蛋花汤5 - 360文档中心

30种蛋花汤的做法，嫩黄鲜香，看着就美味！

30种蛋花汤的做法，嫩黄鲜香，看着就美味！豆腐皮蛋花汤食材•200克豆腐皮•1个鸡蛋•15克香菜•各2克盐、鸡粉•各适量芝麻油、食用油•做法：•1 洗净的香菜切碎。

•2 豆腐皮划开，切成小块。

•3 鸡蛋打入碗中，打散，调成蛋液，备用。

•4 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐、鸡粉。

•5 倒入豆腐皮，拌匀，煮约1分钟。

•6 倒入蛋液，搅拌匀。

•7 撒上香菜，拌匀，淋入少许芝麻油。

•8 关火后盛出煮好的蛋花汤即可。

萝卜缨粉丝蛋黄汤食材•100克萝卜缨•1个鸡蛋•140克水发粉丝•3毫升芝麻油•2克盐•2克鸡粉•胡椒粉少许•做法：•1 将洗净的萝卜缨切成段。

•2 将鸡蛋打入碗中。

•3 用筷子打散、调匀，备用。

•4 锅中注入适量清水烧开，放入少许芝麻油。

•5 倒入泡发好的粉丝，煮至沸。

•6 放入萝卜缨，拌匀，煮至熟软。

•7 加入适量盐、鸡粉，拌匀调味。

•8 撒入少许胡椒粉，拌匀至食材入味。

•9 倒入蛋液，搅散，煮至沸。

•10 关火后将煮好的汤料盛出，装入汤碗中即可。

菠菜鸡蛋汤食材•160克菠菜•1个鸡蛋•姜片少许•3克盐•2克鸡粉•食用油适量•做法：•1 把洗净的菠菜切成段。

•2 鸡蛋打入碗中，打散调匀。

•3 用油起锅，下姜片爆香。

•4 放入菠菜，翻炒至熟软。

•5 倒入适量清水，用大火煮沸。

•6 加入适量盐、鸡粉，倒入备好的蛋液。

•7 搅拌均匀，煮片刻。

•8 把煮好的汤盛出，装入碗中即成。

榨菜蛋花汤食材•100克榨菜•1个鸡蛋•葱花少许•2克盐•2毫升芝麻油•各少许鸡粉、胡椒粉、食用油•做法：•1 把洗净的榨菜切片，改切成丝。

•2 鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，调匀。

•3 锅中倒入500毫升清水烧开，放入榨菜丝，用锅勺拌匀，煮约1分钟。

•4 把焯过水的榨菜丝捞出，备用。

•5 另起锅，注入600毫升清水烧开，倒入适量食用油。

•6 下入榨菜丝。

•7 加入盐、鸡粉。

•8 撒入少许胡椒粉，用锅勺拌匀，略煮一会。

40种蛋汤做法

40种蛋汤做法，让家人终身享用1.鸡蛋香菇韭菜汤原料：鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g 做法： 1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。

2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。

3、汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.2.竹笋蛋花汤主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g 调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g 做法：1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；2. 竹笋切去头尾；3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；5. 菜心洗争，切约2寸长段；6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。

3.番茄蛋花汤原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴制法：1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。

2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。

4.紫菜蛋花汤原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗制法：1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。

2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。

3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。

4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。

5.酸辣蛋花汤材料：豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许做法：1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。

鸡蛋汤简单易做,但你会做17道不一样的鸡蛋汤吗？分享给大家!

鸡蛋汤简单易做，但你会做17道不一样的鸡蛋汤吗？分享给大家！鸡蛋汤是家常菜之一,最常见的便是西红柿鸡蛋汤，其最大的特点就是烹饪方便，营养价值高。

将西红柿和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起易于人们吸收，所以经常出现在人们的餐桌上它具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的美容佳品。

下面教你制作不同款式的鸡汤汤。

一、竹笋蛋花汤主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g 调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g 制作工艺： 1、竹笋、雪耳银耳用干净的水浸发 2、竹笋切去头尾 3、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分 4、鸡脯肉洗干净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用 5、菜心洗争，切约2寸长段 6、煮滚上汤100克放入全部原料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在原料上即成二、酸辣蛋花汤主料：豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个辅料：香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许制作工艺： 1、瘦肉洗干净切细丝,加酒,盐略拌后参加少许粟粉醒5分钟备用 2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗干净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝 3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉 4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，参加肉丝略炒至肉变白盛起 5、原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝.再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成三、蛤蜊蛋汤主料：鸡蛋2个,蛤蜊250克,水发笋片25克辅料：料酒、盐、味精各适量制作工艺： 1、锅中放干净的水烧开，放蛤蜊煮至张开，取出蛤蜊肉，去内脏洗干净，锅中水澄清，滗出待用。

