厨房美食菜谱：蔬菜年糕的做法
年糕的做法与注意事项
年糕的做法与注意事项年糕的做法与注意事项年糕的做法：一、所需材料：糯米粉1000克干枣500克玉米面适量二、制作步骤：1、糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌，然后把玉米面加入，接着用水搅拌。
2、等凉一下，用手揉成光滑的面团并把面团压扁。
3、把煮熟的红枣倒进去，揉匀。
4、用手揪一块面团，揉圆，做成窝头一样的形状。
把做好的年糕放在篦子上，蒸半小时左右。
好吃又营养的年糕就做好了。
三、年糕制作注意事项:1、用糯米粉和面的时候一定用开水，否则和出的面会不黏糊，容易开裂。
2、加入适量的.玉米面可以缓解糯米太粘稠的问题，使形状更美观。
四、年糕的营养价值和风俗在春节，很多地方有吃年糕的习俗。
年糕又称年年糕，与“年年高”谐音，寓意着人们的生活一年比一年提高。
年糕的主要成分是糯米和红枣。
糯米在寒冷季节有御寒滋补的效果，红枣有补气养血的功效，经常食用能增强体质，延缓衰老。
但糖尿病人吃多了不好，应少食。
篇二：家庭自做年糕一、材料配方：水磨糯米粉1斤、大米3两、糖适量、葡萄干适量、松子仁适量。
二、制作过程：1、大米洗净、冷水泡1天2、用搅拌器打粉功能将泡过的米打浆3、在大米浆中掺入糯米粉和糖、适量水，搅拌成均匀面糊 (手可成团抓起、放下后慢慢淌平)4、在模具内放入防粘纸、倒入一半面糊（不沾模具不用防粘纸）5、待面糊淌平后均匀撒放葡萄干和松子仁6、再均匀放入余下的面糊7、蒸笼内加开水大火蒸30分钟8、脱模即可篇三：年糕的制作方法【导读】原料糯米面250克、水120克左右做法1、糯米面加水混合均匀，成细粒状2、蒸笼上放沙布3、倒入糯米面4、中火蒸20分钟5、用搅拌机搅拌6、一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。
7、揉至面团出大片薄膜8、然后放入案板上9、分成四份10、整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天。
11、取出后切成薄片，12、再放冰箱冷藏室两天。
会比较硬小贴士：1、面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道。
13道糖醋素菜的家常做法，酸甜开胃，好吃又简单易做
13道糖醋素菜的家常做法，酸甜开胃，好吃又简单易做一、糖醋年糕食材年糕、淀粉、鸡精、盐、番茄酱、白醋、白糖。
做法1、年糕切你喜欢的形状，不要太大不好炸透。
2、碗中放入两大勺糖，放入即将没过糖的白醋。
3、放入番茄酱一大勺，水淀粉，勾成碗汁。
4、锅中倒油4成热下人年糕。
5、小火慢慢炸直至起壳子，慢慢开始气泡，主要小火小心爆炸。
6、汁子倒入锅中加热冒泡，倒入热炸的年糕裹均有即可。
二、糖醋素排骨食材山药、油豆皮、蚝油、料酒、白糖做法1、铁棍山药去皮切一厘米见方，五厘米长的段。
2、油豆皮切成比山药段稍窄一些的长条。
3、将山药条放在一张切好豆皮上，将山药条一圈圈卷起来，卷好的样子像排骨，把所有的山药都用豆皮卷好。
4、炒锅放油置火上，放入卷好的山药豆皮卷，小火煎制，煎制定型，呈金黄色盛出备用。
5、切几片葱姜，锅中留底油，放入葱姜片煸香。
6、放入煎好的山药豆皮卷，加入两大勺蚝油，一大勺番茄酱，加入适量清水没过山药卷。
7、加入一勺白糖，酱油调色，用中小火焖10分钟。
8、山药绵软后，大火把汤汁收浓稠裹在豆皮山药卷上即可。
三、糖醋圆白菜食材圆白菜、生姜、干红辣椒、糖、醋、盐、鸡精。
做法1、圆白菜要口感好，一定不能切，用手掰成片。
2、下开水焯，大火烧的滚开放入，快速翻动同时倒入一勺白醋，见软了就立刻捞出过凉水。
3、干红椒切段，姜切末，小火爆香干红椒和姜末。
4、倒入白菜，白醋，糖，转大火翻炒均匀，放鸡精，盐，白醋，颠几下均匀即可。
四、糖醋藕片食材莲藕、白醋、白糖、盐、鸡精，红辣椒（装饰用，可以不要）做法1、藕去皮切薄片。
2、保鲜盒中加入三小勺白糖，盐和鸡精适量3、再加入三大勺白醋4、莲藕焯烫一下，30秒左右水一开就好5、把藕泡到保鲜盒的调料中，2小时就好。
五、糖醋茄子食材茄子、盐、鸡精、料酒、番茄酱、白糖、醋、姜、蒜、生粉。
做法1、茄子切滚刀块，加少量盐腌一下，姜蒜切片。
2、锅烧热，放入适量油，放入茄子煸炒。
茄子炒熟后装入盘中。
厨房美食菜谱：丝瓜牛骨汤煮年糕的做法
厨房美食菜谱：丝瓜牛骨汤煮年糕的做法
女儿某一天的晚饭，老公没在家吃，冰箱里有牛骨汤和丝瓜，还有年糕，就七拼八凑给女儿做了一顿简单的晚餐，味道还是不错的呢！
食材
主料：
丝瓜1根
牛骨汤
年糕150克
盐1小勺半
鸡精半小勺
步骤
1.将年糕切成条，丝瓜去皮、洗净后也切成长方块。
2.将年糕放进牛骨汤中。
3.盖上锅盖煮至变软。
4.下丝瓜再次煮沸。
5.加盐和鸡精调味，简单的一顿饭就交差了哈！
小贴士：年糕变软就可以下丝瓜了，丝瓜不宜盖上盖久煮，时间长颜色会焖黄。
厨房美食菜谱：螃蟹炒年糕的做法
厨房美食菜谱：螃蟹炒年糕的做法
螃蟹炒年糕是舟山名菜，也是我最爱吃的一道菜。
做法非常非常简单，但是食材很重要，选用舟山满黄梭子蟹，宁波水磨年糕，软糯细腻有韧性，年糕吸收了螃蟹的鲜味，非常非常好吃！
食材
主料：
螃蟹2个舟山梭子蟹
年糕
盐少许
姜少许
蒜少许
生抽少许
辣椒末少许
步骤
1.准备好食材辅料螃蟹用厨房剪剪成小块螃蟹盖不要扔掉但可以把没有膏的部分剪去。
年糕用温水泡一下，使其柔软，有些做法是将年糕在沸水过一遍，但如果用宁波水磨年糕直接放温水泡下就已经够柔软用沸水怕会太
2.辅料葱姜蒜
3.宁波水磨年糕
4.梭子蟹
5.放油经验是这道菜油多点更香
6.姜蒜少许，辣椒沫下油锅
7.待蒜变色倒入螃蟹加水一碗左右
8.加盐
9.加酱油也可以放点点料酒去腥
10.待螃蟹变色熟了放入年糕
11.最后放入葱花
12.出锅
13.啦啦啦上盘
小贴士：螃蟹炒年糕是舟山名菜，也是我最爱吃的一道菜。
做法非常非常简单，但是食材很重要，选用舟山满黄梭子蟹，宁波水磨年糕，软糯细腻有韧性，年糕吸收了螃蟹的鲜味，非常非常好吃！。
年糕的10种新奇吃法,无敌了!
