中国烹饪食材发展史

中国烹饪食材发展史
1.远古时期：以狩猎采集为主要食物来源，主要是猪、牛、羊等野生动物的肉和炖煮后食用的谷物。

2.农业时期：主食为稻米、小麦、豆类和灌溉蔬菜。

另外农业时期也开始养殖鸡、鸭、鹅等家禽。

3.商周时期：烹饪技艺开始有所提高，烹调方式多样化，发明了糖和酱油等调味品。

4.汉唐时期：烹饪技术进一步发展，出现了宫廷菜、宴席菜以及少数民族的特色菜。

5.宋元时期：南北菜系开始形成，出现了著名的四大菜系——川菜、粤菜、鲁菜、苏菜。

6.明清时期：烹调技术和菜肴涵盖范围不断扩大，影响了整个亚洲地区的烹饪文化和食材文化。

7.现代时期：中国烹饪食材在现代化、工业化、全球化背景下持续不断的发展和更新，涌现
出许多新的菜系和风味，将中国烹饪推向世界舞台。

同时，中国传统食材的营养价值和文化价值也得到了更加深入的发掘和传承。