2、蛤蜊水倒入锅中，加笋片、盐、料酒，烧至沸，放入蛤蜊肉 3、倒入蛋液，加味精调味即成四、丝瓜蛋花汤主料：丝瓜480g,鸡蛋200g 辅料：大豆油40g,盐3克,味精2g,大葱5g 1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐 2、炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色 3、盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，参加丝瓜炒至发软，参加开水约1920克，烧沸约5分钟 4、放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成五、酒酿红枣蛋花汤主料：酒酿3汤匙、蛋1个、冰糖3小匙、红枣10个、水400cc 制作工艺： 1、调味：水煮沸，参加酒酿、红枣煮约15分钟，最后参加冰糖再煮沸 2、下蛋花：鸡蛋打匀后，下锅后搅拌均匀关火就行了 3、原料中得酒酿是香气源头，而红枣和冰糖则让甜味更丰富六、雪梨豆腐蛋花汤主料：豆腐200g,虾仁200g,猪肉\100g,梨100g,鸡蛋150g,火腿25g,牛奶25g 辅料：花生油25g,盐5g 制作工艺： 1、虾仁洗干净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀得豆腐泥。

打蛋花汤成薄片的窍门

打蛋花汤成薄片的窍门
打蛋花汤是一道简单而美味的汤品，要将蛋花打成薄片，需要掌握以下几个窍门：
1. 鸡蛋的选择：选用新鲜的鸡蛋，因为新鲜的鸡蛋蛋清更加浓稠，更容易打出薄片状的蛋花。

2. 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，直到蛋清和蛋黄完全混合，没有明显的蛋白块。

3. 水的温度：在打蛋花汤时，水的温度非常重要。

水太热会使鸡蛋凝固成块，水太凉则会使蛋花分散不均匀。

因此，最好将水烧开后，转小火，让水面保持微沸的状态。

4. 搅拌的技巧：在将蛋液倒入锅中的时候，需要用筷子或勺子在锅中快速搅拌，让蛋液形成薄片状。

搅拌的速度要快，方向要一致，这样可以让蛋花更加均匀地分散在水中。

5. 加醋或柠檬汁：在打蛋花汤时，可以在水中加入一滴醋或柠檬汁。

这样可以使蛋白质变性，更容易形成薄片状的蛋花。

6. 控制倒蛋液的速度：将蛋液慢慢地倒入锅中，同时用筷子或勺子在锅中搅拌。

控制倒蛋液的速度可以让蛋花更加均匀地分散在水中，形成薄片状。

7. 收尾：当蛋花汤煮好后，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，再撒上一些葱花或香菜作为点缀。

通过以上几个窍门，你可以打出薄片状的蛋花，让蛋花汤更加美味和美观。

希望这些技巧对你有所帮助，祝你打蛋花汤成功！。

40种蛋汤做法

40种蛋汤做法，让家人终身享用(1.鸡蛋香菇韭菜汤原料：鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g 做法：1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。

2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。

3、汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.2.竹笋蛋花汤主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g 调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g 做法：1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发； 2. 竹笋切去头尾； 3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分； 4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用； 5. 菜心洗争，切约2寸长段； 6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。

3.番茄蛋花汤原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴制法：1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。

2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。

4.紫菜蛋花汤原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗制法：1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。

2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。

3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。

4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。

5.酸辣蛋花汤材料：豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许做法：1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。