年糕的10种新奇吃法，无敌了！年糕的10种新奇吃法，无敌了！新年步步高，年糕不能少，每次看到年糕就忍不住流口水的童鞋~~今儿个就教你轻松的搞定它！什么韩式炒年糕、梭子蟹炒年糕、煎年糕。
只要你喜欢，都可以学走炒年糕食材：年糕200g、基围虾8只、油适量、洋葱适量、大白菜适量、韩国辣酱2大勺做法：1)准备食材。
2)洋葱切条，白菜叶用手撕成小块3)基围虾剪去虾须和虾枪。
4)锅中放少许油，炒香洋葱。
5)加入白菜翻炒。
6)当白菜叶变软时，加入年糕条。
7)翻炒片刻后，加入基围虾。
8)加入适量水大火煮开。
9)加入两勺韩国辣酱（根据自已的口味决定）10)将酱汤调匀，煮开后转中火煮至年糕软，略收汁即可出锅食用。
韩式泡菜炒年糕食材：韩国辣白菜150g、年糕150g、青椒1个、油适量、盐适量、韩式辣酱15g、白糖2g、香油适量、熟芝麻适量做法：1)准备好所有的食材。
2)辣白菜切碎，年糕切条，青椒茄丝。
3)炒锅倒入香油，爆香葱花。
4)倒入辣白菜翻炒出香味。
5)再加入韩式辣酱酱。
6)倒入年糕翻炒。
7)加适量的清水炒至片刻，再加盐和糖8)年糕变软放入青椒。
9)淋入香油。
10)翻炒均匀关火，11)盛入碗中之后撒上熟芝麻即可食用。
韩国酱炒年糕食材：年糕300g、油适量、韩国辣酱适量、番茄沙司适量、酱油适量、鸡精适量做法：1)准备年糕2)番茄沙司和韩国辣酱3)把年糕瓣开4)锅内放油5)油温5分热时，把年糕一个个放进去。
6)炸成年糕外皮脆了，就可以了7)韩国辣酱和番茄沙司各一调羹8)用清水调和9)锅内放少清水大火烧开后倒入拌好的酱10)再倒一点6月鲜鲜酱油。
11)倒入年糕12)大火烧开13)加入鸡精调味，翻炒均匀就可以了14)美味的韩国辣炒年糕韩国煎年糕食材：年糕150g、油适量、韩国辣酱30g、韩国年糕酱30g、番茄酱30g、熟芝麻适量做法：1)准备好所有的食材。
2)年糕切条用清水浸泡20分钟。
3)把韩国辣酱，番茄酱，韩国年糕酱放入碗中搅拌均匀成为调味酱。
临沂年糕的制作方法和步骤
临沂年糕的制作方法和步骤摘要：一、临沂年糕的制作原料二、临沂年糕的制作步骤三、临沂年糕的烹饪技巧与注意事项四、临沂年糕的食用方法与搭配建议正文：临沂年糕是我国北方地区的一款传统美食，以其独特的口感和丰富的营养受到人们的喜爱。
下面，我们就来详细介绍一下临沂年糕的制作方法和步骤。
一、临沂年糕的制作原料1.糯米粉：糯米粉是制作临沂年糕的主要原料，其口感软糯，营养价值高。
2.水：适量的水，用于和糯米粉搅拌成面团。
3.馅料：可根据个人口味选择，如豆沙、红枣、芝麻等。
4.辅料：如红枣、枸杞、葡萄干等，用于装饰和增加口感。
二、临沂年糕的制作步骤1.准备面团：将糯米粉倒入盆中，逐渐加入水，搅拌均匀，和成软硬适中的面团。
2.制馅：根据个人口味，将馅料包入面团中。
3.成型：将面团揉搓成圆柱形或长条形，用保鲜膜包裹，防止干燥。
4.蒸煮：将成型好的年糕放入蒸锅中，大火蒸煮20-30分钟，直至年糕熟透。
5.切片：将蒸好的年糕晾凉，用刀切成适当厚度的片。
6.炖煮：锅中加入适量的水，放入切好的年糕片，煮至软糯。
7.装盘：将煮好的年糕片捞出，放入碗中，可加入红枣、枸杞等辅料装饰。
三、临沂年糕的烹饪技巧与注意事项1.和面时，水要适量，面团要和的软硬适中，以免影响口感。
2.蒸煮时，火候要大，确保年糕熟透。
3.切片时，刀要快，避免粘刀。
4.炖煮时，可加入红枣、枸杞等辅料，增加营养价值和口感。
5.食用时，可根据个人口味加入糖、蜂蜜等调味。
四、临沂年糕的食用方法与搭配建议1.直接食用：将蒸好的年糕切片，可直接食用，口感软糯，美味可口。
2.炖煮：将年糕片放入锅中炖煮，可搭配红枣、枸杞等，既美味又养生。
3.炒年糕：将年糕片放入锅中，加入蔬菜、肉类等翻炒，口感丰富，营养均衡。
4.搭配糖、蜂蜜等调味：在食用年糕时，可根据个人口味加入糖、蜂蜜等调味，增加口感和营养价值。
以上就是临沂年糕的制作方法和步骤，希望对您有所帮助。
传统年糕的制作方法
传统年糕的制作方法年糕，是中国传统的一种美食，制作工艺独特，口感香甜，深受人们的喜爱。
年糕的制作方法有很多种，但其中最为传统的方法，是采用蒸的方式进行制作，下面就让我们一起来了解一下传统年糕的制作方法吧。
一、准备材料制作年糕的主要材料是糯米粉，其次还需要白糖、水等。
在准备材料时，需要注意以下几点：1.糯米粉的选择：糯米粉是制作年糕的主要原料，因此需要选择质量好、口感细腻的糯米粉。
市场上现有糯米粉种类繁多，可以根据自己的需求选择不同品牌的糯米粉。
2.白糖的选择：白糖是年糕的主要甜味来源，因此需要选择质量好、口感细腻的白糖。
市场上的白糖种类也很多，可以根据自己的口味选择不同品牌的白糖。
3.水的选择：水是年糕的主要溶解剂，因此需要选择干净、没有杂质的水。
最好使用矿泉水或纯净水。
二、制作年糕1.将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的水，搅拌成糊状。
2.将糊状物倒入蒸锅中，放入蒸锅中，大火蒸40分钟左右。
3.将蒸好的年糕取出，放凉后切成小块。
4.将切好的年糕放入油锅中煎炸，直到表面变色。
5.将炸好的年糕放入热水中煮熟，捞出，即可食用。
三、注意事项1.在制作年糕时，需要将糯米粉和白糖混合均匀，水的量也需要掌握得好，否则会影响年糕的口感。
2.在蒸年糕的过程中，需要注意火候的掌握，过早取出会导致年糕不熟，过晚取出会导致年糕过硬。
