西贝西北菜
西贝西北菜：舌尖上的西北菜,西北民间菜的汇集地
西贝西北菜：舌尖上的西北菜，西北民间菜的汇集地
西贝西北菜是一家具有浓厚西北风味的菜馆，从装修到小饰品都流露出浓浓的西北风情，就餐时还会有充满西北特色的歌舞表演，让你在享受美食的同时也能体会到强烈的西北气息。
砂锅羊杂，这是西北地区常见的一道菜式。
与北京地区的白汤羊杂不一样的是，这里是红汤。
口味咸鲜微辣，醇厚浓香。
喝汤暖身，吃肉饱腹。
烤羊背也是店里的一大特色，配以草原传统工艺和特殊香料腌制后，木炭精心烘烤而成。
羊背表皮金黄明亮，皮酥脆肉浓香，浓而不腻，鲜美可口。
蘸上特意配制的蘸水，生发出又一番滋味。
#民族风##朋友聚餐#。
爱乐活美食特色民族风。
砂锅羊杂
烤羊背
大拉皮
扇贝
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西北菜的特色与独特之处
西北菜的特色与独特之处西北菜作为中国传统菜系之一，源自中国的西北地区，以其独特的风味和烹饪技巧而闻名。
西北地区的独特自然环境和民族文化对西北菜的形成起到了关键作用。
本文将探讨西北菜的特色和独特之处，带您一起走进西北菜的美食世界。
一、地理环境带来的独特食材西北地区地理环境独特，气候干旱少雨，夏季炎热，冬季寒冷干燥，这种地理环境使得西北菜的食材选择独具特色。
西北地区的土壤种类多样，适宜种植各种谷物和豆类，如小麦、玉米、黄豆等。
这些谷物和豆类成为西北菜中的主要食材，在烹饪过程中起到了重要的作用。
此外，西北地区还盛产著名的中草药和特色食材，如黑木耳、香菇、松茸等。
这些独特食材为西北菜赋予了独特的风味和口感。
二、特色烹饪技巧的应用西北菜的烹饪技巧独特且多样。
在烹饪方法上，西北菜以烤、炖、煮、炒为主要手法。
其中，最具代表性的就是烤制技巧。
西北烤羊肉、烤全羊和烤鱼等都是西北地区的传统名菜，使用特制的调料和独特的烤制技巧，使肉类更加鲜嫩多汁，回味无穷。
此外，西北菜还善于使用炖煮技巧，通过慢炖的方式，使食材的营养成分得到最大限度的保留。
炖鲜羊肉、炖牛肉和炖羊蹄筋是西北菜中常见的菜肴，口感鲜美，滋味浓郁。
三、浓郁的民族文化内涵西北地区是中国的少数民族聚居地区，这里融合了汉族、回族、维吾尔族等多个民族的文化，西北菜也受到了这些民族文化的影响。
西北菜融合了汉、回、维等不同少数民族的烹饪技法和饮食习惯，形成了独特的菜系特色。
例如，拉面、羊肉串和大盘鸡等就是西北菜中的代表性菜品，这些菜品不仅仅是食物，更是文化和历史的体现。
独特的调料和烹饪方式使得西北菜成为了西北地区民族文化的代表之一。
四、传承与创新的结合西北菜的传承与创新是促使其发展的重要原因。
西北地区历史悠久，西北菜的烹饪技艺在长期的发展过程中不断积累和传承。
同时，随着社会的发展和人们对美食品味的不断追求，西北菜也在不断融合创新，推陈出新。
许多西北菜厨师将传统的菜品进行改良和创新，在保留传统口味的同时，加入一些新的元素和独特的创意，使得菜品更加吸引人。
中国西北菜的推动者西贝
融资项目介绍（十二）
¾ 田园餐厅的经营策略 – 走中高端客户群为主要消费群体的经营方针 – 创造一个四季常青、鸟语花香的真实的田园环境 – 突出菜品的绿色、营养概念
¾ 突出西北民间菜的特点，研发富有特色的菜式 ¾ 更要注重细节，处处体现“人情味”，为消费者创造感动；
中国西北菜的推动者——西贝
西贝餐饮管理有限公司
目录
公司概述 品牌特色 经营现状 战略目标 经营策略 公司使命 公司远景 西贝莜面村田园餐厅
西贝 贾氏(贾国龙） 西北（内蒙古、陕西、山西、宁夏、甘肃、青海、西藏）
西贝品牌-西北民间菜的代表
¾ 西贝者，西北、贾氏也。
¾ 西贝，味及中国“雄鸡”之项背腰尾，揽黄河、大漠、草原为一体，融 汉、蒙、满、回、维等民族于一家；三秦、三晋、陇西、塞北绵延千 里，花儿、长调、晋剧、秦腔流传百世。
¾ 采莜面、羊肉、山菌、野菜，调陈醋、辣椒、孜然、 胡油。
– 有车族 – 菜品价格保持“西贝莜面村”菜品的价格，符合中高档消费人
群的消费承受力。
4、亲情化服务，塑造家的氛围
融资项目介绍（十一）
