四菜一汤

“四菜一汤”的来历
明朝初年，皇后马氏要过生日，满朝大臣都来祝寿。

群臣落座后，宫女们端上来一碗炖萝卜。

朱元璋说：“萝卜着，百味药也。

民间有句俗话‘萝卜进城，药铺关门’望众卿仔细品尝。

”吃惯了美味佳肴的大臣们，虽不愿吃萝卜，可谁又敢不吃呢？
第二碗菜是炒韭菜.朱元璋说:”韭菜清又清,耕耘受苦辛,众卿吃了后,牢记种韭人.”
第三碗是煮白菜.朱元璋一见就指着说:”我们为官应当清正廉明,要像它那样洁白无暇.”接着,又上了一碗青菜,朱元璋说:”一碗青菜扑鼻香,两袖清风好丞相.我们吃朝廷俸禄,为百姓办事,应当像青菜一样清清白白.”
最后,是一碗葱花豆腐汤.”哈哈,小葱豆腐清又白,公正廉明如日月.卯是卯来寅是寅,大明江山不改色.”朱元璋兴奋地说.
吃毕,朱元璋当众宣布:”众卿听着,从朕做起,以后请客,不管招待什么人,最多只能是四菜一汤.今后皇后的寿宴就是大家的榜样.谁若违反,严惩不贷.”从此,四菜一汤的规矩从皇宫传到州县官府.
后来,有人把这四菜一汤编成歌谣传唱:
皇帝请客四菜一汤
小葱豆腐一清二白
萝卜韭菜君臣共餐
太祖廉正百姓喜欢.。