3.在煎炸年糕时，需要注意火候的掌握，过早取出会导致年糕表面不熟，过晚取出会导致年糕过焦。
4.在煮年糕的过程中，需要注意火候的掌握，过早取出会导致年糕不熟，过晚取出会导致年糕过软。
四、总结传统年糕的制作方法虽然简单，但需要注意的细节也很多。
只有掌握好每一个细节，才能制作出口感好、味道香甜的年糕。
希望大家在制作年糕时，能够认真细致地操作，制作出美味可口的年糕。
农村传统年糕的做法
农村传统年糕的做法
1、糯米粉和白砂糖混合搅拌均匀后，用筛子筛一遍。
2、蚕豆烧熟后捣烂去皮沥出豆沙，上锅放糖加水,加热搅拌均匀至糊状。
3、准备好年糕模具。
4、先在每格中放入半格糯米粉，然后用熟鸡蛋每格中摁一下(摁出凹形圆弧)。
5、在每格圆弧中放入豆沙。
6、撒上糯米粉頃满每一格。
7、长刮板刮去多余糯米粉,使表面平整。
8、用打湿的蒸笼方布盖上去。
9、再用小竹帘盖在上面。
10、最后用木格子用力压平定型。
11、抓紧模具倒过来放平，木板轻轻敲打几下。
12、平衡住手慢慢向.上拿掉扣板。
13、老灶头点燃柴火，以1~2根木头为宜，怀能太大。
14、大锅中放水，水量跟蒸格底部持平为宜，水烧开后蒸15分钟。
15、蒸熟的年糕倒扣在平板湿布上一称为，脱糕,等糕凉一点结
皮后，底部铺上保鲜膜再倒扣回去~软糯清甜的蒸年糕就大功告成拉。
美善品食谱家常菜类
素菜类糖年糕1.皮：年糕片250克,红糖80克,水500克,糖桂花30克;2.年糕片汆水,在冷水里冲洗至不黏连,备用3.将红糖和水放入主锅,18分钟/Varoma/速度收汁4.加入冲洗好的年糕和糖桂花,以2分钟/Varoma/ 速度小勺反转,倒入碗中,趁热享用;荠菜肉丝炒年糕1.猪里脊肉切丝100克,淀粉1小撮,油20克;2.取一个碗放在主锅盖上,称出里脊和淀粉,拌匀腌制5分钟;备用3.将油和姜放入主锅,以2分/120度/ 速度小勺爆香4. 4.加入腌制好的猪里脊,以2分/120度 /速度小勺爆香5.加入荠菜和料酒,以2分/ Varoma 速度反转拌炒6,加入年糕,生抽,白胡椒粉,糖和水,以2分30秒500克30克20克10克10克15克55克1.1000克锅倒入40克油,3分钟／V键／小勺爆香,切断菜叶放入主锅,5分钟／V键反转／1速,盛出备用;3.插蝴蝶棒,再切块大头菜放入,加260克水,料酒10克,生抽30~40克各自口味增减,老抽10～15克自行调节,糖10克,40分钟／V键／反转小勺,最后15分钟放菜叶一起,放入切块的年糕,加8分钟／V键／反转小勺,结束,享用四喜烤麸1.清美烤麸300克,水发香菇8个,水发黑木耳100克,水发黄花菜60克,笋片60克,去皮水发花生60克,生抽50克,老抽1茶匙,砂糖40克,芝麻油20克,植物油150克,清汤300克,八角2粒,香叶3片2.将切块烤麸用水清洗一下沥干放入网锅3.将1800克水到入主锅,放入装有烤麸的网锅,以20分/Varoma/速度1烹煮,不需盖上量杯4.利用刮刀棒将网锅取出,再次用冷水冲洗烤麸沥干水分倒入碗中备用;清空主锅;5.插入蝴蝶棒,倒入100克油,放入水发后的香菇、黑木耳、黄花菜茶树菇、花生米和煮好沥干的烤麸,以5分/Varoma/反转速度小勺拌炒;6.加入300克水,生抽、老抽和冰糖,以25分钟/Varoma/反转速度小勺烹煮;盛盘后淋上麻油即可享用;花生酱1.烤箱里170度20分钟2.熟花生500克,白糖15克,盐5克;3分钟,速度10糖醋萝卜1.萝卜550克,生抽80克,香醋80克,糖80克;2.糖、醋、生抽5分钟,100度小勺3.放入切片萝卜,18分钟,70度,小勺油焖茄子1.茄子4-5个约400克；蒜5瓣；油40克,生抽3勺约15克；糖15克；老抽1勺；八角1个；姜2片；尖椒1个；料酒10克;2.插入蝴蝶棒,放入油姜蒜八角,3分钟/V键小勺爆香3.茄子板成段,尖椒切段,入主锅；4.倒生抽,老抽,料酒,冰糖,15分钟/V键/1速,剩余5分钟把速度键拨回小勺;鱼香茄子1. 100克肉块放入主锅,以10秒速度6切碎,倒入碗内备用;2. 将10克葱,10克京葱,10克新鲜红辣椒和40克油放入主锅,以3分120度速度1爆香3. 加入切碎的肉糜,不要量杯,以3分V键,速度1拌炒;4. 加入200克茄子,豆瓣酱,15克料酒,2茶匙老抽,2茶匙糖,1茶匙生抽,以5分V键反转小勺拌炒;5. 加入1汤匙醋,以10秒反转小勺搅拌;红烧萝卜400克切成小块的罗卜,15克油,5克盐,15克 油,15克糖粉;时间2分钟,温度Varma,速度小匙,15克油,5克切小断大蒜叶爆香,然后放入罗卜块,时间10分钟,温度Varma,,速度反转小匙,再放入调味料,8分钟,温度Varma,速度反转小匙,即可,再放小断大蒜叶会更美味;马兰头拌香干1.香干200克,马兰头500克,洗清去根,汆水后挤干水分后约250克,1/4茶匙盐,1/2糖,1茶匙生抽,2茶匙麻油;2.将香干放入主锅,以15秒速度5切碎,放入碗中备用;3.加入汆过水的马兰头,以10秒速度7切碎;4.加入切碎的香干,糖,盐,生抽和麻油,用10秒,速度3拌匀;蚝油生菜1.油25克,蚝油1汤匙,生菜300克;2.将油和蚝油放入主锅,以3分120度速度小勺加热;3.加入生菜,以3分V速度小勺反转烹煮;将食材留在锅中焖1分钟后盛出锅;清炒空心菜1.蒜头2个放入主锅,以3秒速度5切碎2.加入油15克,以3分V键速度1爆香3.加入空心菜300克,切丝的红椒100克,盐1/4茶匙,以3分120度速度小勺反转;塔菜冬笋1.