第五章第二阶梯 整雕与综合刀法训练-1
大学刀术第二段
向 右 侧 劈 出 ， 刀 尖
向上 翘 高 于 头 顶平 ； 左 掌 向 上 举 起 至 头 部 左 上 方 成 亮 掌 ，
屈 ￣－ 前 收 至 右 臂 内 ｌ向 － ， ｊ
要 同 时 完 成 ， 刀 劈
出 时 上 体 向 右 后 转 拧。 技 击 方 法 ： 劈 刀 攻 击 对 方 上 肢 部 位 或 拦 截 其 手 中器
上 ，掌 心 斜 向下 。 目 视 前 方 （ ２） 图２ 。
３右 脚 蹬 地 向 前 跳 ． 跃 ，右 腿 伸 直 ；左 腿 屈 膝 抬 起 ，脚 尖 下 垂 ，
臂 上 ，掌 心 向 下 。 目视 前 方 （ ３ 、 ３ ） 图 ０ １。
二 、 收 势
１ 上 体 向 左 转 ， 身 体 重 ．
心 向 右 移 。 右 腿 直 立 ： 左 脚
向 前 上 步 ，脚 前 掌 着 地 。 同 动 作 要 点 ：身体 腾 空 时 两 手 运 行 要 协调 一 致 ，
臂 向外 旋 转 经 右 前 向下 摆 ，
随 之 向 内 旋 转 ，右 掌 按 于 右 侧 ，掌 心 斜 向 下 。 目视 左 侧
（ ３ 、 ４ ） 图 ９ ． 。 ０
左 掌 随 之 向左 平 摆 ， 掌 心 向 下 。 目视 刀 身 （ ３） 图３ 。 动 作 要 点 ： 刀 斩 出 时 刀 身 与 肩 臂
贯 、 协 调 ， 扎 刀 时 上
右腿 向前 摆 起 ，身体
腾 空 向左 后 转体 １０ ８
体 略 向 前 倾 ， 但 不 要 低 头 弓 腰 ： 跳 跃 时 求
食品雕刻校本教材
目录模块一食品雕刻的类型 ................................................... 2.模块二雕刻刀法 ......................................................... 3.分模块A食品雕刻的基本刀法 (3)分模块B食品雕刻的基本手法 (4)分模块C食品雕刻的刀具介绍 (5)分模块D食品雕刻常用原料 (6)分模块E雕刻刀法训练............................................... 8.模块三常见雕刻花卉类 (10)分模块A玉兰 (10)分模块B玫瑰 (10)分模块C月季花 (12)分模块D牡丹花 (13)分模块E莲花 (14)分模块F菊花...................................................... 1.6模块四常见雕刻禽鸟类 (18)分模块A鸟类头部的雕刻方法....................................... 1.8分模块B鸟类的雕刻方法.. (23)模块五常见雕刻鱼虫类 (28)分模块A蝈蝈 (28)分模块B虾 (29)分模块C鲤鱼 (30)分模块D海底世界 (31)模块六常见雕刻畜兽类 (32)分模块A小狗 (32)分模块B兔子 (33)分模块C马 (34)分模块D龙 (35)模块一食品雕刻的类型食品雕刻所涉及的内容非常广泛，品种也多种多样，采用的雕刻形式也有所不同，大致可分为如下四种。
一整雕整雕又叫立体雕刻，就是把雕刻原料刻制成立体的艺术形象，在雕刻技法上难度较大，要求也较高，其具有真实感和使用性强等特点。
二浮雕浮雕，顾名思义就是在原料的表面上，表现出画面的雕刻方法。
又有阴纹浮雕和阳纹浮雕之分。
阴纹浮雕是用“ V”形刀，在原料表面插出“ V”形的线条图案，此法在操作时较为方便；阳纹浮雕是将画面之外的多余部分刻掉，留有“凸” 形，高于表面的图案。
中职教育-加工中心操作项目训练教程：项目一 加工垂直面、阶梯面训练(一).ppt
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5．程序检验和试切
编制好的程序必须经过检验和试切才能正式使用。 检验的方法是将控制介质上的内容输入到数控系统中， 在不装夹工件的情况下空运行程序，以检查刀具的运 动轨迹是否正确。在有图形模拟的数控机床上，可以 通过显示进给轨迹或模拟刀具对工件的切削过程来检 验程序。简单零件的加工还可以用笔代替刀具，用坐 标纸代替工件，让机床空运转，画出加工轨迹。 。
达指定的位置。 1）格式：G00 X～ Y～ Z～ 2）参数说明：X、Y、Z——在绝对值编程中，用终点坐标 值表示；在增量编程中，用刀具移动的距离分量表示，即 用终点坐标值减去起点坐标值。（若没有特殊说明，后续 指令中的X、Y、Z参数的含义同此）
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图1-4 工件坐标系的使用
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例 如图1-4中直线段AB，若用机床坐标系编程为：
G53 G90 X0 Y0 ；
G00 X30 Y55 ；快速到达A点
G01 X60 F100 ；直线插补AB线段
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图1-5 快速点定位
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例 如图1-5所示，刀具从A 点快速移动到B点，则对应的 程序为： 绝对值编程： G90 G00 X70 Y40； 增量值编程： G91 G00 X60 Y30； 其实际运动轨迹为A→C→B。 因此，在以G00方式进刀和退 刀时，要注意确保刀具不与 工件、机床和夹具发生碰撞。
六年级美术上册全册教案湘教版
六年级美术上册全册教案湘教版第一章：欣赏与评述教学目标：1. 让学生了解和欣赏各种美术作品，提高审美能力。
