3第三章 药用植物的采收、加工与贮藏 (NXPowerLite)总结
中药鉴定学第三章
（二）霉变的防治
1、未霉防霉 控制库房湿度（60~75%）和药材含水量（低于15%） 2、刚霉消灭 洗净或用酒精擦除霉菌，重新干燥。 3、保管贮存原则：“发陈贮新”，“先进先出”
（三）害虫的防治
1、物理方法
➢（1）经验贮藏 又称对抗同贮（异性对抗驱虫养护）
是利用不同品种的中药所散发的特殊气味、 吸潮性能或特有的驱虫去霉化学成分的性质来防 止另一种中药生虫、生霉的一种贮藏养护方法。
避免药材变色应将药材置于干燥、冷凉和避光处贮藏。
（四）走油 亦称“泛油”，有三种情况：
1、药材的油质溢于药材表面（如含脂肪油的柏子 仁、桃仁、杏仁，含挥发油的当归）
2、药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质 （如含粘液、糖分的天冬、麦冬、党参、枸杞子）
3、动物药色泽加深，外表有油样物质，“哈喇” 气味强烈（如斑蝥、刺猬皮）
引起变色的原因 1、因酶作用引起 药材具有生色基团（如酚羟基） 在酶的作用下氧化、聚合，形成大分子有色化合物。
2、非酶因素引起的变色 （1）氨基酸与还原糖反应生成大分子棕色化合
物。 （2）药材含活泼羟基能与一些含氮化合物缩和、
环和，形成棕色色素或其它色素。
3、其它因素引起的变色 （1）加热、霉变引起的变色 （2）光照引起的变色 含鲜艳色素的花类中药受 过多光照后易褪色，变浅变白。如玫瑰花，红花。 （3）熏硫导致的变色
3、中药养护新技术 （1）气调贮藏 ①概念：是在密闭条件下，人为调整空气的组成，造 成低氧环境，抑制害虫和微生物的生长繁殖及中药自 身的氧化反应，以保持中药品质的一种方法。
②方法：抽出空气，充氮降氧或充二氧化碳降氧。 ③特点：费用低，无残毒，无公害。 ④效果：氧气少于8%，可以防虫； 少于2%，可以使害虫窒息死亡； 少于1%，可以是害虫快速死亡； 少于0.5%，可以杀螨抑菌。
第三章采收加工和储藏
4、花类
通常采集在花朵开放或含苞待放之时，如菊 花于初放时采；金银花、辛夷花在含苞待放 时采；槐花、丁香在花蕾时采；红花初开时 色黄，后变橙红，最后变暗红色，以橙红色 时采收为佳。
5、果实、种子类
除少数药材如枳实须在未成熟时采收外， 一般果实须在已经充分长成或将近成熟时 采集；多汁浆果（五味子）易于败坏，要 及时采收加工；干果、蒴果（八角茴香） 须在成熟以前适时采收，若成熟后会开裂 散落。
中药材在储藏保管中，因受周围环境和自 然条件等因素的影响，常会发生霉烂、虫 蛀、变色、泛油等现象，导致药材变质， 影响或失去疗效。
因此必须储存和保管好中药材，以保证药 材的质量和疗效。
1.药材的防霉
空气中散落着大量的霉菌孢子； 在适宜的温度（25℃ 左右）、湿度（空气
相对湿度85%以上或药材含水率超过 15%）、适宜的环境（阴暗不通风的场 所）、足够的营养条件。
（541或581～682）唐代著 名道士、医学家、药物学家。 被人们尊为“药王”。
Hale Waihona Puke 民间早有这样的说法：春采茵陈夏 采蒿，知母、黄芩全年刨；九月中旬 采菊花，十月上山摘连翘。
科学的采收应包括：药用植物的药 用部位中有效成分积累动态和生长发 育阶段这两个指标，既要考虑有效成 分含量，又要注意产量。
例：薄荷的采收，一年两次，第一 次在七月中下旬，主要提取薄荷脑用； 第二次在十月中下旬，主要作药材用。 实验证明，薄荷在花蕾期叶片中含油 量最高，原油中含脑量则以花盛期为 最高。
槐米（槐树的花蕾）芦丁达28％， 开花则芦丁含量急剧下降。
天麻茎芽未出土时采（冬麻）质坚 体重，质佳；茎已出土时采（春麻） 轻泡，质次。
二、采收的一般原则
目前很多植物药的有效成分尚不清楚，或 者有效成分的积累动态不清楚，很难针对 每一种植物确定其最佳采收期。