¾ 田园餐厅的经营目标 – 年销售额1亿元人民币，税前利润达到2,000万元。 – 成为京城生态餐厅业态的佼佼者。 – 田园餐厅的经营模式成为西贝餐饮新的利润增长点。
¾ 西北风、西北味、西北人，赫然而出，浑然自立；粗犷中蕴涵精美，古 朴中尽显典雅。
¾ 故都市中人，莅临品味，食之与自然相通，感之与文化交融；陶然而 至，返朴归真，自是流连忘返，其乐无穷。
西贝品牌
西 贝
西贝品牌特色
¾ “西贝莜面村”－西北民色 – 环境特色 – 文化特色
西贝西北菜活动案例——西北，舌尖之旅
计划的创意性
旅程
西贝·舌尖之旅活动 体验
亲身感受西贝文化
美食 分享
了解“西北菜”概念， 驱劢消费体验。
五大 活劢
五大品牌活劢使讨论热度 得以延续，覆盖面扩大， 引导更多消费者到店。
计划的执行力
招募参不者
建立minsite活动阵地
微博沉淀
• 建立minisite活劢页面
• 以趣味游戏的形式发起 活劢征集
BBS/口碑垂直 社区人员召集
SNS活劢告知与 广告
微博活劢告知
西贝·舌尖之旅
体验西北文化 西贝美食
西贝官方 微博报道
博客/BBS/口碑 垂直社区/SNS
同步报道
参与者微博 分享
五大活动
后厨开放日 饰芥馍日 一起爱西北 五谷砸粮 约饭西贝
线下
线下门店活劢宣 传，号召线上报 名参与”活劢
“西贝·舌尖之旅”活动，由是一个线上不线下相结合的大型活动。将用户体验管理贯 穿整个社交网络营销。采用多的样媒体组合策略，美食频道、与栏、垂直社区、社交网络 对丌同的目标受众传达“西北菜”概念。
品牌提升
25000
20000 15000 10000
借势“舌尖”效应，西 贝品牌知名度迅速提升000 120000 100000
80000 60000 40000 20000
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预热期
通过对黄老汉形象的传 播，使公众对西贝美食 的深度认知，网友讨论
声量急速增长。
西北行体验活动参不人数：超过20,000人，最终筛选出20名微博网友参与线下活劢。
计划的执行力
招募参不者
minsite活动阵地
天涯社区召集
微博活动宣传
以生活服务网站大众点评网为主要传播阵地 精准锁定目标人群
中国餐饮比较出名的品牌有哪些
中国餐饮比较出名的品牌有哪些？海底捞四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇。
海底捞在简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、深圳、成都、韩国、日本、新加坡、美国等城市和国家有百余家直营连锁餐厅。
外婆家外婆家餐饮连锁机构在发展的16年中，已开创有“外婆家”、“指福门”、“速堡”、“第二乐章”、“运动·会”五大知名中餐品牌，共90余家直营门店遍布全国各大城市。
勇于创新，充分结合网络宣传的外婆家，不但名列雅虎口碑网排名杭城热门餐厅前50，且所有餐厅全部上榜，荣得第一；更在大众点评网发布杭州菜系浏览量排行中，以10670票高居第一。
外婆家餐饮连锁机构在科学发展观和标准化现代管理模式下，坚持做大做强，大力推进产品创新和技术创新，实施大品牌、区域市场战略。
机构以顾客口碑为主要宣传途径，凭借超前的理念及模式、准确的定位、真挚的服务、实事求是的作风，缔造了12年“外婆家”吃饭排队的餐饮业神话。
发展同时，机构还积极组织员工学习，至今已培养出诸多包括管理人才在内的专业性人才。
“外婆家”在遵循市场经济规律的原则下，坚持“顾客眼中的价值才是真正的价值”为核心理念，采取高性价比“杠杆原理”及“30%产品+40%环境+30%服务”的连锁经营模式，配合科学标准化管理，最终将自身打造成国内甚至国际一流品牌的餐饮企业。
马塍路外婆家餐馆为外婆家餐饮有限公司进入餐饮业的起点。
越来越多的消费者不愿也没有过多的时间来操持家务，公司管理者敏锐的感觉到这一市场动态，抓住契机，转变经营思路，扩大了经营范围，将消费人群确立在餐馆周边居民。
绿茶绿茶餐厅是餐馆类型，主要是江浙菜，适宜情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。
