汉堡坯子做法和配方窍门

食材：高筋面包粉360克，牛奶80克，清水150克，全蛋液36克，奶粉18克，盐3.5克，细砂糖48克，酵母4克，无盐黄油35克，熟白芝麻适量（表面装饰）
1.把食材里的配料除黄油外，全部放入厨师机桶里，扣紧厨师机盖子，按装于厨师机上。

2.控制面板设置时间10分钟，速度1档，开始揉面。

3、10分钟结束后，从投料口放入切成小粒的黄油粒，然后再次启动揉面。

4、约3分钟后，打开盖子，检查面团，能拉出面膜，面团细腻光滑，就可以了。

5、取出面团，平均分成10等份，每份约70克一个，揉成圆形，保鲜膜覆盖松弛15分钟。

6、取出松弛的小面团，用擀面杖擀成面片，把面团里的小气泡挤破。

7、把面团翻面，四个角往中间折叠，按紧。

8、光滑一面朝上，收口朝下。

把面团用手掌心揉成圆球状就可以了。