2. 培养学生积极地参与美术欣赏活动，激发学生对美术的热爱。
3. 引导学生学会用恰当的语言表达自己对美术作品的感受和评价。
教学内容：1. 欣赏不同风格和流派的美术作品。
2. 学会从形式、内容等方面评价美术作品。
教学步骤：1. 组织学生参观美术作品，引导学生用语言表达自己的感受。
2. 教师展示不同风格和流派的美术作品，引导学生欣赏和评述。
3. 学生分组讨论，分享彼此的欣赏和评价心得。
4. 教师总结学生的评价，引导学生正确欣赏美术作品。
作业要求：学生选择一幅喜欢的美术作品，用文字描述其形式、内容和自己的感受。
评价方法：1. 观察学生在欣赏和评述美术作品时的表现。
2. 检查学生的作业，了解学生对美术作品的欣赏和评价能力。
第二章：绘画与创作教学目标：1. 让学生掌握基本的绘画技巧和表现方法。
2. 培养学生运用绘画表达自己的情感和想象。
3. 提高学生的绘画创作能力。
教学内容：1. 学习不同的绘画技巧和表现方法。
2. 创作属于自己的绘画作品。
教学步骤：1. 教师示范绘画技巧和表现方法，引导学生模仿和实践。
2. 学生进行绘画练习，教师巡回指导。
3. 学生创作自己的绘画作品，教师给予鼓励和指导。
4. 学生展示自己的绘画作品，大家共同欣赏和评价。
作业要求：学生根据本节课学习的绘画技巧和表现方法，创作一幅绘画作品。
评价方法：1. 观察学生在绘画过程中的表现，如技巧掌握、创作能力等。
2. 检查学生的作业，了解学生的绘画水平和创作能力。
第三章：雕塑与塑造教学目标：1. 让学生了解和掌握雕塑的基本技巧和方法。
2. 培养学生运用雕塑表达自己的情感和想象。
3. 提高学生的雕塑创作能力。
教学内容：1. 学习雕塑的基本技巧和方法。
2. 创作属于自己的雕塑作品。
教学步骤：1. 教师示范雕塑技巧和方法，引导学生模仿和实践。
2. 学生进行雕塑练习，教师巡回指导。
牙体雕刻技术习题与答案
牙体雕刻技术习题与答案1、关于下颌第一前磨牙的描述不正确的是：A、颊尖偏远中B、为体积最小的前磨牙C、颊舌尖高度差别最大D、牙合面有横嵴E、有新月形的颊颈嵴答案：A2、下列哪一项是上颌中切牙牙根颈部横断面形态？A、方圆形B、圆三角形C、卵圆形D、圆形E、窄长形答案：B3、根管系统不包括：A、髓腔B、管间吻合C、根管D、根管侧支E、根尖分歧答案：A4、上颌第一磨牙的点角有：（）A、4个B、10个C、8个D、6个答案：A5、气管颈段在正常位置时，最浅处为（）A、近环状软骨处B、第二气管软骨C、第五气管软骨D、近胸骨颈静脉切迹处E、以上都不是答案：A6、由下颌中切牙、侧切牙切嵴，尖牙的尖，第一、二前磨牙颊尖，第一、二磨牙近中颊尖、远中颊尖连成的一条向上凹的线称为A、（牙合）平面B、Spee曲线C、（牙合）曲线D、横（牙合）曲线E、补偿曲线答案：B7、尖牙的功能是穿透、撕裂食物，磨牙的功能主要是捣碎、研磨食物，既能撕裂食物又能协助捣碎食物的牙是：A、磨牙B、中切牙C、前磨牙D、侧切牙E、尖牙答案：C8、下列哪个角近似直角A、2B的近中切角B、1D的近中切角C、2D的近中切角D、2C的远中切角E、1A的远中切角答案：B9、下述下颌中切牙的形态特征中哪个不正确？A、下颌中切牙远中接触区靠近切角，近中接触区离切角稍远B、下颌中切牙切缘比颈缘宽C、下颌中切牙舌侧窝不明显D、下颌中切牙切缘平直，近远中切角相等E、下颌中切牙是恒牙中最小的答案：A10、纵行走行于腮腺内的血管、神经不包括（）A、耳颞神经B、颞浅静脉C、下颌后静脉D、上颌静脉E、颞浅动脉答案：D11、沿龈合方向牙冠颊面三等份可分成A、颊1/3、中1/3、合1/3B、颈1/3、中1/3、根1/3C、颊1/3、中1/3、舌1/3D、近中1/3、中1/3、远中1/3E、合1/3、中1/3、颈1/3答案：E12、在下颌神经沟处，舌神经位于下牙槽神经之前内方约为（）A、1.5cmB、0.5cmC、2.5cmD、2.0cmE、1.0cm答案：E13、舌面易沉积牙结石的牙齿是A、1AB、2C、6BD、1CE、5A答案：D14、对咀嚼系统最有利的生物杠杆是（）A、Ⅰ类B、Ⅱ类C、Ⅲ类D、以上都是E、以上都不是答案：C15、上颌第一磨牙远中接触区位于A、合1/3水平的颊1/3与中1/3交界处B、合1/3处C、合1/3水平的中1/3处D、合1/3水平的中1/3与舌1/3交界处E、中1/3处答案：D16、面部表情肌的排列方式有环形和（）A、平行排列B、斜行排列C、叠加排列D、放射状排列E、以上都是答案：D17、硬腭由上颌骨腭突和（）组成A、上颌骨牙槽突B、腭骨水平部C、上颌骨牙槽突D、腭骨的垂直部E、以上都不是答案：B18、以下不属于颊的境界的是（）A、咬肌前缘B、唇面沟C、颏唇沟D、颧骨下缘E、下颌下缘答案：C19、髓腔形态的生理和病理变化中哪一点是错误的A、青少年的恒牙髓腔比老年者大B、乳牙髓腔比恒牙大C、髓室顶、髓角随着牙的不断磨耗而降低D、髓腔的大小随着年龄的增长而不断缩小E、外伤、龋病对牙体的侵袭使髓腔缩小答案：B20、先天缺失牙最多发生在：（）A、下颌第二前磨牙B、上颌第二前磨牙C、上下颌第三磨牙D、上颌侧切牙21、覆（牙合）的定义是A、牙尖交错（牙合）时，上颌牙盖过下颌牙唇颊面间的垂直距离B、牙尖交错（牙合）时，上颌牙盖过下颌牙舌面间的水平距离C、前伸运动时，下前牙切缘超过上前牙切缘的水平距离D、牙尖交错（牙合）时，上下前牙发生重叠关系E、牙尖交错（牙合）时，上颌牙盖过下颌牙唇颊面间的水平距离答案：A22、下列哪项尖牙的特性是错误的：（）A、牙根长，修复时多用作基牙B、主要功能为撕裂食物C、支撑口角，维持面容D、牙根长，拔除时不能用旋转力E、自洁作用好，龋齿发生率低答案：D23、对牙体长轴应解释为A、通过牙体中心的一条假想线B、贯穿冠、根的一条假想线C、通过牙根中心的一条假想线D、通过牙冠中心的一条假想线E、通过牙冠与牙根中心的一条假想线答案：E24、颏孔多位于（）的下方A、上颌尖牙B、下颌尖牙C、上颌前磨牙D、下颌前磨牙E、以上都不是答案：D25、两侧髁突的水平轴与下颌支表面（）A、平行B、相交成锐角C、相交成钝角D、相交成直角E、以上都不是26、牙萌出的时间是哪一个时间？