒：Rum|Dark Rum|light rum 黑朗姆酒：Myers dark Rum 白朗姆酒：White Rum|BACARDI
龙舌兰
龙舌兰酒（ Tequila）又称 “特基拉酒”，是墨西哥的特 产，被称为墨西哥的灵魂。特 基拉是墨西哥的一个小镇，此 酒以产地得名。特基拉酒有时 也被称为“龙舌兰”烈酒，是 因为此酒的原料很特别，以龙 舌兰（agave）为原料。
琴酒
琴酒（Gin），又称“金酒”或“杜松子 酒”，是人类第一种为特殊目的所造的烈酒， 琴酒的故乡在荷兰，它起源于1660年，最先是 由一位荷兰的大学教授席尔毕斯（Sylvius）所 发明，其目的是为了让荷兰人预防感染热带性 疾病，最初是作为利尿、清热的药剂使用。不 久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、 醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格， 很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。
Hale Waihona Puke 伏特加伏特加（俄文：Водка）是一种经蒸 馏处理的酒精饮料。它是由水和经蒸馏净 化的乙醇所合成的透明液体，一般更会经 多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市 面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸 馏的。在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加 入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦，如果是 制作有味道的伏特加更会加入适量的调味 料。伏特加酒的酒精含量通常由35%到 50%不等，传统由俄罗斯，立陶宛和波兰 所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。
中国酒文化的英文介绍：10种中国酒名
中国酒文化的英文介绍:10种中国酒名编者按：中国的酒文化有很多，名字也是各有特色的，怎么用英语来将中国的酒名呢?下面是小编推荐给大家的中国酒文化的英文介绍，供大家参考。
It is not hard for foreigners to buy alcohol in supermarkets just by looking at the the bottles as most of them are imported. But it is also interesting to know their names in Chinese.Let's have a try1. 威wēi士shì忌jì= whiskyNotes: This one is transliterated.2. 白bái兰lán地dì= brandyNotes: This one is also transliterated. And 白兰(báilán) also sounds like the name of a flower. When the first time hearing this name, you can imagine good smell. And you would be impressed by the sweet fruits smell of brandy. It’s a smart translation.3. 伏fú特tè加jiā= vodkaNotes: This one is transliterated, but more. 伏特(fútè) al so means “volt” in Chinese. Perhaps the translator wants to show us the strong feeling after drinking vodka.4. 特tè其qí拉lā/龙lóng舌shé兰lán= tequilaNotes: 特其拉(tèqílā) is the transliteration of tequila (it’s also similar to the spelling of Pinyin, isn’t it?) A nd in early days this one is known as 龙舌兰(lóngshélán), which is the plant tequila made from.5. 朗lǎng姆mǔ酒jiǔ= rumNotes: Rum is also translated in to 兰姆酒(lánmǔjiǔ). And it’s transliterated.6. 金jīn酒jiǔ/琴qín酒jiǔ/杜dù松sōng子zǐ酒jiǔNotes: Gin is also translated into 琴酒(qínjiǔ) or 杜松子酒(dùsōngzi jiǔ). 