绿茶餐厅的特色服务有可以刷卡，有包厢，提供在线菜单，有下午茶。
西贝莜面村菜单模版
本人XXX，是西贝莜面村的一名员工，以下是我们的菜单模板：
一、头道菜品：
1. 酸辣土豆丝
2. 凉拌黄瓜
3. 香辣排骨
4. 酸辣汤
二、主食菜品：
1. 手擀面
2. 香辣牛肉面
3. 香辣牛肉炒面
4. 番茄牛肉面
5. 香辣鸡丝面
6. 酸辣土豆丝拌面
7. 酸辣汤面
8. 番茄鸡蛋面
9. 鸡丝冬瓜面
10. 鸡蛋黄瓜面
三、素菜：
1. 香辣豆腐
2. 尖椒炒鸡蛋
3. 干锅茄子
4. 香辣土豆片
5. 醋溜白菜
四、炒饭：
1. 鸡蛋饭
2. 虾仁炒饭
3. 素菜炒饭
4. 香辣牛肉炒饭
5. 番茄牛肉炒饭
五、汤品：
1. 酸辣汤
2. 紫菜蛋花汤
3. 土豆牛肉汤
4. 番茄鸡蛋汤
六、饮品：
1. 冰镇果汁
2. 碳酸饮料
3. 茶水
以上是我们西贝莜面村的菜单模板，希望能为您提供美味的餐饮体验。如果有任何需要，请随时联系我们。祝您用餐愉快！
舌尖上的西贝从差异化到标准化
舌尖上的从差异化到标准化果以营业额评判，西贝并不是一家特别突出的餐饮企业——直到2011年，它的营业额才突破10亿元，在国内餐饮百强中勉强位列中游。
但是，西贝是一家有鲜明特色的餐饮企业。
十几年来，它一直致力于打造“西北菜”这一创新性中式菜品种类，方向从未动摇，并顺利成长到了如今的规模，树立起“西北菜”的旗帜，是一个实施差异化策略的成功案例。
这在国内餐饮行业中非常难得。
更难得的是，近年来，西贝将注意力转向了中餐的标准化，这是普遍困扰国内餐饮企业的难题。
通过引进和学习西式餐饮企业的有益经验，西贝已有所建树。
走标准化烹饪的道路，是西贝在进入快速扩张后的选择，目的是保证菜品质量不降反升，同时优化运营效率，以强化内部管理提升顾客的信任度，获取更大的品牌溢价。
西贝的创业故事，特别是其发展策略从差异化转向标准化的这段历程，揭示出中式餐饮企业同样可以依靠先进的经营管理理念获得成功。
小吃盘活大酒楼第一家专营“西北菜”的西贝餐厅成立于2001年的北京。
在此之前，其创办者贾国龙已经有了十多年餐饮业的从业经验。
1988年，20岁出头的贾国龙放弃了大学学业，在家乡内蒙古临河市做小买卖、开小吃店和小酒吧，渐渐开始有能力经营规模较大的餐馆。
1993年，他成立西贝餐饮有限责任公司，逐步积累起丁学锋：特约资深撰稿人文/丁学锋如虽不庞大、但已比较稳固的事业基础。
像许多有上进心的年轻人一样，贾国龙总希望能到大城市发展。
1997年，经朋友介绍，他带领几个内蒙的厨师南下深圳，承包了一家以做粤式海鲜为主的酒楼，却不想经营远不如预期，8个月累积亏损了100多万元，最终无力维持。
不过，这番历练并非白白浪费时间。
依靠在深圳获得的经验，贾国龙回到内蒙后又办起了海鲜餐厅，生意相当不错。
西贝的主力创业团队也基本上是在这一时期形成的。
团队的大部分成员是厨师，包括贾国龙的妻子和妹妹。
1999年，临河市政府成立驻京办事处，为方便招待工作，便邀请当时已是临河“餐饮名人”的贾国龙到北京开办一家餐厅。
简介西贝餐饮开创性地将历史悠久
2008寻味推荐-----适合商务宴请的饭店1、西贝莜面村〔xoovoo./fandian-804.html〕简介：西贝餐饮开创性地将历史悠久、绿色健康的莜面美食，独具特色、返朴归真的西北民间菜肴，以与浓郁的蒙古民族、西北地域文化风情，传统与时尚完美结合的装饰风格，充满人情味的优质服务。
由于坚持“ 为顾客创造健康、美味、快乐〞的企业使命，全面推行5S、QC品质管理，赢得了首都、外省乃至外国朋友的好评。
菜系：其它中餐人均消费：64元左右环境气氛：情侣约会, 家庭聚餐, 朋友聚餐, 休闲社交, 商务宴请车位：有充足的停车位点评：“四层独栋楼房〞，“红绿的大胆搭配〞足展个性、气派。
楼里“以厅房为主〞，辅以少量散座。
还有“中央展示区〞，可以“看到许多面点的制作〞。
菜是西北风味，“油腻〞，量“大〞。
烤羊腿“美味〞，功夫鱼“肉嫩骨酥〞，自制酸奶“有特色〞，酒水更是难得的“平价〞。
服务“很周到〞。
适合多人聚餐。