冬笋一颗切片,开水焯过入主锅,加油30-35克,2分钟V键反转小勺;把400-500克塔菜加到主锅,加20-25克白酒,1/2茶匙盐,2茶匙虾皮味素,5分钟V键,反转小勺;酸辣醋溜娃娃菜1.油10克,2个辣椒,娃娃菜400克,盐2-3克,醋35克;2.加入油和辣椒,3分,V健,速度1爆香3.入菜,盐,醋,5分,V健,反转小勺;温度达到V时打开量杯收汁;葱香木耳1.油20克,姜丝10克,新鲜辣椒1只切圈,干黑木耳30克水发,葱段10克,生抽10克,耗油10克,盐1/2茶匙;2.将油,姜,辣椒入锅,3分120度速度1爆香;3.加入木耳,以5分120度反转速度1拌炒;加入葱,生抽,耗油,以3分120度反转速度1拌炒; 蜜汁豆干1.小油豆腐130克,油20克,糖35克,生抽15克,老抽15克,八角3个,水130克;2.蝴蝶棒插入主锅,倒入油,糖,生抽,老抽,八角,水;5分钟,V键,速度小勺,煮开;3.倒入小油豆腐,均匀放置;设定8分钟,100度,反转小勺;4.再设置18分钟,V键,反转小勺;虾仁西兰花1.西兰花250克,虾仁150克,蒜2个,料酒一茶匙,油一大匙,盐1茶匙,黑胡椒适量;2.先把虾仁用料酒腌制15分钟,主锅内放入蒜打成末,再加入油,3分钟炒香;3.主锅内加入腌制好的虾,3分钟,120度,反转小勺加入西兰花,盐,黑胡椒,3分30秒,120度,反转小勺翻炒;西兰花虾仁1.西兰花1朵；胡萝卜半根,虾200-250克,盐分别1,,6克,淀粉3克,水10克;2.6克盐分二次把虾仁捏一下,每次用水冲干净,沥干;3.西兰花切开,胡萝卜切片备用4.20克油,2分钟,小勺反转,V aroma热油5.0.5克盐,10克水,虾仁入锅,3分钟,小勺反转,Varoma,然后出锅备用;6.10油,2分钟,小勺,反转,V aroma热油7.从孔中胡萝卜先入锅,再入西兰花,把煸炒虾仁的微弱汤汁一起倒入,盐1克,5分钟,小勺反转,Varoma,最后一分钟,从孔中入虾仁,淀粉,水,然后出锅;酸辣土豆丝1．土豆切丝,辣椒,大蒜,醋2．20克油,大蒜辣椒爆香3分钟3．加入土豆丝,一勺盐3分30秒,V键小勺反转;4．最后30秒加入适量醋;番茄炒蛋1.油10-15克,2分V键速度1热油;2.番茄分钟V键反转小勺3.一个鸭蛋打碎,加盐和葱花,平底小锅炒嫩;最后一分钟炒好的鸡蛋倒入主锅,并加盐;秋葵胡萝卜拌菜1.主锅500克水,15分钟V键速度1,把胡萝卜,秋葵蒸熟;2.20克洋葱,5个蒜,4秒速度5；30克蚝油,60克料酒,3分钟100度速度1,加点麻油和花椒油即可;荷塘月色1.准备150克鲜藕去皮切片;适量黑木耳热水泡开,300克荷兰豆,一小段胡萝卜切片,适量鲜百合或山药切片;2.20克油2分钟V键小勺爆香;3.放入所有准备好的材料,1/4茶勺盐,5克生抽5克蒸鱼豉油,4分钟V键小勺反转;芦笋炒虾仁1.三片生姜15克油,3分钟V速度1爆香;10-12颗虾仁,200克芦笋,5-10克料酒,10克生抽,1/2勺冰糖粉,一起放入,4分钟V反转速度1.肉类：肉松1.猪腿肉400克,糖10克,老抽勺,耗油1勺,料酒2勺1勺放煮肉里,大葱适量,茴香1粒,姜片3片;2.猪腿肉切稍大块,主锅加水700克,姜片,大葱,料酒,茴香,30分钟120度1速;3.把煮好的肉过冷水空干水份放凉,放入主锅,5秒反转5速,然后放入耗油,料酒,生抽,老抽和糖粉;40分钟V键反转2速;放凉装瓶冰箱冷藏保存;肉松21.猪瘦肉切小块700克,老姜适量,葱适量,水没过肉,入主锅20分钟,V键小勺,煮完留肉,汤不要;2.打碎,20秒,6速要吃带纤维的不要机器打,装在保鲜袋里用擀面杖砸它;3.生抽15克,老抽15克,盐6克,糖60克,油30克,40分钟V健2速反转,不盖量杯;肉松干湿可以第3步调整速度2-4.速度越快,水份蒸发越快;喜欢干酥脆口感的,最后用预热好180度的烤箱烘烤5分钟;鸡丁腰果1.鸡脯肉适量,生腰果适量,胡萝卜,黄瓜,甜椒适量,蒜2个,花生油适量,盐适量,料酒,生粉,黑胡椒适量;2.鸡肉丁用料酒,生粉,黑胡椒腌制10分钟3.主锅内放入切好的姜丝,蒜粒,生腰果,倒入适量的花生油,3分钟,V键,速度1 炸香腰果;4.加入胡萝卜,以2分,100度,小勺拌炒;5.加入腌制好的鸡肉,以2分,100度,小勺反转拌炒;最后加入甜椒和黄瓜,1分30秒,100度,小勺反转炒匀,拿掉量杯收汁,中途倒入生抽,撒点盐; 笋干红烧肉1.五花网1斤,笋干若干,生姜10克,老抽20克,生抽25克,料酒30克,冰糖30克,水40克;2.笋干提前泡发四小时,五花肉用小美三五法洗干净,切小块;3.所有材料一锅称入,设置15分钟,100度,反转小勺;结束后6秒/反转/速度2 颠锅;蚕豆香菇腊肠饭1. 15克油, 3根葱,切末,2片姜,150克蚕豆,去皮,50克广式香肠,切丁, 150克新鲜香菇,切丁1×1cm ,50克腊肉,切丁1×1cm ,1小撮盐,根据个人口味调节,5克生抽,5克老抽,1小撮糖,1150克水,200克米2.将油、一半葱末和姜放入主锅,以3分120°C加入蚕豆、香肠、新鲜香菇、腊肉、盐、生抽、老抽和糖,以6分120°C600克30克30克50克30克600克750克70克70克30克7克7克7克300克1000克700克65克20克50克1.20克500克30克25克10克50克350克牛肉和所有辅料放入美善品主锅,35分钟/Varoma键/慢速小勺烹煮,出锅享用红酒炖牛尾1.一个番茄切太碎和10克油一起入锅,3分钟,V键,小勺反转;2.放入500克牛尾5分钟,V健,小勺反转3.