济南版生物八年级下册生活中的生物技术

7.1 生活中的生物技术
一．选择题（共10小题）
1．下列关于生活中的生物技术的应用，错误的是（）
A．污水处理厂利用细菌来净化生活污水或工厂废水
B．制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌
C．制作泡菜的坛子要加盖，并加水密封的主要原因是为了防止灰尘进入坛子
D．采用冷藏法保存食物的原理是抑制细菌和真菌的生长与繁殖
2．制作面包和酿酒过程中，酵母菌进行的生命活动包括（）
①光合作用②呼吸作用③消化吸收④生长繁殖．
A．①②B．①③C．②④D．③④
3．下列食品或调料在制作过程中运用了发酵技术的是（）
①米酒②葡萄干③酸奶④酱油⑤豆豉⑥米饭
A．①②③④B．②③④⑥C．①②⑤⑥D．①③④⑤
4．下列关于“病毒、细菌和真菌与人类生活关系”的叙述错误的是（）A．酿酒、做面包、蒸馒头等可以使用酵母菌
B．制作豆酱、腐乳等食品可以使用霉菌
C．病毒主要是对人和一些动物有害，对农作物等基本上没有害处
D．某些病毒可被利用来制取疫苗，预防疾病
5．21、如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响，以下分析错误的是（）
A．此图说明食品发酵需要适宜的温度
B．据图可知，高于70℃的环境中，酵母菌难以存活
C．据图可推测，在发面过程中，一定不会产生酒精
D．据图可知，45℃时的发面效果会明显好于15℃
6．家庭制作甜米酒时，常常需要向煮熟的糯米中加哪种微生物？（）
A．酵母菌B．乳酸菌C．根瘤菌D．醋酸菌
7．在鲜奶的制作过程中，要达到杀菌的目的，必须彻底杀死细菌的（）A．芽孢B．荚膜C．细胞膜D．鞭毛
8．长期保存香菇、木耳的一般方法是（）
A．脱水法B．巴氏消毒法C．添加防腐剂D．腌制法
9．馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中（）A．加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸
B．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精
C．加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳
D．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳
10．酵母菌在有氧无氧环境下都能够生活，酿酒和做面包馒头都需要它，酿酒需要的环境是（）
A．无氧B．有氧
C．有氧无氧都行D．以上都不对
二．填空题（共2小题）
11．酸甜可口的酸奶制作时所利用的微生物是。

12．夏天，一般会把水果放在冰箱保存，这主要是为了抑制水果细胞的。

三．解答题（共3小题）
13．学习完发酵技术以后，嘉嘉同学做了如下几个实验探究发酵技术的不同之处，请结合所学知识回答问题。

实验一：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量的凉开水；②取适量淘干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲乙两个烧瓶中；④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2﹣3天。

实验二：①牛奶煮沸后冷却；②放到常温环境中1天；③在牛奶中加入少量酸奶；④密封。

（1）实验一中酒曲内含有的微生物主要是，将蒸熟后的糯米冷却至室温的原因是，三个烧瓶中最可能出现甜酒的是。

（2）嘉嘉同学发现酿好的甜酒表面会有一层泡沫，这是发酵过程中产生的气体。

（3）实验二制作酸奶的正确顺序是（用序号回答）
（4）制作的酸奶好喝，但保存不当容易腐败，腐败的原因和如图是相通的，请据图回答：
①图中细菌和真菌把生物遗体分解成[]和[]，可看出细
菌、真菌对自然界的作用。