药用植物学知识点总结
药用植物学知识点总结药用植物学是一门研究具有医疗保健作用的植物的形态、结构、分类、生理生态、化学成分、药用价值以及资源开发利用等方面的学科。
它是中药学、药学、农学等相关专业的重要基础课程。
以下是对药用植物学主要知识点的总结。
一、药用植物的形态和结构（一）根根是植物的地下部分，通常具有吸收、固着和支持的作用。
根的形态多样，有主根、侧根和不定根之分。
根的初生结构由表皮、皮层和维管柱组成，次生结构则包括周皮、韧皮部、形成层和木质部等。
（二）茎茎是植物的地上部分，主要承担着支持、输导和繁殖的功能。
茎的形态有直立茎、缠绕茎、攀援茎和匍匐茎等。
茎的初生结构包括表皮、皮层和维管柱，次生结构包括形成层活动产生的次生韧皮部和次生木质部。
（三）叶叶是植物进行光合作用和蒸腾作用的主要器官。
叶的形态多种多样，通常由叶片、叶柄和托叶组成。
叶的结构包括表皮、叶肉和叶脉。
（四）花花是植物的繁殖器官，由花柄、花托、花萼、花冠、雄蕊群和雌蕊群组成。
花的类型有两性花、单性花、辐射对称花和两侧对称花等。
（五）果实果实是由子房或连同花的其他部分发育而成的。
果实的类型有真果和假果、单果、聚合果和聚花果等。
（六）种子种子由种皮、胚和胚乳组成，是植物繁殖的重要方式。
二、药用植物的分类（一）按药用部位分类可分为根及根茎类、茎木类、皮类、叶类、花类、果实及种子类、全草类等。
（二）按自然分类系统分类根据植物的亲缘关系和进化顺序，将植物分为藻类植物、菌类植物、地衣植物、苔藓植物、蕨类植物和种子植物等。
（三）按化学成分分类可分为含生物碱类、含苷类、含挥发油类、含黄酮类等药用植物。
三、药用植物的生理生态（一）光合作用植物通过光合作用将光能转化为化学能，合成有机物质。
（二）呼吸作用包括有氧呼吸和无氧呼吸，为植物的生命活动提供能量。
（三）水分代谢植物通过根系吸收水分，经过茎的运输，到达叶片进行蒸腾作用。
（四）矿质营养植物需要吸收氮、磷、钾等多种矿质元素来维持生长和发育。
药用植物栽培学药用植物的采收加工与包装贮运
花类药材（丁香、忍冬、菊花等）、果实类药 材（栀子、枸杞、山茱萸等）、叶类药材用此法。 （二）刈割法
果实类药材中的薏苡和大多数种子类药材（补 骨脂、芥子、牛蒡等）的采收都采用刈割法。大部 分全草类药材（薄荷、藿香、穿心莲等）用刈割法。 可一次或分批割取。
二、采收方法
（三）掘取法
根及根茎类药材都采取这类方法。部分全草类 药材（细辛等）也采用此法。
有效成分（甘草酸）积累速度
最快时期，其后逐渐减缓，生
产上多以4年以后收获为宜。 甘草采收时间以地上枯萎至 第二年萌芽前均可进行，有研 究表明春季收获质量优于秋季 采收。
1、根茎类药材
三、各类药材的采收时期
天麻：在块茎进入休眠 采挖（即冬挖）较适宜，其
加工成率高，质量好；过早
块茎发育不完全，过迟块茎
（三）采收期与收获时劳动效率 小粒果实或种子类药材，必须适时采收，如果 过晚采收，果实易脱落或果实开裂种子散出，导致 采收困难。 枸杞、五味子等浆果类药材，采收过早果肉少， 产量低，质量差。采收过晚，果实多汁，易脱落或 弄破果皮，得小心采摘，降低劳动效率。
皮类药材，多在树液流动时采收，剥皮容易， 劳动效率高。
在15年以上采收（辽宁宽甸地区）。
采收时间一般为9月中下旬。
1、根茎类药材
三、各类药材的采收时期
黄连：5～6年生黄连根重及 有效成分积累速度最快，其后
逐渐减缓，生产上多以6～7年
收获为宜（味连）、少数以4～
5年采收（雅连）。
黄连采收时间9～11月。
1、根茎类药材
三、各类药材的采收时期
甘草：1～4年为甘草根重及
（四）剥取法 此用于皮类药材。
三、各类药材的采收时期
采收加工
四川产为0.25%，质地尾粗坚枯，力
刚善攻。
甘肃岷县西寨镇当归基地
生态环境
♣海拔高度
