食品企业卫生安全管理制度范本

食品企业卫生安全管理制度范本
第一章总则
第一条为了加强食品企业的卫生安全管理，保障食品安全，维护公众健康，制定本制度。

第二条本制度适用于所有在我单位从事食品生产、加工、经营、销售、配送等环节的工作人员。

第三条进行食品生产、加工、经营、销售、配送的相关单位，应当遵守本制度的规定。

第四条企业要建立健全卫生安全管理组织机构，明确各岗位的责任和要求。

企业要按照国家相关法律法规，对从业人员进行培训和考核。

第五条本制度解释权归本单位食品安全管理部门负责。

第二章食品生产、加工管理
第六条食品生产、加工车间应当具备一定的场地、设备、消毒条件等卫生条件。

车间应当保持干净整洁，防止食品污染。

第七条生产、加工车间要定期进行设备、仪器的维护保养，确保其正常运转。

第八条生产、加工过程中严禁使用过期食品原料和添加剂。

第九条生产、加工人员要佩戴统一的工作服和个人防护用品，做好手部卫生措施。

禁止患有传染性疾病的人员从事生产加工工作。

第十条生产、加工车间应当有专门的保洁人员，定期清洁车间设备和场地，并做好相应的记录。

第三章食品经营管理
第十一条食品经营场所要具备一定的场地和设备条件，符合卫生安全要求。

经营场所要保持整洁，防止食品受到污染。

第十二条食品经营场所应当定期进行设备、仪器的维护保养，确保其正常运转。

第十三条食品经营人员要具备相关的健康证明和职业培训证书。

禁止患有传染性疾病的人员从事食品经营工作。

第十四条食品经营场所应当建立健全食品库存管理制度，对进货、出货进行记录和核验，确保食品的流通过程可追溯。

第十五条食品经营场所应当定期进行食品安全检查，确保所售食品符合国家相关标准。

第四章食品销售管理
第十六条食品销售场所要保持整洁，防止食品受到污染。

食品存放要符合食品安全规定。

第十七条食品销售人员要具备相关的健康证明和职业培训证书。

禁止患有传染性疾病的人员从事食品销售工作。

第十八条食品销售场所应当建立食品储存管理制度，对食品的进货、出货进行记录和核验，确保食品的流通过程可追溯。

第十九条食品销售场所应当定期进行食品安全检查，确保所售食品符合国家相关标准。

第五章食品配送管理
第二十条食品配送车辆应当符合国家相关标准，具备保温、保鲜等功能。

车辆要定期进行消毒和维护，确保食品安全。

第二十一条配送车辆和人员要定期进行体检和健康监测，确保健康状况符合要求。

第二十二条食品配送要制定配送计划，确保配送过程中食品的安全性和及时性。

第二十三条食品配送人员要佩戴统一的工作服和个人防护用品，做好手部卫生措施。

第六章处罚措施
第二十四条对违反本制度的行为，将依据国家相关法律法规给予相应的处罚。

第二十五条违反本制度导致食品质量安全事故的，将依法追究相关责任人的法律责任，并承担相应的赔偿责任。

第七章附则
第二十六条本制度自发布之日起施行，对以前的制度予以废止。

第二十七条本制度的解释权归本单位食品安全管理部门负责。

以上为食品企业卫生安全管理制度范本，以确保食品生产过程中的卫生安全管理。

该制度适用于所有食品企业及相关从业人员，在食品生产、加工、经营、销售、配送等环节中，严格执行相关卫生安全要求，以保障食品安全和维护公众健康。

企业应根据实际情况，结合国家相关法律法规，制定适用于自身企业的具体卫生安全管理制度。