红酒美食之红酒蛋包饭

红酒美食之红酒蛋包饭

红酒美食数不胜数，13度红酒今天教给大家一道最基本的红酒美食——红酒蛋包饭，红酒蛋包饭主要由酱料、炒饭和蛋皮三部分组成，下面详细介绍了红酒蛋包饭的做法，简单易学！

红酒蛋包饭的材料：

1.红酒蛋包饭的酱料材料：洋葱一小个、大蒜3粒、牛肉沫一碗、胡萝卜一根、西红柿一个、番茄酱

2.红酒蛋包饭的炒饭材料：剩饭一大碗、火腿一块、香菇六个、瑶柱三个、鱼丸三个、青红黄椒各小半

个（可不加）、杂菜一小碗（青豆、玉米、胡萝卜）、竹笋

3.红酒蛋包饭的蛋皮材料：鸡蛋四个

红酒蛋包饭的调料：

盐、味精、淀粉、黑胡椒粉、香草碎

红酒蛋包饭三大部分的分别做法如下：

红酒蛋包饭的酱料做法：

1.洋葱、胡萝卜、大蒜、西红柿分别切碎

2.锅内热油，倒入大蒜沫、洋葱沫炒出香味

3.倒入牛肉沫翻炒至脱生，然后倒入胡萝卜粒一起翻炒

4.倒入西红柿和番茄酱炒匀，然后加些许红酒（做红酒蛋包饭的红酒建议选用爵美·奥克2008 vin d'Oc）

5.小火咕嘟几分钟后调入盐、味精、黑胡椒粉和水芡粉炒匀

红酒蛋包饭的炒饭做法：

1.香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）

2.青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁

3.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料，翻炒两分钟

4.倒入剩饭一起翻炒均匀，然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎

红酒蛋包饭的蛋皮做法：

1.把鸡蛋（三个或四个可摊3张蛋皮）打入大碗内，加一点盐、味精、淀粉和水，然后调匀；

2.平底锅内擦薄薄的一层油，用汤勺盛一满勺倒入锅内，然后快速转锅，使蛋液流成一个圆饼，小火煎；

3.在蛋液凝固后，盛一些炒好的饭在蛋皮一端压紧，然后在蛋皮的边缘上涂一些较浓的水芡粉，再对折

蛋皮把饭包在里面，小心地把做好的蛋包饭移到盘内淋上酱料。

红酒蛋包饭看起来很简单，实际上是一道需要非常用心做的饭哦，加油！