山莨菪碱含量分别是0.109%、0.146%、 0.196%。 垂盆草在海拔630m（黄山温泉）、 1680m（黄山玉屏）垂盆苷含量分别为 0.622%、0.013%。
山莨菪在海拔2400m、2600m、2800m时，
内蒙黄芪 膜 荚 黄 芪 内 蒙 达 茂 旗
膜荚黄芪 （陕西铜川）
生态环境
♣温度、湿度
适宜温度和湿润的土壤或高温高湿的
环境，促进碳水化合物糖、淀粉等以
及脂肪的合成，不利于生物碱及蛋白
质的合成
空气干燥和高温条件，可促进蛋白质
及其他含氮物质的形成
甘肃武都产当归挥发油含量为0.5%， 色紫气香而肥润，力柔而善补 ；
有时平行，有时不同步
酸橙以果实变黄时为生理成熟，而以幼果入药。
确定最佳采收期
最佳采收期的确定
根据有效成分积累动态，结合产量指标 有效成分含量有一显著高峰期，而药用部分 产量变化不显著； 有效成分含量高峰与药用部份产量高峰不一 致时，要考虑有效成分的总含量。 （单产量有效成分含量%）
确定采收期总的原则
♣光照
大多数药用植物的有效成分含量
在光照充足时增加 薄荷中挥发油和油中薄荷脑含量
穿心莲中穿心莲内酯
毛地黄叶中毛地黄毒苷
♣矿质营养 磷、钾有利于碳水化合物和油
脂等物质的合成，氮素有利于生物碱与蛋 白质的合成。 曼陀罗叶、根中总生物碱含量，随氮的 增减而增减。 适宜的氮肥或磷肥可以提高萝芙木生物 碱含量，尤以施氮肥更明显。 其他微量元素，如施锰肥可使蛔蒿花蕾 中山道年含量增高。
● ●
少数的品种需经霜后采收，如桑叶等；
中药材采收加工学总结
中药材采收加工学总结第一篇：中药材采收加工学总结中药材加工学：专门研究中药材采收与加工的理论、方法、中药材规格、质量标准及其发展的学科。
中药材加工：指在中医理论指导下，对作为中药材来源的植物、动物、矿物进行采收与加工处理技术。
中药材的采收：药用动植物生长发育到一定的阶段，当入药部位器官达到药用要求时，则可在一定的时间范围内，采取相应的技术措施进行收获，这一过程称为中药材的采收。
中药材的采收期：是指药用部位或器官已符合药用的要求，达到采收标准的收获时期，一般每一年终按照月、旬表示采收期。
采收年限：也称为收获年限，是指播种（或栽植）到采收所经历的年数。
道地药材：指在一定的自然条件、生态环境的地域所生产的药材。
生产较为集中，并且栽培技术、采收加工也都有讲究。
产地初加工：药材必须在产地进行拣选、筛选、风选、清洗、切剥等，然后去除非药用部位，在进行干燥处理等一系列技术措施，使其尽快形成商品药材。
净制：中药材在切制、炮制、调配、制剂前应选取规定的药用部位，除去非要用部位，杂质及霉变品、虫蛀品、灰屑，使其达到药用纯度标准中药材。
中药材产地切制：指将净选后的新鲜药材直接切成一定规格的片、丝、块、段等的加工工艺，是中药材加工的重要工序之一。
蒸、煮、烫的目的：一、含黏液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。
二、药材经加热处理后，便于刮皮，如明党参、北沙参等；三、能杀死虫卵，防止孵化，如桑螵蛸、五倍子等；四、熟制后能起滋润作用，如黄精、玉竹等；五、蒸、煮、烫可使一些药材中的酶类失去活性，不致分解药材的有效成分。
发汗：有些药材产地加工时，通常将药材在晒、微火烘或微煮后，堆置起来发热、“回潮”，使内部水分向外散发，促进药材变软、变色、增强气味或减小刺激性的方法。
中药材的包装：指根据中药材的自然属性，选取适当的包装材料或包装容器，采取一定的技术，将中药材包裹封闭，进行必要的装潢并印刷适当的标记和标志的过程。
中药采收、加工与贮藏
2、确定适宜采收期
（3）全草类药材不能单凭一种器官确定： 有效成分存在于各个器官
（4）有毒成分中药，以有效成分总含量最高、毒性成分较低 为宜。
（5）有多种因素影响质量的中药材，其适宜采收期的确定是 一项比较复杂的研究工作，计算机技术的应用使之有可能得 到更确切的判定.
