校外实训基地建设在人才培养中的实践
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由校 内专 业 教 师 到企 业 和 校 外 兼 职 教 师 共 同 指 导 ，以 培养 学 生 综合 职业 技 能 。
法 ，如 《 绿色果蔬标 准化生产 》等标 准化 生产 类课程 、 《 产品加工与质量 监控 》等加工类 农 课程及 《 农产品有害物质检测 》等检测类课程 ， 般 在 教 室 完 成 理论 部 分 的 学 习 ，而 涉 及 到 实 践部 分 的课 程均 在校 内外 实训 基 地完 成 。
入学 后 的第 一 个学期 ，学 生在 学校 进行 通识课 程
术应用的重要舞台。正是借助于一个又一个的优 质教学实训基地 ，才使职业教育更好地为社会培 养具有较强应用性和实践性的高素质人才。 北 京 农 业 职 业 学 院食 品与 生 物 工 程 系积 极 探 索 和 实 践 校 外 实 训 基 地 的建 设 ，发 挥 实 训 基
２１ 年 ０２
第 ３ 期
在 完 成 教 学 过 程 中 ，根 据 标 准 化 生 产 、加 工 及 检 测 职 业 岗位 的需 求 ，始 终 贯彻 以实 践 教 学为 主体 、充分 利用 校 内外 实训基 地 这一 原则 。 采 取 在 校 内及 校 外 双 环 境 中交 替 安 排 教 学 的 方
程 质量控制”这一育人 主线 ，构建课 程体系并
实施 教学 。 “ ”是 指 实施 “ 学环 境 双 融合 、教 师结 ４ 教
构双融合 、 学生角色双融合 、 学生证书双融合 ”， 搭建人才培养平 台，培养学生综合职业能力。 教 学 环 境 双 融 合 ，根 据 不 同课 程 特 点 ，以 实践教学 为主体 ，将认知实 习、专项 实训 、综 合实训和顶 岗实习合 理地安排在校 内实训基 地 和校 外 实训 基地 。 教师结构双融合 ，在校 内实训基地聘请 企 业 实 践 能 手 与 校 内专 业 教 师 共 同指 导 学 生进 行 专 项 实 训 ，以 培 养 学 生 专 项 技 能 ；在 校 外 实 训
指第六学期，结合岗位要求和学生就业取向，在
相关 企业 的真 实 岗位进行 顶 岗实 习 ，强 化职业 能 力 ，检 验教学效 果 。
２ 从人 才培 养过程 ．
业岗位用人要求 ， 结合绿色食 品 “ 田间到餐桌” 从 全程质量控制 的行业要求 ，以职业 岗位 的能力 要 求 为 依 据 、 以职 业 岗位 的 真 实 工 作 流 程 为 基
罗红 霞 ，迟全 勃 ，陈丽清
（ 北京农 业职业学院 ，北京 １２ ４ ） ０４２
【 摘
要 】 京农 业职业学院食 品与生物工程系通过校外 实训基地建 设 ，创新 “—— ”工 学结合人 才培养模 式， 北 １４ １
强化 学生实践能力培 养；利用校 外实训基地 ，科 学合理 的组织教 学进 程，突 出学 生实践技 能和职业 能力 的培养 ；加 强 教 学质 量监控 ，重视 实践教学评价。教 学实训基地对 学生培养和教 师成长有着重要 意义，优质 良好 的实训基地 ，不仅
【 收稿 日 】 ０ １ １—０ 期 ２１－０ ３
人 才 培养 过 程 的 “— — ”是 指 一条 主线 、 １４１
【 作者简介 】 罗红霞 （ ９２ ） 女， １６一 ， 重庆人， 北京农业职业学院食品与生物工程系主任、 教授， 博士。 研究方向：
食 品科 学。
７３ —
一
北 京农 业 职业 学 院学 报 四双 融合 、 套实 践教 学 体 系 。“” 一 １ 是指 围绕 “ 全
地 在 人 才 培 养 中 的 作 用 ，培 养 具 有 较 强 应 用 性 和 实践性 的高 素质人 才 。