鸡蛋花的用量和使用方法

鸡蛋花的用量和使用方法你知道鸡蛋花是什么吗？那是植物的花，是药材，可以作为食物吃。

很多人认为是鸡蛋。

其实不然。

你需要知道鸡蛋花的使用量和使用方法。

看看这些鸡蛋花的使用方法。

鸡蛋花，中药名字夹竹桃科植物鸡蛋花或茎...你知道鸡蛋花是什么吗？那是植物的花，是药材，可以作为食物吃。

很多人认为是鸡蛋。

其实不然。

你需要知道鸡蛋花的使用量和使用方法。

看看这些鸡蛋花的使用方法。

鸡蛋花，中药名字夹竹桃科植物鸡蛋花或茎皮，夏天、秋天采集茎皮，花开时采集花，晾干或新鲜使用。

甘，微苦，性凉。

具有清热、利湿、消暑的效果。

主要用于预防感冒发烧、肺热咳、湿热黄疸、腹泻腹泻、尿路结石、中暑。

鸡蛋花的使用量因为鸡蛋花是中草药，所以在生活中对这种药的使用量很讲究，经常对健康有害，没有效果。

小编给大家，蛋花想发挥最大药效的是煎汤服用。

如果是服用的鸡蛋花，用量应该控制在5克到10克之间。

如果需要增加茎皮的使用量，应该控制在10克到15克之间。

如果要涂鸡蛋花的话，最好适量取出来捣碎，直接涂在患部。

鸡蛋花要注意使用方法和使用量，不要使用量太多，身体不舒服。

鸡蛋花的使用方法1、如果是夏天的腹泻，可以取出5分钱的干燥鸡蛋花用水煎，喝药液恢复身体。

鸡蛋花可以起到治疗腹泻的作用，用水煎服有治疗腹泻的效果。

2.鸡蛋花又有一定的止咳效果。

身体出现肺热咳嗽时，用水煎鸡蛋花适量饮用后服用即可。

你可以迅速远离疾病。

鸡蛋花可以起到止咳的作用，止咳痰有一定的好处。

鸡蛋花的使用量和用法，上面介绍了相关的内容。

鸡蛋花有很多好处。

有治疗腹泻的作用。

对发生的肺热咳嗽有改善的作用和效果。

所以，我不能错过这样的中药材。

这些你需要知道。

蛋花汤的家常做法

怎么做蛋花汤简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出正宗蛋花汤。

懒人早饭---蛋花汤
做蛋花汤需要什么材料
水500g，脱水蔬菜包1包，豆粉1大勺，盐少许，鸡蛋1个，香菜2根
蛋花汤怎么做好吃又简单
做法分解1：水+蔬菜包+豆粉小火煮沸加了豆粉期间需要搅拌
做法分解2：鸡蛋打散淋入汤锅中然后关火
做法分解3：加盐
做法分解4：加香菜
做法分解5：懒人蛋花汤步骤少味道好
做法分解6：我是用这款豆粉也可以鲜榨的豆浆也可以
蛋花汤的做法窍门
*香菜是之前买多的冷冻起来用的时候取一些直接放汤里就行*脱水蔬菜包可以单独买一些，但我用的是汤达人方便面里的。

黄瓜紫菜蛋花汤的做法有哪些呢？

黄瓜紫菜蛋花汤的做法有哪些呢？
紫菜是一种营养价值较高的食材，因为它富含蛋白质和氨基酸，对于补充大脑的作用非常强大，而紫菜的食用方法基本上以汤类为主，因为紫菜的形态特征和其味道注定了只能够用汤品来发挥其最佳的美味，其中，以紫菜蛋花汤的做法最受欢迎，下面就来看看黄瓜紫菜蛋花汤的做法有哪些的讲解吧。