3、中药采收的一般原则（植物）
2、常见的加工方法
（6）发汗
发汗是鲜药材或半干燥后，停止加热，再密闭堆积使之发 热，使其内部水分向外蒸发、变软、变色、增加香味或减 少刺激性，有利于干燥。当堆内空气含水气达到饱和，遇 堆外低温，水气就凝结成分珠附于药材的表面，如人出汗， 故习称这一加工过程为“发汗”。 发汗是药材产地加工中常用的、独特的工艺，它能有效地 克服干燥过程中产生结壳，使药材内外干燥一致，加快干 燥速度，并能使某些挥发油渗出，化学成分产生变化，药 材干燥更显得油润、光泽，或者香气更浓烈。 如厚朴、玄参等必须通过发汗，才能具有特殊色泽； 如山药、川芎、白术等须经发汗，才易内外干燥一致，光 泽好而油润。
（6）花类：
一般不宜在花完全盛开后采收。
在含苞待放时采收的如金银花、辛夷、丁香、槐米等； 在花初开时采收的如红花、洋金花等； 在花盛开时采收的如菊花、番红花等。
3、中药采收的一般原则（菌、藻、孢粉类）
各自情况不一。 如麦角在寄主(黑麦等)收割前采收，生物碱含量较高； 茯苓在立秋后采收质量较好； 马勃应在子实体刚成熟时采收，过迟则孢子飞散。
3、中药采收的一般原则（植物）
（3）果实种子类： 应在已成熟或将成熟时采收，少数未成熟时采收。 果实---果实成熟： 山楂 栀子 未成熟幼果：枳实 青皮 随熟随采：木瓜 种子---果实成熟 ：牵牛子
3、中药采收的一般原则（植物）
农药植物的采集加工和储藏
农药植物的采集加工和储藏作者：方宪生来源：《科学种养》2015年第03期农药植物品种繁多，所含有效成分的高低与其生长季节、生态环境、采集部位、加工储藏和使用方法有密切关系。
一、采集采集农药植物，应选择在杀虫、杀菌活性成分含量最高的时期和部位进行。
例如，用其全株的，宜在生长旺盛的后期采收；用其茎叶的，可在生长最旺盛、茎粗叶肥时采收；用其花的，宜在含苞待放和初花期采收；用其果实的，可在果实成熟而未老熟时采收；用其种子的，一般老熟时采收；用其株皮的，可在春季或初夏植物生长旺盛、汁液较多时采收；用其根或地下茎的，一般在秋末和初冬枝叶枯落时采收，或在第二年萌芽始期挖采剥皮。
二、采后处理对采集的植物性农药原材料应及时进行干燥处理，以免发热霉烂。
干燥后，根据其性能，分麻、辣、苦、涩、酸、闷等类存放。
含有香精油的植物，可放在通风、透气的室内架上自然风干。
花、果、叶、根或根茎（洗净切成片）应在阳光下薄摊晒干。
如采用人工加温烘干或锅炒，温度应控制在0℃以下；但有麻、闷味的植物不宜烘炒，以防失效。
将干燥后的农药植物包装后进行储藏，以备加工或运输外销。
三、加工1. 熬煮法将植物切碎，加适量水熬煮，取其滤液即成。
2. 碾粉法将干燥的农药植物材料，用石磨、粉碎机粉碎，过筛制成粉剂。
多数农药植物都可制成粉剂，但芳香油和树脂油类植物不宜采用此法。
3. 浸泡压榨法先用冷水或热水浸泡，然后装于布袋或粗麻袋中进行挤压。
将挤压后的挤出液与浸泡液混合，即为原液。
4. 蒸馏法将农药植物放入锅内，采用土法蒸馏（蒸馏装置应密封）。
芳香油类植物农药宜选用此法。
5. 有机溶剂抽提法能做植物性农药有效成分抽提溶剂的有：三氯甲烷、乙醇、石油醚、乙醚和丙酮等。
抽提物先加乳化剂配成乳剂，稀释后即可使用。
四、储藏储藏植物性农药的仓库，应阴凉、通气、无潮、无阳光直射。
库温保持在25℃以下。
配制的植物性农药应按品名、性能、数量及采集时间分别人库，并填好卡片，以便区别和查考。
药用植物的采收加工与质量管理
二、 皮类
影响中药材质量的因素很多，以植物药材为例，生态环境、种质与繁殖材料、栽培技术、采收与加工、包装与运输和贮藏等，以及以 上过程所有参与人员的素质等任何环节出现差错，都会影响中药材质量。