地址：河西区黑牛城道与解放南路交口订餐：88279188、882791682、绿色时代生态酒店〔xoovoo./fandian-1430.html〕简介：绿色时代生态酒店营业面积37000平米，主营粤菜并聚集全国多种菜系，以与法式铁板烧，百种平价海鲜多种特价菜肴，集观光、用餐为一体的绿色大型生态酒店。
高档装修、大众消费、是商务宴请、家庭聚会、朋友小酌的好去处。
菜系：川菜、东北、海鲜、湘菜、烧烤、##、面包甜点、粤菜人均消费：100元左右环境气氛：情侣约会, 朋友聚餐, 商务宴请车位：有充足车位点评：在##城建学院对面，老远就能看到一座“漂亮〞、“通透〞的建筑物，让人不由“眼前一亮〞。
走进去，“俨然是一个热带植物园〞，“有山有水〞，“绿树成荫〞，还有“两只海豹在其间打打闹闹〞，“煞是可爱〞。
菜很杂，“什么菜系都有〞，“能照顾到各人口味〞，味道也“不赖〞。
价格“有些贵〞，不过看在“心情舒畅〞的份上，就不计较了。
企业案例专业化和多元化
企业案例(专业化和多元化2012)“西贝”贾国龙:“必胜客是我们的标杆”在八大传统菜系各领风骚,竞相争艳的中国餐饮市场,在全国拥有48家连锁店的北京西贝餐饮集团是“新街边男孩”,并给一线城市的中产阶级带来“大漠孤烟直,长河落日圆”的西北风情。
西贝以牛羊肉和五谷杂粮为主要原料,专注于开发一种较为冷门的菜系——西北菜。
通过改良传统的烹饪工艺,以及实现菜系的标准化,西贝集团创始人和董事长贾国龙正致力于将中国的西北菜从边缘推向主流。
今年,西贝集团的年营业收入约为13亿元。
45岁的贾国龙的目标是,在未来三年里,将西贝集团的规模每年扩大30%,到2015年初,在全国营业店面达到100家,届时还准备在资本市场上市。
“我们希望在将来的某一天,西贝能够成为和必胜客一样的餐饮连锁品牌。
”贾国龙在沃顿知识在线的专访中如是表示。
沃顿知识在线:西贝餐饮是如何起源的贾国龙:我本人是水产专业毕业,早年在内蒙老家经营海鲜餐馆起家,感觉家乡的市场空间太小,就到深圳经营一家海鲜酒楼,当时想尽了所有办法,在深圳市场还是遭遇了失败。
1999年末,家乡内蒙临河区政府设立驻京办,我们就去北京办了个海鲜餐厅。
可是我们做海鲜真没有优势,就想改做家乡风味。
于是我们开始转型,以售卖筱面和羊肉为主打。
羊肉都是家乡的烹饪方法——烤、煮、炖、烩都有,并给餐厅取名“西贝莜面村”。
2001年就开了第二家店,其后不断扩充西北风味的菜品,并进行连锁复制。
在将大量西北传统名菜增加进来后,我们今年正式更名为“西贝西北菜”。
沃顿知识在线:人们一般对传统菜系中的湘菜、川菜等比较熟悉,请问西北菜的特点是什么贾国龙:每个地方的菜系都依托当地原料而形成,西北菜的特点一样在于原料。
西北一般是指陕西、甘肃、宁夏、新疆、青海和内蒙古的西部,拥有沙漠,草原,平原和山岭等独特丰富的地貌,其食材也有特殊性。
其中,牛羊肉是西北最特殊的原材料,品质在全国最高,西北当地人爱吃牛羊肉,而且会做牛羊肉;其次是面食和五谷杂粮类产品。
竞争定位案例
竞争定位案例【篇一：竞争定位案例】【定位】经典案例集锦散文吧>>【定位】经典案例集锦1、〔安徽宣酒〕扭亏为盈，起死回生的定位奇迹！安徽宣酒集团，2009年亏损1030万，2010中旬引入定位经营，半年后，公司净利润抵达6000万元。
到2012年底净利润达2.5亿，“宣酒凶猛”在白酒行业盛传，公司由此进入中国白酒50强。
战略要点：地方品牌集中优势兵力打游击战，首先把宣城围个水泄不通，同时推动“小窖酿造”入选“非物质文化遗产”为品牌背书。
2、〔量子高科〕工业品借力“定位”完胜国际巨头量子高科是一家从事的食品添加剂工业品企业，一直在国际巨头和国内品牌的夹缝中求生存。
定位战略实施后量子高科~益生元板块的营收由2013年的1.76亿增长至2014年的2.02亿，增长率为15.15%；利润增长则高达35.35%，利润率（毛利）由44.09%变为51.83%。
而同期同为上市公司的保龄宝益生元低聚糖板块同比下降2.53%，毛利润率仅为24.47%。
其次，在资本市场，量子高科企业市值却从三年前的十几亿一度突破百亿，如今更是引领全球益生元技术发展，成为了全球低聚果糖行业标准的制定者。