A、牙出龈的时间B、牙冠萌出2/3的时间C、牙冠完全萌出的确时间D、牙冠在隐窝开始移动的时间E、牙达到咬合接触的时间答案：A27、对＂牙尖＂概念的下述解释哪个是正确的？A、牙釉质过分钙化所形成的小突起B、由两个轴面相交而成C、近似锥体形的显著隆起D、牙釉质的三角形隆起E、由两个斜面相交而成答案：C28、以根尖孔与牙周组织相通的有：A、根管B、根尖分歧C、副根管D、管间吻合E、根管侧支答案：A29、上颌双尖牙与下颌双尖牙区别中哪一点是错误的A、上颌双尖牙的牙冠靠近牙体长轴B、上颌双尖牙的牙冠较窄长C、下颌双尖牙的牙冠略偏牙体长轴颊侧D、下颌双尖牙的牙冠方圆E、下颌双尖牙多位扁圆单根答案：C30、翼腭管构成不包括（）A、上颌骨B、蝶骨C、颞骨D、腭骨E、以上都不是31、外形与面型有一定协调关系的牙齿是A、4DB、3C、1AD、2E、1答案：C32、发育沟呈“十”形分布的牙齿是：A、下颌第二磨牙B、下颌第一磨牙C、下颌第二前磨牙D、上颌第二磨牙E、上颌第一磨牙答案：A33、不属纯单管型的牙根有：A、上颌第一磨牙的舌根B、上颌中切牙C、上颌尖牙D、上颌第二磨牙的舌根和远颊根E、上颌侧切牙答案：E34、关于上颌尖牙不正确的说法是：A、唇面有唇轴嵴B、舌面有舌轴嵴C、牙尖偏近中D、牙尖偏远中E、牙根断面为圆三角形答案：D35、被称为六龄齿的牙齿是：A、切牙B、尖牙C、前磨牙D、第一磨牙E、以上都不是36、TMJ的功能解剖特点不正确的是（）A、由滑动组成的简单关节B、与牙合关系密切C、是左右联动关节D、具有多个运动轴心E、既有转动又有滑动的复合关节答案：A37、关于ICO下述哪一项是错误的？（）A、髁状突位于下颌窝后位B、属牙对牙的关系C、终生变化D、与韧带无关E、以上均不对答案：A38、牙齿口内定位左上区是指A、D区B、C区C、B区D、A区E、E区答案：C39、髁突的负重区是（）A、髁突的前斜面B、髁突的后斜面C、髁突嵴D、髁突颈E、以上都是答案：A40、当下颌向左侧运动时（）A、左侧髁突滑动，右侧髁突转动B、左侧髁突滑动，右侧髁突滑动C、左侧髁突转动，右侧髁突转动D、左侧髁突基本转动，右侧髁突滑动E、以上都不是41、颈部的下界除外（）A、第七颈椎B、锁骨C、胸锁关节D、肩峰E、第五颈椎答案：E42、上唇的感觉神经来自（）A、上、下颌神经B、眼神经C、舌神经D、面神经E、以上都不是答案：A43、不属于“五眼”的是（E ）A、两眼内眦距离B、两睑裂宽度C、两鼻翼间宽度D、两外眦与耳轮间距E、眉头与眉梢间距答案：E44、属于龋病好发部位的是：A、发育沟B、裂C、副沟D、窝E、以上都不是答案：B45、下列颊尖偏向远中的牙是（）A、下颌第一前磨牙B、上颌第二前磨牙C、上颌第一前磨牙D、下颌第二前磨牙答案：C46、关于牙釉质正确的说法是：A、为牙体组织中高度钙化的最坚硬的组织B、色泽较黄C、覆盖牙体表面D、覆盖牙根表面E、以上说法都不对答案：A47、牙尖脊是指A、从后牙牙尖顶端斜向合面中央的脊B、从牙尖顶端分别斜向近、远中的脊C、在前牙唇面和后牙颊面的颈1/3处细长的脊D、在牙体的轴面上，从牙尖顶端伸向颈部的纵形隆起E、以上答案都不对答案：B48、不是指同一部位的结构为（）A、固有牙槽骨B、筛状板C、硬板D、牙周膜E、以上都不是答案：D49、下颌第一乳磨牙牙冠解剖形态中哪一点是错误的A、远中舌尖长而尖，近中舌尖短而小B、牙根分为近远中C、形态不似任何恒磨牙D、近中缘直长E、颊面好似一个以近中缘为底的三角形答案：A50、以下乳牙萌出先后顺序哪个是正确的？A、ⅠB、ⅠC、ⅤD、ⅠE、Ⅰ答案：B51、牙体组织中附着在牙根表面的硬组织是：A、牙骨质B、牙本质C、牙釉质D、牙髓E、以上都不是答案：A52、口腔各部分粘膜对触压觉的感受度，哪些区域最敏感，那些区域较迟钝（）A、舌根，软腭最敏感，牙根，舌背最迟钝B、舌尖，软腭最敏感，C、舌尖，硬腭前部最敏感，颊、舌背、牙龈较迟钝D、舌的各部分E、以上都不是答案：C53、下述下颌第一双尖牙合面形态中哪个是正确的？A、远中窝大于近中窝B、合面呈方圆形C、合面上有一远中舌沟D、颊尖最大，近中舌尖次之，远中舌尖最小E、颊尖顶偏向远中答案：A54、关节窝顶部与颅中窝间骨板最薄处厚度约为（）A、1.8mmB、1.2C、0.5mmD、5.0mmE、2.0mm答案：B55、关于合平面的说法，下列哪项是错误的？A、该合平面与鼻翼耳屏线约成15º角B、可以是指上颌中切牙的近中切角与双侧第一磨牙的近中颊尖顶三点所构成的假想平面C、合平面基本上平分颌间距离，并与上唇缘有一定的位置关系D、指上颌中切牙的近中切角与双侧第二磨牙的远中颊尖顶三点所构成的假想平面E、口腔修复临床中常以此平面作为制作全口义齿合堤和排列人工牙的依据。
北京导游基础知识：第五章-北京风味特产第二节
寸北京导游基础知识：第五章北京风味特产第二节第二节北京的工艺品、工艺品北京工艺品以品种门类繁多、工艺技术高超、京城文化特色鲜明而驰名中外。
其中的有景泰蓝、玉雕、雕漆、内画壶、绢花、面人及风筝等。
它们来自民间, 又在京城文化的熏染和陶冶中升华。
（一）景泰蓝景泰蓝又称铜胎掐丝珐琅，是北京特有的传统工艺品。
景泰蓝因其制作工艺发展到明代景泰年间时已十分完美，又因铜胎所点釉彩主要以蓝色为主，因此称其为景泰蓝。
景泰蓝的主要制作工序是打胎、掐丝、点蓝、烧蓝、磨光、点金等。
打胎即做瓶胎。
掐丝即将事先做好的铜丝图案用植物胶粘在瓶胎上。
点蓝即将各种颜色的釉彩填入铜丝图案的轮廓内。
烧蓝即将点好釉彩的瓶体放到900?C高温的炉子中烧制，出炉后要降温。