皮类药材主要来源于木本植物干皮、枝皮 在自然干燥的过程中，要随时注意天气的变化，防止药材受雨、雾、露、霜等浸湿；
采收时间的确定
随着社会不断向前发展以及科学技术不 断提高，药用植物采收作为中药现代化 的一个重要组成部分，必须从多学科角 度加以系统地研究，最终完善采收加工 制度来指导生产实践。
我国可供药用的植物多达10 000多种，目前 应用的有近千种，其中有500多种常用中药 材，至2002年底，200多种道地性很强的品 种在各主产区按GAP要求开始规范化种植 ，还有200多种药材主要是靠野生资源来补 充，由于没有一个统一的、可执行的采收标
捆扎的绳索一般不少于四道，机械打包包件大小应符合国家食品药品监督管理局制定的标准件尺寸。 漂洗用水要清洁，换水要勤，以免发臭引起药材霉变。
和根皮，少数根皮来源于多年生草本植物 有的则需根据色泽变化来采收，如红花；
包装好坏关系到运输转运中的装、卸、搬运等环节，免受再次污染。
， 从植物学的角度来看，它们在植物体中是两种不同的器官，果实中包含种子。
因此我国在"十五"期间的中医药现代化研究 和产业化行动中已加强了中药材的加工技 术和方法的科技投入；在业已颁布的《中 药材生产质量管理规范(GAP)》中，已明确 了中药材采收、初加工、包装、贮藏、运 输及质量管理的规范要求，以期加强对中 药材的规范化生产和管理。
第一节 采收
药用植物采收是一项科学性要求较为严格 的工作，因为药用植物只有生长发育到一 定时期，根据不同药用部位，在一定时间 范围内进行采收，才能使收获的中药材质 量有所保证。中药材质量由许多因素构成 ，除了生长年限、采收期之外，还与其生 态环境、田间管理措施、采收、加工方法 、农药残留和重金属含量有关。
第3章 天然药物的采收与加工与贮藏
3.蒸、煮、烫 含粘液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方
法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。
便于刮皮 杀死虫卵 熟制后能起滋润作用 不易散瓣 可使一些药材中的酶类失去活力，不致分解药 材的有效成分。
4. 硫熏
防止药材霉烂，使药材色泽洁白。
5. 发汗 药材在加工过程中用微火烘至半干或微煮、
蒸后，堆置起来发热，使其内部水分往外溢，变 软、变色、增加香味或减少刺激性，有利于干燥。 这种方法习称“发汗”。
杀死害虫和虫卵，起到防治虫霉，久贮不 变质的效果。 2、密封法 3、对抗同贮法
（二）防治变质的方法
4、冷藏法 5、气调养护法
其原理是调节仓库内的气体成分，充氮 或二氧化碳而降氧，使害虫窒息死亡。 6、化学药剂熏蒸杀虫法
（三）毒性中药的保管 专人负责，划定仓间或仓位，专
柜加锁保管，建立专用账册，记载收 入、使用、消耗情况。
三月茵陈，四月蒿，五月六月当柴烧；
二、采收与质量的关系
确定适宜采收时期的总原则： 1.有效成分 2.药材产量
三、各类天然药物的采收的原则 （一） 植物类药
① 根及根茎类
秋冬：植物地上部分将枯萎时采收 春初：发芽前或刚露苗时采收
① 根及根茎类 夏季采收：半夏、太子参、延胡索、浙贝母 秒杀记忆：半夏，太子延胡索要贝母
水量13%
大谷盗
印度谷蛾
椭圆食粉螨
（二）发 霉
黑曲霉
黄曲霉
（三）变 色
变色指中药的颜色发生变异的现象。
原因： （1）酶引起的变色：
成分的结构中有酚羟基，如含麻黄碱类、羟基蒽醌类、 鞣质类药材
（2）非酶引起的变色 ： 氧化聚合、虫蛀霉变、高温、杀虫剂等
防止办法：将药材干燥、冷藏、避光贮藏。