做法一：
1.将鸡蛋打成散状；黄瓜切片，青葱切成葱花状，备用。

2.将500㏄的高汤烧开，加入盐及味精调味后关小火持续呈小滚的状态。

3.将步骤1的散蛋由高往下慢慢的倒入步骤2的汤，三秒钟后用锅铲推散已熟的鸡蛋，使其成蛋花状。

4.最后将紫菜及步骤1的葱花放入步骤3的汤中，并洒上胡椒粉及滴入少许的香油即可。

做法二：
1.紫菜撕成碎片；鸡蛋打在碗内搅匀成蛋液；虾皮去杂质洗净泥沙，用料酒浸泡。

2.锅内放少量油，烧热后锅放入虾皮爆香，然后将碟备用。

3.水烧开后放入紫菜与虾皮，切部分黄瓜片下锅。

4.煮沸后倒入鸡蛋液，加入适量盐调味即可。

做法三：
1.首先用油将葱花爆香，放入姜进去爆一下。

然后将洗好的
紫菜和黄瓜片放进去，注意了，这个时候要小心点，因为油会飞出来滴，俺试过好多次了。

2.炒几下，可以加水了。

在等水开的时候，就把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖、味精调好味备用。

3.水开了以后，要再煮多一会，然后就加入肉末，记得加入肉末的时候，要用筷子搅拌，不然肉会结成一团。

等肉熟了，先尝尝味，可以了再打入鸡蛋，一边搅一边慢慢放入，使蛋好象白云般浮在汤面。

食道说：6种鸡蛋汤的做法大全,香喷喷很好喝

食道说：6种鸡蛋汤的做法大全，香喷喷很好喝1.紫菜蛋花汤原料：出生蛋、葱花、盐、酱油、麻油。

紫菜蛋花汤的做法1、备齐所有原料；2、出生蛋去壳打散，葱花切碎；3、菜加上3饭碗水，煮开后，将蛋液边搅边慢慢倒入水内，形成蛋花，立刻关火；4、再加少量盐和酱油，淋上麻油，撒上葱花即可。

特别提示：做汤时，水开后滚入蛋花后即可关火，以免蛋花煮老。

紫菜紫菜别名紫英、子菜、索菜、紫葜、乌菜、坛紫菜、甘紫菜、条斑紫菜、海苔等，为红毛菜科植物甘紫菜和条斑紫菜等的叶状体。

紫菜在我国从黄海到珠江口的海域都有出产，主要盛产紫菜的有福建、浙江、广东、江苏、山东、..小提示柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系，所以也不能同食。

海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。

主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。

食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止2.番茄出生蛋汤材料：出生蛋2个，番茄150克，菠菜100克，高汤、盐各适量。

番茄出生蛋汤的做法1、出生蛋磕入碗中打散成蛋液；番茄用沸水稍烫，去皮、子，切片备用。

2、菠菜洗净，入沸水锅中稍焯，捞出用凉水过凉，切段。

3、锅置火上，加入高汤大火煮沸，放入番茄片煮3分钟，下入菠菜段，淋入出生蛋液搅匀，加盐调味即可。

如何选购番茄番茄又名西番柿、番茄、火柿子等，其含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质等营养成分，具有增加皮肤弹性，推迟细胞衰老，美白肌肤的作用。

小提示出生蛋和红薯不能一起吃:出生蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

出生蛋和橘子不能一起吃:出生蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

3.白玉菇出生蛋汤食材：白玉菇、出生蛋、大蒜仔、香葱、生姜；白玉菇出生蛋汤的做法1、白玉菇去根须，撕成小朵，洗净；大蒜仔、香葱、生姜分别切碎末；2、平底不粘锅加少量油，油热后，打入两个出生蛋，两面煎熟后，用锅铲铲成小块，盛出备用；3、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末，加入白玉菇，略翻炒，倒入适量清水，水开后，加入煎好的出生蛋块，加适量盐、生抽，略焖煮，关火，撒上葱花即可。

40种蛋汤的做法

40种蛋汤的做法1.鸡蛋香菇韭菜汤原料：鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。

2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。

3、汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.2.竹笋蛋花汤主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g 调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；2. 竹笋切去头尾；3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；5. 菜心洗争，切约2寸长段；6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。

3.番茄蛋花汤原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。

2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。

4.紫菜蛋花汤原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。

2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。

3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。

4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。

5.酸辣蛋花汤材料：豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。

淀粉鸡蛋汤做法大全

淀粉鸡蛋汤做法大全鸡蛋汤是最简单最常见的一种汤的做法，在做鸡蛋汤的时候，可以放入的食材也比较多，比如说可以做成西红柿鸡蛋汤，做成紫菜，虾米鸡蛋汤等等，在做鸡蛋汤的时候，为了增加口感，可以在出锅的时候放入一些水淀粉，这样喝起来比较浓稠，口感会更好，营养也比较全面。

鲜茄蛋花汤材料主料：番茄200克，鸡蛋150克，调料：盐2克，白砂糖3克，植物油20克做法1.番茄洗净切片，蛋液搅匀；2.烧热锅，落半汤匙油，将番茄略炒一下；3.放入素汤；煮片刻；4.倒下蛋汁，一边倒一边搅，最后以盐糖调味即成。