点蓝、烧蓝往往要进行多次，直至瓶体表面釉彩坚固、丰满。
磨光即将烧蓝后的瓶体打磨光亮。
点金即将显露的铜丝部分镀金。
景泰蓝多采用中国传统的花鸟虫草、山水人物的图案。
景泰蓝种类主要有祭器：用于宫廷或寺庙的祭祀器皿；装饰器皿：用于厅堂中的摆设，如景泰蓝大花瓶、景泰蓝吉祥象等；实用生活器皿：用于生活中的实际器物，如：花插、盒、脸盆、烛台、围屏、桌、椅、绣墩、筷子、鼻烟壶等。
景泰蓝已名扬海内外，在、清末民初的1904年、1915年两次在国际上获大奖。
（二）花丝镶嵌北京花丝镶嵌工艺风格的形成，大体是在元、明、清三代，而它的兴盛主要是在明清两代。
北京作为明清两代的京都，宫廷内部的手工业作坊，集中了全国的能工巧匠，生产大量金银制品，使南北方花丝镶嵌工艺得以交流，并融合汉、蒙、满各族的工艺美术之长，形成了北京花丝镶嵌工艺的独特风格。
北京定陵出土的明万历皇后的凤冠，是用垒丝技法和点翠工艺制成，并配以大量的红、蓝宝石及珍珠，精致细腻，珠光宝气，堪称北京花丝镶嵌工艺的代表作。
花丝镶嵌工艺，实为花丝和镶嵌两种工艺的统称。
花丝工艺是使用各种不同的金银丝用堆、垒、织、编等技法制成的工艺；镶嵌工艺是把金银薄片捶打成型，然后錾出花纹或用锼弓子锼出花纹并镶嵌宝石而成。
第五章第二阶梯 整雕与综合刀法训练-2
4、用小的V形戳刀在 长尾的两边各戳3根 尖形短尾，每边3根， 再用雕刻刀将尾巴下 的余料剔去。最后修 出腿形即可。
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注：之所以用V形刀来戳 长尾巴，是因为这样的长 尾较硬有弹性，用水浸泡 后能立起来，比较好看。
长尾蓝鹊雕刻技法
[原料] 白萝卜、南瓜、西葫 芦等
[刀具] 小雕刻刀、U形戳刀、 V形戳刀
[刀具] 小。
[操作步骤]
1、先构思好造型，打好粗坏，以飞翔仙鹤为例,确定头部位 置,先用雕刻刀刻出其头部轮廓后,再雕出鹤的嘴和颈 (用V形 戳刀戳出颈部细毛)。
2、雕刻出仙鹤身子部分,用U形戳刀戳出二层尾羽,接着雕出 它的脚。
2、仙鹤寓意丰富，应用广泛。
①仙鹤为“一夫一妻”的永久性配偶，双方共同哺育幼鹤成长， 常用来比喻夫妻和睦、互敬互重、爱情专一。运用的食品雕刻 造型有鹤舞莲花池、比翼齐飞等。
②古语称“人到七十古来稀”，而仙鹤的寿命可达50——60 年，所以仙鹤又是长寿的象征，食雕创作可以和象征长寿的松、 龟、鹿组合成仙鹤延年、龟鹤遐龄、鹤鹿同春等作品，用于生 日祝寿宴。
注意马的胸部、臀部肌肉发达、丰满，所以在刻画细部时要使 这两部位突出，以显示马的雄伟、健壮。
在时，可将用于支撑马身体的假山部分省略掉，即只刻一只或 几只独立的马，然后另刻出假山、云彩或浪花等，最后用牙签 或胶水将刻好的马固室在上面即可。
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老鹰的雕刻技法
[原料] 南瓜、青萝卜、白萝卜等 原料。
[刀具] 小雕刻刀、V形戳刀、U形 戳刀。
[刀法] 综合刀法 [手法] 综合手法
[雕刻步骤]
1、确定长尾蓝鹊的形状、造型，确定头部位置，刻出头部 的形状和轮廓，刻出嘴角和头顶的冠、整理形状。
2、刻出身体部位的形状，确定背部和刻出翅膀和形状，翅 膀前端用横刀手法刻出2-3排鱼鳞状毛，再用V形戳刀戳出3 层羽毛。
竹雕根雕培训教案
竹雕根雕培训教案第一章：概述1.1 课程简介本课程旨在通过系统的教学，使学员了解并掌握竹雕和根雕的基本技巧和创作方法，培养学员对中国传统雕刻艺术的兴趣和爱好。
1.2 教学目标1.3 教学方法采用讲授、示范、实践相结合的方式进行教学。
1.4 教学内容1.4.1 竹雕和根雕的定义及分类1.4.2 竹雕和根雕的历史发展1.4.3 竹雕和根雕的艺术价值1.4.4 雕刻工具的选择和使用第二章：基本技巧2.1 教学目标通过本章的学习，学员应掌握竹雕和根雕的基本技巧，包括刀法的运用和雕刻的基本步骤。
2.2 教学内容2.2.1 雕刻工具的介绍及使用方法2.2.2 刀法的练习和运用2.2.3 雕刻的基本步骤2.2.4 作品的欣赏和分析第三章：创作实践3.1 教学目标通过本章的学习，学员能够运用所学的技巧进行简单的竹雕和根雕作品的创作。
3.2 教学内容3.2.1 创作灵感的来源和构思3.2.2 创作实践操作步骤3.2.3 作品的展示和评价第四章：进阶技巧4.1 教学目标通过本章的学习，学员应掌握竹雕和根雕的进阶技巧，提高雕刻水平。
4.2 教学内容4.2.1 进阶刀法的练习和运用4.2.2 复杂图案的雕刻技巧4.2.3 作品的欣赏和分析第五章：作品创作与展示5.1 教学目标通过本章的学习，学员能够创作出具有个人特色的竹雕和根雕作品，并进行展示。
5.2 教学内容5.2.1 创作主题的确定和构思5.2.2 作品的制作和细化5.2.3 作品的展示和评价第六章：竹雕与根雕的材料与养护6.1 教学目标通过本章的学习，学员应了解竹雕与根雕的材料特性，掌握正确的材料选择与养护方法。
6.2 教学内容6.2.1 竹料的选择与处理6.2.2 根料的选择与处理6.2.3 材料的保存与养护6.2.4 材料的影响因素与应对策略第七章：竹雕与根雕的设计元素7.1 教学目标通过本章的学习，学员应掌握竹雕与根雕的设计元素，能够独立进行作品设计。
7.2 教学内容7.2.1 线条的运用与练习7.2.2 图案的设计与创作7.2.3 立体感与空间感的营造7.2.4 设计元素的实战演练第八章：竹雕与根雕的艺术风格8.1 教学目标通过本章的学习，学员应了解竹雕与根雕的艺术风格，能够根据作品特点进行艺术风格的把握。
烹饪刀工技能训练方法与运用
烹饪刀工技能训练方法与运用烹饪刀工训练是达到提高刀工技术动作水平，实现教学任务或目标的目的而采用的途径和方法。