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近年来，使用现代化的空调设备加工贮 藏药材日渐普及，化学干燥剂的应用也 逐步得到推广，药材的干燥加工和贮藏 方法将会得到不断的改善和提高。
第三节
炮制
药材山豆根
炮制，又称炮炙、修事或修治，是中药 材在应用前或制成各种剂型前（即成为 饮片前），根据中医理论，按照医疗、 调配、制剂的要求和药材自身的性质， 对原始药材的一般修治和较复杂的加工 处理。
可用人工或机械挖取。 宜选土壤松软时挖取，力求药用部位完 整，避免受伤破损。
三七
2. 茎木类
乔木大部分全年都可采收；木质藤本在 全株枯萎后或秋冬至早春前采收；草质 藤本在开花前或果熟期之后采收。
采用砍割法采收。
苏 木
3.皮类
①树皮类
一般在春末夏初时节采收 。 用剥取法采收。有全环状剥皮、半环状 剥皮和条状剥皮等。 桂通
（四）水火共制
包括蒸、煮、弹（水烫）法； （五）其它方法
有制霜法、发酵法、发芽法等。
课堂作业
药用植物采收后一般都需要进行
中药材产地加工。为什么？
（4） 降低或消除药材的毒性、刺激性 或副作用，保证用药安全。 （5）包装成件，便于贮藏和运输。
（二）产地加工方法
1.净选：挑选 、筛选 、风选 、水选。 2.洗涤：将药材表面的泥沙、污垢和部分 粗皮、毛须等清除。 3.去皮：对皮类植物除去外皮。 4.修整：用刀、剪等工具去除非药用部位 或不利于包装的枝杈，使之整齐，便于 包扎和包装。
2、影响贮藏质量的因素
（1）外界因素
指空气、温度、湿度、日光、微生物、 昆虫、鼠害等。 贮藏期间一般以室温15～18℃、保持相 对湿度20～50%为宜。
Байду номын сангаас
（2）内在因素
指中药材所含化学成分的性质。
3、植物类药材的贮藏保管
（1）含淀粉类药材：密封法；去湿防潮法； 冷藏法。 （2）含糖类药材：贮藏前充分干燥，然后用 密封法和冷藏法贮藏。
5.蒸、煮、烫 6.浸漂 7.切制 中药材-白芍 8.熏硫 8.发汗—普通发汗 、加温发汗 9.揉搓 10.干燥
10.干燥
（1）干燥的目的： 及时除去鲜药材中的大量水分 。 （2）干燥的方法。 （3）干燥的标准： 贮藏期间不发生变质霉变为准 。
干燥方法
晒干 （1）自然干燥法 阴干 晾干 炕干 （2）人工加温干燥法 烘干 红外干燥
第三章 药用植物的采收、加工与贮藏
第一节 采收 第二节 加工与贮藏 第三节 炮制
第一节
木 槿
采收
药用植物采收的含义
采收指药用植物生长发育到一定阶段，
入药部位或器官已经符合药用要求时， 采取相应技术措施，从田间将其收集运 回的过程。
中药材—桑葚
一、采收期的确定
1.影响采收期的因素
（1）不同植物种类的适宜采收期不同；
（三）中药材 产地加工中应注意的几个问题
1.加工场地。
水制污染。
2.防止污染 熏制污染。
二、包装与贮藏
（一） 中药材的包装
1. 目的与作用 （1）在流通过程中保护中药材。 （2）方便运输、便于贮藏。
八角茴香油
2. 中药材包装的基本要求
①安全性。 ②可降解性。 ③可重复利用性。 ④稳定性。 ⑤合法性。 茯苓中药材
炮制： ——药房、药店、制药厂或病人对中药 材的再处理，如切片、炒、炙等称之。 饮片： ——炮制后的、直接供病人服用的药材 称之。
2.产地加工的目的、意义与任务
（1）清除非药用部位、杂质、泥沙等，保证
药材纯净度；
（2）趁鲜切制，便于临床用药和炮制加工；
（3）干燥处理，保持药效，防止霉变，利于
贮运；
有效成分总含量计算方法
有效成分总含量 =单位产量×有效成分含量（%）
当有效成分总含量达最高时，即为最 佳采收期。
二、采收时期及采收方法