②酸奶腐败的原因。

③请写出一种防止食物腐败的方法，这样做的原理是。

14．如图所示为四种生物细胞（或生物体）的结构示意图，请据图回答：
（1）图A与图B、C、D的细胞相比，其细胞结构的主要特点是，D的生殖方式是生殖。

（2）“举杯邀明月，把酒问青天”，酒文化在中国历史悠久，酿酒的原理是无氧条件下酵母菌将分解为二氧化碳和酒精。

（3）通过以下事例分析细菌生长繁殖需要哪些条件：
①古代夏季保存食物的方法是：将食物放在提篮里，用绳吊到井的深处。

能较长时间保，
鲜，说明细菌生长繁殖需要。

②将鱼和肉挂在通风处晾干，制成鱼干和腊肉，可以较长时间保存。

说明细菌生长繁殖
需要。

③产生沼气的沼气池需要密封，才能使甲烷杆菌产生沼气，由此可见，这种微生物需要
条件。

15．北方人喜食面食，如馒头、花卷，面酱是北方面食中常用的一种佐料。

面酱制作方法如
下：将面粉加水拌匀成面团蒸熟，冷却后加入曲精粉，放在适宜环境中，经过一段时间的发酵，就可以用来制作面酱。

米曲霉是曲精粉的主要成分，是曲霉的一种。

米曲霉适于28℃～32℃的温度生长，此时菌丝生长旺盛，且不易生成孢子。

（1）制作馒头、花卷要用到的酵母菌是（填“单细胞”或“多细胞”）真菌。

在显微镜下观察酵母菌，能看到有的细胞长出突起，这是酵母菌在进行。

蒸熟的馒头、花卷松软多孔，是因为酵母菌在发酵过程中产生了。

酵母菌还可以用来酿酒是因为它可以将转化为酒精。

（2）制作面酱用到的米曲霉属于（填“细菌”或“真菌”），它通过繁殖后代。

（3）加入曲精粉前，将蒸熟的面团冷却的原因是；在面团中加入曲精粉，相当于细菌、真菌的一般培养方法中的这一步骤。

（4）小熊在家尝试制作面酱。

加入曲精粉后，小熊将制作面酱所用的容器放入冰箱冷藏室。

一段时间后，小熊尝了一下面酱，发现味道偏苦，面酱没有制作成功。

从小熊的操作分析，其原因是。

7.1 生活中的生物技术
参考答案与试题解析
一．选择题（共10小题）
1．下列关于生活中的生物技术的应用，错误的是（）
A．污水处理厂利用细菌来净化生活污水或工厂废水
B．制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌
C．制作泡菜的坛子要加盖，并加水密封的主要原因是为了防止灰尘进入坛子
D．采用冷藏法保存食物的原理是抑制细菌和真菌的生长与繁殖
【分析】生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的．
【解答】解：A、在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，在有氧的环境中细菌把有机物分解成二氧化碳和水等，从而起到净化污水的作用，A正确；
B、制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，
防止杂菌的影响，B正确；
C、制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是
厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量，C错误；
D、冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖，D正确；
故选：C。

【点评】解答此类题目的关键是理解生物技术的应用原理．
2．制作面包和酿酒过程中，酵母菌进行的生命活动包括（）
①光合作用②呼吸作用③消化吸收④生长繁殖．
A．①②B．①③C．②④D．③④
【分析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．酿酒时
也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．
【解答】解：制馒头、面包和酿酒都要用到酵母菌，在此过程中要保证酵母菌生活的适宜条件，使酵母菌能在适宜的条件下大量的生长和繁殖，才能进行充分的发酵，其发酵原理是微生物的呼吸作用，即微生物分解有机物产生二氧化碳、酒精等。

可见C符合题意。

故选：C。

【点评】关键是理解微生物发酵的原理，这部分内容是重点，注意掌握．
3．下列食品或调料在制作过程中运用了发酵技术的是（）
①米酒②葡萄干③酸奶④酱油⑤豆豉⑥米饭
A．①②③④B．②③④⑥C．①②⑤⑥D．①③④⑤
【分析】发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术。

如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。

【解答】解：①酿制米酒要用到酵母菌，运用了发酵技术；
③酸奶要用到乳酸菌，运用了发酵技术；
④酱油要用到霉菌，运用了发酵技术；
⑤豆豉要用到霉菌，运用了发酵技术；
②葡萄干、⑥米饭等都不是发酵食品，没有运用发酵技术；
因此运用了发酵技术的有①③④⑤。