烹饪刀工技能训练方法的内容及其特点烹饪刀工技能课教学以及训练过程中最常用的基本方法包括：讲解法、直观法、完整与分解法、正误对比法、想练结合法、模仿训练方法、反馈训练方法、间歇训练方法、重复训练方法、持续训练方法等。
其中讲解法、直观法、完整与分解法、想练结合法在刀工技能课教学以及技能训练中运用最多，并在刀工技能课教学方法中已较详细地阐述，不再重复。
现主要阐述后几种刀工技能训练方法。
持续训练方法又称连续训练法。
它是指在相对较长的时间里，用较稳定的强度无间歇地连续进行的练习方法，如采用直切方法加工土豆丝，以训练耐力和稳定刀法的动作质量。
持续训练方法的主要特点是练习的时间相对较长，一次练习的量比较大，但练习的强度相对比较稳定。
由于一次练习的时间较长，所以强度也不宜过大，刀工训练实践表明：如采用脆性原料训练刀法，连续练习的时间，一般在10～15分钟的强度上下波动为宜，如采用代用“原料”（如单层报纸条）训练刀法，连续练习的时间，一般在5～10分钟的强度上下波动为宜。
否则，由于强度过大，时间过长，技术动作易变形，不利于技术动作的掌握，不知不觉地形成并巩固错误动作。
由于持续训练方法具有以上特点，因此用这种方法进行练习，对手指、手腕、小臂刺激所产生的影响比较缓和，有利于在刀法训练过程中充分体会技术动作要领（包括左、右手的协调配合），巩固和提高刀法操作动作的质量,增强训练效果。
在初学一种技术动作的起始阶段，运用持续训练方法时应注意控制好行刀速度，以适中均匀的速度为宜；所加工的原料体积或原料厚度不可过大过厚；代用原料（如报纸条），以一层为宜，条宽以3厘米为宜，过宽或层数过多，强度会过大，过窄，强度会过小；教学实践表明：当初学一种技术动作时，如训练强度过大或过小，都不利于技术动作的掌握和提高。
重复训练方法是指相对固定的条件下，按一定的要求，反复进行某一刀工技术动作练习的方法。
《Zbrush雕刻》课件——第五章-人体肌肉结构加强学习
从侧面看耳朵并不是完全垂直的，而是与下颌骨外侧边沿成一直线。
雕刻人物类欣赏
耳部的高度与鼻子的高度基本等高，但却不在一水平线上。
雕刻人物类欣赏
雕刻人物类欣赏 耳宽为耳长的二分之一。 在背面看耳的上下两顶点的连线基本与下颌骨的角度线平行。
头部结构-耳
雕刻人物类欣赏
头部结构-耳 耳在头部的侧面，时常被头发及观察者的观测角度所遮盖，所以有很多作品中耳朵常常是弱点，
其实在结构上耳部完善着头部的结构美感，耳朵的形态也可以反映一部分人的特性（什么人有什么 样的耳），即使很多人在雕刻耳部时从头部正面及侧面看上去正确，但是耳根处的结构却显得理解 过于简单。
重点： 1、三庭五眼，五官结构比例。脸部肌肉结 构。 难点： 1、五官的雕刻与讲解 。
A
PART ONE
人体结构-头部
传说中的三庭五眼、四高三低，究竟怎 么回事？
之前所长提出一个命题： 刘亦菲的五官居然输给很多人，
那她为何美成一个传说？ 别惊讶，不信你看： 单看眼睛，神仙姐姐是不是输了
有点小驼峰的鼻 子，也不如别家 的俏丽
鼻子内部的结构： 鼻子主要靠鼻骨高度的支撑，而鼻子下端主要是软骨组织，在软骨组织的上面 覆盖着鼻肌，鼻肌在结构上不起主要作用。值得注意的是所形成的外观因人而异，差距较大。 鼻的 内部结构包括鼻骨，鼻背（梁）板，鼻中隔软骨，鼻翼大软骨，鼻翼小软骨等构成，鼻背（梁）板与头 骨骨骼的交接出形成一个含蓄的转折，我时常注意到很多朋友在制作鼻子时忽略了这个结构。
开怀大笑的她，和开怀大笑的 圆圆比一下……
但！她就是很美啊！
WHY？！ 所长用"三庭五眼"理论做
刀工练习题1
刀工练习题1刀工练习题1、中国烹饪刀工方法发展至今，大致可分为四大类，即直刀法，平刀法，斜刀法，剞刀法。
2、烹饪刀工的目的可以归纳为如下几个方面：加热调味的需要，造型美化的需要，丰富菜肴品种的需要，促进人体消化吸收的需要，文明饮食的需要，改进菜肴质感的需要。
3、刀工的基本要求：整齐划一；清爽利落，连断分明，配合烹调；合理利用；物尽其用；精研创新4、韧性原料，多指动物性原料，因其品种、部位不同，“韧性”的强弱程度也不尽相同。
包括：韧性强的原料，韧性弱的原料5、软性原料，是指经过加热处理或腌渍加工的动植物原料，因为这种加工工艺改变了原料固有的质地，使原料的质地变得松软。
包括：动物性原料，植物性原，加工原料6、刀工姿势是厨师的一项重要的基本功。
内容包括：站案姿势，握刀手势，放刀位置和携刀姿势。
每一种姿势都有着严格的要求，任何一个厨师都不能随意而为。
7、正确的放刀位置应当是：每次操作完毕以后，应将刀具放置墩面中央，刀口向外，前不出尖，后不露柄，刀背、刀刃都不应露出墩面。
8、刀法的种类很多，各地的名称也有差异，但根据刀锋与墩面接触的角度或刀锋与原料的接触角度，大致可分为直刀法、平刀法、斜刀法和混合刀法等四大类。
9、直刀法是指刀与墩面或刀与原料接触面呈90 度，即始终保持刀具垂直的行刀技法。
这种刀法按照用力大小的程度，可分为切、砍、剁等。
10、直刀法技术要求：左手运用指法向左后方向移动要求刀距相等，两手协调配合，灵活自如。
刀在运行时，刀身不可里外倾斜，作用点在刀刃的中前部位。
11、推刀切技术要求：左手运用指法朝后方移动，每次移动要求刀距相等。
刀在运行切割原料时，通过右手腕的起伏摆动，使刀产生一个小弧度，从而加大刀在原料上的运行距离，用刀要充分有力，克服“连刀”的现象，一刀将原料推切断开。
12、推拉切是一种推刀切与拉刀切连贯起来的刀法。
操作时，刀先向前推切，接着再向后拉切。
采用前推后拉结合的方法迅速将原料断开。
t雕刻教程 高频模的雕刻
千挑精雕网北京精雕图培训制作教程精雕图制作系列教程高频模的雕刻支持网站：/高频模的雕刻高频模是精雕机应用于金属加工十分具有代表性的产品，雕刻高频模使用的工艺方法是精雕机雕刻金属的最基本方法。