加入生抽25克,番茄酱55克,红酒100磢,盐1小勺,糖20克;40分钟100度小勺反转;4.250克土豆,150克胡萝卜,一棵迷迭香,20分钟,100度小勺反转秘制小排1.肉排600克,老酒15克,李锦记秘制红烧汁55克,水45克;2.5分钟速度5,50度洗肉3.入锅所有食材,25分钟,小勺反转,Varoma4.颠勺,3秒,速度3反转;出锅蒜香烤排骨1.猪肋排500克,蒸鱼鼓油30克,台湾米酒30克,蜂蜜15克,蒜头2个,生抽15克,盐5克;2.5分,50度,速度4洗肉;3.大蒜剥皮入主锅,时间4秒,速度5,然后取出一半的蒜丁,然后加入所有调料,搅拌成酱汁4.主锅里剩下的蒜丁加入20-25克油,时间5分钟,温度V,速度小勺,爆香后盛出;5.把酱汁倒地肋排上,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上;腌制好的肋排上面再倒入爆香好的蒜油,用锡纸包住入烤箱,上下230度,40分钟盖上锡纸20分钟,打开锡纸10分钟,肋排翻个再烤10 分钟;秘制烘鸡1.三黄鸡2斤半一只,蜂蜜50克,老抽20克,生抽20克,盐10克,白胡椒粉1/2茶匙,玉米油20克,葱段10克,姜片20克,料酒40克;2.把鸡去头去脚,所有材料涂抹鸡全身;腌制一个小时,整鸡屁股朝底放入主锅,倒入40克水,30分钟/V/反转小勺3.取出开动;白斩鸡把2-3斤的鸡,放入主锅,倒入半瓶啤酒做法一：25-30分钟/v/小勺反转,音乐响起出锅做法二：前10分钟100度/小勺反转,后15分钟98度/小勺反转,音乐响起出锅;出锅后,趁热享用;余下汤汁,可以做份鸡汁豆腐汤宫保鸡丁1.姜片,蒜3瓣,花椒1小把,洋葱1/4个切块,鲜辣椒一支切段;2.鸡里脊两条切丁,加入料酒,盐少许,生抽一勺,用生粉腌10分钟,莴笋切块;3.花生一小把,入烤箱160度烤20分钟去皮,豆瓣酱,甜面酱,黄砂糖10克,酱料加两勺开水兑匀4.配料放主锅,油30克,6分钟120度爆香,加入鸡丁和莴笋,分钟V键反转小勺;倒入酱料花生,1分钟V键,反转速度1.啤酒鸭1.油10克,姜10克,蒜头3个拍扁,葱30克切段,八角2个,干辣椒2个切段,鸭腿800克,老抽15克,生抽30克,盐1茶匙,糖2茶匙,啤酒300克;2.将油,姜,蒜头,葱,八角和干辣椒放入主锅,3分,120度,速度1爆香3.加入鸭腿,5分120度,速度小勺反转4.加入老抽,生抽,盐,糖和啤酒,20分,100度,速度小勺反转;5.取下量杯,以15分V键速度小勺反转收汁;子姜焖鸭1.A：嫩鸭2斤左右,B：油15克,嫩姜150克,大蒜片10克,豆瓣酱10克,C：糖粉生抽老抽料酒少许,D：小辣椒和小米椒少许;2.将鸭子切块用5分钟,50度,速度5做洗清3.将B食材全部放入主锅用3分钟,温度V小勺反转;4.再放入A和C用25分钟V键勺反转,最后3分钟放入食材D出锅;红烧羊肉茶匙花椒,2个八角,1块桂皮,一片香叶,10克油,10克姜,10克葱,1000克羊肉切大块,汆水后沥干；700克水,20克料酒,30克老抽,50克生抽,30克冰糖,3瓣蒜头,3支青蒜切碎;2.将花椒,八角,桂皮,香叶清水洗净后,放入卤料袋装好备用;3.将油,姜,葱放入主锅,3分V键,速度1爆香;4.加入汆水后的羊肉,5分V键速度小勺爆香,移除量杯;5. 加入水,料酒,老抽,生抽,冰糖,蒜头和卤味袋;60分100度反转小勺,盖上量杯;6. 再以30分V键反转小勺收汁,用网锅取代量杯,放在主锅盖上避免喷溅,盛盘时撒上切碎的青蒜;葱烧羊排1.羊小肋排500克,酱油20克,料酒20克,豆瓣酱5克,辣椒粉5克,鲜辣椒5克,大蒜5个,姜片3片,糖10克,大葱10克最后加入2.30分钟,V键,小勺;最后5分钟放入10克大葱;海鲜类虾丸1.虾剥好壳去虾线400克,淀粉30克,蛋白2只,白胡椒粉一点点,盐一点点;2.所有放入主锅,20秒,速度43.1分钟/反转速度上劲,虾丸就好了;4.剩下的Turbo键一秒甩一下,硅胶铲乱出来;就干净了5.主锅放网锅,加水,不要超过最高线10分钟/85度加热好,准备一碗清水,沾一下水挖一丸子放进投料口,都放进去后再煮五分钟;这样的量分二次煮;6. 烧一个虾丸汤吧1一个番茄一个娃娃菜洗净切开备用7. 600克水100度/速度1烧开放番茄和娃娃菜设定10分钟/100度/速度1煮熟;放入虾丸再设定3分钟/100度/速度1加10克盐出锅后点一点香油和香菜享用吧开胃鲜虾丸子汤大烤墨鱼1. 墨鱼500克,姜5片,料酒30克,老抽2勺10克,生抽3勺,糖15克,蒜粒3粒,油30克;2. 二个乌贼约500克,洗净放入主锅;所有调料一并放入;喜欢有点辣,可以放1个辣椒哦3. 时间20分钟温度120度反转1速;4. 音乐响起,稍凉就可以切片哦雪菜墨鱼,章鱼,鱿鱼只小墨鱼或鱿鱼洗净,彩椒少许,雪菜少许;春笋一小个切丝2.20克油加两片姜,3分V健小勺爆香3.放入墨鱼,老酒20克,少许盐;2分V健反转小勺4.再放入剩余食材,3分V健反转小勺;小龙虾1. 小龙虾斤,姜4片,生抽3勺,老抽2勺,料酒30勺,糖15克,盐5-8克,蒜头4粒拍碎,八角2个,郫县豆瓣酱30克,水100克,花椒适量,辣椒4-5颗2. 小龙虾放入网锅,水1200克,先5分钟40度5速清洗;3. 清理好主锅,放入油40克姜4片蒜头4粒辣椒5颗花椒适量,八角2个,3分钟V键启动爆香4. 加入郫县豆瓣酱3分钟V键1速5. 把洗净的小龙虾放入主锅,加料酒,生抽老抽和水,15分钟V键反转1速;音乐响起洒上葱花,趁热享用;油爆虾河虾1．油30克,葱2克,新鲜虾400克,生抽15克,老抽5克,料酒30克,糖20克,姜10克;2．