小诀窍健康提示：此汤具有清热消滞、抗坏血病、降低血脂的作用。

食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

紫菜虾米蛋花汤材料紫菜，虾米，鸡蛋，黄瓜做法1、将紫菜撕碎。

2、将紫菜、虾米过水一道洗净，放在碗里备用。

3、鸡蛋打成蛋液，备用。

4、黄瓜切成片。

5、在锅里装水烧开之后，将蛋液放进去。

6、待蛋液花浮在水面之后，放入黄瓜片。

7、加适量盐、香油。

8、然后将制作好的汤倒入盛有紫菜和虾米的碗里。

9、用汤勺稍微搅拌均匀即可。

紫菜番茄蛋花汤材料西红柿，紫菜，鸡蛋，辅料：葱花，生抽，盐，味精，香油，香菜做法1.西红柿洗净，去皮，切成细块．紫菜撕成小片．鸡蛋打散．2.炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水（几个人就倒几碗水）．3.大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液．4.蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅．小诀窍1.这是一款孩子们非常喜欢的快手汤，很适合作为早餐来给孩子准备，用来配米饭，油条，烧饼，都是很好的选择．2.紫菜久煮会丧失鲜味儿，蛋液也是遇热就熟，所以这两味材料要在汤调好味儿之后，出锅前放入．3.还可以在爆锅时，加入一些肉丝儿，营养更全面．。

食道说：6种鸡蛋汤的做法大全,香喷喷很好喝

食道说：6种鸡蛋汤的做法大全，香喷喷很好喝1.紫菜蛋花汤原料：出生蛋、葱花、盐、酱油、麻油。

紫菜蛋花汤的做法1、备齐所有原料；2、出生蛋去壳打散，葱花切碎；3、菜加上3饭碗水，煮开后，将蛋液边搅边慢慢倒入水内，形成蛋花，立刻关火；4、再加少量盐和酱油，淋上麻油，撒上葱花即可。

特别提示：做汤时，水开后滚入蛋花后即可关火，以免蛋花煮老。

紫菜紫菜别名紫英、子菜、索菜、紫葜、乌菜、坛紫菜、甘紫菜、条斑紫菜、海苔等，为红毛菜科植物甘紫菜和条斑紫菜等的叶状体。

紫菜在我国从黄海到珠江口的海域都有出产，主要盛产紫菜的有福建、浙江、广东、江苏、山东、..小提示柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系，所以也不能同食。

海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。

主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。

食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止2.番茄出生蛋汤材料：出生蛋2个，番茄150克，菠菜100克，高汤、盐各适量。

番茄出生蛋汤的做法1、出生蛋磕入碗中打散成蛋液；番茄用沸水稍烫，去皮、子，切片备用。

2、菠菜洗净，入沸水锅中稍焯，捞出用凉水过凉，切段。

3、锅置火上，加入高汤大火煮沸，放入番茄片煮3分钟，下入菠菜段，淋入出生蛋液搅匀，加盐调味即可。

如何选购番茄番茄又名西番柿、番茄、火柿子等，其含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质等营养成分，具有增加皮肤弹性，推迟细胞衰老，美白肌肤的作用。

小提示出生蛋和红薯不能一起吃:出生蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

出生蛋和橘子不能一起吃:出生蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

3.白玉菇出生蛋汤食材：白玉菇、出生蛋、大蒜仔、香葱、生姜；白玉菇出生蛋汤的做法1、白玉菇去根须，撕成小朵，洗净；大蒜仔、香葱、生姜分别切碎末；2、平底不粘锅加少量油，油热后，打入两个出生蛋，两面煎熟后，用锅铲铲成小块，盛出备用；3、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末，加入白玉菇，略翻炒，倒入适量清水，水开后，加入煎好的出生蛋块，加适量盐、生抽，略焖煮，关火，撒上葱花即可。

蛋花汤的4种家常做法

蛋花汤的4种家常做法蛋花汤的做法【1】丝瓜蛋花汤材料丝瓜250克，鸡蛋二只，葱花少许.做法1. 丝瓜去皮切片备用，鸡蛋去壳打散备用.2. 锅内加入适量的水，滴一点点的食用油开大火烧煮.3. 锅开后倒丝瓜片继续煮到熟，倒入蛋液轻轻拌动，加入葱花和味精即可.蛋花汤的做法【2】薄荷蛋花汤材料自种新鲜薄荷叶适量，鸡蛋2个，水适量，盐少许做法1、将新鲜薄荷叶择洗干净待用;2、将适量水倒入汤锅烧煮;3、烧水同时将鸡蛋洗净擦干磕入碗里打散;4、水开后倒入蛋液搅拌均匀(喜欢大块蛋体的就稍稍搅拌即可)5、放入薄荷叶加盐起锅6、最后用薄荷叶稍稍装饰即可。