故选：D。

【点评】注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子。

4．下列关于“病毒、细菌和真菌与人类生活关系”的叙述错误的是（）A．酿酒、做面包、蒸馒头等可以使用酵母菌
B．制作豆酱、腐乳等食品可以使用霉菌
C．病毒主要是对人和一些动物有害，对农作物等基本上没有害处
D．某些病毒可被利用来制取疫苗，预防疾病
【分析】多数细菌对人体是有益的，如制作味精要用到棒状杆菌，酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌；制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌等细菌。

少数细菌对人体是有害的。

病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。

【解答】解：A、微生物的发酵在食品的制作中有重要作用，如酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；蒸馒头、做面包时酵母菌分解有机物产生二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀，使馒头、面包暄软多孔。

A正确。

B、制酱要用到霉菌，制作腐乳也要用到霉菌，霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等物质，
利于人体的吸收和提高食品的鲜度，B正确。

C、有的病毒是有害的，如烟草花叶病毒能引发健康的烟草植株发生花叶病。

因此病毒对
人类有害，有的病毒是有益的，C错误。

D、有的病毒对人有害如艾滋病毒，有的可以治疗疾病对人有益，如绿脓杆菌噬菌体（细
菌病毒），可以治疗绿脓杆菌感染；利用动物病毒可以防治农业害虫，利用减毒或灭毒的病毒研制疫苗来防病。

因此有的病毒是有害的，有的病毒是有益的。

D正确。

故选：C。

【点评】细菌、真菌、病毒的作用以及与人类生活的关系是考试的重点，要注意掌握和灵活答题。

5．21、如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响，以下分析错误的是（）
A．此图说明食品发酵需要适宜的温度
B．据图可知，高于70℃的环境中，酵母菌难以存活
C．据图可推测，在发面过程中，一定不会产生酒精
D．据图可知，45℃时的发面效果会明显好于15℃
【分析】如图表示的是利用酵母菌发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响，从0℃开始随着温度的升高二氧化碳产生量逐渐升高，37℃左右时二氧化碳产生量最高，后随着温度升高二氧化碳产生量逐级减少，60℃以后酵母菌停止活动。

据此解答。

【解答】解：A、此图说明食品发酵需要适宜的温度，A正确；
B、据图可知，高于70℃的环境中，酵母菌难以存活，B正确；
C、发面过程中如果密封，当氧气量耗尽酵母菌进行无氧呼吸时，也会产生酒精，C错误；
D、据图可知，45℃时的发面效果会明显好于15℃，D正确。

故选：C。

【点评】解答此题要学生掌握酵母菌发酵的原理以及识图能力。

6．家庭制作甜米酒时，常常需要向煮熟的糯米中加哪种微生物？（）A．酵母菌B．乳酸菌C．根瘤菌D．醋酸菌
【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。

微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。

【解答】解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳。

可见A符合题意。

故选：A。

【点评】关键点：制酒要用到酵母菌。

其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握。

7．在鲜奶的制作过程中，要达到杀菌的目的，必须彻底杀死细菌的（）A．芽孢B．荚膜C．细胞膜D．鞭毛
【分析】芽孢是在一定条件下，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。

芽孢也就具有了许多不同于营养细胞的特性。

芽孢最主要的特点就是抗性强，对高温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质都有很强的抗性。

【解答】解：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。

根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。

在鲜奶的制作过程中，都要求无菌。

要杀灭一切生物，包括芽孢。

而芽孢是最难杀灭的，因为芽孢是细菌度过不良环境的一种休眠体，对干旱、低温、高温等恶劣环境都有很强的抵抗力，故而杀死了芽孢，细菌就都被杀死了。

所以，外在鲜奶的制作过程中，要达到杀菌的目的，必须彻底杀死细菌的休眠体芽孢为标准。

故选：A。

【点评】解答此类题目的关键是理解掌握食品的灭菌要求。

8．长期保存香菇、木耳的一般方法是（）
A．脱水法B．巴氏消毒法C．添加防腐剂D．腌制法
【分析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。