金酒(jīnjiǔ) or 琴酒(qínjiǔ) are similar to the pronunciation of “gin”. 杜松子 means juniper, so we can easily know what the alcohol is made from.7. 味wèi美měi思sī= vermouthNotes: The translation of vermouth is smart and cute. 味美思(wèiměisī) sounds like vermouth. 味(wèi) means taste or flavor. 美(měi) means beautiful or good. 思(sī) means to think or to miss. These 3 characters give people an impression that vermouth is tasty and unforgettable, people always want more after drinking.8. 利lì口kǒu酒jiǔ= liqueurNotes: This one is also smart. First, 利口(lìkǒu) sounds similar to “liqueur”. 利(lì) means be good for. 口(kǒu) means mouth. 利口(lìkǒu) makes people feel the liquid is smooth and e njoyable.9. 葡pú萄táo酒jiǔ= wineNotes: This one is easy to understand. 葡萄(pútáo) means grape. 酒(jiǔ) means alcohol. Literally, wines are made from grapes. And it’s also common to call red wine 红酒(hóngjiǔ), and white wine 白葡萄酒(bái pútáojiǔ).10. 啤pí酒jiǔ= bee rNotes: Beer is definitely imported. But it’s so common that I almost ignored it. 啤(pí) comes from the pronunciation of “beer”. 酒(jiǔ) shows that it’s a kind of alcohol. Now it’s widely known as 啤酒(píjiǔ) in China.公众号：HanFan汉风。
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朗姆酒的概述
朗姆酒是以甘蔗汁.蔗糖或废糖蜜为原料.经发酵. 蒸馏过滤生产工艺制成的酒精饮料.世界主要产糖 国均有生产.主要生产国集中在加勒比海地区.郎姆 酒是世界上消费量最大的酒品之一. 原料甘蔗是哥伦布发现新大陆后.由航海家及商人 们从欧洲传到印度群岛的.17世纪初.西印度群岛的 欧洲移民开始以甘蔗为原料制造一种廉价美酒.这 种酒就是现在朗姆酒的雏形
浓香型朗姆酒
把原料缓慢的发酵约12天左右.再用间 断式蒸馏法制成无色的朗姆酒.然后将 原酒放入炭化橡木桶中储存至少5年.再 进行勾兑.并用焦糖调色.配制成金色或 深棕色的酒属浓香型朗姆酒.该酒口味 厚重.香味浓郁.酒质醇厚.以牙买加为代 表
朗姆酒的饮用
净饮:陈年的浓香型朗姆可作为餐后酒 饮用 加冰:用古典Байду номын сангаас加入冰块.使其于酒液混 合 兑饮:白色谈香型朗姆酒适宜做调制鸡 尾酒的基酒.
著名品牌
Bacardi 白加得<波多尼各> Captain Morgan 摸根船长<波多尼各> Havana Club 哈瓦那俱乐部<古巴>
朗姆酒的特点
朗姆酒酒度多为43度左右.少数 超过45度.朗姆酒是蒸馏酒中最 具香味的酒.在制作过程中.可对 酒液调香.朗姆酒颜色多种多样. 朗姆酒可以放在旧橡木桶陈酿. 无须在新橡木桶陈酿
朗姆酒的分类
根据朗姆酒的蒸馏过程中所蒸 馏方式和及颜色不同.可以把朗 姆酒分为淡香型和浓香型朗姆 酒两大类型
朗姆酒的酿制
朗姆酒是以甘蔗汁.糖浆.糖蜜或其他甘蔗制 品发酵后蒸馏而成.主要关键条件是酒精度 不得低于40度.同时必须保持原有风味.芳香 及特色.波多黎各的朗姆酒.经过慎重挑选的 糖蜜或甘蔗汁.加入蒸馏培养出的酵母菌酿 成.在糖蜜与甘蔗汁内含百分比极高的可发 酵糖分.酒精度在90度-95度之间.蒸馏后的浅 色朗姆酒储存至完全成熟时.会散发出特有 的芳香.浅色朗姆至少储存一年.金色朗姆则 需要三年.
淡香型朗姆酒
原料经过发酵1-1.5天后.用连续蒸馏法蒸馏. 即得到淡香型朗姆酒.该酒口味清香.酒体轻 盈.根据酒体颜色不同可分为两种 ⑴白朗姆酒:如果朗姆酒在未经烧烤炭化的 橡木通中储存1年.酒会成为酒体轻盈透明的 酒.称为白朗姆.波多尼各为代表 ⑵金色朗姆酒:如果朗姆酒在经过炭化的橡 木桶中储存3年以上.即成为金色朗姆酒.其 酒液橡木色.口味较甜.香味较浓