蛋氨酸羟基类似物(MHA)在动物营养中的应用
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Ｋ ｅｙ Ｗ ｏｒｄｓ：Ｍ ｅｔｈｉｏｎｉｎｅ Ｈｙｄｒｏｘｙｌ Ａｎａｌｏｇｕｅｓ；Ｆｅｅｄ Ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔ；Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ Ａｍｉｎｏ Ａｃｉｄｓ；Ｒｅ－ ｓｔｒｉｃｔｉｖｅ Ａｍ ｉｎｏ Ａｃｉｄｓ
蛋 氨 酸 （Ｍｅｔ），又 名 甲硫 氨 酸 ，是 含 硫 氨 基 酸 。鱼 粉 中含有 丰 富的蛋 氨 酸 ，而 一般 植物 性 蛋 白质 中 的蛋 氨酸 含量 不能 满 足动 物 的需 要 ．特别 是最 常 用 的大 豆 饼 粕 中较 缺 乏 蛋 氨 酸 。所 以蛋 氨 酸是 饲料 最易 缺乏 的一 种氨 基酸 ，在 各种 配合 饲料 中蛋氨 酸往 往是 第一 或第 二 限制性 氨基 酸 ， 对 禽 和 高产 奶 牛 ，一 般是 第 一 限 制 性 氨基 酸 ；对 猪 ，一般 是第 二 限制性 氨基 酸 。蛋 氨酸 是一 种必 需 氨基 酸 ，其 作用 比较 复 杂 ，除了沉 积蛋 白 ，还 与 生 物体 内含 硫化 合物 的代 谢 密切相 关 ，此外 还 可
蛋氨 酸 和 所有 的氨 基 酸一 样 ，以 Ｄ一蛋 氨 酸 和 Ｌ一蛋 氨酸 两种 形式 存在 。这 两种 同分异 构 体 在 化 学组 成 上 没 有差 异 ．但 是 分 子 构 型有 差 别 。
一 １６ 一
中 国饲 料 添 加 剂
２０１８年第 ４期 （总第 １９２期 ）
Ｄ一蛋氨酸 和 Ｌ一蛋 氨 酸 的 不 同之 处 在 于 中心 碳 原 子周 围基 团三 维 空 间 的差 异 。酶 对 这 些 同 分 异 构体 的构 型非 常 敏 感 。动 物 只 能 把 Ｌ一蛋 氨 酸 转 化成 蛋 白质
罄Ｉ冒Ｉ图Ｉ圜
张洪丽 ，等 ：蛋氨酸羟基类似物 （ＭＨＡ）在动物营养 中的应用
囊 瑟蘩蘩荔 囊 囊 瑟瑟鬻鬻囊鍪
一 １５ 一
鬻 蘩
蛋 氨 酸 羟 基 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 似 物 （ＭＨＡ）
在 动 物 营 养 中 的 应 用
张洪丽 朱 勇 （１．青 岛科技 大学 山东 化工 研究 院 ；２．山东省 诸城 市相 州镇 畜牧 兽 医管理 站 ）
利用 其所 带 的 甲基 ．对 有毒 物 或药物 进行 甲基 化 而起 到解 毒 的作 用 。动物 自身 不能 合成 蛋氨 酸 。 蛋 氨酸 羟基 类 似 物 （ＭＨＡ，也 写 作 ＨＭＢ），又 称 液 态羟 基 蛋 氨 酸 ，是一 种 蛋 氨 酸 添加 剂 ，对 于 反 刍 动物 、猪 、鸡 和水 产 动物 ，是一 种 良好 的蛋 氨酸 来 源 。 １ 饲料 蛋 氨酸 的补 充来 源
蛋氨酸羟基类似物 （ＭＨＡ），主要成分是 ＤＬ 一 仅一羟 基一４一甲硫 基 一丁酸 。其含 量 占 ８８％ ，为棕 色液 体 ，ｐＨ为 １～２，粘 度 在 ２５￣Ｃ时 为 １０５泊 ，一 ４０￣Ｃ时 有 结 晶 出 现 。其 化 学 结 构 与 蛋 氨 酸 相 似 ，包 括羰 基 、氢原 子 和从 中心 碳原 子 分 支 出 的 Ｒ基 团 。但 是 ，蛋 氨 酸 羟基 类 似 物 羟 基 （ＯＨ）取 代 了氨 基 。蛋氨 酸 羟 基 类 似物 存 在 Ｄ一和 Ｌ一异 构 体 形式 。化 学合 成 法 生 产 的 商 品蛋 氨 酸 和 蛋 氨酸 羟基类 似物 在等 量混 合物 中能 产生 Ｄ一蛋 氨 酸 和 Ｌ一蛋 氨酸 。通 过发 酵生 产 的商 业 蛋 氨酸 只 能产 生 Ｌ一异构 体 。