高频模的雕刻讲课应该是模具业客户培训的基本课程，通过这一部分内容的讲解应为学员建立起基本的、规范的金属雕刻方法。
教学中突出的关键内容：●要向学员讲清楚：课堂上讲的方法是要保证让学习者能把活一次性干出来，尤其是在工业领域中，单位时间内的成品率是第一考核因素。
一次性成功对于初学者的学习信心的培养、对于求职者的信心培养都是至关重要的！●要为学员建立对材料的状态分析的意识，要为学员建立不同状态的材料区对加工过程的影响的意识，要为学员建立利用不同的刀具合理地分布刀具雕刻加工量的意识。
●要让学员认识到：CNC设备的加工能力是依靠软件的专业功能，CNC加工动作是由软件规定的，对于特定的加工工艺方法，软件中就应有相应的功能，如果软件没有相应的加工方法，再高级的设备也是“傻瓜”！●要让学员意识到：在金属加工中影响精雕机雕刻效率的最关键因素是刀具磨损！因此，在使用中要把重点放在如何避免刀具磨损，在学习中要把理解的重点放在哪些减少刀具磨损的工艺方法上。
●要为学员建立精确的刀具尺寸的概念，要教会学员测量刀具的方法，要教会学员判断刀具磨损的方法。
●在教学中要突出各工序间的加工路径的数据链的关系，要让学习者意识到在工业加工中，尤其是在多把刀具加工中，刀具路径间的衔接是经过精密的计算的，因此在用刀时不能随意，而且刀具尺寸必须准确，不然将会破坏上下工序间的数据链导致加工过程变得特别痛苦。
●在教学中要把本大纲中给出的工艺参数向学习者公布，并要在讲课中认真地向学习者解释公布的这些加工参数，要让学员把这些参数抄下来，要让学员直接在雕刻过程中使用。
高频模的加工实际上是学员能力的考核重点，也是一个学习者会不会干金属产品的重要标志，能够理解并有意识地使用这一思路，所说明学习者会干活，否则，说明学习者在理解精雕机加工金属的最基本加工原理上存在着较大的问题。
刀法练习方法
刀法练习方法一：刀法练习：篆刻微（1）刻直线练习。
在印面用笔画出数道直线，以冲、切刀法镌刻。
线条力求直，从中体会直线的运刀、力量和刀锋角度与方向的关系（见图6—11）。
（2）刻圆弧练习。
三指法为逆时针方向；拳握法为顺时针方向。
运刀时刀石配合，同时发力，以刀就石，以石凑刀（见图6—12）。
二：基本刻法基本刻法是刻出笔画的阴（白文）、阳（朱文）线条。
方法有双刀法、复刀法、单刀法。
1．双刀法双刀法是指一个笔画需要用两刀，一去一返才能完成。
以刻白文横画为例，沿墨线一侧端起刀，侧锋，刀刃切割墨线边缘，刀角激石在墨线中，似锯齿形，边缘光洁，刻至墨线另一端。
将石章调转180°，用第一刀同样的方法起刀，再刻去线条的另一半。
最后刻去两端不齐的燕尾（Σ），双刀白文横画即完成（见图6—13）。
刻朱文与白文相反，白文是刻去墨线，朱文是保留墨线，刻去线条以外的石面。
以刻横画为例，从墨线一端起刀切割墨线边缘，刀锋侧向与白文相反，刀角激去线条外的石面，行至另一端。
调转石章180°，用相同的方法刻去线条的另一边。
按墨线长度，两端用点切刀断开，朱文横画即完成，笔画呈凸形（见图6—14）。
2．复刀法复刀法也是两刀完成一个笔画。
第一刀从墨线的中心线侧锋入刀，刀角激石刻去墨线的一半，石章不作调转，再以同一方向刻第二刀，刻去另一半。
复刀法一边光洁，另一边呈锯齿形，与单刀法有异曲同工之妙（见图6—15）。
3．单刀法单刀法是一刀完成一个笔画。
从线条的一端起刀，视笔画的粗细，控制刀锋的正侧角度，腕指同时发力，运至尾端，墨线全部激掉。
线条一边光洁，另一边呈锯齿状（见图6—16）。
齐白石的白文印便用此法。
单刀比双刀难度要大些，可在腕下有一定功夫后再尝试。
图6—17为双刀法与单刀法不同艺术效果的比较。
刀法犹如书法的笔法，是篆刻艺术的表现方法之一。
印章的篆法、章法、线条，最后均要通过刀法去完成。
不熟悉刀法是刻不出精美成功的作品来的。
食品雕刻的技法
食品雕刻的技法食品雕刻的技法食品雕刻中的蔬果整雕较为常用，它从选料上就很有讲究，要考虑的方面有很多，同时技法的运用和作品完成后的保存都要作好，下面的文章就谈这些问题。
果蔬整雕的技法果蔬整雕的技法尤其重要，最关键的就是雕刻技巧。
这里所说的“技巧”是指在雕刻时要分清层次和步骤，比如一开始就大刀取形，一气呵成，突出轮廓，然后再精雕细琢，刀法“细腻”。
以翠鸟为例，刻之前应对翠鸟的“身形”有一定的了解，然后按步骤操作：先刻嘴→头部→脖子→身体→爪子→-翅膀→完成◆先用“切刀（一号平口刀）”将原料（青萝卜）片去余料待用，充分利用原料将萝卜切成长的鸟形（因翠鸟的嘴型较长），以下“平口刀”指“2号平口刀”又叫“主刀”◆用平口刀将原料大刀取形，用左手将原料抓住，刻嘴的位置朝前方，先从嘴部开始，到头部、背部、尾部（注意背、尾之间刀略抬成V字形）第一刀就算完成了，当然要记住“稳、准、狠”一气呵成。
◆用“平口刀”再从嘴的下部开始进刀，刻出略带弧形的嘴，继续用刀到腹部、爪子（因为刻的是飞行中的鸟，所以爪子在身体的后2/3处）这样第二刀也完成了◆应注意变化姿势，刻第三刀之前先将鸟嘴的位置对着你自己的身体且背朝下，然后从尾部进刀，刻成半指厚的片，到爪子处收刀。
◆第四、五刀就是将身体左右各一刀，然后鸟的大型就出来了◆ 紧跟着就是细致刻划：先用平口刀将嘴刻出形，再用平口刀去掉整个大型的棱角，然后再将嘴用平口刀去掉余料，上下嘴唇分开，用V型刀戳出鼻孔与舌尖，用“小号U型刀”戳出眼睛（眼睛也可用相思豆）然后戳刀法戳出羽毛，V型刀在身体、尾部之间侧峰刻出分界线，再用小号U形刀的大头侧锋戳出尾部的羽毛，再刻出爪子待用。
◆刻鸟的翅膀，用第1步骤中的余料，先用平口刀刻出飞行中鸟翅膀的形状，然后再用U形刀戳出肩羽、覆羽、飞羽等。
◆插上翅膀，这样一件刀法既快又细腻的作品就完成了，上盘时再点缀点小水草或荷叶、荷花即可。