将油15克,姜放入主锅,以3分120度速度1爆香;3．加入新鲜的虾,盐,生抽,料酒,糖,以10分V键反转速度1拌炒;避风塘炒虾1.大虾300克,食用油100克2.适量面包入主锅,以7秒速度8打碎;倒入碗中;3.大虾去线,加适量料酒,白胡椒粉,盐,给大虾做个SPA.,静置10分钟;4.主锅中加入100克油,随后放入虾,设置15分钟V反转速度1.取出备用;蒜入主锅,设置3秒速度6打碎,加少许辣椒,40克面包碎,设定3分钟V键反转小勺;5.加入虾,设定1分钟V键反转小勺;红烧带鱼1.300克带鱼,1/2茶匙白胡椒,20克料酒,20克油,10克姜切丝,1汤匙老抽,1汤匙生抽,15克糖,1汤匙米醋,2支葱切丝;1.带鱼,白胡椒粉和料酒混合均匀20分钟;2.将油和姜丝放入主锅,3分120度速度小勺爆香;3,插入蝴蝶棒,加入备好的带鱼,老抽,生抽,糖,米醋和10克料酒;以10分,V健,反转小勺烹煮;盛盘后撒上葱丝;红烧带鱼2食材：带鱼：400克切块,用少许老抽生抽糖粉腌制10分钟,入味；蒜头：3瓣；洋葱：10克；大葱：10克；姜片：10克；小辣椒：1个；油：20克；生抽：10克；老抽：15克；糖：10克；料酒：15克；八角：1个1,蒜头放入主锅,3秒速度7打碎,用刮刀刮至底部;2,入油,洋葱,姜,八角;设定2分钟/voroma/速度小勺爆香3,插入蝴蝶棒,放入带鱼,小辣椒,设定3分钟/V oroma/速度小勺4,加入生抽,老抽,糖,料酒,设定4分种/V oroma/速度小勺,最后20秒撒些绿色的葱花;出锅享用啦红烧鲳鱼洋葱：10克；大葱：5克；姜片：10克；小辣椒：1或2个随意；油：15克；生抽：10克；老抽：5克；糖：10克；料酒：20克；八角：1个做法：鱼两面花刀,生抽,老抽,糖粉少许腌制10几分钟1,蒜头放入主锅,1秒速度7打碎2,用刮刀棒将锅壁上的蒜刮到锅底,放入油,洋葱,姜,八角;设定2分钟/voroma/速度小调羹爆香3,插入蝴蝶棒,贴壁放入整条鲳鱼,小辣椒,设定3分钟/Voroma/速度小调羹4,从盖孔加入生抽,老抽,糖,料酒,设定3分种/Voroma/慢速小勺,最后20秒撒些绿色的葱花;出锅把汁水淋在鱼上,享用啦。
南通炒年糕的特色食谱
南通炒年糕的特色食谱在南通，炒年糕是一道非常受欢迎的传统美食。
它的口感Q弹，味道香甜，给人一种独特的享受。
下面，我将为大家介绍一下南通炒年糕的特色食谱。
材料:1. 年糕片：500克2. 青菜：适量3. 五花肉：适量4. 鸡蛋：2个5. 大葱：适量6. 大蒜：适量7. 辣椒：适量8. 生抽：适量9. 盐：适量10. 食用油：适量步骤:1. 准备工作首先，将年糕片提前泡水，使其变软备用。
青菜切成段，五花肉切成薄片，鸡蛋打散备用。
大葱切成葱花，大蒜切成蒜末，辣椒切成丝备用。
2. 炒制年糕倒入足够的食用油到锅中，加热后将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄色。
接着将泡软的年糕片加入锅中，稍微翻炒几下。
3. 加入配料将切好的五花肉片加入锅中，继续翻炒至五花肉变色。
然后加入青菜段、葱花、蒜末和辣椒丝，继续翻炒均匀。
4. 调味在炒制的过程中，倒入适量的生抽和盐，根据个人口味调整。
翻炒均匀后，关火。
5. 上桌享用将炒好的年糕装盘，撒上少许葱花装饰，即可开动。
这就是南通炒年糕的特色食谱。
每一口炒年糕的入口都带有韧劲十足的年糕和五花肉的香味，再加上青菜和鸡蛋的清爽口感，让人回味无穷。
此外，炒年糕的辣味和酱香味也是其独特之处，可以根据个人喜好加入适量的辣椒和调味料。
在南通，炒年糕也常被当作早餐或宵夜的美食选择。
一些餐馆也会在炒年糕中添加特色配料，例如蟹肉、墨鱼等，以丰富口味。
无论是作为正餐还是小吃，南通炒年糕都能带给人们美味和满足。
特色食谱的南通炒年糕就是这样，提供了丰富的口感和独特的味道。
吃上一口热腾腾、香气四溢的南通炒年糕，你会爱上这道美味的传统菜肴。
赶快动手试试吧！。
厨房美食菜谱：螃蟹炒年糕的做法
厨房美食菜谱：螃蟹炒年糕的做法
昨天有点小霉，相机摔在地上把屏幕摔坏了，本来还觉得今年的双11好省钱，没有败家，在家折腾大闸蟹，等儿子回家品尝，儿子嫌麻烦说不愿意吃，我用哀求的目光对那小子说，你替我吃一个吧，我这2天吃多了说不定胆固醇高了，那小子笑着说，老妈你真可爱。
O(∩_∩)O~。
食材
主料：
大闸蟹380g
油适量
生姜片适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
年糕适量
红薯粉适量
步骤
1.我把扎的线拆了，让螃蟹在清水中自由爬行，换2次水清理污垢。
2.准备年糕和红薯粉
3.准备生姜片
4.热锅倒入油，温油下入年糕片
5.炸至表皮起皱后捞起
6.把筷子插入螃蟹中心
7.杀死之后斩块
8.油炸的螃蟹一定要把切开的部位拍粉
9.温油下入，待底部微黄旋转锅子
10.把蟹块全部煎炸变色捞起
11.把油全部倒出，下入生姜片爆香
12.蟹块回锅倒入适量料酒
13.年糕回锅
14.加入一调羹生抽和小半调羹老抽
15.加入适量开水
16.颠锅均匀后盖上煮一分钟
17.之后打开加入适量白糖提味后熄火。
18.盛入碗中撒上葱花上桌
小贴士：1，一般小一点的螃蟹油炸过后基本熟了，4两以上的最好用盖子焖煮一分钟。
2，年糕经过油炸之后口感外脆里糯，味道更好。
年糕的材料
年糕的材料
年糕是一种传统的中式糕点，制作年糕的材料主要有糯米粉、白糖、水和一些特殊的调味料。