ｅｓｓａｒｙ ｔｏ ａｄｄ ａｎ ｅｘｔｒａ ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ ｓｏｕｒｃｅ ｉｎ ｔｈｅ ｆｅｅｄ．Ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ ｈｙｄｒｏｘｙ ａｎａｌｏｇｕｅ（ＭＨＡ），ａｌｓｏ
ｋｎｏｗｎ ａｓ ｌｉｑｕｉｄ ｍ ｅｔｈｉｏｎｉｎｅ，ｉｓ ａ ｔｙｐｅ ｏｆ ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ ａｄｄｉｔｉｖｅ．Ｉｔ ｉｓ ａ ｇｏｏｄ ｓｏｕｒｃｅ ｏｆ ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ ｆｏｒ ｒｕｍｉｎａｎｔｓ， ｐｉｇｓ，ｃｈｉｃｋｅｎｓ ａｎｄ ａｑｕａｔｉｃ ａｎｉｍａｌｓ．
摘 要 ：蛋氨酸是一种必需氨基酸 ，动物 自身不能合成。鱼粉 中含有丰富的蛋氨 酸，而 一 般 植物 性蛋 白质 中的蛋氨 酸含 量 不 能满足 动 物 的 需要 ，特 别 是 最 常 用的 大 豆饼 粕 中较 缺 乏蛋 氨 酸 ，因此蛋氨 酸 是饲 料 最 易缺 乏 的一 种氨基 酸 ，需要 在饲 料 中额 外添加 蛋氨 酸 源 。蛋 氨 酸 羟基 类似 物 （ＭＨＡ），又称 液 态羟基 蛋氨 酸或 液体 蛋氨 酸 ，是 一 种蛋 氨 酸 添加 剂 ，对 于反 刍动 物 、猪 、鸡 和水 产 动物 ．是 一 种 良好 的蛋氨 酸 来 源。
关键 词 ：蛋氨 酸羟 基 类似 物 ：饲料 补 充剂 ；必 需氨基 酸 ；限制 性氨 基 酸
Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ Ｍ ｅｔｈｉｏｎｉｎｅ Ｈｙｄｒｏｘｙｌ Ａｎａｌｏｇｕｅｓ ｉｎ Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ
Ｚｈａｎｇ Ｈ ｏｎｇｌｉ Ｚｈｕ Ｙｏｎｇ
Ａ ｂｓｔｒａｃｔ：Ｍ ｅｔｈｉｏｎｉｎｅ ｉＳ ａｎ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ａｍ ｉｎｏ ａｃｉｄ ｔｈａｔ ｃａｎ ｎｏｔ ｂｅ ｓｙｎｔｈｅｓｉｚｅｄ ｂｙ ａｎｉｍａｌｓ ｔｈｅｍ － ｓｅｌｖｅｓ．Ｆｉｓｈ ａｒｅ ｒｉｃｈ ｉｎ ｍ ｅｔｈｉｏｎｉｎｅ ， ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｐｒｏｔｅｉｎ ｃａｎ ｎｏｔ ｍ ｅｅｔ ｔｈｅ ｎｅｅｄｓ ｏｆ ｔｈｅ ａｎｉｍ ａｌ，ｅｓｐｅｃｉａｌｌｙ ｔｈｅ ｍ ｏｓｔ ｃｏｍ ｍｏｎｌｙ ｕｓｅｄ ｓｏｙｂｅａｎ ｍｅａｌ ｉｓ ＳＯ ｌａｃｋ ｏｆ ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ， Ｍ ｅｔｈｉｏｎｉｎｅ，ｔｈｅｒｅｆｏｒｅ，ｉｓ ａｎ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ ｔｈａｔ ｉｓ ｔｈｅ ｍ ｏｓｔ ｌｉｋｅｌｙ ｔｏ ｂｅ ｌａｃｋｉｎｇ ｉｎ ｆｅｅｄ，ａｎｄ ｉｔ ｉｓ ｎｅｅ—