蔬果雕保存当中的注意事项◆通常用就是把食雕表面保持清洁，泡在1%浓度的明矾水中，再放入1-3℃恒温贮藏室中，便可长时间保存，但是西瓜灯或盅放在清水或明矾水中，会更加速它的腐烂程度，正确的方法是用干净的毛巾浸上明矾水蒙在瓜皮上，放在恒温储藏室，即可增加使用次数。
精雕培训资料
1.画线条例如：底图为命名为（图1-1）,保留在桌面上。
1. 打开精雕软件2. 文件→输入→点阵图像→文件类型改成JPG→（找到桌面上的图1-1）→打开4. 点左键5. 选中后加锁→已选对象加锁→右键终止（注：每次从头打开文件都要把底图从头加锁一次，只选择底图加锁，不要把线条和网格也一路锁进去）6. 绘制→多义线→样条曲线，打开捕捉最近点。
7. SHIFT+右键用来移动图片8. 从整个区域处开始画，也确实是雕刻雕的最高的地址9.按L能够退左键点的一个节点。
(线条返回)10.若是要删除已经画好的整根线条，用Delete来删除（或用上面乂）图象的旋转（适合底图需要旋转的）1.专业功能→图像处置→旋转→（90度逆时针，90度顺时针，180度自概念角度）任意选适合的→确信→加锁→选择对象加锁2.需要旋转的角度能够用正交捕捉画一条直线，然后用两点直线描出底图的边框线，测量—两线角度，别离点一下画好的两条直线，即可显示偏移的角度。
（适用于带边框线的底图）修改线条㈠线条修剪1. 编辑内的修剪2. 用左键点击一下所需要修剪的线条3. 在空白处点击一下右键4. 用左键点所需修剪的线条㈡线条延伸1 编辑内的延伸2 用左键点击一下所需延伸与到延伸处的线条3 在需要延长的线条一段点击右键4 用左键再点一下需延伸的线条㈢线条切断3选中线条→点编辑→切断→鼠标左键点一下所需要切断的地址连接功能1. 在左侧→节点编辑工具（能够归并断点，重点等。
）线条的连接1. 点编辑→连接→点屏幕右边的缺省连接→用左键点击两条要连接的线条。
2. 对象为同一区域的两条直线能够连接2.建模型填颜色1. 虚拟雕塑工具→选中图片（把图片框起来）2. 模型→新建模型（把步长该为适合的）→右键确信3. 颜色→单线填色→选择一种颜色→点一下要填色的线条→按CTRL+左键（在填好颜色的线条里面画虚线（辅助填颜色用）画虚线→先选颜色上的单线填色→把单线填好→按空格键→再左键画线填色加载模型颜色（找回丢失的颜色）1. 必需是之前填的颜色是保留过的，而失去颜色后没有再次保留.2. 先把窗口缩小到下面的任务栏中3. 打开之前那幅有颜色的图片→模型→存为位图→保留（输入文件名）→右边确信→关掉那个窗口；4. 打开失去颜色图片的窗口→模型→加载模型颜色→打开适才所保留的文件名刀的区别H——对刀的显示与隐藏 Q——指刀的浅度E——线条显示与隐藏 W——指刀的深度N——取消颜色 A——指刀的直径放小R—模型显示与隐藏 S——指刀的直径放大G——颜色显示与隐藏 D——指刀的窄度Z——撤销一步 F——指刀的宽度3.冲压→去料1. 选好填色后的图片2. 用雕塑→冲压→右边的颜色（外）→选底色【按Shift键鼠标左键点底色】→冲压深度（3-4毫米）3. 在模型里面扫一遍（按左键把黑的涂干净）→右键终止4. 选项→地图方式显示，（有颜色的图象=选项内的图形方式显示）5. 雕塑→去料→限高（冲压的高度）颜色模板（颜色内）6. 按Shift键把鼠标键放在自己要做的区内，选当前颜色7. Ctrl+右键是看立体的成效（旋转查看）8. 返回按鼠标右键选俯视图:冲压错误如何返回1. 若是冲压错误了，再从头回到冲压→颜色无效冲压02. 若是去料错了要从头开始，雕塑→冲压→右边的颜色内→冲压深度（如3CM）→按住Shift键点击一下左键，松开Shift再点击一下左键，→右键终止；3. 如图在进了模型后跑掉图片→左侧上的眼睛点一下；限高保低如要做（4）毫米量:现有6毫米，应限高保低到选项→限高保低→限高填上→确信三角刀导动——导动去料：1. 若是线条全数集合，先选中一条线条再按(Shift+左键)点完叶茎的线→导动去料→调好刀的深浅→右边颜色模板内→笔画类型选好→中间点一下；2. 导动方向不一样能够调整→变换→调整方向→右边的反向点一下磨光1. 成效→磨光→高度模式：任意选择(1) 去高补低，(2) 仅补低，(3) 仅补高，(4) 颜色模板(5) 磨光力度档任意选【一档慢（细）。
口腔医学技术雕牙技巧课程标准.doc
口腔医学技术雕牙技巧课程标准.docv1.0可编辑可修改《雕牙技巧》课程标准课程代码：课程名称：雕牙技巧课程类别：能力拓展课程开设学时：总计 114 学时，其中理论 0 学时，实验实训 114 学时开设学期：第三学期考试/ 查：考查适用专业（群）：口腔医学技术专业承担任务教研室：口腔教研室1.课程性质《雕牙技巧》课程是口腔医学技术专业学生所必备的基本技能，通过雕刻牙体形态，一方面可以训练学生的动手能力，另一方面可以加深对牙体形态特点的认识，符合高技能人才培养目标和义齿加工技术领域岗位的任职要求，使学生毕业后具备从事义齿加工领域的娴熟技能。
《雕牙技巧》是口腔医学技术专业的一门选修中的必修课程，通过这门课程的学习，使学生掌握正常牙体形态，并具备较强的实践操作技能，为本专业奠定了坚实的基础。
雕牙技巧以口腔解剖生理学为基础与口腔固定修复工艺技术、可摘义齿修复工艺技术、全口义齿工艺技术、口腔正畸工艺技术、口腔预防保健基础、口腔医学美学等学科关系密切，对学生职业能力培养和职业素养的养成起主要支撑或明显促进作用，为后续的顶岗实习提供理论支持和实训支持。
2.课程的设计思路本课程坚持工学结合的人才培养模式，以工作任务为中心选择和组织教学内容，突出实践在课程中主体地位。
根据学生就业岗位职责任务对实际工作能力的要求，开发对学生进行专业岗位能力培养的实践训练项目。
本课程以职业能力为本位，以工作过程为主导，以校企合作为路径，融“教学做”为一体的工学结合课程建设模式。
3．课程总体目标素质目标：学习态度端正；具有良好的沟通能力；逐步培养学生精益求精的良好职业素质。