小诀窍鸡蛋一定要洗净擦干再打入碗中。

以免蛋壳细菌感染。

薄荷很容易养，随便插在水中即可生根;生根后定植很容易繁殖!蛋花汤的做法【3】瓜皮番茄蛋花汤材料西瓜是夏日里消暑的佳果，绝大多数人吃了瓜肉后，都是直接将瓜皮丢弃，除了有些mm会用瓜皮来美容。

其实西瓜的清热功能主要都在瓜皮里，好好利用，还能做成不错的美食呢。

用西瓜皮滚番茄蛋花汤就是一道清热解渴的合时汤水。

3-4人份西瓜皮：200克番茄：两个鸡蛋：1个水：5碗调味料：油：1汤匙;盐：适量做法1. 削去西瓜皮的外层青皮，除净内层红瓤，洗净，切成细条;2. 番茄洗净，每个切几瓣;3. 将鸡蛋磕到碗里，打散;4. 煮沸清水，放油，放入瓜条，煮开后再放番茄，一滚即可淋入蛋液，搅拌均匀，稍煮两、三分钟下盐调味即成。

功效：清热解暑、生津止渴，清润利尿。

蛋花汤的做法【4】蘑菇蛋花汤材料平菇2两，鸡蛋一个，盐，葱花，味精少许做法1.新鲜的平菇2，3两，水冲干净后撕成小条;一个鸡蛋打匀备用2.锅烧热，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入锅中，加入少量盐炒一两分钟3.加入两，三饭碗水，烧开，尝一下汤的盐味，不够就加到合适4.把打好的鸡蛋倒入锅里，稍等一会等鸡蛋成形后，搅匀一下，放入葱花，加一点点味精，出锅。

小诀窍蛋花不要煮太久，太久老了就不好吃了。

蛋花汤的做法5款做法简单又美味

蛋花汤的做法5款做法简单又美味蛋花汤是一道在常见不过的营养汤了，除了营养丰富之外，蛋花汤的做法也是简单至极，还可以搭配自己喜欢的食物，所以特别受欢迎。

想知道菠菜鸡蛋汤的做法以及西红柿鸡蛋汤的做法吗?那就一起来看看吧。

蛋花汤最主要的食材就是鸡蛋，然后加上一些自己喜欢吃的蔬菜一起烧制，下面就给你们介绍几种蛋花汤的做法。

方法一材料番茄2个、鸡蛋1个、葱1根、蒜3瓣、盐1小勺、植物油1小勺、香油适量。

做法1、葱切成葱花，蒜切末，鸡蛋均匀打散成蛋液。

2、番茄洗净，切成小丁。

3、食材准备好了之后，就可以在炒锅中放入适量的油，然后爆香葱花，注意离远一点，别被油溅到。

4、放入番茄丁，煸炒至变软烂出汤，再加入适量开水。

5、大火煮开，倒入蛋液，沿同一个方向均匀搅拌。

6、加入蒜末，拌匀后关火，再加入少许的香油即可。

方法二材料木瓜一个(中等身材)，鸡蛋一个，冰糖粒小半碗，雪耳一朵，水5碗。

做法1.先把雪耳用清水洗净去蒂，然后撕去周围黄色不能吃的部位，用温水泡半小时后撕成几个小块。

2.木瓜洗净削皮去籽，切成小块。

3.鸡蛋打进碗里，搅拌好成蛋液。

4.水倒入锅里煮沸，放入雪耳、木瓜煲一个小时;放冰糖，再煮20分钟;淋入蛋液，快速用筷子搅拌成蛋花即可关火食用。

方法三主料北豆腐200克，虾仁200克，肥瘦猪肉100克，梨100克，鸡蛋150克，火腿25克。

辅料牛奶25克。

调料花生油25克，盐5克。

做法1.虾仁洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中。

2.加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。

3.生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅。

4.然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅。

5.再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟。

6.与此同时，将清汤加盐，置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。

方法四材料紫菜干10克，鸡蛋1个，料酒、盐和鸡汤各适量。

做法1、将紫菜清水浸泡一下洗净。

丝瓜蛋花汤功效与作用

丝瓜蛋花汤功效与作用丝瓜蛋花汤是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要材料是丝瓜和鸡蛋，口感清淡爽口。