3、〔业之峰装饰〕一张环保牌暴增9倍利业之峰装饰在一个万亿级的市场里，所谓的一线大品牌也仅仅不到10亿，并且前面还有科宝、东易日盛、阔达等装饰企业阻挡，如何突出重围，拓展市场？09年学完定位后，业之峰姚凤鸣自行梳理，选择“环保”作为登陆点，调整企业资源配置，优化运营，2010年即实现从8亿到13亿的营收，利润从不到1000万增长为9000万；2011年逆市增长30%，实现16亿营收，成为家装业第一品牌。
4、〔贝蒂斯〕三年夺得橄榄油“第一”宝座贝蒂斯橄榄油，三年夺得橄榄油“第一”宝座，完全是设计出来的。
2008年才筹备公司，启用西班牙托雷斯和利贝雷斯公司的明星品牌、本土快销品精英团队、完整的定位系统策略。
一开局就高举高打，无营收就投资1个亿上央视做广告，直接瞄准高端礼品市场。
北京最火的西北菜西贝西北菜
北京最火的西北菜西贝西北菜
推荐理由：人气西北菜，舌尖上的中国传统地方美食。
小火煨牛肉简直可以称为功夫牛肉。
端上来，红亮鲜香，配以滚刀块胡萝卜，暖意融融，酱香扑鼻；咬一口，立即在口中散开的细细的牛肉丝儿，每一根都像浸透了“功夫”，酱香扑鼻，香气四溢--软，嫩，咸，烫，甜，香，不烂不韧，火候正当。
不慢慢品味，每一嚼都十分过瘾。
是生活，也是享受。
莜面的味道很独特，口味还不错，大拌菜吃起来清脆，酱汁很爽口。
功夫鱼很鲜美，汤汁浓厚，羊肉串烤的很香，远远就能闻到羊肉的味道，莜面鱼鱼量很多，小鱼很多，汤汁辣辣的，莜面卷卷做的还不错，这是我最喜欢的莜面做法了，站着羊肉臊子，简直是太棒了。
#民族风# #小吃# #朋友聚会#。
爱乐活美食热门标签小吃。
北京最火的西北菜西贝西北菜
北京最火的西北菜西贝西北菜
北京最火的西北菜西贝西北菜
北京最火的西北菜西贝西北菜
北京最火的西北菜西贝西北菜
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在这里，有爱，有乐，有生活。
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西贝莜面村：边缘化玩转西北菜
青商40西贝莜面村：边缘化玩转西北菜■文/吴嘉雯2014年4月，《舌尖上的中国Ⅱ》的热播让“张爷爷空心挂面”一炮而红。
为之沸腾的除了广大美食爱好者们，还有一位名叫贾国龙的商人。
别人看美食，他却在找商机。
“就是他了！”他激动地指着电视机跟自己的高管们大声说。
节目播出不到半个月，他便已经组织团队，迅速踏上了去寻找张爷爷的旅途。
当他到达张家村后，一个不幸的消息却传来：老人家已经在几天前辞世。
出乎所有人的意料，贾国龙决定带领公司团队去坟前祭拜。
按照陕北的葬礼规矩，他一边烧纸一边念叨着：“老人家，我一定不让你的手艺失传。
”临走时，还塞了几万元的慰问金给张家老奶奶。
两个月后，一则“西贝600万元买断张家挂面”的新闻，让贾国龙和他的西贝莜面村再一次成为焦点。
张爷爷和张奶奶憨笑着的照片也挂满了西贝的墙面，18元一碗的“张爷爷空心挂面”每天卖出一万碗以上，一度供不应求。
舌尖上的营销两次“傍”上舌尖，曾有圈内人评价贾国龙是中国餐饮界“最大的投机分子”。
但贾国龙似乎并不排斥这个头两次“傍”上舌尖，曾有圈内人评价贾国龙是中国餐饮界“最大的投机分子”。
但贾国龙似乎并不排斥这个头衔，在他看来这只是商业的本质而已。
衔，在他看来这只是商业的本质而已。
早在2012年，美食纪录片《舌尖上的中国》红遍大江南北，其中黄土高原上的黄国盛老汉和他的黄馍馍名声大震。
在一次与好友的聊天中，对方一句“黄馍馍不正属于西贝的菜系吗？”被贾国龙记在了心上。
三天后，他便赶到了黄老汉的家里，与对方洽谈合作。
实际上，《舌尖上的中国》强调食物与人的天然关系，黄老汉采用天然食材和原始方法制作馍馍的故事，正是这种理念的载体，也与西贝倡导的西北饮食文化不谋而合。
2012年6月，黄老汉以30万元正式签约成为“西贝黄馍馍”产品的形象代言人，“黄馍馍”正式走进西贝。
《舌尖上的中国》里的食物，令大众垂涎三尺但却看得到吃不到。
贾国龙抓住这一机会，采取了极为有效的预期营销战术——让顾客的体验超出他们的预期，这种体验会给消费者很大的冲击，品牌也会一下子进入消费者的内心。