教育 ，打好专业学习基础，做好职业学习准备 ； “” ，第二 阶段 ，指第二至第 五学期 ，以职业 ４ 岗位能力要求为依据，在校内与校外实施 “ 田 从 间到餐桌”全程质量控制 的课程体系 ，以工学交 替 的形式培养学生的绿色食品标准化生产、加工
是学 生获得技能 、提 高能力的重要平 台，也是教 师深入 实践、活化 理论 知识和开展研 究工作及技术应用的重 要舞 台。 【 关键词 】 人才培养 ；实训 基地 ；实践技能 【 中图分 类号 】 ７ 【 Ｇ １ 文献标识码 ｌ 【 Ｂ 文章编号 ｌ ６ １７５ ２ １ ） ３０７— ３ ７— ２２（０ ２ ０—０ ３０ １
第２ ６卷 第 ３ 期
２ １ 年 ５月 ０２
北京农业 职业学 院学报
Ｊｕｎ ｌｆ ｅ ｉｇ ｇｉ ｈ ｒｌ ｏａ ｏ ｏ ｅｅ ｏｒａ ｏＢ ｉｎ ｒ ｕ ｕａ ｃｔ ｎＣ ｌ ｇ ｊ Ａ ｅ Ｖ ｉ ｌ
Ｖ０ ． ． １ ２６ Ｎｏ３
Ｍａ Ｏ ２ ｖ２ １
校外实训基地建设在人才培养中的实践
和食 品安 全检测 三大 职业能 力； “， 第 三阶段 ， １ ，，
通 过 校 外 实 训 基 地 建 设 。创 新 “ — — ’ 学结 合人 才培 养模 式 ，强化 １４ １ ’工 学生 实践能 力培 养
一
、
绿 色 食 品生 产 与检 验 专 业 （ 以下 简 称 绿 检 专 业 ）在 进 行 大 量 企 业 调 研 的基 础 上 ，根 据 企
教 学 实 训 基 地 对 学 生 培 养 和 教 师成 长 有 着 重要 意 义 ，优质 良好 的教 育教 学 实训基 地 ，不仅 是 学生 获得 技能 、提 高能 力 的重要 平 台 ，也 是教 师深 人 实践 、活 化理论 知识 和 开展 研究 工作 及技
础 ，在人 才培养模 式改革方面进行探索 ，创 新 形成 了 “一 一 ”工学结合人才培养模式。该模 ｌ４ ｌ 式 从 教 学 进 程 和 人 才 培 养 过 程 两 个 层 面 设 计 了 “— — ”工学结合的人才培养模式。 １４ １ １ 教 学进 程层 面 ． 教学进程层面 “— — ”是指学生在校期间 １４ １ 的学习分三个 阶段完成 。 “” ， 一阶段 ，指 １ 第
法 ，如 《 绿色果蔬标 准化生产 》等标 准化 生产 类课程 、 《 产品加工与质量 监控 》等加工类 农 课程及 《 农产品有害物质检测 》等检测类课程 ， 般 在 教 室 完 成 理论 部 分 的 学 习 ，而 涉 及 到 实 践部 分 的课 程均 在校 内外 实训 基 地完 成 。
入学 后 的第 一 个学期 ，学 生在 学校 进行 通识课 程
术应用的重要舞台。正是借助于一个又一个的优 质教学实训基地 ，才使职业教育更好地为社会培 养具有较强应用性和实践性的高素质人才。 北 京 农 业 职 业 学 院食 品与 生 物 工 程 系积 极 探 索 和 实 践 校 外 实 训 基 地 的建 设 ，发 挥 实 训 基
２１ 年 ０２
第 ３ 期
在 完 成 教 学 过 程 中 ，根 据 标 准 化 生 产 、加 工 及 检 测 职 业 岗位 的需 求 ，始 终 贯彻 以实 践 教 学为 主体 、充分 利用 校 内外 实训基 地 这一 原则 。 采 取 在 校 内及 校 外 双 环 境 中交 替 安 排 教 学 的 方
程 质量控制”这一育人 主线 ，构建课 程体系并
实施 教学 。 “ ”是 指 实施 “ 学环 境 双 融合 、教 师结 ４ 教
构双融合 、 学生角色双融合 、 学生证书双融合 ”， 搭建人才培养平 台，培养学生综合职业能力。 教 学 环 境 双 融 合 ，根 据 不 同课 程 特 点 ，以 实践教学 为主体 ，将认知实 习、专项 实训 、综 合实训和顶 岗实习合 理地安排在校 内实训基 地 和校 外 实训 基地 。 教师结构双融合 ，在校 内实训基地聘请 企 业 实 践 能 手 与 校 内专 业 教 师 共 同指 导 学 生进 行 专 项 实 训 ，以 培 养 学 生 专 项 技 能 ；在 校 外 实 训