1. 糯米粉：糯米粉是制作年糕的主要原料。
糯米粉是由糯米磨碎后制成的粉末，具有黏性和弹性，非常适合用来制作年糕。
2. 白糖：白糖是年糕的甜味来源，也是年糕的主要调味料之一。
根据个人口味的不同，可以适量调整白糖的用量。
3. 水：水是年糕制作过程中不可或缺的材料。
水的用量需要根据糯米粉的具体情况来确定，通常是逐渐加入水搅拌，直到达到一个适中的稠度。
4. 麻油：麻油是年糕的特殊调味料之一，给年糕带来特殊的香味和口感。
5. 芝麻：芝麻是年糕的装饰材料，可以撒在年糕表面增加美观度，也可以提供一定的口感。
制作年糕的具体步骤如下：
1. 准备好所需的材料，包括糯米粉、白糖、水、麻油和芝麻。
2. 将糯米粉、白糖和适量的水混合在一起，搅拌均匀，直到没有颗粒感且呈现出浓稠的面糊状。
3. 将面糊倒入蒸锅或蒸盘中，用文火蒸煮约30分钟至面糊变硬。
4. 取出蒸好的年糕，待其稍微冷却后切成小块或条状。
5. 锅中加入适量的麻油，将切好的年糕放入锅中翻炒片刻，使其均匀受热。
6. 将炒好的年糕装盘，撒上芝麻作为装饰，年糕便可食用。
总结：制作年糕的材料主要包括糯米粉、白糖、水、麻油和芝麻。
根据个人的口味喜好，还可以加入其他调味料。
制作年糕的具体步骤包括调制面糊、蒸煮、切块、炒煮和装饰。
年糕是一道传统的中式点心，味道甜美，口感糯软，非常适合作为节日或节庆时的美食享用。
年糕的制作方法
年糕的制作方法
年糕是中国传统的节日食品，制作简单，口感软糯，味道香甜，深受人们喜爱。
下面我将为大家介绍一下年糕的制作方法。
首先，准备好所需的材料，糯米粉、水、白糖和油。
将糯米粉
和水按照一定的比例混合均匀，然后加入适量的白糖，搅拌均匀成
为年糕糊。
接着，将年糕糊倒入已经涂抹了油的容器中，用锅子蒸煮。
蒸
煮的时间要根据年糕的大小和厚度来确定，一般需要蒸煮1-2个小时。
蒸煮过程中要注意随时检查水的用量，保持锅内水汽充足，以
免年糕变硬。
蒸煮完成后，将年糕取出晾凉，然后切成块状。
切割时要用刀
蘸水，这样可以避免年糕粘刀。
切好的年糕块可以直接食用，也可
以用来炒菜或者煮汤。
此外，年糕还可以进行一些变化，比如可以加入红枣、花生、
核桃等均匀搅拌，做成不同口味的年糕。
也可以将年糕切成薄片，
裹上面粉，煎炸成为年糕片，口感更加酥脆。
总的来说，年糕的制作方法并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，就可以在家轻松制作出美味的年糕。
希望大家可以尝试一下，制作属于自己的年糕，与家人朋友一起分享节日的快乐。
厨房美食菜谱：香辣蟹炒年糕的做法
厨房美食菜谱：香辣蟹炒年糕的做法
超市买的冻切梭子蟹，价格很实惠！今天中午用它来炒年糕吃！
食材
主料：
冻切梭子蟹500g
年糕
料酒适量
盐适量
生抽适量
豆豉酱适量
砂糖适量
老抽适量
姜适量
蒜适量
葱适量
红辣椒适量
香油适量
步骤
1.冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分
2.年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的就不需要
3.蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好
4.把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用
5.起油锅，先放入豆豉酱爆香
6.接着放入蒜、姜、红辣椒爆香
7.放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒
8.加入料酒
9.加点盐
10.加适量生抽
11.加点老抽
12.加砂糖炒匀
13.加入年糕一起炒匀
14.加少量清水煮开
15.等汁水快收干时撒上葱花
16.淋上香油翻炒均匀出锅
小贴士：我家不是太能吃辣，所以这道菜辣味不重的，自己根据喜好调整！。
白蟹炒年糕的做法是什么？
白蟹炒年糕的做法是什么？
我们都知道螃蟹是一种营养价值非常高的食物，那么鲜美的蟹黄不仅味道好而且非常有营养。
在南方，有一道白蟹炒年糕，白蟹的鲜美加上年糕的软糯清甜，真的是一种完美的相遇，那么我们自己在家里是否也可以做出来这样美味的菜肴呢？下面小编就来介绍一下这道菜的做法。
做法一
主料：白蟹2只、年糕2根；
辅料：卷心菜适量、胡萝卜适量、蒜适量、姜适量。
1、年糕切片备用；
2、螃蟹处理一下切块，大钳子可以切成2截用刀背敲一下。
3、准备好蒜姜片，胡萝卜切丝，卷心菜切小。
4、锅内油热，爆香蒜头和姜片。
5、加入胡萝卜丝翻炒
6、加入螃蟹块翻炒，倒入料酒，少许盐翻炒，加盖焖一分钟。
7、开盖加入卷心菜，倒入生抽。
8、超软菜叶以后加入年糕片翻炒一分钟直至变软。
9、加入白胡椒粉少许调味，不放味精的。
10、可以出锅了。
做法二
食材和调料：
白蟹两只、年糕一整条、鸡蛋一个、青菜四根、料酒、生抽、
糖、生姜。
一、倒油，加热，放生姜
二、把蟹切块，放入锅里，翻炒变色
三、放入青菜年糕片，倒入料酒生抽，少许糖
四、盖锅盖，调小火，等五到十分钟，
五、把鸡蛋打成鸡蛋糊，淋在年糕上，翻两下
六、关火，翻炒，鸡蛋熟了即可装盘
放进青菜和年糕后不要翻炒，放进调料直接盖锅盖调小火，不然翻炒后直接接触锅底的年糕会很容易粘锅。
以上这些就是小编为大家提供的白蟹炒年糕的做法，这是一道南方菜，味道有点甜，很多女孩子都喜欢吃，其实做法也不是很复杂，如果你想要自己在家里尝试一下的话，可以参考一下小编提供的方法。