根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。

现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。

【解答】解：香菇、木耳是利用人工方法脱水，减少香菇、木耳内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，因此，长期保存香菇、木耳的一般方法是脱水法。

故选：A。

【点评】解答此类题目的关键是理解掌握常见的食品保存的方法及原理。

9．馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中（）A．加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸
B．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精
C．加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳
D．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳
【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，据此作答。

【解答】解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。

可见D符合题意。

故选：D。

【点评】多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。

10．酵母菌在有氧无氧环境下都能够生活，酿酒和做面包馒头都需要它，酿酒需要的环境是（）
A．无氧B．有氧
C．有氧无氧都行D．以上都不对
【分析】此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答。

【解答】解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳
故选：A。

【点评】关键点：酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精。

其它微生物与食品制作的例子也
要注意掌握。

二．填空题（共2小题）
11．酸甜可口的酸奶制作时所利用的微生物是乳酸菌。

【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答。

【解答】解：制作酸奶要用乳酸菌，它和动植物细胞结构相比较。

最主要的区别是乳酸菌没有成形的细胞核，属于原核生物。

把新鲜的牛奶与糖混合后，加热煮沸。

冷却后加入酸奶，放置一段时间。

乳酸菌需要在无氧环境中发酵，这样做的目的是让乳酸菌在无氣环境中将有机物分解成乳酸。

故答案为：乳酸菌
【点评】解答本题的关键是识记人们利用各种微生物生产的各种食品。

12．夏天，一般会把水果放在冰箱保存，这主要是为了抑制水果细胞的呼吸作用。

【分析】植物的呼吸作用是细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时时放出能量的过程。

释放出的能量一部分为生物体的各项生命活动提供动力，一部分以热能的形式散发掉。

影响植物呼吸作用的因素有氧气和二氧化碳的浓度、温度、含水量等。

【解答】解：温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性。

一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强。

根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该适当降低温度，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间。

故答案为：呼吸作用
【点评】解答此类题目的关键是理解植物的呼吸作用受温度的影响。

三．解答题（共3小题）
13．学习完发酵技术以后，嘉嘉同学做了如下几个实验探究发酵技术的不同之处，请结合所学知识回答问题。

实验一：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量的凉开水；②取适量淘干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲乙两个烧瓶中；④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2﹣3天。

实验二：①牛奶煮沸后冷却；②放到常温环境中1天；③在牛奶中加入少量酸奶；④密封。

（1）实验一中酒曲内含有的微生物主要是酵母菌和霉菌，将蒸熟后的糯米冷却至室温的原因是温度过高会杀死酵母菌，过低会抑制酵母菌的生长和繁殖，影响发酵，三个烧瓶中最可能出现甜酒的是甲。

（2）嘉嘉同学发现酿好的甜酒表面会有一层泡沫，这是发酵过程中产生的二氧化碳气体。

（3）实验二制作酸奶的正确顺序是①③④②（用序号回答）
（4）制作的酸奶好喝，但保存不当容易腐败，腐败的原因和如图是相通的，请据图回答：
①图中细菌和真菌把生物遗体分解成[②]水和无机盐和[③]二氧化碳，可看出细菌、真菌对自然界的作用促进物质循环。

②酸奶腐败的原因微生物大量繁殖造成的。

③请写出一种防止食物腐败的方法把食物放在冰箱里，这样做的原理是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖。

【分析】（1）微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．
（2）生态系统包括生物部分和非生物部分，生物部分包括生产者、消费者和分解者。