指第六学期，结合岗位要求和学生就业取向，在
相关 企业 的真 实 岗位进行 顶 岗实 习 ，强 化职业 能 力 ，检 验教学效 果 。
２ 从人 才培 养过程 ．
业岗位用人要求 ， 结合绿色食 品 “ 田间到餐桌” 从 全程质量控制 的行业要求 ，以职业 岗位 的能力 要 求 为 依 据 、 以职 业 岗位 的 真 实 工 作 流 程 为 基
罗红 霞 ，迟全 勃 ，陈丽清
（ 北京农 业职业学院 ，北京 １２ ４ ） ０４２
【 摘
要 】 京农 业职业学院食 品与生物工程系通过校外 实训基地建 设 ，创新 “—— ”工 学结合人 才培养模 式， 北 １４ １
强化 学生实践能力培 养；利用校 外实训基地 ，科 学合理 的组织教 学进 程，突 出学 生实践技 能和职业 能力 的培养 ；加 强 教 学质 量监控 ，重视 实践教学评价。教 学实训基地对 学生培养和教 师成长有着重要 意义，优质 良好 的实训基地 ，不仅
【 收稿 日 】 ０ １ １—０ 期 ２１－０ ３
人 才 培养 过 程 的 “— — ”是 指 一条 主线 、 １４１
【 作者简介 】 罗红霞 （ ９２ ） 女， １６一 ， 重庆人， 北京农业职业学院食品与生物工程系主任、 教授， 博士。 研究方向：
食 品科 学。
７３ —
一
北 京农 业 职业 学 院学 报 四双 融合 、 套实 践教 学 体 系 。“” 一 １ 是指 围绕 “ 全
地 在 人 才 培 养 中 的 作 用 ，培 养 具 有 较 强 应 用 性 和 实践性 的高 素质人 才 。
教育 ，打好专业学习基础，做好职业学习准备 ； “” ，第二 阶段 ，指第二至第 五学期 ，以职业 ４ 岗位能力要求为依据，在校内与校外实施 “ 田 从 间到餐桌”全程质量控制 的课程体系 ，以工学交 替 的形式培养学生的绿色食品标准化生产、加工
是学 生获得技能 、提 高能力的重要平 台，也是教 师深入 实践、活化 理论 知识和开展研 究工作及技术应用的重 要舞 台。 【 关键词 】 人才培养 ；实训 基地 ；实践技能 【 中图分 类号 】 ７ 【 Ｇ １ 文献标识码 ｌ 【 Ｂ 文章编号 ｌ ６ １７５ ２ １ ） ３０７— ３ ７— ２２（０ ２ ０—０ ３０ １
第２ ６卷 第 ３ 期
２ １ 年 ５月 ０２
北京农业 职业学 院学报
Ｊｕｎ ｌｆ ｅ ｉｇ ｇｉ ｈ ｒｌ ｏａ ｏ ｏ ｅｅ ｏｒａ ｏＢ ｉｎ ｒ ｕ ｕａ ｃｔ ｎＣ ｌ ｇ ｊ Ａ ｅ Ｖ ｉ ｌ
Ｖ０ ． ． １ ２６ Ｎｏ３
Ｍａ Ｏ ２ ｖ２ １
校外实训基地建设在人才培养中的实践
和食 品安 全检测 三大 职业能 力； “， 第 三阶段 ， １ ，，
通 过 校 外 实 训 基 地 建 设 。创 新 “ — — ’ 学结 合人 才培 养模 式 ，强化 １４ １ ’工 学生 实践能 力培 养
一
、
绿 色 食 品生 产 与检 验 专 业 （ 以下 简 称 绿 检 专 业 ）在 进 行 大 量 企 业 调 研 的基 础 上 ，根 据 企
教 学 实 训 基 地 对 学 生 培 养 和 教 师成 长 有 着 重要 意 义 ，优质 良好 的教 育教 学 实训基 地 ，不仅 是 学生 获得 技能 、提 高能 力 的重要 平 台 ，也 是教 师深 人 实践 、活 化理论 知识 和 开展 研究 工作 及技
础 ，在人 才培养模 式改革方面进行探索 ，创 新 形成 了 “一 一 ”工学结合人才培养模式。该模 ｌ４ ｌ 式 从 教 学 进 程 和 人 才 培 养 过 程 两 个 层 面 设 计 了 “— — ”工学结合的人才培养模式。 １４ １ １ 教 学进 程层 面 ． 教学进程层面 “— — ”是指学生在校期间 １４ １ 的学习分三个 阶段完成 。 “” ， 一阶段 ，指 １ 第