蛋 氨 酸 （Ｍｅｔ），又 名 甲硫 氨 酸 ，是 含 硫 氨 基 酸 。鱼 粉 中含有 丰 富的蛋 氨 酸 ，而 一般 植物 性 蛋 白质 中 的蛋 氨酸 含量 不能 满 足动 物 的需 要 ．特别 是最 常 用 的大 豆 饼 粕 中较 缺 乏 蛋 氨 酸 。所 以蛋 氨 酸是 饲料 最易 缺乏 的一 种氨 基酸 ，在 各种 配合 饲料 中蛋氨 酸往 往是 第一 或第 二 限制性 氨基 酸 ， 对 禽 和 高产 奶 牛 ，一 般是 第 一 限 制 性 氨基 酸 ；对 猪 ，一般 是第 二 限制性 氨基 酸 。蛋 氨酸 是一 种必 需 氨基 酸 ，其 作用 比较 复 杂 ，除了沉 积蛋 白 ，还 与 生 物体 内含 硫化 合物 的代 谢 密切相 关 ，此外 还 可
蛋氨 酸 和 所有 的氨 基 酸一 样 ，以 Ｄ一蛋 氨 酸 和 Ｌ一蛋 氨酸 两种 形式 存在 。这 两种 同分异 构 体 在 化 学组 成 上 没 有差 异 ．但 是 分 子 构 型有 差 别 。
一 １６ 一
中 国饲 料 添 加 剂
２０１８年第 ４期 （总第 １９２期 ）
Ｄ一蛋氨酸 和 Ｌ一蛋 氨 酸 的 不 同之 处 在 于 中心 碳 原 子周 围基 团三 维 空 间 的差 异 。酶 对 这 些 同 分 异 构体 的构 型非 常 敏 感 。动 物 只 能 把 Ｌ一蛋 氨 酸 转 化成 蛋 白质
罄Ｉ冒Ｉ图Ｉ圜
张洪丽 ，等 ：蛋氨酸羟基类似物 （ＭＨＡ）在动物营养 中的应用
囊 瑟蘩蘩荔 囊 囊 瑟瑟鬻鬻囊鍪
一 １５ 一
鬻 蘩
蛋 氨 酸 羟 基 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 似 物 （ＭＨＡ）
在 动 物 营 养 中 的 应 用
张洪丽 朱 勇 （１．青 岛科技 大学 山东 化工 研究 院 ；２．山东省 诸城 市相 州镇 畜牧 兽 医管理 站 ）
利用 其所 带 的 甲基 ．对 有毒 物 或药物 进行 甲基 化 而起 到解 毒 的作 用 。动物 自身 不能 合成 蛋氨 酸 。 蛋 氨酸 羟基 类 似 物 （ＭＨＡ，也 写 作 ＨＭＢ），又 称 液 态羟 基 蛋 氨 酸 ，是一 种 蛋 氨 酸 添加 剂 ，对 于 反 刍 动物 、猪 、鸡 和水 产 动物 ，是一 种 良好 的蛋 氨酸 来 源 。 １ 饲料 蛋 氨酸 的补 充来 源
蛋氨酸羟基类似物 （ＭＨＡ），主要成分是 ＤＬ 一 仅一羟 基一４一甲硫 基 一丁酸 。其含 量 占 ８８％ ，为棕 色液 体 ，ｐＨ为 １～２，粘 度 在 ２５￣Ｃ时 为 １０５泊 ，一 ４０￣Ｃ时 有 结 晶 出 现 。其 化 学 结 构 与 蛋 氨 酸 相 似 ，包 括羰 基 、氢原 子 和从 中心 碳原 子 分 支 出 的 Ｒ基 团 。但 是 ，蛋 氨 酸 羟基 类 似 物 羟 基 （ＯＨ）取 代 了氨 基 。蛋氨 酸 羟 基 类 似物 存 在 Ｄ一和 Ｌ一异 构 体 形式 。化 学合 成 法 生 产 的 商 品蛋 氨 酸 和 蛋 氨酸 羟基类 似物 在等 量混 合物 中能 产生 Ｄ一蛋 氨 酸 和 Ｌ一蛋 氨酸 。通 过发 酵生 产 的商 业 蛋 氨酸 只 能产 生 Ｌ一异构 体 。
