广东餐饮食品安全管理制度

广东餐饮食品安全管理制度
一、总则
1. 本制度旨在规范广东省内餐饮服务行业，确保食品安全，保障消费者健康。

2. 适用于广东省内所有从事餐饮服务的企业和个体工商户。

二、组织管理
1. 餐饮服务单位应成立食品安全管理小组，负责日常食品安全管理工作。

2. 明确食品安全责任人，负责食品安全管理制度的实施和监督。

三、从业人员管理
1. 从业人员必须持有有效的健康证明，定期进行健康检查。

2. 定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

四、食品采购与储存
1. 严格执行食品采购索证索票制度，确保食品来源可追溯。

2. 食品储存应符合卫生要求，分类存放，避免交叉污染。

五、食品加工与制作
1. 加工制作食品应遵循良好的操作规范，防止食品污染。

2. 使用的食品添加剂必须符合国家标准，严格控制使用量。

六、设备与工具卫生
1. 定期对食品加工设备和工具进行清洗消毒，保持清洁卫生。

2. 食品接触面应使用无毒、无害的材料，定期检查更换。

七、餐饮服务环境
1. 餐饮服务场所应保持整洁，通风良好，垃圾及时清理。

2. 餐具应进行有效的清洗消毒，确保卫生安全。

八、食品安全事故处理
1. 建立食品安全事故应急处理机制，一旦发现问题立即采取措施。

2. 对食品安全事故进行记录，分析原因，防止类似事件再次发生。

九、监督检查
1. 定期接受市场监管部门的监督检查，并根据反馈进行整改。

2. 鼓励消费者和社会各界对餐饮服务单位的食品安全进行监督。

十、附则
1. 本制度自发布之日起实施，由餐饮服务单位负责解释。

2. 对违反本制度的行为，将依法依规进行处理。

请根据实际情况调整和完善上述制度内容，确保其符合当地法律法规和行业标准。