1.根和根茎类
一般在秋后地上部停止生长或已枯萎、 或翌年早春萌芽前采收。 个别在夏季或初冬采收。
毛山药
当归
根和根茎类的采收方法
采用掘土挖取法采收。
杜仲皮
②根皮类
宜在春秋时节采收。 先用挖取法采收根部，然后用环剥法剥 取根皮。
地骨皮
4.全草类
地上全草类宜在现蕾期或初花期采收，用割取 法采收；全株全草类一般在初花期或果熟期采 收，用挖取法采收；低等植物石苇等四季均可 采收。
穿 心 莲
地上全草
板 蓝 根
5.叶类
一般在叶片生长旺盛、叶色浓绿、花蕾 开放前或初花期采收。 少数品种需经霜后来收 。 采用摘取法或割取后干燥脱叶法采收。 桑叶
6.花类
以花蕾入药：一般在花蕾期采收； 以花朵入药：一般在初花期采收； 以花序、柱头、花粉入药：宜在盛花期 采收。 个别品种根据色泽变化来采收。 采用人工采摘或收集法采收。
采收适宜
采收过早
采收过 晚
金银花
7.果实、种子类
一般在自然成熟后采收。 有些果实须在成熟经霜后采收。 果实类多用人工采摘法采收； 种子类采收有人工摘取法和割取法。
八角果实
薏苡果实和种子
决明种子
第二节
加工与贮藏
八角果实正面
一、加工
八角果实背面
（一） 产地加工的概念、目的与任务
1. 产地加工的概念
产地加工： ——凡是在产地对药材进行的初步处 理与干燥统称为产地加工，也叫生药加 工或加工。 中药材： ——新鲜产品经产地加工后称为中药 材或药材或生药。
3. 中药材的包装方法
（1）袋装。 （2）筐装或篓装。 （3）箱装。 （4）桶装。 （5）打包。
白芍中药材
（二） 中药材的贮藏
地骨皮
茯苓
1.植物类药材的变质现象
（1）发霉 （2）虫蛀 （3）变色 （4）泛油 （5）变味 白芍中药材
中药材安全贮藏的要求
贮藏药材应根据不同种类采取不同的措 施，以保证干燥、冷晾，防止霉烂、虫 蛀、变色、泛油、变味等现象，避免虫、 鼠危害及中药材变质。 贮藏环境必须洁净卫生，不能对中药材 造成污染。
（3）含脂肪类药材：密封法；冷藏法。
此外，常用方法还有干砂贮藏法、气调贮藏法 等。
1.根茎类药材的贮藏
干燥后需放置于通风、阴晾、低温、干 燥的场所贮藏。 不宜堆积过高，最好用容器盛装。 夏季注意翻晒，预防虫蛀。
三七头子
2.根类药材的贮藏
一般存放在冷晾低温的场所。 于雨季到来之前进行晾晒后装入容器内 保持干燥。
（2）不同生育期对有效成分含量的影响； （3）不同生长年限对有效成分含量的影响； （4）不同采收期对产量和有效成分含量的影响； （5）采收期因栽培地的生境条件而异。
2.确定适宜采收期的原则
（1）当产量与有效成分含量同步达到高 峰期时，二者高峰期即为适宜采收期。 （2）当产量增长先稳定时，以有效成分 的高峰期为适宜采收期；反之亦然。 （3）当产量与有效成分含量高峰不一致 时，可通过计算有效成分总含量确定采 收期。
一、炮制目的
1.除去非药用部分与杂质，保证药材质 量； 2.降低或消除药物的毒性或副作用；
3.改变或缓和药材性能，提高药材疗效； 便于制剂、服用和贮藏。
二、炮制方法
（一）修制
包括纯净处理、粉碎处理、切制处理等。 （二）水制
包括洗、淋、泡、漂、润等方法。 （三）火制 包括炒、炙、煅、煨等四种类型；
巴戟天药材
3.种子、果实类药材的贮藏
应注意防鼠、防虫。雨季要防止霉变和 渗油酸败。 三 七 药 材
4.皮类、叶类药材的贮藏
干燥后加工后应打捆或用筐篓盛装，放 置在通风冷晾处。 对于较贵重的品种如桂皮等，应装入内 衬铝皮的木箱，并在箱内放进硅胶等干 燥剂，密封贮藏。
5.花类药材的贮藏
以保持色鲜味正为原则，一般不宜用木 箱包装，并与外界空气隔绝。 夏季放进冷藏库效果良好。 菊 花