ｅｓｓａｒｙ ｔｏ ａｄｄ ａｎ ｅｘｔｒａ ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ ｓｏｕｒｃｅ ｉｎ ｔｈｅ ｆｅｅｄ．Ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ ｈｙｄｒｏｘｙ ａｎａｌｏｇｕｅ（ＭＨＡ），ａｌｓｏ
ｋｎｏｗｎ ａｓ ｌｉｑｕｉｄ ｍ ｅｔｈｉｏｎｉｎｅ，ｉｓ ａ ｔｙｐｅ ｏｆ ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ ａｄｄｉｔｉｖｅ．Ｉｔ ｉｓ ａ ｇｏｏｄ ｓｏｕｒｃｅ ｏｆ ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ ｆｏｒ ｒｕｍｉｎａｎｔｓ， ｐｉｇｓ，ｃｈｉｃｋｅｎｓ ａｎｄ ａｑｕａｔｉｃ ａｎｉｍａｌｓ．
摘 要 ：蛋氨酸是一种必需氨基酸 ，动物 自身不能合成。鱼粉 中含有丰富的蛋氨 酸，而 一 般 植物 性蛋 白质 中的蛋氨 酸含 量 不 能满足 动 物 的 需要 ，特 别 是 最 常 用的 大 豆饼 粕 中较 缺 乏蛋 氨 酸 ，因此蛋氨 酸 是饲 料 最 易缺 乏 的一 种氨基 酸 ，需要 在饲 料 中额 外添加 蛋氨 酸 源 。蛋 氨 酸 羟基 类似 物 （ＭＨＡ），又称 液 态羟基 蛋氨 酸或 液体 蛋氨 酸 ，是 一 种蛋 氨 酸 添加 剂 ，对 于反 刍动 物 、猪 、鸡 和水 产 动物 ．是 一 种 良好 的蛋氨 酸 来 源。
关键 词 ：蛋氨 酸羟 基 类似 物 ：饲料 补 充剂 ；必 需氨基 酸 ；限制 性氨 基 酸
Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ Ｍ ｅｔｈｉｏｎｉｎｅ Ｈｙｄｒｏｘｙｌ Ａｎａｌｏｇｕｅｓ ｉｎ Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ
Ｚｈａｎｇ Ｈ ｏｎｇｌｉ Ｚｈｕ Ｙｏｎｇ
Ａ ｂｓｔｒａｃｔ：Ｍ ｅｔｈｉｏｎｉｎｅ ｉＳ ａｎ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ａｍ ｉｎｏ ａｃｉｄ ｔｈａｔ ｃａｎ ｎｏｔ ｂｅ ｓｙｎｔｈｅｓｉｚｅｄ ｂｙ ａｎｉｍａｌｓ ｔｈｅｍ － ｓｅｌｖｅｓ．Ｆｉｓｈ ａｒｅ ｒｉｃｈ ｉｎ ｍ ｅｔｈｉｏｎｉｎｅ ， ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｐｒｏｔｅｉｎ ｃａｎ ｎｏｔ ｍ ｅｅｔ ｔｈｅ ｎｅｅｄｓ ｏｆ ｔｈｅ ａｎｉｍ ａｌ，ｅｓｐｅｃｉａｌｌｙ ｔｈｅ ｍ ｏｓｔ ｃｏｍ ｍｏｎｌｙ ｕｓｅｄ ｓｏｙｂｅａｎ ｍｅａｌ ｉｓ ＳＯ ｌａｃｋ ｏｆ ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ， Ｍ ｅｔｈｉｏｎｉｎｅ，ｔｈｅｒｅｆｏｒｅ，ｉｓ ａｎ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ ｔｈａｔ ｉｓ ｔｈｅ ｍ ｏｓｔ ｌｉｋｅｌｙ ｔｏ ｂｅ ｌａｃｋｉｎｇ ｉｎ ｆｅｅｄ，ａｎｄ ｉｔ ｉｓ ｎｅｅ—