西贝莜面村
西北菜的先行者——西贝莜面村营销战略分析学院：商学院专业：市场营销班级：B1401姓名：吴含雪学号：1013140108近几年来，说起来自内蒙古的餐饮品牌，除了小肥羊，西贝莜面村也成了食客们津津乐道的话题。
地道的西北美食已不再是只能在黄土高坡上品尝的地方风味，随着以西贝莜面村为代表的西北菜餐饮品牌在全国各大城市落地开花，西北菜已成为餐饮市场的新宠。
一、金麟岂是池中物生意事业自不同与内蒙古大多数成功企业一样，西贝莜面村的成功，也是基于其对产品品质的执著追求和对全国市场的持续扩张，因此，西贝餐饮抓住了难得的市场先机，将最初的夫妻小店开到了大江南北，从最初年营业额1万元开到了几个亿。
西贝餐饮早期的成功，恰逢改革开放后餐饮行业的创业春天--20世纪90年代。
因此，先行一步的西贝在发展中，对遇到的各种商业机会，不自觉的进行了业务延伸，并在"延伸红利"的陶醉下，逐渐分散了对主业--西贝莜面村--西贝餐饮的成功所在的注意力。
西贝餐饮的主业，是以西北地方原料和烹饪方法为特色的直营连锁餐厅业态，即西贝莜面村。
在过往的经营中，面对各种商业机会，西贝餐饮在西贝莜面村体系之外，衍生出海鲜餐厅（西贝阳光海岸）、文化餐厅（腾格里塔拉）、其他地方菜餐厅（西贝美食汇、九十九顶毡房）和地方性高档商务接待餐厅（西贝海鲜），同时，个别城市的分店甚至出现了在西贝莜面村体系内的海鲜产品菜谱。
这种种不同业态组合，虽然驳杂，但因当时中国餐饮行业整体的经营水平尚处初级阶段、餐饮市场竞争程度尚不激烈，以及西贝餐饮团队自身的勤奋经营，却也让西贝获利良多。
然而经过多年发展，随着餐饮市场的逐渐成熟，随着竞争程度日趋激烈、竞争格局日益明朗，这家创业中的企业，没有将西贝简单地视作为一桩生意，面对更高远的事业理想、面对更激烈的市场竞争，西贝餐饮的掌舵人萌生出扩张模式的困惑，也让一心要企业再上事业高峰的西贝人看到了隐藏在成功光环下的危机。
九十九顶毡房,不用去草原,就能尝到经典的烤全羊
九十九顶毡房，不用去草原，就能尝到经典的烤全羊
这里弥漫着羊肉的香味，漂浮着酸奶的香甜，让人无比幸福。
京城原生态草原特色美食，西贝九十九顶毡房，占地三十亩，共有65顶大小不一的蒙古包。
走进彩虹门，映入眼帘的是一片各式各样的蒙古包和哈萨克毡房。
在这里让你可以放松心情，悠然欣赏京城中的草原夜空。
鲜嫩可口的泉水羔羊肉是这里的主打菜品，采用天然甘泉和无公害草原培育的4—6个月的羔羊肉、营养健康；无鸡精、无味精烹制，完全是绿色健康的美食。
特色大型烧烤中的烤全羊更是让人垂涎欲滴，透过室外明亮的烧烤间厨窗，清晰可见全羊的烤制过程，这种景像也好像只有大草原上能感受到。
这里的羊采用乌拉特大草原的2岁羯羊，配以草原传统工艺和特殊香料、木炭烘烤而成，皮脆肉香、鲜而不腻；在这里您可以品尝到香浓的奶茶和手把肉。
羊肉串和烤羊腿的感觉是很新鲜，不错，吃起来，很有西北风情，羊肉很正，味道很香的。
很不错的餐厅啦，值得推荐。
#主题餐厅##情侣约会#。
爱乐活美食热门标签情侣约会。
烤全羊
烤全羊
全羊宴
酸奶
烤全羊
爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。
热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里，分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN 的角落。
在这里，有爱，有乐，有生活。
【更多精彩内容尽在爱乐活】
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西贝莜面招牌菜是什么 西贝莜面店里有什么好吃的
西贝莜面招牌菜是什么西贝莜面店里有什么好吃的摘要：西贝莜面村主食以莜面为主，莜面即燕麦。
招牌菜有极品烤羊排、大拌菜、烧羊棒、功夫鱼等。
采用的原料80%来自西北的山野乡村，绿色、营养、健康!西贝的菜品烹制简单，调味单纯，不添加色素和香精等物质，西贝莜面村保证了食材的本色、本味。