丝瓜蛋花汤不仅味道鲜美，而且具有多种营养价值和健康功效。

下面我将为大家详细介绍丝瓜蛋花汤的功效与作用。

1. 丝瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，对减肥和保持身材非常有帮助。

丝瓜含有丰富的水分和纤维素，可促进肠道蠕动，帮助消化。

同时，它还富含维生素C、维生素B以及多种矿物质，例如锌、铁、钙等。

这些营养物质对维持人体正常代谢起到重要作用。

因此，丝瓜蛋花汤除了能提供人体所需的营养，还能帮助减肥并保持健康体重。

2. 丝瓜还含有一种叫做葫芦素的化学物质，它具有抗癌的作用。

葫芦素可以帮助清除体内的自由基，减少DNA的氧化损伤，从而减少癌症的发生。

丝瓜蛋花汤中丝瓜的葫芦素含量较高，长期食用可以起到预防癌症的作用。

3. 丝瓜还具有降低血压的功效。

丝瓜中富含钾元素，而钾对维持血压、心跳和肌肉功能起到重要作用。

钾能帮助促进钠的排出，从而降低血压。

丝瓜蛋花汤中的丝瓜能够提供丰富的钾元素，长期食用对于高血压患者非常有益。

4. 丝瓜还有利尿的作用。

丝瓜中含有一种叫做芦丁的物质，它可以刺激肾脏的功能，增加尿液的排泄量，有助于排除体内的废物和毒素，减轻身体的负担。

丝瓜蛋花汤中的丝瓜能够促进尿液的排泄，有助于预防尿路感染，保护肾脏健康。

5. 丝瓜还对胃肠道功能有一定的保护作用。

丝瓜中含有多种纤维素，可以起到促进消化和排便的作用，有助于预防胃溃疡和便秘。

丝瓜蛋花汤中的丝瓜纤维素含量高，能够促进胃肠蠕动，预防胃病和便秘的发生。

6. 丝瓜还具有调节血糖的作用。

丝瓜中含有丰富的膳食纤维和一种叫做苦瓜素的物质，它们能够延缓糖的吸收，并增加胰岛素的敏感性，有助于控制血糖水平。

丝瓜蛋花汤能够提供高纤维的丝瓜，长期食用有助于预防和控制糖尿病。

总结起来，丝瓜蛋花汤具有丰富的营养价值和多种健康功效。

除了提供身体所需的营养物质，丝瓜蛋花汤还能帮助减肥、降低血压、抗癌、利尿、保护肾脏健康、促进消化和排便以及调节血糖。

蛋花汤怎么做出絮状

蛋花汤怎么做出絮状1、打蛋时尽量让空气混入蛋液。

打蛋花不是两根筷子简单应付，用对方法与工具可以使蛋花内部充满细小的空气，吃起来轻盈如丝，不会满是结块的口感。

2、网筛过滤蛋液。

善用适当网孔大小的过滤网筛，再把蛋汁到入锅裡时，就可以煮出细丝般的蛋花，口感也会很匀称柔软，不易结块。

3、打蛋花最重要的就是不能在水大开的时候放鸡蛋，那样一下子就把鸡蛋冲散了，蛋花变成小碎片，汤看上去是凌乱的，无法变成絮状。

4、如果水温太低也不行，鸡蛋无法一下子凝固，那么汤也会变成混白色，而且腥味就出来了。

因此就得在把水烧的大开后立刻关火，然后快速的倒鸡蛋下去，就正合适，又能立刻凝固，而且不会老。

5、倒鸡蛋的手法也很重要，不能一下把鸡蛋全朝一个地方倒下去，那么瞬间那一部分的水温会立刻下降，那么还是变混浊，一定要让鸡蛋液呈一条细线的往下倒，而且要在水面上转着倒，让鸡蛋液均匀的撒进整个水面，这样才可以。