生产者主要指绿色植物，能够通过光合作用制造有机物，为自身和生物圈中的其他生物提供物质和能量；消费者主要指各种动物，在促进生物圈中的物质循环起重要作用；分解者主要是细菌和真菌。

【解答】解：（1）酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用。

酿酒时要用到酵母菌，酵母菌的生活需要适宜的温度，温度过高会杀死酵母菌，过低会抑制酵母菌的生长和繁殖，影响发酵．因此加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却。

甲中既有糯米，又有酒曲的发酵作用，同时也密封确保无氧，使得酒
曲在此条件下发酵产生酒精；乙中无酒曲，米中的淀粉不能被分解产生葡萄糖，葡萄糖不能被进一步分解产生酒精；丙中无糯米，酒曲不能对此分解产生酒精，因此能产生酒的应该是甲。

（2）由于酵母菌进行发酵，是在无氧的环境中，分解葡萄糖生成酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，因此米酒表面有气泡出现。

（3）制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却。

再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种。

乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境。

最后放在温暖的环境中培养1天，即可。

故正确的顺序是：①③④②。

（4）①分解者是指①细菌和真菌等营腐生生活的微生物，它们能够将生物遗体、遗物中的有机物分解成③二氧化碳、②水和无机盐归还无机环境，被生产者利用。

营腐生生活的细菌和真菌等腐生性微生物能将动植物残体中的有机物分解成简单的无机物，回归到无机环境中，又能被植物吸收利用，因此营腐生生活的细菌和真菌等腐生性微生物对自然界最重要的作用是促进物质循环。

②酸奶腐败的原因是细菌等微生物大量繁殖造成的；
③防止食物腐败的方法：把食物放在冰箱里；原理：利用低温来抑制微生物的生长和大
量繁殖的方法防腐。

故答案为：
（1）酵母菌和霉菌；温度过高会杀死酵母菌，过低会抑制酵母菌的生长和繁殖，影响发酵；甲
（2）二氧化碳
（3）①③④②
（4）②；水和无机盐；③；二氧化碳；促进物质循环；微生物大量繁殖造成的；把食物放在冰箱里；利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖
【点评】熟练掌握制作甜酒的过程、原理以及注意事项等相关的知识，结合题意，即可正确解答。

14．如图所示为四种生物细胞（或生物体）的结构示意图，请据图回答：
（1）图A与图B、C、D的细胞相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的细胞核，D的生殖方式是孢子生殖。

（2）“举杯邀明月，把酒问青天”，酒文化在中国历史悠久，酿酒的原理是无氧条件下酵母菌将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。

（3）通过以下事例分析细菌生长繁殖需要哪些条件：
①古代夏季保存食物的方法是：将食物放在提篮里，用绳吊到井的深处。

能较长时间保，鲜，说明细菌生长繁殖需要适宜的温度。

②将鱼和肉挂在通风处晾干，制成鱼干和腊肉，可以较长时间保存。

说明细菌生长繁殖需要充足的水分。

③产生沼气的沼气池需要密封，才能使甲烷杆菌产生沼气，由此可见，这种微生物需要无氧条件。

【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。

【解答】解：（1）图A与图B、C、D的细胞相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的细胞核，D的生殖方式是孢子生殖。

（2）“举杯邀明月，把酒问青天”，酒文化在中国历史悠久，酿酒的原理是无氧条件下酵母菌将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。

（3）通过以下事例分析细菌生长繁殖需要哪些条件：
①古代夏季保存食物的方法是：将食物放在提篮里，用绳吊到井的深处。

能较长时间保鲜，说明细菌生长繁殖需要适宜的温度。

②将鱼和肉挂在通风处晾干，制成鱼干和腊肉，可以较长时间保存。

说明细菌生长繁殖需要充足的水分。

③产生沼气的沼气池需要密封，才能使甲烷杆菌产生沼气，由此可见，这种微生物需要无氧条件。

故答案为：（1）没有成形的细胞核；孢子。