在西贝莜面村，大家还能品尝到其他的特色的美味，这让这个品牌更加的有吸引力了!挑选内蒙古大草原乌拉特地区的有机羊排，用西贝22年的独特方法烤制，是西贝的镇店招牌菜。
流香溢彩，外焦内嫩，皮酥不腻，也许让你从此忘不掉什么是大草原的醇厚真切。
那么，西贝莜面招牌菜是什么?西贝莜面好不好吃?西贝莜面村有哪些特色西贝莜面村经营西北民间菜，为特色餐饮店，主食以莜面为主，莜面即燕麦。
招牌菜有极品烤羊排、大拌菜、烧羊棒、功夫鱼等。
其中胡辣系列，烧烤系列，金汤系列倍受食客好评。
西贝莜面村招牌菜之一：极品烤羊排：西贝莜面村挑选内蒙古大草原乌拉特地区的有机羊排，用西贝22年的独特方法烤制，是西贝的镇店招牌菜。
流香溢彩，外焦内嫩，皮酥不腻，也许让你从此忘不掉什么是大草原的醇厚真切。
西贝莜面村招牌菜之二：胡辣羊头，本菜精选盛产嫩美羊肉的锡林郭勒草原自然放养4个月月龄的珍贵小羔羊，该羊羊肠比普通羊肠还要长上9米，所以肉质格外鲜嫩肥美，整只羊头拆分为羊脑、羊眼、羊舌等7个部分，每个部分都是活肉，一菜七香，口口难忘，西贝莜面村用独有“胡辣”做法，精心烹制使其滋味醇厚、辣香过瘾。
对西贝莜面的介绍就是这些，如果您想了解西贝莜面项目的更多内部加盟资料、投资费用明细、利润分析表，可以登录白龙马餐饮加盟网留言或点击屏幕下方致电咨询，我们将会全部的项目资料发送给您，让您更加全面的了解项目。
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西北菜的先行者——西贝莜面村战略定位案例纪实
西北菜的先行者——西贝莜面村战略定位案例纪实近几年来，说起来自生意事业自不同与然而经过多年发展，随着餐饮市场的逐渐成熟，随着竞争程度日趋激烈、竞争格局日益明朗，这家创业中的企业，没有将西贝简单地视作为一桩生意，面对更高远的事业理想、面对更激烈的市场竞争，西贝餐饮的掌舵人萌生出扩张模式的困惑，也让一心要企业再上事业高峰的西贝人看到了隐藏在成功光环下的危机。
本项目即是基于此背景下展开的工作，该项目没有从如何解决某一点的创新和增减入手，而是回过头来，从企业的经营核心，即商业模式和战略定位出发，重新为西贝确立其在自身的商业机遇面前，如何获取预期中的成功，如何获取最大化的市场空间，如何在传统美食之国的传统菜系之间的竞合共存中，为自身确立行业地位，从而屹立于不败之地。
二、显山显水有列强鼓角争鸣向何方面对餐饮市场日趋激烈的竞争态势，将西贝餐饮分散了的注意力重新聚焦便是当务之急，然而聚焦何处？怎样聚焦？便需要进行系统地战略定位了。
在中国的餐饮市场，从古至今都存在着按菜系或特色区分餐馆的看法，因此也将"八大菜系""十大菜系"的概念流传至今，且深入人心，而各大中国餐饮品牌也基本依此确立自身的经营特色或业态，经过多年的发展，也逐渐出现了各种划分的代表餐厅，如全聚德（北京挂炉烤鸭）、厉家菜馆（宫廷菜）、东来顺（传统涮羊肉）、净雅（高档鲁菜）、陶然居（传统川菜）等，同时还有通过对旧品类进行创新的代表餐厅，如小肥羊（草原火锅）、海底捞（川派火锅）、真功夫（中式快餐）和俏江南（新派川菜）。
基于餐饮行业的分析，当时无论是在行业的书面材料上，还是在传统的思维定式之中，都不存在类似上述菜系特征的"西北菜"这个菜系名词，只有在大众点评网等消费选择的评价中，将西北菜的身份停留在"泛西北风味"的领域，与西北风味类似的还有贵州风味、东北风味、新疆烧烤等地方风味系列。
探秘西北菜的历史渊源
探秘西北菜的历史渊源西北菜是中国菜系中的一支重要分支，其独特的风味和历史渊源使得它成为了中国传统饮食文化中的一颗璀璨明珠。
本文将带领读者一起探秘西北菜的历史渊源，从其起源、发展和传承等方面进行介绍。
一、西北菜的起源西北菜起源于中国历史较早的时期，可以追溯到周朝。
周朝是中国古代历史上的一个重要朝代，其国力强盛、文化繁荣，为当时菜肴的发展提供了土壤。
在周朝时期，西北地区的人民便开始烹制各种食材，形成了独特的饮食文化。
可以说，西北菜在周朝时期便有了初步的雏形。
二、西北菜的发展随着历史的发展，西北菜在秦汉时期得到了进一步的发展和完善。
秦汉时期是中国历史上的一个重要时期，这一时期的政治稳定和社会繁荣为菜肴的发展提供了良好的环境。