6、下锅前水中加些盐巴煮蛋花前在水裡先加入适当的盐巴，除了调味之外，也可以让水的比重增加，如此蛋花就比较能浮在水面，不会因为过重而沉在锅底。

7、略勾薄芡。

一样是利用改变水的比重或状态，让打出来的蛋花可以漂浮在水中，而不会结团沉到锅底。

如果不喜欢粘稠的口感，只要略微勾芡，就可以让蛋花均匀分布，又不影响口感。

8、水量要稍微比你要喝的汤量多一些，这样，鸡蛋液下去后，整体的水温不会下降太快，能保证蛋花的完全成功，往碗里倒的时候先紧着蛋花倒，最后剩一部分水就不用倒了。

9、大火沸腾时下锅最好的下锅时机就是水沸腾，表面呈现气泡翻滚的状态时。

利用沸腾的大泡泡造成蛋花的晃动，可以事半功倍煮出层层如丝的蛋花。

可以以过滤网筛以圆圈方式下蛋液，或是用一般用杓匙搅动，蛋都要是在大火沸腾状态下同时进行喔!。

紫菜蛋花汤提高免疫力增强抵抗力

紫菜蛋花汤提高免疫力增强抵抗力紫菜蛋花汤是一道美味营养丰富的汤品，不仅口感鲜美，而且含有多种对人体有益的成分。

其中包括紫菜和鸡蛋，这两种食材都具有提高免疫力和增强抵抗力的作用。

本文将详细介绍紫菜蛋花汤的制作方法和对身体健康的益处。

一、制作紫菜蛋花汤的步骤1. 准备食材：鸡蛋、紫菜、清汤或高汤、香葱、盐、胡椒粉。

2. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

3. 煮汤：将清汤或高汤煮沸，加入适量的盐和胡椒粉，提升汤的味道。

4. 加入紫菜：待汤沸腾后，将预先泡软的紫菜撕成小块加入汤中，煮1-2分钟。

5. 倒入蛋液：将鸡蛋液慢慢倒入汤中，同时搅拌，使蛋液呈现出花纹状。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，再次搅拌均匀。

7. 装盘：将煮好的紫菜蛋花汤倒入碗中，撒上一些切碎的香葱作为装饰即可。

二、紫菜蛋花汤的营养价值1. 富含蛋白质：鸡蛋是一种优质的蛋白质来源，蛋白质是人体细胞的重要组成部分，能够帮助身体修复和增强免疫系统功能。

2. 含有丰富的维生素：紫菜富含维生素A、B、C和E等多种维生素，这些维生素对维持身体机能起着重要作用，尤其是维生素C，常被称为免疫系统的“加油站”。

3. 提供矿物质：紫菜蛋花汤中的紫菜富含钙、铁、锌等矿物质，这些营养元素对于骨骼健康、血红蛋白生成和免疫细胞活性至关重要。

4. 具有抗氧化作用：紫菜和鸡蛋中的营养成分具有很强的抗氧化作用，可以帮助清除体内自由基，减少细胞损伤，增强免疫细胞的活性。

三、紫菜蛋花汤对免疫力的提升和抵抗力的增强1. 增加抗体产生：紫菜蛋花汤中的蛋白质和维生素等成分有助于刺激和增加人体抗体的产生，提高免疫系统的功能。

2. 加强免疫细胞活力：紫菜和鸡蛋富含的矿物质可以增强免疫细胞的活力，使其在抵抗病原体和保护身体健康方面发挥更大的作用。

3. 促进新陈代谢：紫菜蛋花汤中的营养成分可以促进身体的新陈代谢，提高能量利用效率，让身体更加强健。

4. 抗氧化保护：紫菜和鸡蛋中的抗氧化剂有助于清除自由基，减少细胞受到的氧化损伤，保护免疫细胞的功能。

厨房美食菜谱：米酒蛋花汤的做法

厨房美食菜谱：米酒蛋花汤的做法
米酒是糯米和酒曲酿制而成的酵米，有益气活血、散寒消积、杀虫、生津液之功效...米酒蛋花汤适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者服用。

鸡蛋富含维生素、矿物质和蛋白质等多种营养物质，具有健脑益智、保护肝脏、延缓衰老、补肺养血、滋阴润燥、防治动脉硬化等功效。

米酒的香气加上飘渺软滑的鸡蛋，味道真不错哦~~
食材
主料：
醪糟
鸡蛋
绵白糖适量
步骤
1.米酒，鸡蛋，白糖。

2.鸡蛋打散，打至起泡。

3.锅内加水，放入酒酿，大火煮开。

4.放入鸡蛋液，边倒蛋液边用勺子在汤里推动一下。

5.待汤面呈现蛋花，加入白糖，用勺子推动一下。

6.盛出即可。

小贴士：1、加入蛋液时，用勺子推动一下，会使蛋花更薄更软滑，口感也就更好。

2、可依据个人口味，选择是否加入白糖。