食品企业卫生安全管理制度范本
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食品企业卫生安全管理制度范本
第一章总则
第一条为了加强食品企业的卫生安全管理,保障食品安全,维护公众健康,制定本制度。
第二条本制度适用于所有在我单位从事食品生产、加工、经营、销售、配送等环节的工作人员。
第三条进行食品生产、加工、经营、销售、配送的相关单位,应当遵守本制度的规定。
第四条企业要建立健全卫生安全管理组织机构,明确各岗位的责任和要求。
企业要按照国家相关法律法规,对从业人员进行培训和考核。
第五条本制度解释权归本单位食品安全管理部门负责。
第二章食品生产、加工管理
第六条食品生产、加工车间应当具备一定的场地、设备、消毒条件等卫生条件。
车间应当保持干净整洁,防止食品污染。
第七条生产、加工车间要定期进行设备、仪器的维护保养,确保其正常运转。
第八条生产、加工过程中严禁使用过期食品原料和添加剂。
第九条生产、加工人员要佩戴统一的工作服和个人防护用品,做好手部卫生措施。
禁止患有传染性疾病的人员从事生产加工工作。
第十条生产、加工车间应当有专门的保洁人员,定期清洁车间设备和场地,并做好相应的记录。
第三章食品经营管理
第十一条食品经营场所要具备一定的场地和设备条件,符合卫生安全要求。
经营场所要保持整洁,防止食品受到污染。
第十二条食品经营场所应当定期进行设备、仪器的维护保养,确保其正常运转。
第十三条食品经营人员要具备相关的健康证明和职业培训证书。
禁止患有传染性疾病的人员从事食品经营工作。
第十四条食品经营场所应当建立健全食品库存管理制度,对进货、出货进行记录和核验,确保食品的流通过程可追溯。
第十五条食品经营场所应当定期进行食品安全检查,确保所售食品符合国家相关标准。
第四章食品销售管理
第十六条食品销售场所要保持整洁,防止食品受到污染。
食品存放要符合食品安全规定。
第十七条食品销售人员要具备相关的健康证明和职业培训证书。
禁止患有传染性疾病的人员从事食品销售工作。
第十八条食品销售场所应当建立食品储存管理制度,对食品的进货、出货进行记录和核验,确保食品的流通过程可追溯。
第十九条食品销售场所应当定期进行食品安全检查,确保所售食品符合国家相关标准。
第五章食品配送管理
第二十条食品配送车辆应当符合国家相关标准,具备保温、保鲜等功能。
车辆要定期进行消毒和维护,确保食品安全。
第二十一条配送车辆和人员要定期进行体检和健康监测,确保健康状况符合要求。
第二十二条食品配送要制定配送计划,确保配送过程中食品的安全性和及时性。
第二十三条食品配送人员要佩戴统一的工作服和个人防护用品,做好手部卫生措施。
第六章处罚措施
第二十四条对违反本制度的行为,将依据国家相关法律法规给予相应的处罚。
第二十五条违反本制度导致食品质量安全事故的,将依法追究相关责任人的法律责任,并承担相应的赔偿责任。
第七章附则
第二十六条本制度自发布之日起施行,对以前的制度予以废止。
第二十七条本制度的解释权归本单位食品安全管理部门负责。
以上为食品企业卫生安全管理制度范本,以确保食品生产过程中的卫生安全管理。
该制度适用于所有食品企业及相关从业人员,在食品生产、加工、经营、销售、配送等环节中,严格执行相关卫生安全要求,以保障食品安全和维护公众健康。
企业应根据实际情况,结合国家相关法律法规,制定适用于自身企业的具体卫生安全管理制度。