厨房美食菜谱：茄子煎鸡蛋的做法

厨房美食菜谱：茄子煎鸡蛋的做法
色香味俱全，口感香嫩，尤其小孩很爱吃。

食材
主料：
茄子1个
鸡蛋
剁辣椒适量
步骤
1.1.先打两个鸡蛋放碗里搅拌均匀，放入适量盐。

2.2,把一个茄子刮皮后切成片，再把茄子片加入鸡蛋液中，均匀粘上鸡蛋液。

3.3.锅内放油烧成八成热，放入十片左右有鸡蛋液的茄片，将火调小，煎至两面金黄拨到锅另一面或捞出，再入茄片，直到全部煎完。

4.4.锅内留底油，放入剁辣椒，葱扁香同煎好的茄子一同翻炒加盐起锅。

香喷喷的茄子煎鸡蛋就大功告成啦～小贴士：一定要掌控好火候，避免烧糊。

前两次都做糊了，这次做成功了，很开心，记录一下成功历程。