知识目标：能熟知牙体的解剖知识能力目标：独立完成牙体雕刻4．课程内容课程内容与学时分配教学单元知识要求名称（模块）单元一：标准一能熟知牙体倍下颌第一磨牙的解剖特征石膏牙牙冠描绘单元二：标准一能熟知牙体倍下颌第一磨牙的解剖特征石膏牙牙冠雕刻能力要求具有一定的自学能力具有一定的逻辑思维能力具有一定的立体空间想象力具有一定的绘画能力能够精确的在石膏棒上描绘具有一定的立体空间想象力能够独立完成标准一倍下颌第一磨牙石膏牙牙冠的雕刻具有一定的自学能力具有一定的逻辑思维能力v1.0可编辑可修改建议素质要求学时学习态度端正具有良好的沟通能力逐步培8养学生精益求精良好的职业素质学习态度端正具有良好的沟通能力逐步培30养学生精益求精良好的职业素质学习态度端正；单元三：标准一能熟知牙体倍上颌第一磨牙的解剖特征石膏牙牙冠描绘具有一定的立体空间想象力具有一定的绘画能力能够精确的在石膏棒上描绘出牙体的解剖形态具有良好的沟通能力；逐步培养学生精益求精良好的职业素质。
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3、用雕刻刀从头的两侧开始向下 切去颈部多余原料刀刃向下运动 至肩部后逐渐转平并向后旋转， 使切面由垂直向下渐渐过渡到向 后端平，最后与背部平齐。
4、胸部下刀将喜鹊腹布的两个棱从前向后削掉，刀运行至尾 根布时要向里收，使用小V形刀戳出鼻孔、舌头，用 小U形刀戳出眼睛，镶上花椒粒或黑豆。再戳出脖子，剔去1层 废料。
双喜临门
喜鹊登梅
[原料] [刀具] [刀法] [手法]
胡萝卜、心里美萝卜、南瓜、西葫芦。 小雕刻刀、U形戳刀、V形戳刀。 综合刀法。 综合手法。
[组合雕技法]
1、先将原料削皮，然 后用大形刀切成楔型坯 子。切下的余料留做刻 翅膀用。
2、从楔形的尖部下刀， 按顺序刻出喜鹊的嘴、 头、身、尾大形。
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绶带鸟雕刻技法
绶带又名寿带，属鸣禽类观赏 鸟。鸟尾长，叫声清脆、宏亮， 生命力强。雄鸟有栗色和白色两 种，飞行疾速，长尾摇曳，优雅 多态。常用与牡丹搭配，可组成 “富贵长寿”或与翠竹配合则组 成“祝寿图”，被人们视作长寿 幸福，永享富贵的象征。可以和 花、山石等组合用作看盘或装饰 菜肴。适用各种宴会，常以“代 代寿仙，富贵长寿”等为题材用 于祝寿宴。
◆对学生的实训要求
1、认真观察老师的操作示范并强化练习 2、不能急于求成，要循序渐进，勤学苦练、持之以恒 3、注意个人操作卫生 4、要有正确的操作姿势，注意安全操作 5、谦虚诚恳，能吃苦耐劳
教学内容
喜鹊 锦鸡 绶带鸟 长尾蓝鹊
马 老鹰 仙鹤 西瓜花篮
喜鹊闹春
喜鹊雕刻技法
喜鹊善鸣，善跳而不善 飞翔，翅膀短圆尾羽较长， 栖息时长翘动。喜鹊寓意吉 祥、喜庆、如意，可在婚庆、 寿宴、庆功宴、家人聚会的 宴会中使用，如喜鹊与梅花 组合成“喜上眉梢”、“喜 鹊登梅”，喜鹊与铜钱组合 成“喜在眼前”，喜鹊与石 榴组合成“喜得贵子”，喜 鹊与桥组合成“鹊桥相会”， 两个喜鹊组合表示“喜上加 喜”、“双喜临门”。
2、掌握食品雕刻作品的文化内涵。
◆学习难点
食品雕刻作品的造型设计。
◆技能要求： 1、根椐各种动植物雕刻作品的造型和特点选用合适的原料。
2、掌握常用动植物的雕刻技法及雕刻步骤，能雕刻出10种以上常用整雕和组 合雕作品。
◆实训教学时数：16学时
◆实操教学内容 整雕与组合实训
花篮、亭子、小桥、凤凰、孔雀、鸳鸯、龙、老鹰、仙鹤、喜鹊、锦鸡、 长尾蓝鹊、奔马、寿星、金鱼、游虾、西瓜盅、南瓜盅、冬瓜盅、西瓜灯、 龙舟、凤舟等各种常用作品的设计与创作
6、用U形戳刀在后背上戳出鱼鳞状羽毛，然后用小V形刀戳出1 层尖形短尾，剔去1层废料后换U形刀再戳出3根圆形长尾，再 细致的修出腿部的形状，接着在背部两侧刻出2个菱形槽，留着 组装翅膀用。
7、用开始切剩下的两块原料刻出猪腰子形的翅膀2个，用 牙签或502胶水固定在背上的槽口中即可。
返回
锦鸡雕刻法
[操作步骤]
1、选好原料,打好初坏, 先确定锦鸡的头部位置, 刻出头部的形状和轮廓, 然后刻出嘴巴及头冠,最 后在其颈部刻上羽毛。
2、确定背部的位置,刻出翅膀的形状、肩羽和复羽。先用横 刀手法刻出2-3排鳞状毛，再用小中号U形戳刀戳出3层飞羽， 去除余料。
3、确定锦鸡的尾巴， 先用中号U形戳刀在中 间戳出一条槽,再用大 号U形戳刀沿着这条槽 戳出尾巴，用同样的 方法在其两旁戳出两 条尾巴,再在其根部用 V形戳刀戳上3-4根羽 毛。
锦鸡是我国特有珍稀鸟类， 有黄腹锦鸡（金鸡）和白腹锦 鸡（银鸡）两种。锦鸡头冠类 似太平鸟的头冠，颈部羽毛层 次明显，尾羽长为身长的3倍 左右。锦鸡经常与花卉组合， 寓意锦上添花、锦绣前程，用 来寓意事业的进步和成功。
[原料] [刀具] [刀法] [手法]
白萝卜、西葫芦、南瓜等。 小雕刻刀、U形戳刀、V形戳刀。 综合方法。 综合刀法。
第五章 食品雕刻创作实训
第二阶梯 整雕与综合刀法训练
主讲：文歧福
◆学习目标： 完成本部分的学习后，你应该能够 1、掌握各种常见动物的组合雕和整雕操作技法、各类瓜蛊瓜灯、瓜镂的设计
与制作技法。 2、能根椐各种动植物雕刻作品的造型和特点选用合适的原料。
◆学习重点 1、掌握食品雕刻制作的基本步骤和常用技法。
4、将胸部整理好,用小雕刻刀刻出锦鸡的脚,整好形状即可。
锦鸡的外形与寿带鸟有些相似，初学者很容易搞混，其实仔 细对比还是能够区分出来的。 首先，寿带鸟的体形较小，腿爪瘦弱纤细，而锦鸡形体较大， 腿和爪健壮有力； 第二，锦鸡头上的翎子较长，与颈部贴在一起，而寿带鸟头 上的翎子稍小，且是翘起的； 第三，寿带鸟是两根长尾，而锦鸡也是两根长尾，但在长尾 上有横的条纹或圆环形斑点； 第四，锦鸡颈部有几道横的条纹，而寿带鸟则没有这几道条 纹。