猪脚炖黄豆汤的做法

猪脚炖黄豆汤的做法
猪脚炖黄豆汤是一道传统美食，口感鲜美，营养丰富。

下面是制作猪脚炖黄豆汤的详细步骤：
步骤一：准备材料
- 主料：猪脚500克，黄豆适量；
- 辅料：姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量。

步骤二：猪脚预处理
1. 将猪脚洗净后切成小块，放入锅中焯水烫煮5分钟，去除血水和腥味；
2. 捞出焯水后，用清水冲洗干净。

步骤三：炖黄豆汤
1. 接下来，将处理过的猪脚放入锅中，加入黄豆；
2. 倒入足够的清水，水量约是猪脚和黄豆的3倍，大火煮沸；
3. 煮沸后，撇去浮沫，加入姜片和适量料酒；
4. 转小火继续炖煮2小时以上，直到猪脚和黄豆变得烂熟，味道浓郁。

步骤四：调味
1. 将炖好的猪脚黄豆汤取出一部分，放入搅拌机中打成泥状，增加汤的浓稠度；
2. 将汤泥倒回原锅中，继续翻煮一段时间，使汤与肉汁更加融合；
3. 根据个人口味，加入适量的盐和生抽进行调味，搅拌均匀。

步骤五：炖煮
1. 最后，盖上锅盖，继续小火炖煮30分钟，让汤汁更加浓郁；
2. 喜欢辅料的人还可以加入一些葱花、香菜等增加口感和香味。

猪脚炖黄豆汤制作完成，可以享用了。

注意炖制过程中保持水位，避免煮干。

根据个人口味调整食材的用量，制作出一份美味的猪脚炖黄豆汤。