在经过长期的积累和研究之后，西北菜逐渐形成了独特的烹饪技巧和口味特点。
比如，“凉面”便是西北菜中的一道经典菜品，其地道的制作工艺和独特的口感成为了西北菜的代表之一。
三、西北菜的传承西北菜的传承是菜系得以延续和发展的重要保障。
在历史的长河中，西北地区的烹饪技艺得到了一代又一代厨师的传承和发扬。
这些厨师们不仅坚持传统的制作方法，更加融入了现代的烹饪理念和技术手法。
他们通过不断地创新和探索，使得西北菜焕发出新的生机和魅力。
同时，一些传统的西北菜馆也起到了重要的承载和传播作用，让更多的人品尝到正宗的西北菜，增强了菜系的影响力和知名度。
四、西北菜的特点西北菜的独特之处在于其融合了多种风味，兼具东北菜和西南菜的特点。
西北地区气候干燥，产物资源相对有限，因此西北菜以粗犷豪放、口味浓厚著称。
其烹调方法广泛使用炒、煮、炖等方式，注重原料的保持原汁原味。
此外，西北菜还注重食材的烹饪技巧，如羊肉的焖烧和手抓肉的腌制，使得菜品更具口感和风味。
五、西北菜的代表菜品1. 凉皮：凉皮是西北地区非常受欢迎的小吃之一，主要原料是面粉和豆制品，制作工艺独特，口感鲜美。
2. 羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西传统名吃，特色在于将搅碎的面饼和炖煮的羊肉一同置于碗中，吃的时候加入辣椒、葱花等调料，味道浓郁可口。
西贝莜面村的12个菜烤羊排与西贝面筋非常特色
西贝莜面村的12个菜烤羊排与西贝面筋非常特色西贝莜面村是一家全国连锁的特色餐厅，为你提供非常有特色的中国美食，那么接下来就让我们来看看西贝莜面村12个必点菜都有哪些吧。
1. 烤羊排非常好吃的一道菜，外焦里嫩，充分保留了羊肉的鲜美，而且加入了特色的秘制酱料，是你必点的一道菜。
2. 自制石磨豆腐非常有特色的一道豆腐美食，口感非常好，让你感受到纯正的豆腐美味。
3. 梁山黑猪肉夹馍梁山黑猪肉夹馍肉质松软，入口柔滑，并且加入了特别的腌制料，一定让你吃的大呼过瘾。
4. 黄米凉糕可以说是一道非常好吃的甜品，有两层组成，一层是黄米一层是糯米，还加入了葡萄干。
5. 莜面窝窝西贝莜面村必点主食，量大便宜，而且口感也非常不错。
6. 西贝面筋西贝莜面村招牌菜之一，凉皮面筋还有小配菜，口感清爽，还可以自己选择口味，酸甜口特别受欢迎。
7. 油泼香椿莜面经典油泼面，加入了非常新鲜的香椿，真的是不要太香。
8. 葱油豆腐西贝莜面村的豆腐鲜嫩多汁，浇上葱油之后，更加入味，香气扑鼻，让你食欲大增，是你不能错过的一道美食。
9. 蒙古奶酪饼蒙古奶酪饼中加入了特别多的奶酪，所以特别香甜，而且还不腻。
10. 酱牛肉经过多道工序制作出了的酱牛肉，肉质非常松软，同时还配有秘制蘸料，就和传统的酱牛肉味道完全不同，让你感受一下西贝莜面村的必点菜，食肉爱好者必点哦。
11. 鲜椒脆羊肚非常脆非常嫩的羊肚，通过爆炒加入西贝莜面村特色辣子，口感非常的好，尤其是量也非常足，如果你来到西贝莜面村就一定要品尝一下这道美味佳肴了。
12.厚切枣糕厚切枣糕中加入了核桃仁和大枣，有一种回到小时候的感觉，一大块厚切枣糕摆在你面前，你会感觉到非常的幸福，当然它的味道也非常好。
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??? 西贝餐饮（北京西贝餐饮管理有限公司）西贝餐饮管理有限公司发源于内蒙古临河市，迄今已有24年的发展历程。西贝餐饮创始人贾国龙先生，经过多年执着坚持、辛勤开拓，从起初的一个“黄土坡小吃店”发展成为全国近50家店面，从业人员约8000人的“西贝西北菜பைடு நூலகம்牌”。市场分布于北京、上海、天津、石家庄、深圳、沈阳、广州、呼和浩特、包头、鄂尔多斯等全国9大城市。
永尚商用电磁灶工程案例:西贝西北菜
西贝西北菜近一两年走上了集团化、规模化、品牌化路线，以草原牛羊肉，乡野粗粮食材为招徕，以现代、国际、大气的风格全国连锁。永尚商用电磁灶紧跟西贝步伐和西贝与时俱进俱荣。帮助西贝实现了厨房的现代化、电子化、节能环保双转型，为全国各地的西贝店面装备了一整套的环保智能型的商用电磁灶。在此公司全体同仁向西贝人致以崇高的敬意！