厨房美食菜谱：花菜炒年糕的做法
厨房美食菜谱：花菜炒年糕的做法
花菜炒年糕是我家除夕吃饭的一道主食。
花菜谐音发财。
年糕又是中国的传统除夕实物。
所以这道菜一般都会出现在除夕团圆饭的餐桌上。
年糕以前也是自己打的，但是现在很多打磨年糕的工具都没有了。
所以也只是到市场上买。
市场上新米做的年糕，软，糯，很香哦。
食材
主料：
花菜150g
油适量
盐适量
姜片适量
年糕150g
步骤
1.年糕切片，待用。
2.花菜切成小朵，待用。
3.锅里热油。
4.放入姜片爆香。
5.花椰菜入锅翻炒，加盐。
6.翻炒十几下后，加入年糕翻炒，可以适量放点水。
7.煮熟后，撒点香葱点缀下。
小贴士：可以加点酱油，让颜色更深更好看。
可以不放姜片。
厨房美食菜谱：家常铁板年糕的做法
厨房美食菜谱：家常铁板年糕的做法
年糕，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。
春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
现在人生活条件好了，什幺时候都可以买到年糕，我买了一些，做了家常铁板年糕，味道很好啊。
食材
主料：
年糕
油适量
盐适量
胡椒粉适量
孜然粉适量
蒜蓉辣酱适量
辣椒油适量
步骤
1.准备食材，年糕用水冲洗干净
2.平底锅烧热，加入适量油
3.放入年糕煎一下
4.再翻过来煎反面，油太少了不行
5.撒上盐、蒜蓉辣酱、红辣椒油
6.双面都刷好后再撒胡椒粉和孜然粉
7.涂抹均匀后出锅
小贴士：油不能太少，不然会粘锅。
厨房美食菜谱：仔排烧年糕的做法
厨房美食菜谱：仔排烧年糕的做法
年糕可用糯米和大米按6 : 4的比例混合后制作，现市面上见得较多的就是非纯糯米年糕。
食材
主料：
仔排
年糕
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
绵白糖适量
醋适量
步骤
1.排骨洗净后焯水去浮沫，生姜切片。
2.热锅倒菜籽油，倒入仔排翻炒，煎至两面金黄。
3.准备一小碗，倒入醋、生抽、老抽、白糖，拌匀。
4.拌好的汤汁浇在煎好的仔排上，加入一碗水，大火烧开。
5.加入年糕，翻炒，开小火焖煮。
6.汤汁收的差不多时，加入盐、鸡精调味。
7.出锅装盘即可。
小贴士：买有嚼劲的年糕，好吃。
年糕晚点放，这样不会煮的太烂。
年糕撑肚子，不要多吃。
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厨房美食菜谱：蔬菜年糕的做法
黄心菜，又名卷窝菜，纤维少，营养丰富，富含维生素C等多种人体必需的微量元素。
其味甘，性温，通利肠胃，除胸烦，解酒毒，有“雪里金花”之美称；黄心菜食用方法多，可炒、可烧、可煨汤；做菜无酸味，色泽鲜，品质佳，适口性强，风味独特。
西红柿，又名西红柿，俗称洋柿子，为一年生茄科草本植物。
西红柿色泽艳丽，形态优美，甜酸适口，营养丰富，既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴，堪称为菜中之果。
既是美味果蔬，又是一种良药。
其性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。
对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。
洋葱为百合科草本植物，别名：洋葱头，玉葱，葱头，圆葱，球葱。
国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。
洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
洋葱中含有一定的钙质。
近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
洋葱中含有植物杀菌素如大
蒜素等，因而有很强的杀菌能力。
嚼生洋葱可以预防感冒。
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。
前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。
经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
胡萝卜富含β胡萝卜素能益肝明目，利膈宽肠，健脾除疳，增强免疫功能，降糖降脂，防癌、抗癌，抗痛风，降血压，助消化，止咳、化痰、平喘，排毒美容，抗病毒，减肥，补血,补钙,治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。
蘑菇不但味道鲜美，含有大量的蛋白质和氨基酸和维生素C，纤维素含量远远超过一般蔬菜，其热能量相对较低，不饱和脂肪酸比肉类和啤酒都高。
食材
主料：
年糕1条
油适量
盐适量
西红柿1个
蘑菇300g
红萝卜100g
青菜500g
洋葱300g
葱5g
姜3g
酱油3g
步骤
1.年糕稍厚片备用
2.蘑菇洗净备用
3.红萝卜切片、洋葱切片、西红柿洗净、葱洗净备用
4.将四种能一起入锅的料放在一个盘中
5.青菜切好备用
6.炒锅加油上火烧热
7.下入葱
8.倒入配好的原料（蘑菇、西红柿、胡萝卜和年糕）
9.加入酱油
10.加入盐
11.加入洋葱
12.加入青菜
13.准备出锅
14.装盘啦，我喜爱的蔬菜年糕
小贴士：.。